Pastís "Air Snickers"

[Leka]

Potser la segona vegada serà millor? Quin gust té ???

Lekagust com s'esperava, molt bo!
I això es dóna perquè el soufflé pràcticament no va pujar
Sens dubte en faré més. Leka, una pregunta sobre farina en grams? Si no és difícil pesar la quantitat de farina en grams del got que heu utilitzat per a la recepta.
Amb la massa del 3r pastís, la vaig descobrir: la vaig enrotllar en un corró al llarg de la safata de forn i, després, submergint els dits a l’aigua, vaig repartir la massa per tota la zona alhora.
Leka, mentre cuinaves els pastissos durant 2 minuts durant 30 minuts, tenies una crema de proteïnes durant aquest temps? O feu servir algun tipus de secret? Com que després de coure 2 pastissos durant 10 + 15 minuts, la proteïna va començar a seure activament.
I, tot i així, cuinaré aquest pastís fins que arribi a un resultat normal.

Pesat ... al meu got sense portaobjectes 142 grams de farina ... Prenc farina al Metro ... Es diu ARO .. des de fa més d’un any que cuino tot el que hi ha, pa i galetes i boletes ...
Cuino 2 coques alhora al moment de la convecció ... però en general vull trobar una planxa de forn similar i intento coure-la al mateix temps 3. Crec que o no vas acabar els esquirols o vas matar. Intenta batre a la velocitat màxima, em triguen 5 minuts en obtenir 6 proteïnes.
El tercer pastís es va coure amb normalitat i la proteïna no va baixar, bé, tret que no vaig reduir el sucre, potser això també fa que la proteïna se senti

[Leka]

Leka i el got és de facetes habituals?

No té facetes, però ... bé, d’una vida passada

Gràcies En algun lloc vaig ser així, però probablement no ho trobaré. Si no és difícil per a vostè, podeu pesar la quantitat de sucre, ja que cuinaré en 3 passades i muntaré les clares, 2 peces per cada pastís per separat

[Leka!]

Pesat ... al meu got sense portaobjectes 142 grams de farina ... Prenc farina al Metro ... ARO es diu .. fa més d’un any que cuino tot el que hi ha, pa, galetes i boles de massa ...
Cuino 2 coques alhora al moment de la convecció ... però, en general, vull trobar una planxa de forn similar i intento coure-la alhora 3. Crec que o no vas acabar els esquirols o vas matar. Intenta batre a la velocitat màxima, em triguen 5 minuts en obtenir 6 proteïnes.
El tercer pastís es va coure amb normalitat i la proteïna no va baixar, bé, tret que no vaig reduir el sucre, potser això també fa que la proteïna se senti

Gràcies,Leka!
Ara, tenint en compte totes les esmenes, faré un pastís nou tan bon punt acabem l’antic. : girl_dough: Això va deixar 1 \ 3.
Nut, noia intel·ligent, intentaré batre 2 peces per separat.

Noies, però podeu dir-vos "vosaltres", en cas contrari em sento una àvia

Pesat .. sucre 220 grams.

Gràcies: flors: cuinaré dissabte

Noies, digueu-me com fer crema agra per a aquest pastís amb llet condensada? Només vaig aconseguir una crema tan única (sense llet condensada, amb sucre), per molt que la provés ... líquida, com si resultés llet ... la faig a Kenwood.

Vaig prendre un 25-30% de crema de llet i vaig bullir llet condensada preparada. Per a 500 g de crema de llet, 300-400 g de llet condensada i batre.

Leka, gràcies! De la nevera o de la crema agra calenta? No puc entendre per què no he tingut èxit ... I he comprat llet condensada, comprada o cuinada per vosaltres mateixos? Batejat a la velocitat màxima?

Per això agafo el comprat .. i ho faig jo mateix sempre cuinant. És que em resulta més prim, però en aquest pastís no necessiteu remullar-ho gaire. Batre sobre una espàtula de goma mitjana, quedava crema agra freda i llet condensada.

I sóc un batedor. Per què una espàtula?

Bé, si a Kenwood 010 o 020, hi ha una espàtula de goma especialment per a les cremes, només bato proteïnes amb un batedor, un batedor, una galeta i una merenga.

[Leka]

Leka Ara estic preparant pastissos per al vostre pastís, només són petits: vaja: resulta: així hauria de ser o no

[nou]

nou,
Com són?

La nou, el pastís de massa amb prou feines puja i la merenga s’ha d’inflar una mica ..augmentar. Una norma completa o la meitat?

Norma completa, ja es couen 3 pastissos. És dolent que el forn només es cali un a la vegada. Ja estic enfangat.

Sí, d’un en un. Èxit !!! També vaig anar a esculpir el meu regal ... si escrius alguna cosa, seré aquí amb incursions

[Leke]

Bé, tot i així, ho vaig acabar: el sucre va disminuir en 1/2 cullerada de sopa a la massa i també a proteïnes, nata 600gr. crema agra + 6 cullerades. l. el sucre, a més de crema agra i fruits secs, vaig tirar cireres als pastissos, vaig escampar els costats amb pa ratllat: la resta és el mateix que el de l’autor

bé, és enorme, va esclatar durant tota la setmana
Leke enormes gràcies

Hola! Vull coure aquest pastís, digueu-me, qui va utilitzar la nata muntada com a crema?

Molt sovint faig servir nata batuda en lloc de nata: un 33%, batre amb una batedora, almenys 5 minuts. De vegades afegeix sah. sorra, i de vegades no. M'agrada!

[Foxy]

Foxy, es pot untar de forma segura amb nata muntada

nou, la classe és tan enorme, sí! Així que això només és un avantatge. I tractar-se i trencar-se

Estic molt content que a tothom els agradi !!!

bé, és enorme, va esclatar durant tota la setmana

oh, d'aquí a dos dies, aquesta mida s'enfonsa, som quatre a la família ...

gràcies per la resposta! I la crema vegetal és adequada per a aquest 29% de greix?

Mai s’ha treballat amb nata vegetal

Hola. Tinc moltes ganes de tastar el vostre pastís. això és només una pregunta sobre la crema, si en lloc de llet condensada bullida, serà l’habitual. Com sortirà la crema? O aquí van escriure sobre crema, potser llavors la crema és millor. En general, digueu-me, de què serà més saborós el cremós?

[Titasha]

Titasha, També podeu muntar nata amb mantega de llet condensada sense cuinar. Saborós, però que dolç per a mi. Però si la crema agra (crema agra amb sucre o crema agra amb llet condensada), ja està! L’amargor equilibra l’excés de dolçor i és correcte. Si la crema de llet us sembla prima, podeu afegir-hi una mica d’espessidor (venem "Smetanfix" o alguna cosa similar). La crema serà àmplia i dolça (si conté sucre), però sense acidesa. En general, deixeu-vos guiar per les vostres preferències gustatives.

Sí, també em sembla que la crema agra (poc agra) serà la millor.

Demà al matí amb cafè intentaré compartir les meves impressions, però ara estic segur que és tan gustós: nyam: fa una olor massa olorosa

Nut, i al cap d’un parell de dies (si viu) encara serà més saborós

gràcies per la recepta. Tot i així, la crema es feia a partir de nata, amb l’addició de sucre. És cert que hi havia un petit paquet de crema, de manera que no hi havia massa crema. Però encara és molt saborós. I dubto molt que romangui viu uns quants dies més))))))

També vaig tastar el pastís --- SUUUUUnEEEE
MOLTES GRÀCIES

Noies, encantadores !!! M'alegro molt que l'hagis valorat i t'agradi !!

El pastís és realment deliciós! Gràcies! Per alguna raó, només em van sortir dos pastissos; probablement vaig fer alguna cosa malament. L’he estès molt fort sobre una plata de forn, la massa quasi s’ha esmicolat. Al principi vaig pensar que res no funcionaria en posar la massa a la nevera. He posat molta farina? I llavors ja demanen repetir.

Rezlina, probablement molta farina, la massa resulta molt elàstica, la podeu untar fàcilment amb la mà mullada. Tinc una planxa de forn 30x40

Avui torno a coure un pastís
demà els clients vindran a visitar-los, demanar-los .. aquí ...

[leka]

leka! : bravo: El pastís és molt saborós! La nata es feia a partir de nata casolana i llet condensada bullida: es batia molt bé. I vaig fer els pastissos així: retallar paper de forn de la mida d’un paper de forn, posar la massa sobre la taula, tapar-la amb paper film i estirar-la exactament a la mida del paper amb un corró. Després va treure la pel·lícula (fàcilment) i la va transferir a una safata de forn juntament amb el paper. Em va semblar més fàcil i ràpid que estendre’l amb la mà sobre una safata per coure.

[izumka]

izumka va resultar un pastís preciós!
També el vaig desplegar amb un corró, només sense la pel·lícula. Ho hauré de provar. La pel·lícula no s’estén darrere del corró, no es trencarà?

[DJ]

DJ , gràcies! La pel·lícula no s'estira darrere del corró i no es trenca, després la retiro i la poso al següent pastís.

[izumka]

izumka, gràcies !!! Pastís otpad !!! (y) Estic content que m'hagi agradat i he de provar el teu camí

Leka, si us plau digueu-me, hi ha un pastís cuit al forn fins que queden totes les proteïnes al forn? o batre la proteïna dividint 6 per 3?

Aleshores és millor dividir ... al meu parer, Nutlet va coure 3 coques per separat i va muntar 2 proteïnes per coca també per separat

Gràcies, Leka, després publicaré un informe.

Esperant !!!

Sí, és exactament així com el vaig coure en 3 passades, aquesta setmana he comprat 3 safates idèntiques a Kostorama per 199 rubles, especialment per a aquest pastís. per Fackelmann: el procés s'ha accelerat

Uraaaa !! Ara la femella té el doble de mida fenc emmagatzemarà pastissos

I tinc dues planxes per coure, i vaig coure dues coques cadascuna, i després una altra ... Les proteïnes i la resta de la massa en aquest moment van reposar a la nevera durant 20 minuts. Res resolt, tot està bé.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl - és més fàcil per a tu, el meu forn no et permet posar 2 fulls alhora, tinc 4 nivells, i només hi ha una graella - has d'adaptar-te: mda: Però per a aquest pastís no és pecat suar

Noies, digueu-me, avui podeu coure els pastissos i demà untar-los
(no voleu anar a la crema agra)?