Pastís de pastanaga

Pastís de pastanaga

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Per a la prova:
Farina	2 cullerades.
Sucre	1,75 c.
Oli vegetal refinat	1 cda.
Pastanaga, aixafat en una mescladora de la mida d’un gra de blat sarraí (el ratllador no funcionarà!)	3,5 cullerades.
Ou	4 grans
Nous picades	1 cda.
Flocs de coco	1 cda.
Panses	2/3 c.
Nou moscada ratllada	1 cda. l.
Canyella	1 cda. l.
Clavell	pessigar
Sal	1/2 culleradeta
Pols de coure	4 culleradetes
Bicarbonat de sodi	2 culleradetes
Per a la crema:
Formatge fresc	300 g
Mantega suavitzada	100 g
Sucre en pols	2/3 c.

Mètode de cocció

• Combineu la farina, la nou moscada, la canyella, els grans, la sal, la pols de coure, el bicarbonat de sodi en un bol i remeneu. En un bol més gran, combineu pastanagues, sucre, ous, oli vegetal i remeneu-ho. Afegir les nous, les panses, el coco i remenar. A continuació, afegiu la barreja de farina i espècies i torneu a remenar fins que quedi homogènia. Passeu la massa a una paella pre-oliada de 26 cm de diàmetre i coeu-la al forn preescalfat a 170º durant uns 50-60 minuts. Comproveu-ho amb un escuradents, si està sec, i llest. Deixeu reposar el pastís uns 20 minuts i es pot treure.
• Fregueu bé el formatge, la mantega i el sucre glas amb una cullera o una espàtula de silicona fins que quedi homogeni. Cremeu un pastís completament fred i serviu-lo

Nota

Fotos de Merri

Receptes similars

Pastanagues seques (Administrador)

Pastís de pastanaga (berezkina)

Galetes de sègol amb pastanagues (Valeria 12)

Un cop a la meva infantesa em feia farina menjar un pastís amb pastanagues, i ara m’agraden molt! Gràcies per la recepta detallada!

Merri, si ho proves, només t'enamoraràs de les pastanagues !!! Vaig trobar aquesta recepta en una ressenya d’obres mestres culinàries americanes (durant molt de temps, no recordo el nom del xef), no em vaig poder resistir quan la vaig coure i vaig intentar entendre per què hi va arribar ...

una altra foto per a més claredat

i no massa 2 litres de refresc i 4 pols de coure? no fa olor de bicarbonat de sodi?

i una pregunta sobre les pastanagues: trossejar-les a plats abans de la segadora o trossejar-les directament a trossos?
gràcies

Piano, ho faig estrictament segons la recepta, no se sent bicarbonat i bicarbonat, cal picar les pastanagues amb ganivets en un robot de cuina, simplement tallar-les a trossos grans (en 3-5 trossos, segons la mida de la pastanaga). El volum del pastís és força gran, el formulari necessita un format gran, bé o lleugerament més petit ...

Merri, si ho proves, només t'enamoraràs de les pastanagues !!! Vaig trobar aquesta recepta en una ressenya d’obres mestres culinàries americanes (durant molt de temps, no recordo el nom del xef), no em vaig poder resistir quan la vaig coure i vaig intentar entendre per què hi va arribar ...

Ja ho tinc ganes!
Impressió de la recepta.

FSE, anem al forn. Sense fruits secs, improvisaré, posaré pètals d’ametlla.

Accepta l'informe:

1. DOSA MOLT gran (cuita al forn en 2 formes)

2. Vaig trigar una hora i 20 minuts: les vores es van assecar, el centre va pensar durant molt de temps mentre estava cuit. Potser necessito més temperatura (tinc un forn sense termòmetre)

3. Massa satisfactori: necessiteu una gran empresa mentre estigueu frescos.

4. No va arribar a Filadèlfia: van menjar un pastís purament deliciós, aromàtic, inusual, però amb un tros petit n’hi havia prou per gaudir, ara em preocupa, serà boníssim demà?

en general, el pastís va ser un èxit! Gràcies!

Elena, ben feta, què has provat! Per a mi, com més gran millor, a tothom li encanten els productes de forn, així que m’afanyaré amb la cuina.

Elena, sincerament vaig advertir que el pastís és gran! A la meva família, fins i tot un pastís gran acaba molt ràpidament. Tinc un forn elèctric gran amb convecció i una paella rodona molt gran (gairebé per a tota la safata de forn), de manera que es cou uniformement i amb rapidesa, en principi, en lloc de Filadèlfia, també podeu fer crema agra amb sucre, per dir-ho d’alguna manera, una versió lleugera. + amb crema agra només es fa més saborós l'endemà ...
Si el forn és gran, podeu provar de coure sobre una placa de forn (si el cobriu amb pergamí), la forma aquí no és important.

Elena, sincerament vaig advertir que el pastís és gran!

oh, aquesta impossibilitat de transmetre emocions a través del teclat ...

el fet que sigui gran no és cap retret ni una sola vegada, només una declaració d’un resultat inesperat, sense arribades, sincerament, tot està en ordre, avui acabem de menjar

Oksana, aquí tens el meu pastís:





A tothom li va agradar molt el pastís, gràcies! El marit va dir que, si el decoreu, el podeu servir en lloc d’un pastís.
Va ser una mica incòmode treballar mesurant-ho tot amb ulleres, de manera que per a aquells que utilitzen pesos, donaré una mica de recalcul: sobrepès:
Farina 2ª * 160 g = 320 g
Sucre 1,75st * 200g = 350g
Pastanagues 3,5st-aproximadament 600g
Fruits secs picats 1er-140g crus pelats
En lloc de flocs de coco, vaig prendre 30 g de segó de blat, Oksana, simplement no sé si els flocs de coco es venen per pes, bé, en general, sense ell.
Panses 2 / 3st = 100g
Tenia por de posar 1 cullerada de nou moscada. l., poseu 0,5 culleradetes. Podeu provar més, no toca els sentits.
Pols de coure en lloc de 4 culleradetes. - Va posar 1 sobre de 12 g, va decidir que era més que suficient, però en l'últim moment va perdre el cor i va afegir 1 hora. l. (en lloc de 2) refresc. Aquí em vaig alegrar que m'aturés, perquè ja no hi ha necessitat.
La resta és com a la recepta.
El formatge de Filadèlfia em va semblar molt salat, vaig pensar que faria malbé tot el pastís, però, curiosament, quan mengeu, la sal no se sent gens. Tot i que hi ha ganes de provar Mascarpone en aquest paper.
En general, tot està bé, delit i gratitud de tota la meva llar !!!

Merri, gràcies per la sessió de fotos! Els xips es venen a pes a Volgograd (almenys conec aquests llocs per 300 rubles. Quilo ...) gràcies especial per la conversió a bàscula, d'alguna manera m'he acostumat a les ulleres, encara que n'hi ha. En general, als nord-americans els encanta la combinació de dolç i salat i, curiosament, és molt saborós. Tenen caramels de cacauet salats coberts de xocolata dolça - increïblement deliciosos !!!

Oksana, és una llàstima que no tingueu fotos a la recepta! Faria que la recepta fos més popular, s’ho mereix!
També em vaig oblidar d’escriure que utilitzava un formulari que mesurava 25x30 cm, no m’arriscava en una ronda de 26 cm, li semblava molta massa, no sabia si l’augment seria fort. El pastís de la forma ha augmentat uns 1,5-2 cm, però, donada la gran superfície de la forma, va resultar ser molt esponjós i lleuger de totes maneres.