Elecció de mida i escorça

Gràcies!!!!!!!!

Eh noies. : :) Vaig començar aquest tema i ara estic cada vegada més convençut que Panasonic és SÍ. No hi ha millor opció. Podeu adaptar-vos a qualsevol persona, però gaudiu de la perfecció, només amb aquest.

Vaig escriure en algun lloc: què heu de provar primer i després compareu Felicitats pel final de la decepció i desitjo que sigui la decepció més gran de la vostra vida

Vaig escriure en algun lloc: què heu de provar primer i després compareu Felicitats pel final de la decepció i desitjo que sigui la decepció més gran de la vostra vida

Gràcies!!! Però també vaig escriure que no era precisament una decepció, sinó més aviat desconcert sobre la manca d’ajust de pes i escorça a la majoria de programes. Pel que sembla, Panasonic ho té d'alguna manera automatitzat perquè vaig coure (en un programa sense ajustar) pa en 500 grams. i en 1000g., i el monyo les dues vegades van resultar tant en aparença com en qualitat i en la resta de paràmetres: un a un. I, en general, tot el que vaig tenir temps de provar en aquesta cuina (excepte el primer pastís) és PERFECTE! però també amb el primer "pancake", crec que ho solucionarem amb el temps.

Vaig llegir la discussió i em vaig adonar que hauria de portar la panificadora per reparar-la

Recentment, vaig notar que la meva Panasonic començava a coure pa d’un color molt marró.
I això és amb una escorça lleugera!

Totes les receptes han estat provades des de fa temps, abans que sortissin com calia: escorça lleugera i "bronzejada" en els modes adequats. I ara trec el pa marró fosc. Cal tallar l’escorça.

Em vaig adonar que era el sensor de temperatura.

Digueu-me, si us plau, com ho podria fer malbé? Sembla que s’eixuga suaument amb un drap a l’interior.

Pec en dues ocasions: una vegada amb molta força, amb un cop d’efecte, vaig tancar (o millor dit, vaig deixar caure de la mà) la tapa de la màquina de pa. Doncs ... va passar.
Un altre cas: vaig fer massa per a boletes segons una recepta "no autòctona". L'estufa va cruixir terriblement, i després va desaparèixer l'olor característica del cablejat cremat.
Vaig apagar l’estufa i després va funcionar amb normalitat.
Només ara el pa va començar a cremar ...

Panasonic 255 ha funcionat bé durant gairebé un any, però aquí va començar a cremar-se una crosta als pastissos de Pasqua, va ser necessari apagar-la 13 minuts abans. Al pa blanc normal, no es poden veure canvis especials, només a la pastisseria dolça. El pastís segons la mateixa recepta era normal, ara cremat, si no s'apagava abans. Els Milineks han torçat la gent, però a Panasonic és realment possible fer alguna cosa? La Setmana Santa serà proper, però hi ha un desastre tan gran. Vull un procés automatitzat

Sempre cremo una mica de pastisseria dolça.

Alguns de Panasonic inicialment així :) al fòrum s'ha parlat molt d'això, però tot estava bé amb la meva cuina, però aquí esteu

No hi ha cap cargol màgic a Panasonic, intenteu establir la mida mínima, escorça lleugera.

Sempre faig això

La meva escorça als pastissos de Pasqua també és molt vermella, tot i que la vaig posar en una de lleugera.

El fet és que era normal, tot i que bastant vermellós i ara cremat a la mateixa recepta.

Per tant, no es tracta d’una qüestió de tecnologia, sinó dels components de la recepta. Tot tipus d’additius i substituts utilitzats en la seva fabricació es manifesten d’una manera tan inesperada.

No, és una qüestió de tecnologia. Els pastissos de Pasqua sempre tenen una escorça bronzejada, però aquí el forn òbviament ha augmentat la temperatura de cocció i això és més visible a l’escorça del pastís de Pasqua que al pa, al cap i a la fi, el sucre ..I no poso additius ni substituts, excepte que el sucre, la farina i la mantega han esdevingut molt diferents en la composició, cosa que és poc probable, no es tracta de maionesa :)
Sembla que hauré de suportar i apagar el pa ric abans :(

[Sofim]

Sofim, ja que no hi ha ajust de temperatura i temps, apagueu l'estufa amb antelació. I aquest temps s’haurà de calcular experimentalment, per exemple, primer desactivant-lo 10 minuts abans ...

Permeteu-me expressar un pensament sediciós: potser en servei?
L'estufa tenia gairebé un any, va començar a cremar una escorça en pastisseria dolça. Què fer? La GARANTIA encara no ha acabat?

I què passa amb el servei? No hi ha queixes sobre el pa normal, per tant, el règim de temperatura estarà dins del rang de tolerància. I l’afirmació serà difícil de formular: la recepta del pastís no prové de les instruccions de l’estufa.

I no poso additius ni substituts, excepte que el sucre, la farina i la mantega han esdevingut molt diferents en la composició, cosa que és poc probable, no es tracta de maionesa :)

El sucre, la farina i sobretot la mantega poden contenir qualsevol cosa.

L’estufa té un sensor de temperatura cobert amb una carcassa metàl·lica (sembla un broc)
Per tant, hi ha carboni o dipòsits a la carcassa?

No penso en el servei, com diu correctament Aglo: no es pot demostrar cap avaria. Un augment de la temperatura de cocció d’un o dos graus només afectava els pastissos dolços.
No hi ha cap placa visible al sensor, crec que n’hi ha de microscòpica, però tinc por de fregar especialment aquest lloc, com diuen les instruccions: netejar-lo suaument per no danyar el sensor.

Heu comprat una estufa Panasonic 255, heu posat l'estufa per provar-la per primera vegada, però us heu confós als botons, heu posat "M" - "XL" en lloc de la mida desitjada? el programa s'està executant, la mida no es pot canviar, la pregunta és què serà Cremarà? no? el podeu apagar abans que sigui massa tard?

No puc canviar el programa, ho he provat. Per tant, no us preocupeu. I el que canvia la mida, segons tinc entès, la durada de la cocció. És a dir, si poseu els ingredients en una mida petita i els poseu en una de gran, s’enfornarà més i pot cremar-se?

[bibor]

bibor , es pot fregir si la massa és rica.
Sovint cuino amb la mida incorrecta. El temps de cocció és una mica més llarg per a cada mida successiva.

Llavors, si es fregeix, no serà deliciós menjar? I si interromp el programa 5-10 minuts abans, puc?

Segur que sí. Però, el meu pa mai es va cremar, fins i tot quan vaig coure 500 grams al programa d’1 kg.
Molt sovint, heu d’interrompre la cocció del vostre model quan es cou una massa de llevat dolç (kulich), perquè no n’hi ha cap d’especial. programes per coure.

stels, ara tinc el mateix problema de l'escorça. Permeteu-me que us pregunti com va acabar la vostra èpica amb el SC i com s’està preparant el vostre HP ara.

És a dir, com més gran sigui la mida, més temps trigarà. i com més fosca sigui l’escorça, més alta serà la temperatura?
No em pregunto què ... Vaig coure pa de blat sarraí dues vegades, vaig posar tot igual ... només la segona vegada que vaig substituir la llet + kefir per aigua = llet en pols i vaig canviar la mida a XL .... la meva mare va expulsar, no No em preocupi ... ... 2 vegades més alt que la primera vegada ... Així que em sento a pensar, per què? Qui hi pensa?

El temps, em sembla, no canvia de mida, fins i tot en un llibre de Panasonic gairebé tot s’escriu des de fins a tants minuts, però la cocció sempre és la mateixa hora. Però la temperatura ... no ho sé. Quan cuino sègol sempre faig servir 400 g de farina. Si espereu fins al final del programa, l’escorça serà fosca i fins i tot espessa. Per tant, l’apago deu minuts abans.

El temps de cocció dels pans de 900 i 1100 grams no és molt diferent, aproximadament uns 10 minuts.
Però la diferència de temperatura és de 20 * C.

Per a 900 grams de pa, la velocitat de cocció és de 180 * C i el temps de cocció és menor.
Per a pa de 1100 grams, la velocitat de cocció és de 160 * C i el temps de cocció augmenta uns 10 minuts.
És lògic: per a un volum més gran, es necessita un temps de cocció més llarg.

Des de les instruccions del programa fins a x \ n Binaton

El temps, em sembla, no canvia de mida, fins i tot en un llibre de Panasonic gairebé tot s’escriu des de fins a tants minuts, però la cocció sempre és la mateixa hora.

El temps canvia. En el meu HP, la diferència horària entre un pa petit i una mitjana és de 5 minuts. Així és entre mitjà i gran.

A Panasonic, el temps de cocció no depèn de la mida.

I què canvia llavors quan definiu la mida?

I què canvia llavors quan definiu la mida?

Aquesta pregunta també és interessant.

En les instruccions d'alguns fabricants de pa, es dóna una taula horària a partir de la qual es veu clarament com canvia el temps del cicle, en diferents modes, depenent de l'elecció de la mida i l'escorça. Constant de temperatura ...
Aquí teniu part d’una taula d’aquest tipus:

[Pakat]

Pakat respecte i respecte !!! Per tant, resulta que com més gran sigui la mida, més llarg serà el temps
Però a Panasik, el mode principal sempre és de 4 hores, de manera que el més probable és que l’augment del temps de cocció es degui a la disminució del temps de l’última distància.

Repetiré. A Panasonic, el temps de cocció és constant: la cocció comença quan la pantalla mostra 50 minuts (el temps fins al final del programa per al mode principal).
Si el temps de cocció és constant, per exemple, el color de l'escorça només es pot ajustar canviant la temperatura de cocció.

No, es regula principalment pel temps de cocció, a causa del temps d'equalització de la temperatura.
Mireu les instruccions de Piglet, en cap lloc hi ha canvis de temperatura. Aquí teniu una taula de la instrucció -

No, es regula principalment pel temps de cocció, a causa del temps d'equalització de la temperatura.

Però segur ... quan vaig posar la mida xl, vaig notar que ella començava a pastar abans ...

De fet, Panasonic no està cobert gairebé enlloc sobre els règims de temperatura dels programes.
Les instruccions no diuen sobre el canvi de temperatura, però sí sobre la constància del temps de cocció: s’indica una figura.
Si el temps de cocció és constant i realment és constant, només queda el control de temperatura.
A causa del temps d'equalització de la temperatura, no hi ha manera, ja que el temps d'equalització només depèn (depenent de la temperatura de la cuina) específicament un dels dos valors donats per a cada mode, o 25 minuts. o 60 min. (per al mode principal).
Però no 23min. o 58 min.

Pakat, sí, heu establert les instruccions d’escaneig, allà el temps de cocció és realment constant. Així que m’uneixo a Aglo

Què passa amb la diferència en aixecar figures? i pastar?

I la diferència en les xifres de pujada ve determinada pel temps d'equalització de la temperatura: com més llarg sigui el temps d'equalització, menys temps de pujada. Això compensa l’augment de temperatura a la cuina des del punt de vista de l’estufa.
De què depèn el temps de pastar, no ho sé.

[el temps d'equalització triga (depenent de la temperatura a la cuina) només específicament un dels dos valors donats per a cada mode, o 25 minuts. o 60 min. (per al mode principal).]

el temps d'equalització triga (depenent de la temperatura a la cuina) només específicament un dels dos valors donats per a cada mode, o 25 minuts. o 60 min. (per al mode principal).
Aquí estem amb una amiga que lluita contra les seves Panas. Després d'un any de treball, ara per alguna raó sempre vol tenir un temps d'equalització de temperatura de 60 minuts. Ni la temperatura de la cuina ni els pastissos anteriors no afecten això. 25 minuts només passa si poseu productes de forn retardats amb temporitzador, per exemple, fins al matí. Com a resultat, el pa no té temps de pujar, resulta pla. O heu d’aturar el procés, esperar la pujada i engegar la cocció per separat. L’electrònica funciona malament? I es repararà al servei?

Rang de temperatura de funcionament 15-25 graus C.
En cap lloc s’especifica a quina temperatura específica ha de ser el moment d’aturada.
25 minuts només passa si col·loqueu els forns retardats pel temporitzador fins al matí, per exemple, és a dir, que l'electrònica encara funciona. A la nit, la temperatura és més baixa a la cuina.
Intenteu omplir aliments refrigerats.

La temperatura a la cuina és la mateixa sempre, comprovada. Els aliments sempre estan fora de la nevera. Per cert, els meus Panas (i això és culpa d’un amic) van batre tot l’estiu al país sense descans a cap temperatura, i no hi ha cap mena de peculiaritat. Això és una mica estrany en el treball, perquè abans no era així, i la cuina és la mateixa, i els productes de la mateixa nevera.Una amiga vol portar-la al servei, està farta dels pans baixos (una alternativa és coure al matí en mode retardat).

Deixeu-lo bufar, però quan formuleu el problema, no hauríeu de vincular els pans baixos amb el temps d’anivellament. Que el servei ho esbrini.
Una alternativa és un forn temporitzador amb un temps mínim de 30 minuts. Així doncs, anirà a fer un passeig?

No, doncs m'expliques quins canvis en el treball d'HP quan defineixes la mida? Per a què serveix aquest paràmetre? Bé, hi van inflar menjar i es van coure a si mateixos, aquesta 300 farina que 600 ...

Potser només canvia el temps de pastar en funció de la mida?

Sembla que també depèn de la temperatura.
A causa del clima fred, la temperatura a la cuina va baixar fins als 17 graus. El forn va interferir la porció habitual de la massa durant 20 minuts, tot i que en condicions normals triga 14-16 minuts.

Bona gent, digueu-me, si us plau ... vam comprar una fàbrica de pa (Panasonic 255) fa 2 setmanes, tot és fresc ... això només confon el color de l'escorça. Trio "light", però resulta com si fos "normal" .. és tot així ???

ElenaRoss Reduïu la quantitat de sucre i traieu el pa de seguida, ja que estigui llest, i quedareu contents

el cas és que el traiem de seguida i, a la mida M (la més petita), hi poso 1 cullerada. l. el sucre és molt poc ...