Empanades amb peixos

[Omplert de pastissos de peix:]

Empanades amb peixos

Categoria: Productes de fleca

Cuina: Rus

Ingredients
Farina de blat	400 g
Mantega	60 g
Rovells d'ou	4 coses.
Llet fresca	1,5 cullerades.
Aigua	0,5 cullerades.
Sucre	1 cda. l.
Llevat	1/2 pal
Sal	gust
Omplert de pastissos de peix:
El peix vermell és millor que el greix salmó, truita, etc.
Peix blanc no va prendre greix, això no es desfà pollastre de mar i menys de pes, que el vermell 2 vegades.
Ceba	1-2 mitjà, la quantitat depèn del pes del peix
Anet fresc
Pebre blanc acabat de moldre
Sal
Caldo de peix o pollastre 1-2 culleradetes a cada pastís ja fet abans de servir
Per decorar pastissos ja fets:
Salmó lleuger salat, tascons de llimona herbes fresques

Mètode de cocció

• per a massa de llevat ordinària sense aparellar
• llet o aigua: 1 got,
• llevat - 20-30 g,
• farina: ~ 4 tasses,
• ou - 1 unitat,
• mantega / oli vegetal o margarina: 4 cullerades,
• sucre - 0,5 tasses (per a massa sense sucre, sucre, cal posar-hi 1-2 culleradetes),
• sal - 1/4 culleradeta
• La massa es pot preparar segons la recepta descrita anteriorment o a partir de qualsevol altra que us convingui.
• Fins i tot faig pastissos de pasta de full.
• Preparació:
• Talleu la ceba a tires fines, deixeu-la coure a foc lent fins que estigui tendra en una paella (una mica d’oli vegetal). Deixem refredar fins que estigui calent.
• Peix, filets preparats, vermells i blancs, tallats a daus d'1,5 x 1,5 cm, barregeu en un bol. No cal bullir ni fregir el peix, només cru.
• Afegiu-hi al peix guisat de ceba, anet de taula fresc picat finament, sal, pebre blanc acabat de moldre.
• Barregem bé tots els productes en un bol, els tastem per a la sal i el gust.
• Tot, el farciment està a punt.
• Repartim el farcit preparat sobre pastissos de massa, els pessiguem perquè quedi obert el centre del pastís. No estalvieu el farcit, poseu-lo complet, hauria de quedar fora del pastís, sobretot un tros de peix vermell.
• Posem els pastissos per provar-los durant 20-30 minuts, i després untem amb un ou batut.
• Doneu una mica de descans als pastissos. Després, abans de servir, afegiu 1-2 culleradetes de brou de pollastre o peix al mig del pastís (a través del forat), però per no sucar-hi els pastissos, ja que hi ha molt suc al farciment del propi peix. A sobre del forat del pastís, poseu un tros de salmó lleugerament salat, enrotllat amb una rosa o una llesca de llimona fresca i guarniu-lo amb fulles de julivert fresc.
• Tot està a punt: el podeu servir a taula.
• Aquests són els pastissos que haurien de resultar.
• 🔗

Programa de cuina:

coure al forn a 180 * C fins que estigui tendre.

Receptes similars

Pastissos de peix (sazalexter)

Empanades "Sobres amb peix fumat" (Dentista)

Empanades amb lluc i salmó (Espantaocells)

[RASSTEGAI - MASSA]

RASSTEGAI - MASSA

• 400 g de farina
• 60 g de mantega
• 4 rovells
• 1 1/2 tassa de llet
• 1/2 got d’aigua
• 1r. l. sucre granulat
• 1/2 pal de llevat
• sal al gust

per a massa de llevat ordinària sense aparellar

llet o aigua: 1 got,
llevat - 20-30 g,
farina: ~ 4 tasses,
ou - 1 unitat,
mantega / oli vegetal o margarina: 4 cullerades,
sucre - 0,5 tasses (per a massa sense sucre, sucre, cal posar-hi 1-2 culleradetes),
sal - 1/4 culleradeta

Qualsevol altra massa és adequada per coure pastissos i fins i tot massa de llevat de full.

ROMA, mig pal de llevat fa 25 g?

[Administrador]

Administrador és molt saborós amb el peix, ho sé, de vegades ho fem ... Però el gust del peix amb vyziga ... mmmm ... vyziga dóna al peix un picant addicional, pràcticament no té sabor propi, el gust del peix .. però l'estructura és d'alguna manera més ingravida ... S'ha explicat confús ... però d'alguna manera no sé amb què comparar

Afegeix 0,5 tasses d’arròs gairebé acabat al farcit de peix i una mica de 0,25 culleradetes com a condiment. sucre o, encara millor, mel. El gust es torna més ple o "voluminós".

ROMA, mig pal de llevat fa 25 g?

Per tant, són diferents en pes i 100 grams també. Cal pesar.
Qualsevol massa de pastís del fòrum és adequada per a pastissos.

I aquí teniu els meus pastissos de peix. És cert que els vaig fer fa dos mesos i no segons aquesta recepta, sinó segons la recepta del Gastronome, però l’essència continua sent la mateixa, ja que els pastissos són clàssics: peix blanc (tinc el luci sense congelar) i truita sense congelar, anet. S'ha afegit només un ou bullit (una llesca per pastís) i una ceba reduïda (no figura a la recepta que he fet servir), però són detalls i variacions.
A partir d’una part del luci i de les restes de la canal de truita, vaig fer una meravellosa sopa de peix per a aquests pastissos. El sopar va ser real ...

🔗 🔗

I vaig amb un "gràcies"! Va resultar deliciosos pastissos de pastissos! Fotos en plena calor, perquè llavors ja no van donar la foto: tothom tenia moltes ganes de prendre una mostra, se la van menjar tots! Aparentment tastat!
A la massa, vaig agafar una mica més de farina de 400 grams, però aparentment depèn de la farina: només vaig controlar el pastat i hi vaig afegir unes culleres grans.

I aquí teniu els meus pastissos. GRÀCIES a l'administrador per la punta de peix RAW. Ho vaig fer abans amb picada de salmó fregit i sense ceba, va resultar més aviat sec.
Administrador, com de costum, respecte! ! !
La massa es va fer ràpidament. Va resultar una meravellosa pastisseria amb un farcit SUCÍS (el podeu veure al forat)

Administrador, gràcies per la recepta i la inspiració. Vaig imprimir no només la recepta, sinó també el prefaci, és molt bonic! Vaig coure pastissos de pastissos, vaig cuinar una sopa de peix, la família estava encantada! Tothom em respectava de debò ...)))
Vaig agafar un filet de bagre i un parell de panxes de salmó, purament per a un petit "esquitx", molt bo. saborós!

[Fish Pies per administrador]

Fish Pies per administrador

RASSTEGAI - MASSA

• 400 g de farina
• 60 g de mantega
• 4 rovells
• 1 1/2 tassa de llet
• 1/2 got d’aigua
• 1r. l. sucre granulat
• 1/2 pal de llevat
• sal al gust

Administrador, és correcta la recepta de la massa?
Si 1 1/2. llet = 300ml + 1/2 aigua = 100ml. Només 400 ml. líquids + 60 g de mantega i 4 rovells, i només 400 g de farina?
Només l’he pastat, igual que per a les creps, he afegit farina de 150 grams, de manera que la massa encara és molt tendra. Veuré què passa. Però sembla que hi ha un error a la recepta

Vaig llegir Temka sobre els plats de Cap d’Any i vaig veure la vostra proposta de pastissos. La meva sogra també els prepara per l’any nou o Nadal. Però no vaig entendre el seu gust la primera vegada, tot i que m’encanten molt els peixos. El més probable és que no m’agradés la massa (sempre està una mica seca) + el farcit de peix i arròs també es menja “no suaument”.
Però com que encara m’encanten el peix i l’arròs, acostumo a fer "Pastissos mandrosos", substituint la massa de llevat per pasta de full i afegint salsa de soja al farcit.
És a dir, barrejo l’arròs acabat amb salsa de soja, el poso sobre un tros de porcions (uns 15x15 cm quadrats) de pasta de full enrotllada, damunt de trossos grans de peix vermell, sal de pebre, pessigo les vores de la massa, deixant un forat perquè el vapor s’escapi i al forn. Per a mi, una gran opció per dinar, sobretot perquè el meu marit treballi.
Com això.

Gràcies per la recepta.

[Vika]

Vikaque rosats van resultar, i amb un forat, com hauria de ser genial!

Espero que hagi sortit deliciosament

Molt saborós! A dins hi ha somga, un ou bullit i una cullerada d’arròs. Cadascun s’omple amb una cullerada de brou bullit amb ossos de peix.

Digueu-me, és adequat un filet de bacallà per a una recepta? Hi ha 2 capes grans, no en puc cuinar cap

Digueu-me, és adequat un filet de bacallà per a una recepta? Hi ha 2 capes grans, no en puc cuinar cap

El bacallà també ho farà! Però com que el bacallà és un peix sec (depenent de la part i el gruix del peix), barregeu el peix amb les cebes fregides amb mantega; serà tendre i saborós.

[Administrador]

El bacallà també ho farà! Però com que el bacallà és un peix sec (depenent de la part i el gruix del peix), barregeu el peix amb les cebes fregides amb mantega; serà tendre i saborós.

Administrador, gràcies pel consell! El bacallà picat finament, barrejat amb la ceba, guisat amb mantega, afegit 4 ous trinxats i un cru i posant un tros de mantega a sobre de cada pastís. Va resultar, tot i que no era tan bonic com amb un peix vermell, però increïblement saborós!

A la foto, pastissos del primer forn, el segon de camí (el plat és molt gran)

Bé, han quedat guapos, encantadors! M'alegro per vosaltres, els esforços no van ser en va!
Espero que el raspagaychiki estigui registrat a casa vostra!