Breton Pie: recepta de fotos a Mcooker: millors receptes

Pastís bretó

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
mantega	150 g
sucre en pols	120 g
sucre vainilla	1 sobre petit
sal
ou	1
rovell	3
farina	140 g

Mètode de cocció

segons la recepta de Chadeyka 🔗
Cito l'autor:
"En general, la proporció de productes és similar a una magdalena normal, però hi ha dues diferències que fan que aquest pastís sigui únic i meravellós.
En primer lloc, afegim sucre en pols en lloc de sucre i només rovells en lloc d’ous, cosa que fa que el producte sigui molt tendre.
Bé, i el segon: abans de posar-lo al forn, refredeu bé el motlle amb la massa, es manté la mantega i es pot aplicar un dibuix a la superfície del pastís.
A més, la massa quedarà perfectament durant la nit a la nevera, de manera que aquest pastís és molt fresc per coure per esmorzar.
Com en un cupcake, hi podeu afegir fruites i fruits secs, és molt saborós.
Per a la quantitat especificada de massa, afegiu una poma o pera o un grapat de prunes prunes, per exemple.
Batre 150 grams de mantega amb 120 grams de sucre en pols (3 cullerades). Afegiu 1 ou a la mantega batuda i torneu a batre bé. Afegiu 3 rovells, torneu a batre amb una batedora. Afegiu 4 cullerades de farina (140 grams) de farina a la massa.
Poseu la massa espessa resultant (un encreuament entre pa de pessic i magdalenes) en forma untada i enfarinada. Llisa amb una espàtula.
Refrigereu-lo durant almenys dues hores, o fins i tot durant la nit. Feu talls a la superfície amb un ganivet. I al forn a 180C durant 40 minuts!
Deixeu-lo reposar en forma una estona. I, a continuació, transfereu-los a una reixeta o un tauler per refredar-los.
Tot i que no cal refredar-lo massa, és molt saborós menjar aquest pastís calent, amb llet! "
un grapat d'albercocs secs + 2-3 cullerades. l. licor de taronja casolà
Traiem la mantega i els ous de la nevera.
Talleu els albercocs secs rentats a daus petits i ompliu-los de licor. Deixem la cuina un parell d’hores per no menjar tots els albercocs secs
Batre la mantega (ja s’ha tornat tova) amb sal, sucre i sucre vainilla. Afegiu l’ou i els rovells, batre-ho tot a temperatura ambient, obteniu una massa cremosa i esponjosa. Tamisar la farina, pastar suaument la massa amb una espàtula, afegir-hi albercocs secs.
Estenem la massa en un motlle, la suavitzem amb una espàtula, tapem el motlle i l’amaguem a la nevera almenys dues hores.
coure a 180 C durant 30-40 minuts.
És més convenient per a mi coure sobre paper, així que vaig folrar una forma quadrada de vidre de 22 * 22 cm amb paper.
Al forn al cap de 6 hores.
Per què tallar abans de coure? No ho entenia, però ho vaig tallar. Tot el dibuix va desaparèixer durant la cocció. Aclariré: no hi ha sosa, ni pols de coure. En cas contrari, vaig córrer de la cuina a l’ordinador per comprovar-ho
Pastís de color groc brillant assolellat amb trossos d’albercoc sec taronja, molt tendres i aromàtics. Tres dies definitivament es conserva bé ... si queda!
Que aprofiti!