Pastís de Leningradsky

Per descomptat, no sembla així, la mateixa sorra!

Una mica tard, però escriuré una impressió del pastís ... NOMÉS ÉS Saborós !!! El pastís es va infondre durant 24 hores, no el vaig posar a la nevera i es va sucar molt bé, com un pastís de mel, és clar, no, però va resultar suau ... Els nens no mengen melmelada, però gràcies a la crema, ningú va entendre que hi hagués melmelada al pastís .. El pes del pastís va sortir 1,5 kg, l’alçada era petita, però el pastís rectangular era gran 34 * 25 cm ... Gràcies per la recepta !!!

[primaveraenergia]

primaveraenergia, Estic molt content que m'hagi agradat el pastís!

Tanyusha, i jo amb un informe, el pastís és sucós i molt saborós, la melmelada allà és molt adequada, dóna la nota agra desitjada. En general, el pastís és fresc. Moltes gràcies per la recepta. !!!

i tallador

[inucya]

Mamadaragaya, això és pastís!
molt professional, molt bonica inucya, gràcies per un reportatge tan bonic!

Tanya, i estic corrent amb un informe. Molt saborós! Gràcies per la recepta !!!



Per descomptat, ho vaig fer específicament, però al final no vam poder disparar d’ell, i el vaig rodar fins i tot el 23 * 30, al mateix temps em vaig emocionar, però d’alguna manera no tenia als meus ulls quina mida quadrat volia rodar Nuno

Oh, quin pastís tan divertit va resultar!)))

celfh, gràcies per la recepta! Això és el que buscava, el que necessitava: llet condensada bullida + fruits secs + coques de pa de pessic. A la meva filla li encanta tot això. Faré una capa de melmelada de taronja, n’estic encantada. Hi ha una recepta al fòrum.

Tanya Vull coure aquest pastís el 8 de març, hi ha preguntes: de quina mida s'han de rodar els pastissos? I els pastissos s’han de remullar abans de muntar el pastís o no?

[0lesya]

0lesya, pastissos amb una mida de ~ 25X25 cm i no s'espera una impregnació, només greixeu-los fins amb melmelada))

És realment un pastís tan deliciós? Tot em crida l’atenció i sembla fàcil de preparar. De moment, el marcaré com a marcador.

Tanya, t’informo, un pastís MOLT gustós, a tothom li va agradar molt i, el més important, com esperava el petit, no menja galetes. Remullats amb albercocs frescos, triturats amb sucre + fruits secs a la nata, afegit 400 grams de crema de llet, la resta segons la recepta ho faré al forn més d’una vegada, molt saborós. Reunit el dijous, va menjar avui


I aquesta és l'última peça, tothom ja s'ha esmicolat: girl_pardon: GRÀCIES


Encara no entenc per què flotava la mantega + la crema de llet condensada

[olesya26]

olesya26, el pastís és tan bonic !! ! Estic molt content que m'hagi agradat!
I per a la nata ... es pot pecar amb llet condensada i mantega, no sempre compleixen la qualitat declarada

Sí, faig pecat per mantega i els pastissos van quedar secs després de coure’ls, però es van posar en remull i es van tornar Saborosos !!!! Va coure els pastissos amb mantega casolana, però a la cremeria TANYA

Bona nit!
Vaig coure el meu pastís infantil amb aquesta recepta ...
Tatiana, gràcies!
És el que se suposava que era, perquè se li vinguessin al cap tots els millors moments de la infància i la joventut.
Masa preferida .. Pastís preferit!
La tristesa per si sola no se li dilueix ...

La tristesa per si sola no se li dilueix ...

de la tristesa, també, així que no és bo!
i segueixo buscant

Plorava pel títol. naFzryD! Sóc astàlgica.
No puc cuinar. No tan divertit! Bé, puc olorar-lo amb el cor: és molt divertit! :-)

Tatiana, digues-me, si us plau, vull intentar coure un pastís. La recepta de la crema diu licor de taronja. Si no hi és, la crema serà molt diferent. Estic aprenent i no conec totes les subtileses.

[Marina]

Marina, Rarament cuino pastissos, però crec que si no hi afegiu licor de taronja, la crema serà més fàcil de tastar. Potser afegiu una mica d’essència de rom? No són cars i tenen gustos diferents.

Alguna cosa també volia un pastís! I com li agradarà a la meva mare !! : noia-sí: GRÀCIES !!!

Jo mateix vaig fer llet condensada, va sortir bullit, molt saborós, però líquid. Val la pena fer-ne?

Gràcies. Intentaré coure les vacances)))

Aquest pastís em va encantar molt, molt de petit. De vegades els pares van comprar de vegades. El 8 de març vull intentar recordar com és Leningrad. Ara no he vist res semblant a les botigues.
Pregunta sobre crema: és massa dolç? En faig un de similar per untar pastissos d’hòstia ja fets, però sense pols! Només mantega i aigua bullida. La llet condensada és dolça ... El sucre té algun paper funcional aquí? I tot i així el pastís "per als costats")))), potser almenys es pot reduir la dolçor?

Tan, deliciós pastís! Vull coure per a la mare! Digueu-me, els pastissos aquí són frisos i densos? Potser només heu de posar els rovells perquè s’esfondri més, com li agrada a la mare.

[Darya]

no és massa dolç?

Darya, Tinc un llaminer, per a mi gairebé mai és massa dolç, però sempre podeu reduir la quantitat de sucre))

i els pastissos aquí s’esmicolen

Rada-dms(sí, Radochka, esgarrifós))

[celfh]

celfh, oh, què fantàstic, aleshores no em dedicaré a actuacions d’aficionats! Gràcies, Tanya!

Els pastissos són cruixents, ben xops, molt saborós. No sóc un llaminer, però tot està moderat en aquest pastís. Saborós !!! Al forn no us penedireu !!!

[Tanya celfh]

Ah, i tinc un deliciós pastís, Tanya celfh, moltes gràcies! Al meu gust em va recordar un pastís, era així a la Unió Soviètica, vaig oblidar com es deia, però el nom de "Suvorovskoe" està girant. Poc ho vaig anomenar Mirall, hi havia 2 galetes de pa de pessic de forma ovalada subjectades amb melmelada i a sobre hi havia un monograma de crema de xocolata.
Per al registre em disculpo, no sóc expert en negocis entom.

[Tatyana]

Ah, i tinc un pastís deliciós

Tatyana, molt, molt content que us hagi agradat el pastís))) i decorat absolutament meravellós

[Tanechka]

TanechkaGràcies per aquesta valoració de les meves modestes habilitats.
I vinga "tu".

Vaig arribar a l’informe
Immediatament enormes gràcies per la recepta! Com vaig veure, els records van rodar fins a quin punt era deliciós. I tenia moltes ganes de cuinar. I com que la meva família desconeixia aquest pastís i està més inclinat a les galetes, vaig decidir fer-lo el 8 de març, tal com diuen "per mi". Però això es diria. Va resultar així:

Dividit en 4 coques. De seguida la va estirar sobre paper i la va coure al forn. Em vaig desviar una mica de la recepta, vaig recordar que la part superior del pastís estava coberta d’alguna cosa per a mi incomprensible))), així que vaig haver d’aprendre a cuinar fondant. Sembla tan, però molt saborós.
Quant a la crema. Vaig decidir fer-ho com Charlotte, però per si de cas també vaig cuinar llet condensada. Com a resultat, vaig arrissar Charlotte. Trobava a faltar tots els pastissos interiors amb ells. I la crema de llet condensada només va anar per decoració. La melmelada va fer servir el que era: de la llimona. Va estar xopat de meravella, els pastissos no estaven secs!
El pastís va resultar bastant gran, d’uns 20x27 cm, va estar durant 3 hores a l’habitació, xopat i després fred. Per ser sincer, no em podia creure que menjaríem tot això, vaig pensar en regalar-ho. Però, de fet, no queden tants convidats. Als nens els va agradar molt. Vaig començar a menjar incrèdulament i després vaig demanar suplements diverses vegades
I el tall (la foto va tornar a girar):

Recomano encarir cuinar un pastís a tothom qui vulgui, però dubta. No molt difícil, però molt saborós

No molt difícil, però molt saborós

Quin reportatge tan bonic! Daria, m’alegro molt que m’hagi agradat el pastís!

[celfh]

celfh Tatyana, moltes gràcies per la recepta! Que no sigui el pastís "Leningradsky" que recordo de la meva infantesa, sinó un pastís molt i molt saborós. Ja vaig coure segons la vostra recepta 5 vegades, vaig fer un amic per treballar i vaig rebre elogis del seu xef, us els transmeto;)
La meva tècnica personal (potser es va descriure al tema, no vaig llegir totes les pàgines): vaig estirar els pastissos sobre una estora de silicona posant pergamí entre la massa i el corró. Al pergamí dibuixo primer els contorns del pastís. A continuació, la volta amb pergamí cap avall, retiro la catifa i tallo les vores segons la plantilla. Els pastissos tenen una forma perfecta.

[Angelina]

Angelina, Quina bellesa!!!

Vaig fer fotos a corre-cuita. Cremat el 9 de maig. El volia

Vaig deixar poca crema per al registre.
A les cantonades poso pastissos de postres fets a mà del nostre fabricant BAKER. "El meu somni"
Estic content amb la resta.

Estic content amb la resta

Bé, bé! Sobre la salut, Galina

Torneu a coure al forn, el dia de Rússia. Jo també cuinaré. A tothom li agrada. Prou durant 4 dies. És bo (sí, es manté bé). Ho vaig fer entre vegades, en dos dies. Molt còmodament. Recomanar.
Nova variant:



No tinc temps per a la precisió, estic perseguint el gust!

[Galya]

Galya, Quins són els vostres bells pastissos!

Galya, quins són els teus bells pastissos!

Gràcies.
No, no estic d'acord. Estic d'acord amb deliciós. Fet! Jo estudio. Però no molt ràpidament, sinó de manera persistent.

[Tatyana]

Tatyana, uns anys una recepta als marcadors ... alguna cosa s’atura tot el temps.
Un cop més vaig decidir fer-lo balancejar ... No vaig trobar res de la mida dels pastissos, vaig trobar el gruix del laminat: 1,5 cm, oi?
per què pregunto: segons els records de "Leningradskiy" en tenim un de molt petit, i alguns tenen 3 coques per porció i una mica de crema, pel que fa a mi ...
i a més:

Deixeu preparar el pastís.

a quina temperatura? directament a la nevera o no? I durant quants dies és millor coure per coure?
Una amiga ve de lluny, té aquest pastís preferit, volia complaure.

a quina temperatura? directament a la nevera

Unes hores a la nevera haurien de ser suficients.

[Galina]

Galina, gràcies!

Normalment tinc pastissos a l’habitació un parell d’hores. A mi em sembla que així es posaran en remull millor.
I per cert, tampoc no hi havia prou crema per a mi aquí ...

[M @ rtochka]

En resum, un parell d’hores a la taula i a la nevera per passar la nit.
M @ rtochka, gràcies per la vostra atenció a la pregunta, aquí en teniu cent per fer amb la nata: 2 llaunes de llet condensada, molta ... 1,5 no es pot cuinar ... potser augmentar la mantega de la nata entre 70 i 100 grams, sobretot perquè la pols també és cacau ... i un terç d'ells ...Tatyana, no rugaysii!
pàg. Què passa amb la mida dels pastissos? 20x20?

He cuinat durant molt de temps, el meu informe és una mica més alt. Hi ha una mida. I vaig fer Charlotte, la vaig impregnar. I aquesta crema va anar tota a la decoració. Però els meus familiars amants de la crema, no sempre en són prou.

[M @ rtochka]

M @ rtochkasí, ho vaig veure, mai no ho vaig fer, m'agradaria quedar-me dins de la recepta)

Si teniu algú per menjar la crema (de sobte queda), podeu fer-ho 2 vegades. O decorar bé.
Noies, qui va fer una porció de crema? Fins i tot interessant. Prou per a tot? No està sec?
Oh, com volia un pastís

hi ha alguna cosa, sí per donar-los)))
Aquí hi ha una hotzza per mi, per no assecar-me.

pàg. Què passa amb la mida dels pastissos? 20x20?

Tanya a la pàgina 3 va escriure la mida dels pastissos 25 * 25