|
Característiques tècniques de la màquina de pa Sencor SBR 760WH
2 ganxos de pastar
Temporitzador de 13 hores per coure al moment adequat
10 programes de cocció estàndard
1 programa estàndard per fer melmelades i conserves
1 programa estàndard només per a la preparació de la massa (per exemple, pizza, bagels, bunyols etc.)
Quantitat màxima de pa 1 350 g
Pantalla LCD gran amb llum de fons
Coberta amb forat d'inspecció
Memòria de 10 minuts en cas de fallada del correu electrònic menjar (el fabricant de pa continua couent més)
3 nivells de configuració del color de l'escorça (clar / mitjà fosc / fosc)
Mantenir la funció calenta durant 60 minuts després del final de la cocció
Motlle recobert antiadherent i ganxo de pastar per facilitar el manteniment
Apte per a rentavaixelles
Senyal acústic per afegir ingredients que requereixen menys temps de cocció
Consum d'energia 850 W
Peus antilliscants
Accessoris inclosos: tassa de mesurar, cullera i ganxo d’acer per treure el ganxo de pastar
Dimensions (amplada x profunditat x alçada): 247 x 139 x 189 mm
Fabricant de pa Sencor SBR 760WH
- Mànec de la coberta
- Coberta amb forat d'inspecció
- Ganxos de pastar
- Plat de cocció amb mànec plegable
- Tauler de control amb pantalla
- Peus antilliscants
- Tassa mesuradora
- Cullera
- Ganxo per treure ganxos de pastar
Tauler de control de la màquina de pa Sencor SBR 760WH
- Pantalla: mostra el programa seleccionat i la seva durada, el color de l'escorça establert i la mida del pa.
- KHonKa MENU: dissenyat per instal·lar programes de l'1 al 12.
- COLOR KHonKa: dissenyat per configurar el color de l’escorça del pa.
- Botó T1ME +: s’utilitza per configurar el temporitzador d’inici retardat.
- Botó: "START / STOP" està destinat a iniciar, aturar o cancel·lar el programa definit.
- KHonKa LOAF: Dissenyat per ajustar la mida del pa: 900 g, 2 lb (1130 g), 1360 g (3 lb)
- El botó TIME s’utilitza per configurar el temporitzador d’inici retardat.
Abans d’encendre aquest aparell, llegiu atentament el manual d’instruccions, fins i tot si ja esteu familiaritzat amb l’ús d’aparells similars. Utilitzeu l'aparell només tal com es descriu en aquest manual d'instruccions. Conserveu aquest manual per a futures consultes.
Es recomana conservar la caixa i el material d’embalatge original, el rebut de venda i el comprovant de la responsabilitat del venedor o de la targeta de garantia, com a mínim, durant el període legal d’eliminació o garantia. En cas de transport, es recomana tornar a empaquetar el dispositiu a la caixa original.
Control i funcions del fabricant de pa
Botó MENÚ
■ Dissenyat per seleccionar un programa de l'1 al 12. Cada pulsació del botó 2 s'acompanya d'un breu pit. El programa configurat i la seva durada es mostren a la pantalla LCD 1.
Botó COLOR
■ Us permet establir el color de l'escorça "CLAR" (clar), "MEDI" (mig fosc) o "FOSC" (fosc). El color definit de l'escorça es mostra a la pantalla LCD 1.
■ Al programa 6 - SAKE, 7 - JAM i 8 - DOUGH, no es pot seleccionar el color de l'escorça.
Botó LOAF
■ Dissenyat per contenir un pa de mida p3 de 900 g, 2.530 lbs (1130 g), 3 lb (1360 g). La mida del pa es refereix a la suma del pes de tots els ingredients del plat de cocció 4. La mida del pa seleccionat es mostra a la pantalla LCD 1. La durada del programa és diferent segons la mida del pa seleccionat, tal com es descriu al capítol Llista de programes i durada.
■ Al programa 6 - SAKE, 7 - JAM, 8 - DOUGH i 12 - WAKE, no es pot seleccionar la mida del pa.
Botons T1ME + i TIME-
■ Els botons 4 i 7 estan dissenyats per configurar el temporitzador d'arrencada retardat.
■ No utilitzeu aquesta funció en receptes que contenen ingredients peribles, per exemple. ous frescos, llet, crema de llet, formatge, etc.
■ Observeu l'ordre correcte per col·locar els ingredients al plat de forn 4, tal com es descriu al capítol "Ús de la màquina de fer pa". El llevat no ha d’entrar en contacte amb líquids abans d’iniciar el programa.
Exemple establint un temporitzador:
Ara són les 21:00 i l’endemà al matí a les 8:00 (és a dir, l’hora són les 11:00) que voleu rebre pa acabat de coure... Primer seleccioneu un programa, el color de l'escorça i la mida del pa. Després, utilitzeu els botons 4 i 7 per configurar l’hora que es mostra a la pantalla de 1 a 11:00. Aquest és el temps després del qual serà possible treure el pa de la màquina de fer pa. Cada pulsació del botó 4 o 7 augmenta o disminueix el temps establert en 10 minuts. Per iniciar el programa establert en mode d’inici retardat, premeu el botó "START / STOP" 5. La pantalla tornarà a començar el compte enrere. Tan bon punt hagi començat el programa definit, reviseu regularment la màquina de fer pa.
Nota:
El temporitzador es pot configurar a un màxim de 13 hores.
Botó INICI / ATURA
■ Dissenyat per iniciar, interrompre o finalitzar un programa instal·lat.
■ Premeu el botó 5 un p3 per iniciar el programa. Un so sonarà breument, dos punts parpellejaran a la pantalla d’hora de la pantalla LCD 1 i s’iniciarà el programa definit. Després d'iniciar el programa, els botons restants es desactiven per evitar una possible violació de l'etapa d'execució actual del programa.
■ El programa que s'està executant actualment es pot interrompre temporalment en qualsevol moment prement breument el botó 5. El compte enrere fins al final del programa s'interromp i el temps de la pantalla 1 parpellejarà. La configuració es desarà a la memòria de la màquina de pa. Per reiniciar el programa definit, torneu a prémer el botó 5. Si no ho feu en un termini de 10 minuts des de l'inici de la interrupció, es tornarà a iniciar un automàtic.
■ Per finalitzar el programa, manteniu premut el botó 5 durant aprox. 2 segons. El final del programa és assenyalat per un llarg pit.
CALOR FUNCIÓ
■ Al final del programa, el fabricant de pa canviarà automàticament al mode de preescalfament (calent) durant 60 minuts. Si voleu treure el pa de la màquina de fer pa sense escalfar-lo, cancel·leu aquesta funció prement llargament KHonKH "START / STOP" 5.
■ Aquesta funció no està disponible per als programes 6-SAKE, 7-JAM i 8-DOUGH.
FUNCIÓ DE MEMORYRIA
■ En cas d’error del correu electrònic a curt termini. font d'alimentació (fins a 10 minuts) després que es reprengui la font d'alimentació, el fabricant de pa continuarà automàticament la rotació segons el programa establert sense necessitat de prémer KHonKH "START / STOP" 5.
■ En cas de fallada de correu electrònic més llarga. (més de 10 minuts), un programa interromput no es reprendrà automàticament. Tanmateix, si encara no s'ha iniciat la fase de prova, podeu reiniciar el programa des del principi. Si la fase d’elevació ja ha començat, caldrà tornar a començar amb nous ingredients.
Mostra avisos
- Si, després d'iniciar el programa, a la pantalla 1 apareixen les dades "H: HH" acompanyades d'un senyal sonor, això vol dir que la temperatura a l'interior de la màquina de fer pa és massa alta. Això pot ocórrer quan es vulgui tornar a utilitzar la màquina. en un termini de 10 a 20 minuts Després de refredar-se, es pot tornar a utilitzar la màquina de fer pa.
- Si, després d’iniciar el programa, a la pantalla 1 apareixen les dades "L: LL" acompanyades d’un pit, significa que la temperatura dins de la màquina de fer pa és massa baixa. Obriu la tapa 2 i col·loqueu la màquina en un espai amb temperatura ambient. La temperatura ambient recomanada és de 15 ° C a 34 ° C.
- Si a la pantalla 1 es mostren les dades "EEO" o "EE1", poseu-vos en contacte amb un centre de servei autoritzat.
Llista de programes i la seva durada
- - BÀSIC (principals tipus de pa). Aquest programa inclou les fases de pastat, criat i forn.S'utilitza per coure tipus de pa comuns elaborats amb farina de blat blanc, de manera que el sabor es pot millorar amb diversos ingredients, per exemple. herbes, etc.
- - INTEGRAL (p3 farina de pa). Aquest programa inclou les fases de pastar, criar i coure. S’utilitza per coure pa amb farina de p3. Nota: no es recomana utilitzar la funció d’inici diferit en aquest programa. En cas contrari, la qualitat del pa pot deteriorar-se.
- - FRANCÈS (pa francès). Aquest programa inclou les fases de pastar, criar i coure, amb més temps de pujada que el programa normal. S’utilitza per coure pa blanc francès tradicional amb una escorça airejada i cruixent. Us recomanem que feu pa francès el dia que es cou.
- - RÀPID (cocció ràpida). Aquest programa inclou les fases de pastar, criar i coure. Aquesta és una alternativa més ràpida al programa # 1: BÀSIC. El pa cuit d'aquesta manera té un medi menys porós en comparació amb el pa cuinat segons el programa bàsic núm. 1.
- - DOLÇ (pa dolç). Aquest programa inclou les fases de pastar, criar i coure. S’utilitza per coure pa dolç ric en greixos i sucre amb afegir fruits secs, fruits secs, flocs de xocolata, pells de taronja en almívar, etc.
- - SAKE (pastís). Aquest programa inclou les fases de pastar, criar i coure. S’utilitza per coure pastissos i brioixeria dolça feta a partir de massa que conté p3 al forn o bicarbonat de sodi.
- - JAM (melmelada). Aquest programa s’utilitza per preparar fruites melmelada i melmelades. Jam i melmelades cal cuinar en petites porcions, ja que el seu volum augmenta durant la cocció. La melmelada és enganxosa i és molt difícil netejar-la si surt del contenidor.
- - MASSA (massa)
- - ULTRA-FAST (cocció molt ràpida). Pastar, criar i coure el pa en el menor temps possible. Normalment, aquest pa és menys porós que el que es cou al programa # 4 - RÀPID. La temperatura de l’aigua és molt important per a aquest programa. Perquè el pa adquireixi la mida necessària després de l’aixecament, la temperatura de l’aigua o d’un altre component líquid ha d’estar en el rang de 48 a 50 ° C.
- - SANDWICH (pa torrat). Aquest programa inclou les fases de pastar, criar i coure. S’utilitza per coure pa inflat amb una crosta ferma.
- - SENSE GLUTEN (pa sense gluten). Aquest programa inclou les fases de pastar, criar i coure. La pujada només es produeix en una etapa i el temps de cocció és més llarg a causa de l’alta proporció d’humitat.
- - DESPERTAR (coure). Aquest programa només inclou la fase de cocció i, per tant, transforma la màquina de pa en un forn petit. El temps de cocció es pot establir entre 10 i 60 minuts. S'utilitza per coure massa preparada a partir del mag3in o per coure addicionalment pa preparat si la seva escorça us sembla massa lleugera.
Abans del primer ús
- Traieu la màquina de fer pa i els seus accessoris de la caixa i traieu tot el material d’embalatge, inclosos els adhesius publicitaris i les etiquetes. En primer lloc, no pica per treure l’adhesiu de la part inferior del plat de forn 4.
- Renteu els accessoris i les parts extraïbles destinats al contacte amb aliments amb aigua corrent calenta i un detergent de cuina neutre, després renteu-los amb aigua corrent neta i eixugueu-los bé.
- Inseriu el plat de forn 4 amb ganxos de pastar 3 de nou a la màquina de fer pa al seu lloc. Connecteu la màquina de fer pa a una presa de corrent. en xarxa, configureu el programa 12 - WAKE (cocció) i engegueu la màquina de fer pa sense ingredients durant 10 minuts en aquest mode. Al final del programa, cancel·leu la funció de calefacció, desconnecteu la màquina de fer pa per la presa de corrent. net i deixeu-lo refredar. Rentar el motlle 4 i enganxar 3 p3 més i assecar-lo bé. Nota: Quan s'encén per primera vegada, pot aparèixer un fum lleuger. Això és totalment normal. El fabricant de pa ja està a punt per utilitzar-se. Nota: Quan s'encén per primera vegada, pot aparèixer fum lleuger. Això és totalment normal.
- El fabricant de pa ja està a punt per utilitzar-se.
Aplicació fabricant de pa
■ Col·loqueu la màquina de fer pa sobre una superfície plana, seca i estable, com ara un taulell de cuina.
■ Obriu la tapa 2 i traieu el plat de forn 4. Col·loqueu els ganxos de pastar 3 als eixos p3 situats a la part inferior del plat de forn 4 i premeu-los bé.
Nota:
Per facilitar la retirada dels ganxos 3 del pa cuit, us recomanem que utilitzeu els ganxos 3 i els eixos amb greix comestible, destinat al tractament tèrmic.
■ Mesureu els ingredients segons la recepta i col·loqueu-los al plat de forn 4 en l’ordre següent:
- Col·loqueu primer tots els ingredients líquids com aigua, llet, cervesa, llet de mantega, iogurt, ous, etc.
- A continuació, afegiu tots els ingredients solts com farina, sal, sucre, herbes, espècies de pa, llavors germinades, flocs, llavors, etc. Aboqueu sal en un cantó, afegiu sucre al segon cantó i espècies al cantó següent.
- Després, feu una depressió al mig de la farina i poseu-hi el llevat. Si feu servir llevat fresc, poseu-hi el sucre. El llevat o afluixador no ha d’entrar en contacte amb el líquid fins que no s’encengui la màquina de fer pa.
- Per a les masses denses i pesades amb un alt contingut de farina de sègol, es recomana canviar l’ordre d’afegir els ingredients per aconseguir el millor resultat de pastar, és a dir, introduïu-hi primer el llevat, després la farina i al final del líquid. I en aquest cas, la regla és que el llevat no entri en contacte amb el líquid fins que no s’encengui la màquina de pa.
- Per a totes les receptes, cal seguir aquest ordre general d’afegir ingredients.
■ La mida final d'un pa acabat es pot veure afectada per la temperatura ambient a la qual fem servir la màquina de fer pa. La temperatura ambient recomanada és de 15 ° C a 34 ° C.
■ Col·loqueu amb cura el plat de forn 4 amb els ingredients a la màquina de fer pa i premeu-lo correctament fins que quedi fermament a l'interior de la màquina de fer pa. Tanqueu la tapa 2 i connecteu el cable d'alimentació a una presa de corrent. Després de connectar-lo a una presa de corrent. emetrà un so llarg i la pantalla 1 mostrarà la configuració inicial del programa 1, durada del programa 3:10, 1.360 g (3 lliures) de pa i color de crosta “MEDI” (mitjà fosc).
Nota: IUU Si no es prem cap botó en un termini de 20 segons, la llum de fons de la pantalla 1 s'apagarà.
■ Utilitzeu el botó "MENU" 2 per configurar el programa requerit. Utilitzeu el botó "COLOR" ВЗ per seleccionar el color de l'escorça i definiu el volum del pa amb el botó "LOAF" 6. Alguns programes no us permeten configurar el color de l'escorça ni el volum del pa.
■ Si voleu que el pa es cuini més endavant, configureu el temporitzador d’inici diferit amb els botons 4 i 7.
■ Premeu el botó "START / STOP" 5 per engegar la màquina de fer pa 5. Els dos punts de la pantalla de temps de la pantalla 1 parpellegen i la pantalla comptarà el temps fins al final del programa. La màquina de pa executarà automàticament els passos individuals del programa. El vapor surt de les ranures de ventilació durant la cocció.
■ Als programes 1: BÀSIC, 2-TOTAL, 3 - FRANCÈS, 4-RÀPID, 5 - DOLÇ, 6 - PASTÍ, 10 - SANDWICH i 11 - SENSE GLUTEN, sonarà una alarma sonora durant el programa per advertir-vos de la possibilitat d’afegir ingredients. Obriu la tapa 2 i afegiu els ingredients si cal. Quan feu això, tingueu cura de no cremar-vos les mans amb vapor que s’escapi de les ranures de ventilació i de la zona de cocció.
■ Al final del programa, sonarà un senyal sonor. Després, el fabricant de pa canviarà al mode d'escalfament (mantenint la temperatura) durant 60 minuts. Si voleu finalitzar el mode de calefacció, premeu llargament el botó "START / STOP" 5.
■ Al final del programa, obriu la tapa 2. Aixequeu el mànec del plat de forn 4 i traieu el plat de forn 4 de la màquina de pa. Utilitzeu guants de cuina per a totes aquestes operacions. Col·loqueu el formulari 4 en un plat resistent a la calor i deixeu-hi el pa uns 10 minuts per refredar. A continuació, gireu la paella 4 cap per avall per deixar anar el pa de la paella. Si el pa no s’allibera del motlle, moveu els arbres diverses vegades.Utilitzeu el ganxo 6 per treure els ganxos 3 del pa.
■ Quan hàgiu acabat, desconnecteu la màquina de pa de la presa de corrent. i netegeu totes les peces usades segons les instruccions del capítol "Neteja i cura".
Tallar i emmagatzemar pa
■ Deixeu refredar el pa durant 20-40 minuts abans de tallar-los.
■ Utilitzeu un ganivet elèctric o un ganivet afilat amb una fulla dentada per tallar rodanxes de gruix uniforme.
■ Embalatge de pa no utilitzat en una bossa de plàstic. Es pot guardar a temperatura ambient fins a 3 dies.
■ Si cal emmagatzemar el pa durant molt de temps (fins a 1 mes), poseu-lo en una bossa o en un recipient tancat al congelador.
■ El pa casolà no conté conservants i, per tant, no es pot emmagatzemar durant el temps que alguns pa comprats a la botiga.
Neteja i cura
■ Desconnecteu l'aparell de la presa de corrent abans de netejar-lo. xarxa i deixeu-lo refredar.
■ Si és difícil treure els ganxos de pastar 3 de l'eix, empleneu el formulari 4 amb aigua tèbia i deixeu-lo 30 minuts. A continuació, traieu els ganxos 3, netegeu-los amb un drap humit i netegeu-los bé.
■ Netegeu el plat de forn 4 per dins i per fora amb un drap humit. Per evitar danys a la capa antiadherent, no utilitzeu objectes punxants ni netejadors abrasius. El plat de cocció 4 ha d’estar completament sec abans de col·locar-lo a la màquina de fer pa.
Consells:
Després de netejar-ho, apliqueu greix de cocció als ganxos de pastar 3, inclosos els forats del centre per cuinar.
■ Netegeu la tapa 2 per dins i per fora amb un drap humit. A continuació, netegeu-ho tot.
Un avís:
Poden aparèixer taques marrons a la part interior de la coberta 2 i als forats de ventilació. Aquests són els residus dels vapors dels ingredients que van entrar al vapor que s’escapava durant la cocció. No tenen cap efecte nociu sobre el material de la màquina de pa ni sobre la qualitat del pa cuit. Simplement elimineu aquestes taques amb un drap humit.
La capa exterior del plat de forn 4 pot canviar de color després d’un ús a llarg termini. Tot i això, això no afecta absolutament la funcionalitat de la màquina de fer pa ni la qualitat del pa.
■ No submergiu la màquina de fer pa en aigua ni altres líquids.
■ Abans d’emmagatzemar la màquina de fer pa, assegureu-vos que estigui fresca, neta i seca i que la tapa estigui tancada 2.
Cuinar pa
Breu descripció dels ingredients comuns que s’utilitzen per coure pa
1) Farina de pa
La farina de pa conté una gran proporció de gluten (per tant, també es pot anomenar farina amb un alt contingut en gluten, que conté moltes proteïnes), té bones propietats elàstiques i és capaç de mantenir la mida del pa després que la massa hagi augmentat. Com que conté més gluten que la farina normal, es pot utilitzar per fer pans grans. La farina de pa és l’ingredient més important per coure el pa.
2) Farina simple
La farina normal s’elabora barrejant blat suau i blat dur acuradament seleccionat i es recomana per coure ràpidament el pa o fer pastissos.
3) Farina de gra sencer (paper pintat)
La farina de gra integral s’elabora triturant blat i conté pells de blat i gluten. La farina de blat integral és més pesada i nutritiva que la farina normal. El pa elaborat amb farina de gra sencer sol ser més petit. Per tant, moltes receptes solen combinar farina de gra sencer i pa per aconseguir els millors resultats.
4) Farina de sègol
La farina de sègol està destinada principalment a coure pa negre. Conté una gran proporció de minerals. Té menys gluten que la farina de blat i, per tant, s’utilitza normalment en combinació amb farina de blat.
5) farina de blat de moro i farina de civada
La farina de blat de moro i la civada s’elaboren triturant blat de moro i civada. Tots dos són un ingredient addicional per coure el pa i s’utilitzen per millorar el sabor i la textura del pa.
6) Sucre
El sucre és un ingredient molt important per al sabor dolç i el color del pa.El sucre blanc ajuda en el procés de fermentació.
7) Llevat
El llevat activa el procés de fermentació de la massa i produeix diòxid de carboni, que contribueix a augmentar el volum del pa i a fer més suaus les fibres interiors.
1 te cullera de llevat sec actiu = 3/4 culleradeta llevat soluble
1,5 culleradetes culleres de llevat sec actiu = 1 culleradeta. una cullerada de llevat instantani
2 te. culleres de llevat sec actiu = 1,5 culleradetes. llevat soluble
El llevat s’ha d’emmagatzemar a la nevera, ja que perd les seves propietats a altes temperatures; comproveu-ne la vida útil i l’ús abans d’utilitzar-lo. Col·loqueu-los a la nevera el més aviat possible després de cada ús.
Consells:
El següent procediment us ajudarà a determinar la frescor i l’activitat del llevat:
1. Aboqueu 1/2 tassa d'aigua tèbia (45-50 ° C) en una tassa de mesurar.
2. Afegiu 1 culleradeta de sucre blanc i remeneu i, a continuació, cobriu-la amb 2 culleradetes de llevat.
3. Col·loqueu el got mesurador en un lloc càlid durant uns 10 minuts. No remeneu la barreja.
4. L'escuma s'ha d'elevar fins a la vora del got mesurador. Si no és així, el llevat ja no està actiu.
8) Sal
La sal és fonamental per millorar l’olor del pa i el color de l’escorça. La sal també ajuda a augmentar la massa.
9) Ous
Els ous poden millorar l’estructura del pa, fer-lo més nutritiu, augmentar el seu volum i donar al pa el sabor específic dels ous. Si voleu utilitzar ous, heu de treure les closques i remenar-les uniformement.
10) Greix, mantega i oli vegetal
El greix pot suavitzar el pa i allargar la seva vida útil. La mantega, després de treure-la de la nevera i abans d’utilitzar-la, s’hauria de fondre o tallar a trossets perquè es barregi uniformement.
11) pols de coure
El formatge en pols s’utilitza principalment per aixecar la massa quan es couen pans i pastissos amb el programa Ultra Fast. No necessita temps per fermentar i crea un gas que forma bombolles i fa més fina l’estructura del pa.
12) Sosa
Actua de la mateixa manera que el formatge en pols. També es pot utilitzar en combinació amb pols de coure.
13) Aigua i altres líquids
Quan es cou el pa, l’aigua és un ingredient essencial. Normalment, l’aigua amb una temperatura de 20-25 ° C és la millor. No obstant això, per a l'aixecament amb programes accelerats, la temperatura de l'aigua ha d'estar entre 48-50 ° C. L’aigua es pot substituir per llet fresca o aigua barrejada amb un 2% de llet en pols, que pot millorar el sabor del pa i formar un millor color d’escorça.
■ Les diferents farines tenen el mateix aspecte, l’efecte del llevat o l’absorció de diferents farines difereix molt en funció de la zona de cultiu, les condicions de cultiu, els processos de trituració i emmagatzematge. Per a la prova, seleccioneu diferents marques de farina disponibles al mercat, proveu-la i compareu els resultats; a continuació, seleccioneu la farina que, segons la vostra experiència i en termes de gust, proporcioni els millors resultats.
Receptes recomanades
■ Les relacions de pes, volum i contingut d’ingredients individuals en totes les receptes següents són només orientatives. El resultat de la cocció depèn de molts factors:
- Duresa de l'aigua (quan s'utilitza aigua massa tova, la massa puja més ràpidament)
- humitat de l’aire (en cas d’alta humitat, cal reduir la quantitat d’aigua en 1-2 cullerades)
- altitud al nivell del mar (per sobre dels 750 m, la massa puja més de pressa)
- consistència dels ingredients
■ Per les raons anteriors, us recomanem que adapteu la recepta que hàgiu triat a les condicions actuals, si cal.
■ El fabricant de pa estàndard inclou una cullera de mesurar 8 i una tassa de mesurar 7. Hi ha mesures (grans i petites) als dos extrems de la cullera de mesurar 8. El volum de la petita mesura és de 5 ml. El volum de la mesura gran és de 15 ml. El volum de la tassa de mesurar 7 és de 250 ml.
■ Una tassa de mesurar sense la part superior 7 correspon a 150 g de farina o 250 ml d’aigua.
■ Una petita mesura sense tapes equival a 6 g de sal, 3,5 g de llevat sec, 4,5 g de millora de farina, 3,5 g de tàrtar o 6 g de bicarbonat de sodi.
■ Una mesura sense tapa correspon a 14 g de sucre, 7 g de panses, 6 g de fruits secs, 6,5 g de llet en pols, 16 g d’oli vegetal. Un ou sencer pesa aproximadament de 50 a 60 grams.
■ Quan mesureu ingredients, col·loqueu la mesura sobre una superfície plana. Comproveu el volum exacte de líquid quan la mesura es troba a l’alçada dels ulls.
Consells:
Si per alguna raó no voleu coure pa segons les receptes, podeu comprar barreges de pa ja preparades a les botigues de queviures. En el cas de productes de fleca preparats, seguiu sempre exactament les instruccions de l’envàs del producte. A més, tingueu en compte que és possible que de vegades s’hagi d’afegir llevat com a ingredient independent a aquestes mescles preparades comercials.
Recepta bàsica de pa
340 ml d’aigua
1 petita mesura de sal
3 cullerades grans de sucre blanc
2 petites culleres d’oli vegetal
3 3/4 tasses de farina de pa
2 1/2 cullerades grans de llet en pols baixa en greixos
2 petites culleres de millorador de farina
1 3/4 culleretes de llevat sec
Configuració dels paràmetres de la màquina de pa: Programa 1 - BASIC (cocció principal), mida del pa: 900 g, escorça: escolliu al gust
Pa de farina única
340 ml d’aigua
1 petita mesura de sal
2 1/2 cullerades grans de sucre blanc
1 1/2 bola d’oli vegetal
1 3/4 tasses de mesura de farina integral
2 tasses mesuradores de farina de pa
2 cullerades grans de llet en pols baixa en greixos
2 petites culleres de millorador de farina
1 1/4 cullerades de llevat sec
Configuració dels paràmetres de la màquina de pa: Programa 2 - WHEWHEAT (pa de farina única), mida del pa: 900 g, crosta: escolliu al gust.
pa francès
340 ml d’aigua
1 1/2 cullerades petites de sal
2 1/2 cullerades grans de sucre blanc
1 1/4 de cullerades grans d’oli vegetal
3 3/4 tasses de farina de pa
2 1/2 cullerades grans de llet en pols baixa en greixos
2 petites culleres de millorador de farina
1 '/ 4 llevat de mida petita
Configuració dels paràmetres de la màquina de pa: Programa 3 - FRANCÈS (pa francès), mida del pa: 900 g, escorça: escolliu al gust
Pa dolç
240 ml d’aigua
2 ous
1/2 tassa de sucre blanc
1/2 petita mesura de sal
1 1/2 cullerades grans d’oli vegetal
3 tasses mesuradores de farina de pa
2 1/2 cullerades grans de llet en pols baixa en greixos
2 petites culleres de millorador de farina
1 cullereta de llevat sec
Configuració dels paràmetres de la màquina de pa: programa 5 - SWEET (pa dolç), mida del pa: 900 g, crosta: escolliu al gust
Peu
4 ous
80 ml de llet
1 bola gran, fosa mantega
1/2 petita mesura de sal
2 1/2 mesures grans sucre de canya
3 3/4 de tasses de farina
1 1/2 petita mesura de tàrtar (tartrat de potassi)
1/2 petita mesura bicarbonat de sodi
2 cullerades grans de llevat sec
Nota:
Bateu primer els ous per separat i, tot seguit, afegiu-los amb la resta d’ingredients al plat de forn.
Configuració dels paràmetres de la màquina de pa: Programa b - SAKE (pastís)
Fabricants de pa similars
|
