Pa de mató en una pa

[Yana]

Yana, gràcies per la recepta !!! Vaig afegir panses i llavors de rosella, a casa no hi ha alcohol (excepte una ampolla de cervesa que hi havia al voltant), així que tot va anar sense aiguardent, però el pa va resultar increïble !!! Ho tornarem a repetir!
Malauradament, m’oblidava de fer una foto

Avui he cuit, reduint lleugerament el llevat i afegint massa fermentada, l’afegeixo a tot arreu (50 g cadascuna)
També es va reduir el sucre i es van afegir nabius secs
Exteriorment va sortir bé, fins que el vam provar (es refreda)

No entenc com inserir una foto (sóc del telèfon)

Intento cuinar un monyo per segona vegada i tots dos no tenen èxit (la primera vegada que vaig posar el formatge cottage habitual del paquet i, per alguna raó, vaig encendre la massa, com a resultat, quan finalment vaig girar a la cocció, vaig aconseguir un maó natural (la segona vegada que vaig comprar 400 g de formatge cottage en un tub, i tot això va caure en un lot, en general, quan era el moment de coure-ho tot, al final tot va quedar flàccid i, al final de la cocció, tot va caure i es va esfondrar fortament (tornaré a intentar-ho)

Formatge cottage al pa, un producte molt capritxós! I heu de controlar constantment l’equilibri farina-líquid durant el primer lot. La massa és tova (però no líquida)!
La quallada conté molt de líquid!

Helen, Elfa, puc demanar el teu marcador a 350 grams de farina?

[Nina]

Nina, aquí estàs
Llevat sec 1,5 culleradetes
Farina 350 gr.
Formatge tendre suau 170 gr.
Sucre 100 gr.
Sal 1 culleradeta
Mantega 70 gr.
Vanil·lina a la punta d'un ganivet
Llet + ou = 100 ml

Yana, Feliç Any Nou i gràcies per la recepta! Així que no confós i tan deliciós. L’he estès sobre un tros tallat de Haskin "Charlotte", resulta només una "bomba" !!!! Us desitjo salut i prosperitat!

[Administrador]

Administrador, Tatiana, moltes gràcies per la recepta !!! Enfornant repetidament, sempre amb èxit, afegint panses. Inusualment deliciós

Coure pa per a la salut!

[Yana]

YanaMoltes gràcies per una altra gran recepta. He cuinat amb llevat premsat, no m’agrada el llevat sec i no l’utilitzo. El formatge cottage es va posar al suau "Savushkin". Un pa molt saborós amb un lleuger toc noble de cognac. En fornaré una mica més, intentaré afegir panses.

Vaig posar la massa a pastar, però no va a entrar al pa. Volia coure panets. O potser només el posaré sobre productes de forn.

Afegit el divendres 15 d'abril de 2016 a les 21:12

Al forn a HP. La massa era semilíquida i, per tant, no l’obstruïa amb farina i l’acabava de coure a KhP 🔗

Gran recepta! 8 anys després de la publicació i de la demanda! Ja l’he cuinat diverses vegades i sempre un gran resultat!

Al forn ahir, s’hi van afegir panses
Vaig agafar les proporcions que escrivia Elven, vaig posar 1000 g i una escorça lleugera, al senyal, em vaig adormir panses enrotllades amb farina
Vaig posar menys mantega, volia afegir verdures, però després vaig oblidar
ahir era tendre, avui és una cosa més densa i poc dolça) (he llegit d'algú que estava empalagós, tot i que no ho sabia llegir aquí))
Adjunto una foto. Em va agradar molt el monyo, però de la foto, els forats, va resultar normal? (només ara bufa el meu sostre (()

Gràcies per la recepta!
Ahir vam coure aquests meravellosos rotllos. La massa es pastava en una pa, dividida en 20 panets de 65 grams cadascun. Encara no hi havia cognac, acabo d’afegir condiments de Setmana Santa i vaig remullar 70 g de panses amb vi negre de taula. El llevat era fresc! La massa va augmentar durant aproximadament 1 hora, després es va modelant i es va emmotllant durant 30-40 minuts. Va coure al forn durant 160. amb un ventilador. Us adjuntaré una foto

Alguna cosa que he fet amb les imatges!
Benvolgut moderador, suprimiu la foto duplicada.
GRÀCIES!!!!

Però no ho vaig aconseguir. Hi havia un kolobok fantàstic, i després vaig haver de deixar-lo i coure-ho al mode automàtic.Pel que sembla, no hi va haver prou temps per aixecar-se.

Pel que sembla, no hi va haver prou temps per aixecar-se.

Més probable! Com que la nostra primera ascensió va ser prou llarga, doncs tot està bé!

Enorme agraïment a l’autor per la recepta, la vaig modernitzar lleugerament, hi vaig afegir llet de dàtils i mató suau de mató de la meva elaboració,
Sabor, aroma increïble, resulta igual que el pastís de Pasqua

SvetaLana, i què és el formatge de mató. Com ho fas?

El quefir de dàtil, el mató o la llet és una bomba energètica
Fa un temps em vaig enganxar a una alimentació adequada (que no s’ha de confondre amb una dieta, perquè m’encanta menjar deliciosos i odio la fam), i així vaig començar a llegir molt sobre això, a buscar-lo i a datar mató és un dels meus fills creadors preferits))))
En general, agafeu la llet que us agradi (la compro amb un contingut de greix de 3,2), aboqueu-ne 1 litre en una cassola (ho faig en una cocció múltiple, perquè hi ha un revestiment antiadherent perquè no la renteu durant molt de temps), esbandiu aproximadament 6 trossos de dàtils, ja que es trenquen les nanses, perquè són toves, traieu els ossos i llenceu-los a la llet, tan aviat com bulli la llet, apagueu-lo immediatament. En el procés, el remen diverses vegades. Tot, ho deixo fins que es refredi completament. La llet adquireix un agradable to cremós i un gust dolç. A continuació, faig diverses opcions:
1. Data de llet.
El filtre per un colador, el poso a la nevera i l’afegeixo com la llet habitual al cafè, al te, en faig un batut i fins i tot beure-lo fred és un gran plaer. En un pa de mató, en comptes de llet normal, també hi afegeixo llet de dàtils.
2. Faig quefir / iogurt de dàtils. Al vostre criteri, podeu esforçar-vos, però les restes de dàtils allà no em molesten. Podeu fermentar a l’antiga, afegir una cullerada de crema de llet a una llet de dàtil força calenta i embolicar-la en una manta, a les 8 hores, compro a la farmàcia el complex habitual de microorganismes secs de probiòtics, Evitalia , (1 ampolla està dissenyada per a 2 litres, tenim 60 rubles) i utilitzeu-la segons les instruccions.
3. La quallada de dates és suau.
Agafeu el kéfir de data (vegeu l’article 2), poseu-lo al congelador durant un dia, traieu-lo, poseu-lo en un colador, amb forats petits, primer podeu posar gasa i deixeu-lo durant diverses hores. Normalment aboco el quefir en 2 bosses de plàstic, el poso al congelador quan s’endureixi, el treuro al vespre, al matí tinc un mató suau i impressionant.

Vaig provar de fer aquest pa de quallada amb productes provats de molt bona qualitat, però és amb els components de la data que resulta diví per a mi.

Volia adjuntar una foto des del meu telèfon, però fins ara no tinc prou cervells per fer-ho ((((

Gràcies, molt curiós. Sens dubte, provaré el quefir i el mató.

Moltes gràcies per la recepta! El mató estava sec, vaig afegir 50 ml de llet. Pa - mmmmmm .... tendre! i quin sabor quan es cou!