Pa de "aquells temps"

Vaig coure el meu pa favorit amb llevat viu i, a més, vaig afegir 2 cullerades de formatge cottage suau fet de quefir. El pa va resultar encara més esponjós.

no tenen por de posar mató a la massa, provat personalment a la pràctica. Podeu posar-ne més, mireu-me.

Vaig coure pastissos de crema agra, segons la recepta d’una pàgina, comptats a HP:

aigua 180 ml
farina de blat. 450 gr.
llevat 1,5 culleradetes
sal 1/2 culleradeta
sucre 4 cullerades. jo ..
mantega 60 gr.
crema agra 80 gr. (Un 23% ho va prendre)
l’oli creix. 1/2 culleradeta
ou per greixar 1 peça

Va resultar saborós, ric, la crema agra se sent bé, no dolça, si a algú li agrada més dolça, afegiu-hi sucre. No va funcionar només per fer forats, com en els de "botiga", el vaig picar amb una forquilla, però van desaparèixer ...

Molt bé Caldria publicar una recepta independent independent

Per als nostàlgics que vulguin coure pans que recordem de "aquells temps".

VULL ROGALIKS SIMPLES PER A 5 O 10 KOPEKS. JA NO RECORDO QUANT COSTEN. SEMBLA 10. MOSTRA UNA RECEPTA

A les instruccions de Panasonic 253 (al nostre lloc web a l’esquerra) hi ha receptes: hi ha una massa meravellosa per a panets i una foto de com fer-la. Els pastissos de taula també resulten meravellosos d’aquesta massa: la massa s’anomena "massa per a panets de taula", però fabriquen panells a la foto

pàg 29
#

... No vaig fotografiar bagels, només rotlles ... la massa és meravellosa

ja que ara no cuino en cotó, la tapa del pa cau constantment, vaig decidir colpejar un pa per un altre.
Va dir als nens que això és un pa per 22 copecs, que vam menjar a la seva edat, a tots els formucans RESPECTE, modor UVAZHUHA !!!

🔗

Cuino, tinc 2 pans ... però, com reduir-lo a la meitat, de manera que n’hi hagi un? Ajuda'm si us plau.

Cuino, tinc 2 pans ... però com reduir-lo a la meitat, de manera que n’hi hagi un? Ajuda'm si us plau.

No funcionarà a la meitat, perquè la massa de 250 grams de farina no sigui rendible i no sigui d’alta qualitat, multipliqueu, per exemple, tot per 0,75 i tindreu una mida de pa més petita per 375 grams de farina.

Fa una setmana i mitja que m’he assegut sense fogons. Menjo pa comprat a la botiga. Només alguna pel·lícula de terror.
Avui no ho he pogut suportar, he pastat la massa amb nanses segons la recepta del Romin (aquest és el nostre pa preferit). No sense algunes aventures. Vaig decidir que la massa encaixaria més ràpidament, activaré el confort durant 1, hi vaig posar una tovallola i vaig posar un recipient amb la massa a sobre. Vaig planejar apagar la placa elèctrica literalment en un minut i ho vaig oblidar. La massa, sens dubte, va pujar magníficament, però es va escalfar de baix. Quan vaig treure la massa del recipient, no em vaig adonar immediatament i es van barrejar els trossos de la massa a mitja cocció amb la massa normal. En general, vaig formar pans d’això, els vaig posar a prova. Em pregunto què en sortirà.

Encenc el forn al mínim, és a dir, 30 ° C, no fa falta més. La massa funciona bé dins del temps donat. Per a l’amassat manual i per a la farina de blat, necessiteu dues proves. Amb una prova, el pa també funcionarà, però amb dos és més saborós, la massa ja està ben fermentada.

Em pregunto amb què vas acabar?

Administrador, gràcies per l'aclariment. El resultat són uns pans excel·lents, increïblement saborosos. O potser només els he trobat a faltar tant, que a la dacha no hi ha forn. Ningú no es va adonar del meu brancal. La massa va sortir una vegada i després va sortir una mica més en forma de pans.
I també em vaig adonar que, segons aquesta recepta a la màquina de fer pa, està en mode ràpid, que a la principal tinc el mateix pa. Per tant, recentment vaig començar a cuinar-ne una de ràpida.

[Administrador]

Administrador, però és possible fixar un tema tan urgent a la part superior de la part superior? Molt sovint em dirigeixo cap a ella, he de fer servir la cerca, tot i que també és convenient ...és probable que molts tinguin alguna cosa a recordar d’aquestes receptes. Gràcies per endavant.

Aquesta recepta es pot trobar prou ràpidament si obriu la paraula "receptes" a la columna esquerra i seleccioneu receptes de la massa de llevat. Hi trobareu moltes més bones receptes.

Només heu d’arreglar temes molt significatius per a tothom.
En cas contrari, demà tots els usuaris voldran consolidar les seves receptes preferides, i què aconseguirem?
Repetirem la secció de receptes.
I jurarem que és difícil trobar una altra informació que tothom necessiti.

Aquest home guapo conté el següent conjunt de productes:
Farina de blat normal: 500 grams
Sèrum - 60 ml.
Llet - 180 ml.
Oli de mostassa - 3 cullerades. l.
Bonjour crema de formatge - 1/2 pots
Sucre - 2 cullerades. l.
Sal - 1,2 culleradetes.
Llevat - 1,75 culleradetes

Ahir vaig coure pa segons la recepta de Romin, tot i que en cotó. Ho vaig posar tot estrictament segons la recepta, només en lloc de crema de formatge Bonjour vaig posar 100 gr. formatge "Fetaki". El resultat és com sempre!


Administrador, gràcies!

Hola! M’interessaven molt els pastissos de crema agra, però el problema és que no els he provat mai: no es venien a la ciutat o potser no es feien durant la meva infància.
Podríeu organitzar una classe magistral?
En cas contrari, no sé quina mida haurien de tenir i quins forats hi haurien de perforar, com s’han d’estendre i amb què menjar
En general, aquest pa és o per prendre te?

[Administrador]

Pesto d'alfàbrega verda.

Un parell de raïms d'alfàbrega verda i perfumada: en prenem només fulles sense tiges rugoses.
Afegeixo uns grans d’all (vegeu al gust), ben picats, una mica de sal al gust, i aixafo tot això en un morter fins que quedi torrat, hi afegeixo sal o all si cal.
Afegiu oli d’oliva a la graella acabada per cobrir la barreja i encara més. Deixeu-ho coure perquè tot es faci amic. I després .... on vulgueu: per a pasta, per mantega per pa negre, per pa preparat, per amanides, etc. La mantega està saturada del gust de les espècies i .... el cap gira a partir de l’olor i el gust.

Podeu barrejar aquesta barreja no amb oli d’oliva, sinó amb mantega i després utilitzar-la en sandvitxos, que es pot envasar en petites porcions en paper d'alumini i al congelador. Perquè els alls s’emmagatzemen poc a la mantega.

Com això

Noies, és una cosa! Exactament com, el gust d’administració és encantador. Pregunta a Administrador, Vull fer el mateix amb l’api, el julivert i l’anet, és real o resultarà escombraria?

Espero que a l'administrador no li importi si encaixo una mica
A l'últim "deli" assortit de pesto ...
Pesto d'anet
raïm mitjà d’anet, 2 grans d’all, 2 cullerades. l. crema agra, 1 cullerada. l. llimona. suc, una mica de llimona. ratlladura, 80 ml d’oli vegetal, sal, pebre negre.
piqueu l’anet sense tiges gruixudes i a la batedora, afegiu-hi all, ratlladura i suc de llimona, tritureu-ho amb puré de patates. Afegir la crema de llet, remenar. Aboqueu-hi oli, salpebreu-ho. Serviu-ho amb patates, peix bullit, sopa de peix, sopa de bolets.
També hi ha tomàquets secs, menta (dolça), alfàbrega i coriandre, coco.

Espero que a l'administrador no li importi si encaixo una mica

L'administrador no s'oposarà

Però, ho sento, no vaig fer aquesta "brossa" (les vostres paraules). M’agrada més l’alfàbrega verda, les meves papil·les gustatives s’afinen per la seva olor.

És molt bo afegir aquest pesto a la pasta bullida i una mica de formatge ratllat.

He llegit les receptes de la revista, si us interessa, podeu col·locar-les al lloc com a tema a part.

I tinc aquesta pregunta, sobre "aquells temps", Pa de pa per 16 kop ... ara produeix Pa a Sant Petersburg, la mateixa taula, de gust similar ... M'agradaria la recepta d'aquest pa, era molt saborós ...

Em costa jutjar quina recepta teníeu present en aquest tema (pans blancs), a la que he posat la recepta del pa de taula segons GOST al tema corresponent, vegeu.

[Administrador]

Em costa jutjar quina recepta teníeu present en aquest tema (pans blancs), a la que he posat la recepta del pa de taula segons GOST al tema corresponent, vegeu.

Gràcies, Administrador, és només de "aquells temps", així que vaig escriure aquí ...
si no és difícil, feu un enllaç a Pa de taula (no el trobo jo mateix) ...

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6831.0;topicseen

I podeu coure el pa segons la recepta del pa en una màquina de fer pa, per no treure la massa, no transferir-la al forn ... (sóc una mica mandrós) ... resultarà, què us sembla?

O podeu coure el pa segons la recepta del pa en una màquina de fer pa per no treure la massa ni transferir-la al forn.

Podeu mirar el kolobok

I podeu coure el pa segons la recepta del pa en una màquina de fer pa, per no treure la massa, no traslladar-la al forn ... (sóc una mica mandrós) ... resultarà, què us sembla?

Només vaig coure al forn un parell de vegades, i ho faig tot el temps en una pa. La forma és més un factor estètic i psicològic, no afecta el gust !!!

Afecta el gust. El pa del forn i de la màquina de pa són diferents.

El sabor està molt influït. El pa té molt millor gust al forn.

I més perfumat)))

[es tracta de pa casolà]

Més saborós, aromàtic, més cuit, l’estructura de la molla és completament diferent, el tipus de pa és un pa o un pa bastant clàssic, casolà, familiar, de gust ... casolà específic - sí, encara podeu donar moltes raons, una paraula - es tracta de pa casolà!
I quan el poseu sobre la taula, és estèticament fantàstic. i fa olor de casa i comoditat
I la sensació és completament diferent quan la traieu de la màquina de pa o traieu-la amb cura del forn, del forn, amb algun tipus de delit i misteri o alguna cosa així. Comparable: com un pastís sobre una placa de forn del forn, per no arrugar-se per casualitat, amb compte, amb aire.
I com d’interessant veure’l al forn: mentre s’aixeca, després es ruboritza, després ... després ... i ara ESTÀ PREPARAT!

És una cançó! I l’olor ronda l’apartament ...
Puc mirar aquest sagrament durant hores!

Em trec el barret als amos! Sens dubte tens raó !!!

[PETITA "MASTER CLASS" PER CUINAR BATON.]

PETITA "MASTER CLASS" PER CUINAR BATON.

Recepta de pa extreta de "PA ESTÀNDARD" de Lola amb només uns quants canvis:

Per tant, voleu que tot sigui igual, només en una màquina de fer pa. Sóc completament nou en el món de la cocció i només domino la màquina de fer pa, digueu-me quin mode he de configurar per coure un pa i en quina quantitat d’ingredients he de posar? ...
Moltes gràcies per endavant!!!!

Feu-ho igual, però en una màquina de fer pa. Poseu tots els ingredients segons la recepta que vulgueu, configureu el mode principal (no us podeu equivocar, per això es diu així) i llest! La proporció dels ingredients (respectivament, la massa) és la mateixa per a HP i per coure al forn, només la tecnologia de cocció és diferent. Bona sort!

Aquí teniu els pans d’aquells temps ... resulten més densos o què ??? Tu, com a mestre, em dius ... molt hottsa ........) coure

Podem intercanviar opinions sobre els pans durant molt de temps, però el sabor només es notarà quan el cuineu i el proveu vosaltres mateixos.

Quin problema per coure un pa per mostra i avaluar-lo i, si us ha agradat, porteu-lo més al desitjat.

Aquí teniu els pans d’aquells temps ... resulten més densos o què ??? Tu, com a mestre, em dius ... molt hottsa ........) coure

Es tracta de la manera com es forma el pa (és a dir, torçar-se). Fixeu-vos bé, l’administrador ho té tot en detall a la classe magistral.

[kava]

kava Gràcies ..... Vull fer-ho avui ..... El vaig coure un matí, vaig posar el segon pa i al vespre el vaig a gronxar sobre un pa. Per alguna raó, a la meva família els va agradar el pa francès amb farina de sègol, és com un poble de Muliki ..... tan perfumat. He cuinat diverses vegades i tothom pregunta ...

[Administrador]

Administrador això és el que vaig fer ... Camino jo mateix, em llepo els llavis, em poso i em refredo, i el meu fill intentarà ... jutjar per tu mateix el que va passar

[Svetik_]

Svetik_
Svetulya, simplement no hi ha paraules ... Quina bellesa

Sí, bellesa ........., però el sabor no és de pa, sinó de pa, ja ho hem provat ..... fresc, però es diu pa, i vull "Tallar pa"

Svetik_, proveu la recepta d’aquest temka la propera vegada. Si no és un a un, és molt similar.I resulta exactament un pa (grassonet per als entrepans), i no pa airejat https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.285
Sens dubte ho aconseguiràs

[kava]

kava Moltes gràcies pel vostre suport ... Seguiré definitivament l’enllaç ... i el meu fill m’esclafa el pa, ja esclatava darrere de les orelles, i em vaig sentir una mica molest, és a dir, l’alternativa al pa resulta ser molt gran ...

[Administrador]

Administrador això és el que vaig fer ... Vaig jo mateix, em llepo els llavis, es manté i es refreda, i el meu fill intentarà ... jutjarà tu mateix el que va passar

Va sortir molt bé!

Menja per la salut

[Administrador]

Administrador sí, sé què va passar al forn ..... però el gust del pa, no pas un pa, però volia una altra cosa ..... aquí és on buscar el pa desitjat ???

[Administrador]

Administrador sí, sé què va passar al forn ..... però el gust del pa, no pas un pa, però volia una altra cosa ..... aquí és on buscar el pa desitjat ???

Recordeu que, un cop us va agradar el pa de la botiga, després de la màquina de fer pa, ara del forn, us agradarà un altre tipus de pa (i això és la mateixa farina), el principi de cocció és diferent.

Tot depèn de vosaltres, dels additius que poseu a la massa, de la recepta del producte, del modelat del producte, etc.
I ningú més que recollireu el pa que us agradi!

Vaig coure un pa al meu gust, m'agrada, però no puc garantir que també us agradi aquest producte. A més, altres autors dels seus pans no ho poden garantir.

"on buscar el pa desitjat ???"
Heu fet el primer pas - ara seleccioneu la recepta, els productes, combineu-los amb vosaltres mateixos - busqueu el gust del vostre pa. Com a resultat, heu de menjar pa.
Només vosaltres mateixos trobareu el pa desitjat!

Èxit

[Administrador]

gràcies Administrador Sí, continuaré buscant i, si no penso en res adequat, només aniré a la Challah ... gràcies a Déu que m’agrada la Sweetah. Administrador, però es pot demanar ...... Vull que les pastes facin una olor forta a vainilla, però no a sucre de vainilla, quant de temps l’he de posar allà ??? amb sucre vainilla ... val, però vanil·lina ?? Recordo quan els meus amics van coure les perles ... alguns tenien el gust dels nostres pastissos, o més aviat pastissos de Pasqua, i alguns tenien una olor ensucrada de vainilla, però el més important, els pastissos de Pasqua eren molt dolços i feien la mateixa olor ??? Em perdonareu que us molestés, només consultant ... Gràcies per les respostes.

[vainilla]

Faig això: comprar beines vainilla, El poso en un pot i hi aboco sucre: n’hi ha prou amb 500 grams per beina i insisteixo en un pot tancat constantment. Si cal, faig servir sucre (ja de vainilla) i afegeixo més sucre al pot, de manera que tinc constantment sucre de vainilla

Baton: no podia ser més fàcil. La recepta original és dels blocs de Lyudmila, va prendre la base de GOST, un pa blanc fet amb farina de primera qualitat.

La massa es prepara de forma esponjosa.
Opara
250gr de farina c. des de.
8 g de llevat premsat
250 g d’aigua
El posem a la HP, posem el mode de dumplings: 20 minuts.
Ho deixem en pau durant 3,5-4 hores.
La massa
250 gr. farina
1 culleradeta de sal
3 culleradetes de sucre
120 ml. aigua

Remeneu la sal i el sucre a l’aigua escalfada a 40 graus.
A l'HP amb massa, primer poseu farina i, a continuació, aboqueu-hi aigua; primer poseu-la en el mode "dumplings" i, després, "pizza".
La massa és fàcil de treballar. Formem dues boles, deixem reposar uns 5 minuts i, a continuació, l’estirem en un pastís amb les mans i, a continuació, enrotllem aquest pastís en un rotllo i formem pans.
Poseu els pans sobre una plata de forn, cobriu-los amb paper d'alumini i deixeu-los 50 minuts.
Després, al forn. Coure al vapor durant 45-50 minuts.
Tinc un forn de convecció, primer poso T 200 graus i després el redueixo a 180.
Abans de treure-les del forn, torneu-les a regar amb aigua i 2 minuts més.
És a dir, pans sense mantega. Encara vaig untar una mica amb oli al damunt, però no hauria pogut untar-lo.

[MariV]

MariV ... deliciós ... però a què té gust ??? No gaire a prop del pa .... o realment una recepta de pa ???
I assegureu-vos de rodar-lo (enrotllar un rotllo ???) No vaig fer res i vaig tenir un home tan maco ??? Es va estirar tan bonic pel seu compte ... així que es va aixecar i no el vaig tocar ni el vaig fer rodar, tot i que havia de dividir-lo en dos i llavors seria una mica menys ...

Sens dubte també provaré aquesta recepta, vaig començar a recollir receptes de pans, ja n’hi ha 3 a la guardiola, només n’he cuinat una, cuinaré aviat ... després compararé els gustos ..... Moltes gràcies per la recepta, si hi ha una recepta de dolç xahla ... No em negaré, només dens, no ventilat i dolç ...Vull afegir més vainilla, encara que no sigui empalagosa, sinó només feble

Només cal rodar els rotllos per obtenir una molla més densa i no porosa. I hi ha prou receptes de Challah, mireu Administrador (classe magistral detallada) https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.0 lloc número 55