Pa francès amb aigua amb gas en una màquina de fer pa

Pa francès amb aigua amb gas en una màquina de fer pa

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Farina	550 g
Aigua amb gas	360 ml
Mantega	30 g
Llevat sec	2 culleradetes
Sucre	1 cda. l.
Sal	2 culleradetes

Mètode de cocció

• Mode pa francès.

Receptes similars

Francès amb xampany (fabricant de pa) (Khoma)

Pa francès (fabricant de pa) (Lera)

Pa de massa fermentada francès en una màquina de fer pa (Entusiasme)

[GruSha]

GruShaquin pa tan meravellós. I vaig pensar que en francès no s’haurien de posar més de 400 g de farina, però resulta el màxim possible.

Panasonic té 6 hores.

Més detalladament (per a Panasonic 255) té el següent aspecte:
igualació de la temperatura 40 min - 2 h 05 min
pastant de 10 a 20 min
pujada 2 hores 45 min - 4 hores 10 min
al forn 55 min

Tot el disseny depèn de la mida del pa i de la temperatura dels productes inicials, però el programa sempre és de 6 hores.

Vaig pensar que Panasonic té un programa llarg ...
Tinc una màquina de pa Moulinex 5002 amb pa francès de 3:34 a 3:44
Potser per això Panasonic es cou millor?

A Kenwood "pa francès" - 3h 40min.
El pa resulta meravellós ... a la meva família els va agradar molt el francès amb ceba fregida ....... i es va convertir en un dels més preferits ... El cuino un cop a la setmana ... mentre el cuino només 3 vegades a setmana, màxim 4
Tinc previst provar aquesta recepta ...

Digueu-me quin tipus d’aigua mineral utilitzeu?
Alcalí (Borjomi), àcid (Mirgorodskaya) o simplement menjador (amb pH neutre)?

[Sotin]

Sotin

aquesta vegada vaig agafar "Arkhyz".
També vaig fer servir Mirgorodskaya.

És a dir, és millor prendre aigua mineral amb ph àcid (bé, probablement fermentació).
Sembla apetitós!

Podeu utilitzar qualsevol aigua mineral, només natural del pou. Tot tipus de "bonaqui" i "aquaminerale" es fabriquen amb aigua de l'aixeta, es purifiquen a l'estat de H2O i s'omplen artificialment de sals minerals; no tenen sabor ni olor. Faig servir Essentuks núm. 4, núm. 17 (té una mica més de sal, podeu reduir la sal a la recepta) ... Qualsevol aigua mineral és millor que l’aigua, sobretot Moscou, des de l’aixeta.

En vaig fer un a la sala de bombes de Lipetsk. Es va aixecar perfectament sobre la galleda, tot i que no va aconseguir sortir :) Molt exuberant i saborós. I la mida d’un pa és la correcta. Gràcies per la recepta.

[GruSha]

GruSha
He estat fent servir aquesta recepta durant molt de temps i sense pietat, preguntant-me tranquil·lament per què hi ha tan poques respostes. Vaig provar diverses receptes de pa francès i, finalment, vaig decidir-me per aquesta. No sempre és fiable, sinó que també serveix de base excel·lent per a tot tipus d’experiments. Una de les poques receptes que poso al temporitzador amb tranquil·litat i me’n vaig al llit amb tota la seguretat que el pa no fallarà.
Gràcies per compartir la recepta.

GruSha, probablement mai deixaré de donar les gràcies per aquesta recepta. Sobre la base, podeu fer pa amb diferents farcits. Aquesta vegada he posat formatge de 200 grams. El pa va resultar ser alt, groc i airejat. Volia veure què li passaria demà, però sense sort. Ni tan sols vaig tenir temps de fer una foto.

El pa em va agradar molt. Gràcies per la recepta!





La part superior estava una mica arrugada, però tenia pressa per treure-la, tallar-la i fer una foto (per no menjar-me-la).

[GruSha]

GruShaMoltes gràcies per la recepta!
El pa és meravellós! I també va anar a buscar entrepans.

Per a l’experiment, vaig afegir una mica d’àcid cítric, en algun lloc del fòrum van escriure que era útil per a la prova (més tenia aigua mineral sense àcids, més aviat al contrari).Això és el que va passar:

Avui l’he cuit. Borjomi va agafar l'aigua i va afegir llavors de sèsam. Em va agradar molt.
Gràcies per la recepta!

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, ital. Tinc sucre.
I fr. al llibre de HP sense sucre, cuino segons la recepta: deliciós, molt magnífic. La manca de sucre no es nota, no és sal

Aquí teniu una recepta sense sucre

Gràcies per la recepta. El pa és deliciós: avui intento coure sense sucre)
........................ .............

Llest sense sucre) torna a tenir millor gust GRÀCIES!
La manca de sucre no es nota gens. M'ha agradat encara més que a la primera versió) ja n'he demanat més). La mare de Mulka mai va menjar ni un sol pa, no li va agradar, però va aprovar el vostre.
és amb sucre)

[🔗]

Vaig llegir aquesta recepta ahir i vaig decidir provar-la de seguida. Vaig prendre 480 g de farina de blat i 80 g de sègol, també hi vaig afegir anet picat finament i embotit "Moscou", tota la resta és igual que a la recepta original.
El resultat és davant vostre.

Pa acabat de treure.





Pa tallat a mig refredar i tallat (com era al matí, tothom tenia pressa per treballar, així que no van esperar, es van tallar uns quants trossos i ja a la feina van tastar tota aquesta bellesa).





🔗

Gràcies per la deliciosa recepta.

En relació amb l’anterior, tinc una pregunta: respongueu, quants additius es poden afegir a aquest pa perquè quedi tan alt i què podeu recomanar per afegir a aquest meravellós pa?

Gràcies de nou.

Ahir vaig coure un tros de pa així, només vaig afegir 1 punt. l Mostassa francesa. Va sortir un pa magnífic.

Moltes gràcies a l'autor per la recepta! De fet, sempre funciona!
Un cop vaig abocar sèrum en lloc de refresc, també va funcionar bé. De vegades substitueixo l’oli per oli vegetal, la substitució no juga un paper important.
Pa per a principiants: perfecte !!!

Gràcies per la recepta !!!!!
Tot segons la recepta, només sense oli.

Gràcies pel deliciós pa. Va resultar excel·lent, exuberant i saborós. I el més important, gairebé sempre tinc un conjunt de productes a casa. No vaig tenir temps de fer-me una foto, la propera vegada ho mostraré

Immediatament després de comprar HP, Panasonic va provar el pa francès segons la recepta del llibre HP de 400 g de farina.
El pa va resultar deliciós, però el pa és petit, no serà suficient per a la nostra família i el pa va resultar no ser marró, sinó daurat, i m’encanta el daurat, així que vaig decidir no coure més aquest pa.
I després vaig veure aquesta recepta per a un rotlle gran. El vaig coure, va resultar ser alt. ruddy, exuberant i deliciosa bellesa! El vaig coure al vespre i, a la tarda de l’endemà, ja havia començat a endurir-se, potser per a aquesta recepta cal que el panet sigui més suau, amb les potes divertides?

Ah, gràcies ENORME per una recepta tan meravellosa !!!!!!!!

El meu primer pa (vaig coure la nit d’ahir) i va resultar: bé, ooooooooo deliciós i bonic !!!! Avui encara és suau i igual de saborós

Gràcies
Avui he cuit pa segons aquesta recepta !!!
El pa va resultar ser alt, el sostre no ha caigut, l’escorça és dura i la molla és molt tova.
Cuinar a HB Panasonic 2501, mode francès.
Aigua mineral usada Essentuki núm. 4.
Farina posar una mica menys de 550 gr. Aproximadament 520 g
Sal 1,5 culleradetes.

Mode pa francès.

al meu Moulinex hi ha un programa * french bun * interessant, aquest és el mateix?

[Marlin]

al meu Moulinex hi ha un programa * french bun * interessant, aquest és el mateix?

Marlin, per descomptat el mateix, jo estava al "monyo francès" i vaig coure aquest pa

[Marlin]

Marlin, per descomptat el mateix, vaig coure aquest pa al "pa francès"

Noies, et vindré amb pa
pa molt saborós, suau a l'interior, tendre, només que no va pujar com hauria de ser, però aquest és el meu segon pa, així que no m'estranya, ho tornaré a provar, aquesta vegada un pa gran

Aquí teniu el meu pa, moltes gràcies per la recepta, encara no he aconseguit un pa tan exuberant, he estat cuinant mig any al Kenwood 450, sempre resulta un pa excel·lent, però aquest és el més exuberant. I ara hi ha una pregunta, si el llevat es redueix lleugerament, potser la part superior no s’assentarà (assentada durant la cocció), al meu forn el temps de prova del pa francès és de només tres hores i mitja. Gràcies de nou.

També podeu baixar-la una mica. L’aigua refrescant també ajuda a augmentar la massa, la fa més gruixuda i alta
Per a 500-550 grams de farina de blat, n'hi ha prou amb 1,5-1,7 culleradetes. llevat!

Però tot és individual! I depèn del llevat i d'altres ingredients. Potser amb un sostre com aquest, pugueu baixar una mica d’aigua!

Administrador, gràcies, intentaré restar una mica d’aigua, i el moment Saf de llevat, ara posaré el temporitzador per esmorzar i al matí donaré de baixa el que va passar.

Aquí hi ha un pa tan al temporitzador, la forma és ideal, però va resultar una mica més baixa, a la recepta vaig reduir l’aigua en 25 ml.

Hola Fa un temps també vaig coure aquest pa. Va resultar deliciós i exuberant, però cansat de lluitar amb un sostre caigut. Però el pa és massa saborós. Vull tornar-ho a provar. Veig que heu tractat el problema. Només vull preguntar-vos, només heu reduït l’aigua o el llevat?

Hola Fa un temps també vaig coure aquest pa. Va resultar deliciós i exuberant, però cansat de lluitar amb un sostre caigut. Però el pa és massa saborós. Vull tornar-ho a provar. Veig que heu tractat el problema. Només vull preguntar-vos, només heu reduït l’aigua o el llevat?

Per 550 grams de farina 2 culleradetes. El llevat és la norma, prou!

Fallada al terrat, més farina de vi i aigua (líquida): mireu aquest equilibri, ajusteu la farina i l’aigua Però tingueu en compte que aquest balanç farina / aigua depèn de molts motius, no es tracta d’un ajust puntual. Cada vegada que pasteu la massa per obtenir pa, observeu el pa, tant + farina / líquid com menys farina / líquid; només la massa en si us indicarà què hauria de ser més.

Hola Fa un temps també vaig coure aquest pa. Va resultar deliciós i exuberant, però cansat de lluitar amb un sostre caigut. Però el pa és massa saborós. Vull tornar-ho a provar. Veig que heu tractat el problema. Només vull preguntar-vos, només heu reduït l’aigua o el llevat?

Administrador, ja contestat, n’afegiré una mica, no vaig reduir el llevat, només vaig reduir l’aigua, que no vaig veure el monyo, el vaig posar al temporitzador al vespre. El pa va resultar ser menys esponjós, però de forma clàssica. Experimentaré més.

[Lanser5]

Va resultar deliciós i exuberant, però estava cansat de lluitar amb un sostre caigut.

Lanser5 , i en quin programa vau cuinar? Si en francès, haureu de reduir el llevat (sempre que tot estigui en ordre amb el líquid i que el pa sigui normal). La segona opció és provar la mateixa recepta al programa principal. També el vaig tenir amb pa cremós. la mateixa recepta semblava diferent en diferents programes.

Gràcies per la recepta !!! La primera vegada vaig rebre un pa normal, porós i deliciós !!! L’únic és que el sostre es va enfonsar al final de la fregida. Crec que he sobreexposat. Perquè quan es va inserir la sonda de temperatura, la temperatura interior era de 96 grams. Vaig llegir en algun lloc que hauria de ser del 92 al 94. I per això em va agradar molt el pa i la recepta és bastant senzilla, no m'estranya !!!
🔗
🔗

Gràcies per la recepta !!! La primera vegada vaig rebre un pa normal, porós i deliciós !!! L’únic és que el sostre es va enfonsar al final de la fregida. Crec que he sobreexposat. Perquè quan es va inserir la sonda de temperatura, la temperatura interior era de 96 grams. Vaig llegir en algun lloc que hauria de ser del 92 al 94. I per això em va agradar molt el pa i la recepta és força senzilla, no és d’estranyar !!!

Encantat de saber que el pa m’agradava!

Aneu més sovint a la secció "El pa és el cap de tot": allà podreu descobrir vosaltres mateixos, com coure i quin tipus de pa hauria de ser, inclosa la temperatura que hauria de tenir el pa acabat i per què cau el sostre https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

La temperatura del pa acabat ha de ser de 94-98 * C a la molla: aquesta és la norma.

I el sostre del pa cau principalment en dos casos:
- molt de líquid
- molt de llevat

Si ho vau fer tot segons la recepta, és probable que no aconseguíssiu el balanç farina / líquid i, la propera vegada, afegiu-hi 1-2 cullerades. l. farina per ajustar el pa de massa.

Tot funcionarà: èxit!

Gràcies pel consell! Pel que sembla, encara sóc "aquell" forner fins ara que no puc copsar totes les "subtileses" del "kolobok" I, per tant, vull que tot surti bé) Gràcies de nou!

[Lanser5]

Lanser5 , i en quin programa vau cuinar? Si en francès, haureu de reduir el llevat (sempre que tot estigui en ordre amb el líquid i que el pa sigui normal). La segona opció és provar la mateixa recepta al programa principal. També el vaig tenir amb pa cremós. la mateixa recepta semblava diferent en diferents programes.

Vaig coure pa francès al programa. I aquesta idea de provar un altre programa no la vaig pensar jo mateixa. gràcies pel consell

GruSha, et porto GRÀCIES per un pa tan meravellós! La primera vegada que vaig coure pa francès al mode, va resultar ser un programa llarg. Però poseu-lo i tingueu en compte el vostre propi negoci. El pa va resultar excel·lent! Jutgeu per vosaltres mateixos Encara es refreda)))))))))))

Gràcies enormes a tots

avui al francès al forn amb sosa, m'ha agradat molt el gust. L’acabo de fer en forma de pa, de manera que demà seria convenient tallar-lo per entrepans.
Vaig fer francès al mode, quan va començar el procés de cocció, el vaig apagar, vaig formar un pa i vaig entrar al forn. Gràcies per la recepta, marcada com a marcador.

Gràcies per la recepta, la vam coure ahir, a tothom li va agradar molt. S'han fet només alguns canvis. Llevat viu de 5 grams, massa fermentada amb farina de sègol 100 g i reducció del líquid en 100 g. Va resultar un pa increïble.

No he afegit sucre, m’ha agradat el pa, l’aigua mineral Obukhovskaya 10

pàgs digueu-me per què, quan utilitzeu mantega, el rotlle surt malament del motlle? i quan s’utilitza verdura, tot està bé

Probablement, sóc el primer abandonat que va deixar aquest pa. La primera comunicació amb el temporitzador de Panasonic 2502 ... La sosa era Essentuki 4 nuclear, la farina "cosa francesa" (restes, hi ha alguna cosa que no passa), el llevat està ben provat, ho vaig tirar tot clar a la balança, el vaig posar a les 7 del matí i banyi, ni tan sols vaig sentir el dispensador.
Al primer xiscle, vaig córrer cap a la cuina, l’he obert, el primer pensament va ser que el “forn” no s’encenia, SENSE sostre i tot està en algun lloc de la part inferior i sembla la superfície de la lluna (pel que sembla, de sosa)! I per alguna raó, tot això és de color cacau. Va sacsejar una mena de maó de construcció, curt. No hi ha llevat al dispensador.
Tot i així, el pa es posa sota una tovallola, i si serà saborós o per als ocells ... Ara la mare marxarà de la cuina, remenaré a les escombraries un paquet de farina, per què és gris?
I, en general, el primer desig és encendre la segona vegada i veure amb els ulls què hi barrejarà.
Aquesta és la meva cinquena publicació a la meva vida, solia meditar sobre els koloboks després de llegir el fòrum.

Recentment, la meva germana a Skype em va ensenyar pa d’aquest color, tot i que la farina és blanca i el paquet és bonic, la va comprar en algun lloc de Krasnodar i proveu-ne una altra.

Sóc farsa cega - farina "amb un alt contingut de fibra", hi devia haver una mica de segó
I probablement no feia olor de kolobok ... Hem de treballar la recepta durant el dia!

Va funcionar ... Tot va sortir de la forma, no hi havia cap ombra darrere de la petita. Per tant, no vaig obtenir pa d'un cubell, però sí que el vaig treure, però és boníssim! Especialment aquells crostons que s’han arrossegat ... Tot i així, el derrotaré, no, victòria!

I la farina és una cosa francesa com el gra sencer.