Xucrut solyanka amb costelles

Xucrut solyanka amb costelles

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Xucrut	500-600 g
Col fresca	500-600 g
Costelles de porc fresques sobre cartílag	300-400 g
Costelles de porc fumades al cartílag	300-400 g
Costelles de vedella fresca sobre cartílag	300-400 g
Embotit fumat (pots caçar embotits)	300 g
Pebre dolç	1 gran
Ceba	4 mitjà
Oli vegetal	2 cullerades. l.
sucre morè	1,5-2 cullerades. l.
Sal, pebre negre acabat de moldre
All	3-4 talls
ginebrons	10 peces.
Julivert fresc

Mètode de cocció

• He cuinat un allotjament en un WOK, també és possible en una paella amb un fons gruixut (ferro colat).
  
• Poso costelles crues fresques en una paella molt preescalfada (sense oli) i les fregiu fins que s’evapori el líquid i una mica de fregit. Ara afegeixo oli vegetal, anelles de ceba i torno a sofregir fins que la ceba quedi transparent. Afegeix all triturat, baies de ginebró, pebre negre.
  
• Afegeix costelles fumades i salsitxes i torno a fregir perquè quedi tot saturat de gust.
  
• Cuino amb la tapa oberta.
  
• 
  
• Ara és el moment de marcar la col, el pebre (he tallat a trossos grans).
  
• Exprem el xucrut de la salmorra. Vaig tallar la col fresca a daus o tires.
  
• Tanco la tapa, ara les verdures haurien d’extreure suc perquè hi hagi prou per guisar carn i col. Ho remen periòdicament amb una cullera, no tiri la humitat de la tapa, sinó que l’aboqui de nou a la paella, ara la necessito. Cuino a foc mig. La xucrut triga molt a cuinar: posem la col a punt.
  
• 
  
• Quan la xucrut (i fresca) estigui a punt, podeu afegir sucre moreno, sal al gust, julivert fresc. Remenar i tastar, afegir el que falti al gust.
  
• Cuini amb la tapa oberta, sense deixar de remenar. Ara fem que el foc sigui més fort, hem d’assegurar-nos que s’evapori tot el líquid de les verdures i que s’hagin de fregir en l’oli restant de les verdures i la carn.
  
• Ara mateix, apareixerà el propi sabor de l’alberg, totes les delicioses delícies de carn i verdures, tot farà amics!
  
• Teniu unes verdures d’aspecte oliós!
  
• Torneu-ho a provar: deliciós?
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 🔗
  

Nota

Solyanka s'ha de servir immediatament, només calenta !!!

Bona gana a tothom !!!

Sembla apetitós))) però l’heu provat amb bolets? Bé, si es substitueix la carn per bolets?

Per què? Ho vaig provar en diferents versions, però per al meu gust, alguna cosa carn i fumat és més adequat per a xucrut.

I afegint bolets aquí, això serà massa

[Administrador]

AdministradorGràcies Tatyana. Com sempre, tot és deliciós.