Cuinar a Panasonic SD-257

[Consells útils i ajuda per coure pa]

Si teniu problemes per coure pa en una màquina de fer pa, consulteu la secció
Consells útils i ajuda per coure pa.
Estudi, si us plau
ENTENDRE EL PA AL PA FET A CASA, prestant especial atenció A la regla del kolobok

Si teniu alguna pregunta o problema, benvingut a aquest fil !!!

Recordeu que TOTES LES RECEPTES per fer pa en una màquina de pa són adequades per a TOTS ELS MODELS de màquines de pa. Hi ha una secció per a principiants "El pa blanc més senzill"

Moderador

En conseqüència, les preguntes:
a) cerqueu aquestes receptes aquí al lloc?
b) hi ha receptes d’aquest tipus per a models antics (254-255) i es poden col·locar aquí?
c) sota el concepte de "sense llevat", el pa es pot atribuir al pa amb "pols de coure" (o alguna cosa més) i s'hauria de tenir en compte aquesta recepta?
d) qui va coure aquest pa "sense llevat" a Panas, si us plau, compartiu una declaració: és saborós o sense sentit?

Bona tarda!
a) cerca al lloc,

b) mireu aquí #

c) i sobre la pols de coure seca (des de bicarbonat de sodi fins a fosfats culinaris) i líquida (s’obté pa fresc i plat al forn amb aigua mineral carbonatada). I simplement no hi ha massa de llevat per a boletes, truites, etc.

d) es va coure un pastís en KhP sobre una pols de coure. Faig massa per a boletes i boletes.

Bona sort!

b) hi ha receptes d’aquest tipus per a models antics (254-255) i es poden col·locar aquí?

Aquests models són molt probablement idèntics als nous 256-257 de tot, excepte la coberta del cubell. En qualsevol cas, he comparat les receptes de les instruccions 254 i 257 exactament iguals.

Bé, vaig esperar el meu Panasik!
No escriuré sobre les impressions de la botiga en línia on la van comprar, escriuré sobre la agradable.

Vaig posar primer el francès, però va resultar que el llevat premsat no era la primera frescor. Vaig decidir no esperar alguna cosa fresca i posar-hi 8 grams del que fos. La resta es va abocar / abocar estrictament segons la recepta, és a dir, per a 400 grams de farina - 280 ml d’aigua. Amb aquesta proporció, sempre aconsegueixo no un líquid, sinó una massa. El sostre cauria a Kenwood: un 300%.

No vaig interferir en el procés, no vaig obrir la tapa i vaig configurar el programa per a la nit. Al matí, preocupant-me entre altres coses, vaig treure un francès amb un sostre convex, sobre el qual hi havia diverses bombolles cuites de parets primes. Amb prou feines es nota una franja blanquinosa al llarg de la vora lateral superior, cosa que demostra que es tracta de les restes de l’arrebossat després de pastar.

Estic molt content del resultat, i la mateixa estufa va causar la impressió més positiva.

El pa es va fotografiar especialment de manera que es pogués veure una tira d’arrebossat, en cas contrari no seria visible. De fet, l’escorça té un color més vermellós i uniforme. A l’esquerra per sobre i per sota de l’escorça, vaig trencar les bombolles i, a la dreta per sota, en primer pla, hi ha un tot.

I jo, de jove forner, vaig començar amb el SD-257. No hi ha res a comparar, ja que es tracta del primer fabricant de pa. Triat de ressenyes. Avui he fet francès amb un llaç.
I com va anar el procés de cocció ... bé, finalment ... No vaig abocar de seguida la quantitat necessària de líquid, però vaig deixar una mica, vaig pensar que la ceba afegiria aigua. I quan vaig veure que la massa era escarpada, de seguida la vaig afegir i vaig començar a regular el monyo. Des que vaig cuinar francès l'última vegada, recordo que va fer el pastat durant 15 minuts. I com que el lot màxim és de fins a 20, vaig pensar que aquesta vegada, bé, segur que no pastaria menys de 15 (i encara més, va igualar la temperatura durant 2 hores. Vaig pensar que, com que era més llarg, llavors el lot trigaria més). Sí, no importa com sigui ... Al minut 10 del pastat, vaig decidir posar més farina a sobre i després ... el pastat havia acabat))))))))))))) que bonic, la farina es troba a la part superior i la prova va començar, vaig haver de treure la massa portar a treballar amb les mans i tornar a la "casa" per posar)
Va resultar deliciós. Elaborat segons una recepta per a una pa.Vaig agafar una ceba de 100 gr. La propera vegada vull aprofitar més per obtenir un efecte més gran

["Deliciós pastís de Pasqua d'Elena Bo"]

Companys, ahir (de nou per la nit, al cronòmetre) vaig posar un pastís segons una recepta coneguda "Deliciós pastís de Pasqua d'Elena Bo"... Per tant, vaig pensar que coure en una màquina de fer pa no em podia sorprendre, però quan, al matí, vaig obrir la tapa del Panasik, em va quedar meravellat amb el que vaig veure. No hi havia prou espai per a la massa i va entrar directament al dispensador. Vaig coure aquesta recepta un nombre infinit de vegades, però no va haver-hi cap resultat. I, de gust molt diferent a les "versions" anteriors d'aquest pastís, i tampoc ha estat mai tan gran. I quina crosta!

La propera vegada reduiré la porció dels ingredients, en cas contrari, el pastís va arrencar la tapa de la màquina de pa durant molt de temps.

pastís de Pasqua al forn, tal com s'indica a la recepta d'Elena, al mode principal (a Kenwood, cuit al pa dolç). Només el llevat no és sec, sinó premsat i, per cert, de nou, no són molt frescos. Ara buscaré una recepta al fòrum, en cas contrari he cuinat un llibre i no sé quant de llevat sec, però sembla 2,5 culleradetes.

I aquí està, amb l'escorça més prima:



La part superior es va arrencar de la tapa, de manera que queda arrugada. Tot el dispensador estava ple de pastís de Pasqua.
Em vaig oblidar d’escriure que no tanco la porta de la cuina on treballa Panasik a la nit, i no em vaig despertar ni quan va grinyolar (?) Sobre la disposició. Està callat? Kulich va marxar al matí, tot just vaig arribar a casa i encara fa olor de massa de mantega.
PD: Aviat portaré una foto del superkulich.

Em va impressionar tant el pastís que a partir d’ell vaig trobar un pa de taula per a 400 grams de farina. Ho torno a posar a la nit. El resultat va ser molt impressionant.

Vull mostrar com el pa s’eleva per sobre de la vora del cub, molt alt i esponjós.

Hola, ara també tinc una estimada Pana Sonechka (el meu dotsyu és Sonya). Cuino el sisè pa i no en puc tenir prou. Totes són boniques, vermelloses, fins i tot. També us preguntaré com podeu substituir l’herba de kvass, la panifarina i l’agram. Ni tan sols hem sentit a parlar d’aquests additius a les pastisseries. I també faig servir sal marina fina. Potser no és tan salat com de costum? El meu pa té una mica de poca sal (a tot arreu, 1,5 h. L.). Vaig decidir afegir-ne més ara pel meu risc i perill. És una llàstima no haver fet cap foto del meu pa.

[CENTURION22RUS]

CENTURION22RUS , gràcies! Espero que aviat gaudiu del vostre pa de Panasik. De tu: les fotos de Khlebushkin!

MARE SONY, Us felicito per la compra de PanSonechka.

Poso la sal a mà. Tanmateix, això és un mar poc profund o de pedra; no vaig notar la diferència en el gust del pa. Si sembla que el pa no està salat, poseu-lo al gust, la qualitat dels productes del forn no en ressentirà.

La panifarina no conté gluten. Millora la qualitat de la farina, tot i que cal afegir més aigua de l’habitual.
L’Agram és un llevat sec (molt àcid si es prova a la llengua) per a pa amb farina de sègol.

Fa un parell d’anys, tenia moltes ganes de provar tots aquests panifarins, agrams i altres additius. Vaig comprar només 0,5 kg cadascun i, al final, el vaig posar al pa només unes quantes vegades i vaig jugar prou. Mai no vaig comprar herba de kvass (no es va trobar a la venda) i vaig afegir kvass sec als productes de forn, que no tenen llevat. Ara, a partir d’additius específics, tinc malta ... i potser això és tot.

Ah, també em vaig oblidar de dir que tinc oli de mostassa, però no permet que els productes al forn quedin rancis durant molt de temps. Pa, a la foto d'ahir, amb aquest oli.

MARE SONY, Us asseguro que sense panifarina i agram, s’obtindrà un pa meravellós.

A la nit, vaig tornar a posar un pa de pastís, només per a 300 grams de farina. Va resultar ser alt i amb una escorça una mica més vermella que amb 450 grams de farina :).

[Qeen!]

Qeen!
Fa un dia vaig comprar l'HP Panas 257. Però el que conec és una mica difícil, tot i que estic molt familiaritzat amb la cocció a les fabricants de pa. Vaig ser molt amic d’HP Hitachi durant més de 20 anys (encara existia l’URSS). Em va fer feliç amb el mateix pa preciós, però finalment tot falla (segell d’oli en una galleda).
En quin entorn heu cuinat el pa de taula? Bàsic o francès? I posar l'escorça fosca o clara?
Al meu pa principal, va sortir només en cubs de 3/4, el vaig posar en un temporitzador, de manera que no vaig poder rastrejar el pa, a més, el pa va resultar ser molt i molt lleuger (per al futur el posaré sobre una escorça fosca), però semblava estar cuit (no ho podia provar) , pres)
La recepta s’ha extret de les instruccions, pa blanc normal, quina va fer servir?
Gràcies.

[Lyi]

Lyi, la vostra història sobre la compra de Panasonic, ho sé des del primer moment. I la història del vostre coneixement d’aquest HP també.

El pa que em pregunteu (i que apareix a la foto), no el cuino regularment, perquè el vaig inventar després que Panasonic em sorprengués amb un pastís de Pasqua ja preparat, segons la recepta de la qual vaig coure repetidament.

No tinc ni idea de si el kolobok hi era o no. El més probable és que fos una massa fina. Aquí teniu una recepta de pa fet amb kulich.

8 grams de llevat comprimit
400 grams de farina (farina normal, comprada en pes d'una bossa, no sé el nom)
1,5 culleradetes. sal
1 cda. l. Sàhara
2 ous grans (en volia posar 3, però no en tenia, així que vaig tirar més aigua)
150 ml d’aigua (si poso 3 ous, doncs, vessaria 100 ml d’aigua)
25 grams d'oli vegetal (tinc oli de mostassa)
1 poma petita: tallada a trossos petits i posada a sobre.

Ho vaig posar en un temporitzador. Mode "bàsic", escorça lleugera. Al matí vaig veure el que es mostra a la foto.

Respecte a la vostra pregunta sobre el pa francès:
La vaig coure amb 280 ml d’aigua i, com ja vaig escriure, pel que sembla la massa durant el pastat no era ni tan sols líquida, sinó realment líquida. Aquest pa va ser un èxit, però ens encanta, no sé ni com posar-lo ... pa més ric en gust, o alguna cosa així. I prefereixo coure pa amb una composició tan senzilla com la farina, la sal, el llevat, la mantega i una mica de sucre al forn i en massa. Tot i que, amb Panasonic, intentaré fer-ho en mode "Principal", en forma de pa de sedàs.
Escriuré sobre el resultat en aquest fil.

Has demanat la meva recepta de pa per a cada dia. Em complau escriure:

Al principi vaig donar 300 grams de farina, vaig coure així a Kenwood.

Composició:

Aigua - 110 ml
Maionesa (ho faig jo mateix) - 50 gr
Poma (ratllada) - 40 gr
Sal - 0,5 culleradetes
Sucre: 0,5 cullerades. l.
Farina - 300 gr
Llevat fresc - 6 gr.

Col·loqueu tots els ingredients a la galleda del fabricant de pa, segons les instruccions.
Mode bàsic, una crosta que trieu.
Per a mida mitjana (400 grams de farina): multipliqueu el nombre d’ingredients per 1,34.

Per a mides grans (500 g de farina): multipliqueu el nombre d’ingredients per 1,67.
Francament, encara no he vist el funcionament del Panasonic-257: cuino amb un temporitzador. I, a més, no miraré sota la tapa, durant la seva feina, fins i tot quan cuinaré durant el dia.

Si no he respost a totes les vostres preguntes, escriviu; us respondré.

[Qween]

Qween
Feia temps que volia coure pa de mostassa, però mai no vaig conèixer oli de mostassa enlloc. I poseu aquesta mantega fins i tot en pa normal, probablement molt saborós?

[Margit]

Margit , no hi ha diferència en quina massa per afegir oli de mostassa.

Només cal tenir en compte que aquest oli té un sabor i aroma molt específics, que no té res a veure amb el condiment de mostassa en pols, ni tan sols s’assembla, a gust, al gust de les llavors de mostassa.
I, per ser sincer, a tothom no li agrada l’oli de mostassa. A causa del gust específic, no l’afegiria a productes de forn rics. I condimentar amanides amb elles és el que necessiteu.

Margit
L’oli de mostassa s’elabora a partir de llavors de mostassa, normalment en grans mercats hi ha una gran selecció d’olis, també hi ha sèsam, carbassa, ametlla, noguera, llinosa, llavor de raïm, etc.
El preu del petroli és diferent, segons el fabricant que sigui, d’1 litre de 100 a 600 rubles, aproximadament.
Sóc d’una ciutat petita i tenim una gran selecció d’olis, i més encara a Kazan.

[Lyi]

Lyi,
No tinc ni idea de si el kolobok hi era o no. El més probable és que fos una massa fina. Aquí teniu una recepta de pa fet amb kulich.
8 grams de llevat comprimit
400 grams de farina (farina normal, comprada en pes d'una bossa, no sé el nom)
1,5 culleradetes. sal
1 cda. l. Sàhara
2 ous grans (en volia posar 3, però no en tenia, així que vaig tirar més aigua)
150 ml d’aigua (si poso 3 ous, doncs, vessaria 100 ml d’aigua)
25 grams d'oli vegetal (tinc oli de mostassa)
1 poma petita: tallada a trossos petits i posada a sobre.

Avui he cuit pa segons aquesta recepta, tot i que el llevat, per falta de fresc, es va assecar.
No hi havia kolobok, la massa era fina, però no va interferir en el procés. Escorça lleugera, de mida mitjana. Mentre es couia, semblava que el pastís es feia al forn, l’olor és incomparable!
Ara la qüestió és madura, com és, doncs, el "tractat sobre el kolobok", si un pa tan bonic també s'obté de la pasta?

Qween, la meva gratitud no té límits !!!
La resposta és molt detallada, nítida i clara. A més, dues receptes meravelloses per a mi. Estic segur que els cuinaré. Em posaré pastís aquesta nit.
L’única pregunta. No tinc llevat premsat, només llevat sec. Escala 1: 3 o 1: 5? Bé, si avui abans de la descàrrega no arriba la resposta, utilitzaré la meva feina.
Margit, gràcies per demostrar el meravellós pa.
Es cou al damunt d’una escorça lleugera?
Ara ho necessito per comparar-ho amb el meu HP.
Poc a poc vaig descobrir la meva HP. Tots els problemes van desaparèixer tan bon punt vaig elaborar productes de forn amb 500 grams de farina. La mateixa recepta, la mateixa farina, llevat, etc. (per descomptat, calculada). S'exclou la variant d'errors en el càlcul, ja que abans tot estava bé.
Aparentment, tinc un defecte a la cocció. Així que el pa que vaig guardar de la massa en la modalitat francesa, el vaig posar al forn. Després de coure una hora al forn, vaig treure un pa completament blanc però relativament cuit. La sensació que feia vapor. Està sec i no s’enganxa a les mans.
Vaig fer una foto, però el càmera del meu fill va sortir al cotxe. A continuació, distribuiré aquest pa de mal gust i 400 g de farina: el color és de sorra blanquinosa als costats, la part superior és blanca i una mica més de mitja galleda d’alçada, l’escorça és gruixuda als costats.
Però avui a 500 grams i l’alçada i el vermellós de l’escorça fosca és normal;
Ho tornaré a intentar. Després buscaré una recepta de magdalenes per provar les pastes. Bé, en teoria, la temperatura per coure un pastís hauria de ser suficient, la cocció també hi és. Però a partir del sègol de la massa, que jo feia per coure la massa + prova + pastisseria, potser us haureu de negar. Però mengem poc sègol.

[Lyi]

No tinc llevat premsat, només llevat sec. Escala 1: 3 o 1: 5? Bé, si avui abans de la descàrrega no arriba la resposta, utilitzaré la meva feina.
Margit, gràcies per demostrar el meravellós pa.
Es cou al damunt d’una escorça lleugera?

Lyi
Vaig coure el pa sobre una escorça lleugera, mentre cuinant el pa, vaig intentar evitar corrents d’aire a la cuina, perquè el meu fogó el calat és catastròfic.
Actualment estic fent servir llevat sec, vull acabar aquest llevat (Pacmaya) tan bon punt vaig comprar el Fermipan holandès. La proporció habitual de premsat sec a 1/3 és, però, per a un pastís de llevat sec, encara en necessiteu més, el llevat sec és difícil de treballar en una pastisseria. Millor no posar el pastís amb llevat sec al temporitzador, no ho aconsello, és possible que aquest negoci no es cremi. Com a mínim es pot vigilar la massa durant el dia, però no a la nit. Estic segur que no hi ha cap defecte a la vostra estufa, només són les vostres pors i inseguretats. Va ser el mateix per a mi, tot esperava un truc, tot semblava que sortiria algun tipus de matrimoni, bé, no hi pot haver fogons sense matrimonis! Però des de fa set mesos, ens cou pa pa gairebé cada dia, i no hi ha cap matrimoni, al contrari, només hi trobo avantatges cada dia.

També tinc una Panasonic amb només 254 forns per al segon any. El pa és increïble. A la meva llar li encanten els pa fumats de cua de porc

Llevat 6 g. (2 culleradetes)

Farina 400 gr.
Gluten 30 gr.
sal 1 culleradeta
sucre 1 cda. l
sl. oli 35 gr.
líquid 270 gr.
cua de porc 140 gr. (això és formatge)
Mode bàsic, intenteu no penedir-vos-en.

El formatge es pot tallar o ratllar durant la cocció, es fon i només quedarà el seu aroma. Es pot coure sense gluten.

Margit! És bo que estigueu al lloc i que hi respongueu immediatament. Podeu consultar-ho.
Hauré de posar el pastís, ja ho he promès al meu fill.
Bé, no funcionarà, doncs no és el destí.La posaré a 300 grams. Creieu que no n'hi ha prou amb una culleradeta de llevat? Tot i així, un munt de magdalenes.
En general, per descomptat, els problemes amb la cocció s’estén. A més, des de l’1 d’octubre tinc un bitllet per a un sanatori i no podré prestar tanta atenció a coure i córrer en totes les modalitats. En principi, si el negoci es converteix en només 500 grams de pa, això es pot sobreviure, però amb la cocció blanca serà difícil.

[Qween]

Sí, una culleradeta no és suficient. Crec que necessiteu almenys 3,5 culleradetes, és a dir, uns 10-11 grams
El color de la cocció és blanc, crec que pel recobriment de la galleda. Col·loqueu l’escorça de cocció sobre una de fosca i amb el pas del temps les propietats del recobriment canviaran i l’escorça serà més fosca fins i tot en una escorça clara normal.

Tenir Qween el forn també és nou, però la massa del seu pa conté sucre i ous, crec que és per això que el color dels forns és fosc.

Danisima!
Gràcies, la recepta és interessant.
Immediatament, la qüestió del gluten i altres delícies no és ni s’espera. Puc fer-ho també sense ell?
I la segona pregunta, necessiteu una cua? Entenc que es tracta d’un formatge fumat? I tinc formatge rus i holandès sec a la nevera, no funcionarà?
I després, s’ha de ratllar?
Margit, gràcies!
Ara, amb la consciència tranquil·la, em posaré el pastís a la nit.
Aquí l’inconvenient de la meva HP: baixa temperatura de cocció hauria de ser beneficiós. Fins i tot podria posar-lo en una escorça lleugera.

[Lyi]

LyiPel que puc saber, el mode de cocció té una temperatura inferior al procés de cocció del programa complet (principal, per exemple). És probable que els fabricants hagin notat que el mode "coure" s'utilitza generalment per a massa dolça (no sempre massa de llevat), que s'ha de coure a una temperatura inferior, a diferència de la massa de llevat de blat normal.

Mode de crosta mitjana: el nom no està escrit a la pantalla i el punter es defineix com a "clar" i "fosc" de color melós sota el punt que separa aquestes dues paraules.

[Lyi]

LyiPel que puc saber, el mode de cocció té una temperatura inferior al procés de cocció del programa complet (principal, per exemple). És probable que els fabricants hagin notat que el mode "coure" s'utilitza generalment per a massa dolça (no sempre massa de llevat), que s'ha de coure a una temperatura inferior, a diferència de la massa de llevat de blat normal.

Mode de crosta mitjana: el nom no està escrit a la pantalla i el punter es defineix com a "clar" i "fosc" de color melós sota el punt que separa aquestes dues paraules.

El fet que la temperatura de cocció sigui més baixa és lògic, però ni tan sols m’imagino que sigui tan baixa que resulti que no és una massa fregida, sinó bullida, completament blanca. Això simplement no existeix a la natura.
Però esperem que la matèria estigui al revestiment i es cremi, o haureu d'afegir més sucre (?) On podem anar sense enginy rus?
Però el fet que a la 257a també hi hagi una escorça mitjana_ és interessant i només és un consell meravellós. És a dir, una premsa és lleugera, la segona és mitjana, etc.?
Això no es troba a les instruccions.
Gràcies!

En tinc 255, al programa principal hi ha tres opcions per a l’escorça. Potser no acabo d’entendre la vostra pregunta i us aconsello alguna cosa malament (gratar-me la part posterior del cap). Les instruccions solen indicar on i quin tipus d’escorça es pot mostrar. Ja veuré ...

============================
Pàgina 5 de les instruccions del model 255 (pel que sé, el 257 no és pràcticament diferent)

al programa principal (Bake and Bake rapid), l'escorça està exposada als tres nivells; quan es couen amb panses, només lleugeres o mitjanes.
sense gluten, només mitjà o fosc.

No es mostra en altres programes.

Comproveu l'estufa; només heu de prémer el botó "crosta" unes quantes vegades. El punter s'hauria de canviar (per a mi des d'una pantalla en blanc) a "fosc", "clar" i entre paraules

[Lyi]

En la posició 255a -3 de l’escorça. Al 257 - 2. Ai!

Lyi, Confirmo les paraules Rina72 ... A la pàgina 5 s’escriu clarament en quins modes es pot triar entre 2 colors de crosta i en quin de 3.

Em sembla que tu, tot el temps, estàs en algun tipus de pànic. Relaxeu-vos, no intenteu buscar cap trencament i trencament. Per què ho necessiteu?

Panasonic es crea simplement perquè pugueu fer els vostres negocis o dormir, i us prepara pa.Només cal afegir menjar i treure pa fet. Abans, una vegada, només heu de llegir atentament les instruccions i ja està. Mai he conegut una instrucció més convenient i correcta, fins i tot per a la percepció d’una persona que va veure CP per primera vegada.

He utilitzat fabricants de pa de més d’un fabricant. I, amb tota la responsabilitat de les meves paraules, us dic: "Regles Panasonic!" ...
Vaig intentar transmetre la meva idea principal, si començo a "desplegar els meus pensaments" completament, només sospitaran que obtindré un percentatge de Panas ...

[Lyi]

Lyi

No hi ha cap diferència particular entre el color de l’escorça dels pans per a 400-500-600 g. Qualsevol que sigui el color que fixeu, serà. A més, com més cocció, més rubor, igual que la resta.

Pel que tinc entès, teniu una diferència de color en aquells casos en què vau cuinar al forn amb la interrupció del programa i l'ús de la cocció i amb pa, "nascuts" a màquina completa?

Per tant, aquí no hi ha res d’estrany. La temperatura a la fleca és molt inferior a la del programa francès. La pastisseria s’utilitza principalment per a magdalenes i pans dolços. Però la massa francesa sense sucre no estava gens obligada a coure en aquestes condicions fins que es daurés. Per a això, heu d’utilitzar el programa nadiu.

[Lyi]

Lyi
Una altra cosa que em va venir al cap. A Panasonic, un programa determinat productes de fleca inclou tot 30 minuts... Em va semblar que vas coure d’aquesta manera durant aquests 30 minuts, i per això et va molestar tant el primer pa. Botó temporitzador us permet augmentar el temps de cocció quant considereu necessari, només heu de mantenir el dit sobre aquest botó i el temps augmentarà ràpidament o premeu el temporitzador diverses vegades. Per exemple, he establert el temps de cocció a 1 hora 15, crec que és millor establir el temps de cocció a un temps més llarg que inferior. Si el poseu més temps, mirant i assegurant-vos que el pa estigui cuit, podeu interrompre la cocció, però si és menor i el pa encara no està preparat, no podeu augmentar el temps de cocció, el forn es negarà i mostrarà la temperatura: encara no tinc fred.
Com va quedar el vostre pastís de Pasqua, esperem una foto!

Bon dia, forners!

Ara intentaré dominar simultàniament el procés de càrrega de fotos al lloc.
Doncs pa per a 400 grams de farina;





Va coure el pastís i dues vegades. El primer, a l'escorça mitjana, va resultar ser una mica negritos, però exuberant i saborós. No vaig tenir temps de fotografiar. El segon, per alguna raó = menys airejat (amb la mateixa recepta?), Però menys fregit, tot i que també és fosc. En general, ja sigui inferior (pàl·lid) i després excessiu (fosc), tot i que he utilitzat una escorça clara al segon kulich.



Repetiré la recepta Qween a la meva sol·licitud;
300 gr de farina
4,5 cullerades. l. Sàhara
0,3 culleradetes de sal.
2 culleradetes llevat
2 ous + llet coberta fins a 160 ml
la poma es va tallar a sobre de tot el guarniment
panses al dispensador
Mode HP Bake Raisin durant 4 hores.
La recepta és meravellosa! Deliciós, lleuger. La meva recepta similar per al pastís de Pasqua era amb mantega, que aporta calories addicionals i sense poma (la poma dóna el seu gust). M’agrada més aquest pastís. Gràcies de nou Qween!
I, tanmateix, amb enyorança recordo el meu problema amb una fina escorça vermella, fins i tot en pa normal, fins i tot en pa Hitachi.

[Lyi]

Lyi, bon dia .
És una foto de pa que ha de contenir 400 grams de farina o exactament 400?
Em sembla, mirant la foto, que posen molta farina i definitivament no 400.

Hi havia mantega a la recepta del pastís (ambdues vegades) o us heu oblidat d’escriure que l’heu abocat? O va ser la primera vegada que la vau abocar?

Bon dia Qween!
Hi ha exactament 400 grams de farina, pesats en una balança electrònica, la mateixa recepta dels mateixos ingredients: la farina, el llevat de 500 grams de farina va donar un bon resultat. No vaig tenir temps de fer una foto, la vaig donar al meu fill, la resta era a trossos.
Al pastís, és clar, hi vaig afegir 4 cullerades. l. cultiva olis (ambdues vegades), es va oblidar d'acabar. El sabor és fantàstic!
Quan acabem el pa de 500 grams de farina (no aviat), el faré coure segons la vostra recepta amb maionesa.

[Lyi]

Lyi , a la primera foto, el pa té tal esquerda, que sol passar quan la massa és tensa (més el llevat no funcionava prou), i no va tenir temps de reposar-se a la mida desitjada abans de coure-la. O el llevat es va comportar d’aquesta manera.Però heu escrit que l’experiència de la cocció és fantàstica i crec que teniu una bona idea de quina és la qualitat del llevat.

Ara ja s’ha mostrat una foto del pastís de Pasqua. I posar molt de llevat, en termes de menys surt. Així doncs, el pastís de Pasqua, amb l’aspecte del sostre, té un moment.

Dues preguntes més importants:
1. L’estufa queda en calat?
2. Quin és el voltatge de la vostra xarxa i salta?

Veig les deficiències del pa, però no en puc esbrinar la raó.
L’estufa es troba a l’angle més llunyà, lluny de la finestra, perquè la meva cuina té 12 metres quadrats i ara no encenc el sistema dividit, no hi ha corrents d’aire.
S’instal·la un estabilitzador de tensió a tota la casa, de manera que també s’exclouen les sobretensions.
Quina llevat posaries a aquests ingredients? M'alegraria de fer-vos una idea.

El pitjor és que l'HP de les mateixes receptes i ingredients proporciona resultats diferents cada vegada.
És una llàstima que no hagi tingut temps de fotografiar el pa de 500 g (farina). Allà és com hauria de ser, tot i que la farina i el llevat són els mateixos.
Seria diferent, seria més fàcil adaptar-se.
A jutjar pels resultats obtinguts, afegiria 10-20 ml d’aigua a tots els pans que es mostren a les fotografies, inclòs el kulich.
Tinc raó?

[Lyi]

Lyi, si heu de tornar a calcular la recepta del pastís de 450 grams de farina, haureu de multiplicar la quantitat de qualsevol ingredient per 0,67. El llevat era de 2,5 culleradetes, el que significa que resulta: 1,67 culleradeta. Això suposa una mica més d’1,5 culleradetes.

Tens l'oportunitat de canviar el llevat, igual?
Els productes de cocció premsats frescos funcionen bé al forn. De vegades, els resultats difereixen dràsticament. I, si compreu un paquet gran de llevat fresc, es poden congelar amb èxit. O, si més no, canvieu el llevat sec.

Em sembla que el principal problema no es deu a l’aigua.

[Lyi]

Lyi El pitjor és que l'HP de les mateixes receptes i ingredients proporciona resultats diferents cada vegada.
No crec que si s'adhereix a la recepta i no participa en una "creativitat" innecessària
Els resultats són gairebé sempre els mateixos. Fins i tot forners a diferents ciutats!
Podeu veure aquí 🔗
I en aquest fòrum si caves.
Tots els pans són com germans bessons, a molts ni tan sols els agrada
Dóna-ho a algú varietat diversitat
Encara cal espatllar el pa a Panasonic
El defecte dels productes electrònics d’aquesta empresa és de l’ordre del percentatge

[Lyi]

comportament imprevisible de la meva HP

Lyi , Disculpeu l’obsessió, però he llegit les publicacions que us he dirigit anteriorment (fa només un parell de pàgines).
________________________ __

Resulta que fas una cosa. A la descripció de com ho vau fer, escriviu el que creieu que és necessari i, a continuació, es posa al dia:

Vaig fer el càlcul de la mateixa manera que ho va fer el 0,67, però em va espantar la presència d’una poma molt sucosa i bastant gran + el comportament imprevisible del meu HP ...
I quin és el motiu de la diferent qualitat del pa cuinat amb els mateixos ingredients: farina, llevat segons les mateixes receptes?

De quines receptes parlem? Fer una recepta és seguir la recepta.

Ja no sé què escriure-us ... sincerament ... No us ofeniu.

[Lyi]

Lyi Panasonic no és Hitachi i és molt incorrecte comparar-los.
Cal sentir el nou HP. Coure un parell de rotlles segons la recepta bàsica del llibre, segons receptes provades del fòrum. Al mateix temps, observant EXACTAMENT la recepta!
I només aleshores podeu començar a experimentar substituint productes o escrivint receptes noves.
Una cosa que no crec realment que fa 20 anys, sense tenir a mà un fòrum i un suport com ara, tot va començar a funcionar-vos immediatament sense problemes

Qween!
Les meves accions sobre la recepta del pastís.
He corregit la vostra publicació número 18 amb el coeficient 0,67. Però, com que es va indicar una poma petita (la paraula no es pot mesurar), i vaig triar una poma mitjana (en les meves mesures), per eliminar l'error, vaig portar la quantitat de llevat a 2 culleradetes, en lloc de (8: 3x0,67 = 1 , 7), on 3 és el coeficient de conversió del llevat premsat en llevat sec.
ou-3x0,67 = 2
aigua 67 (100 (ja que t’he pres 3 ous) x0,67 = 67 ml, que en combinació amb la mida de l’ou em van donar 160 ml.
Oli 25x0,67 = 17 aquí hi ha el meu error, no vaig escriure que fes servir cullerades (culleres de cuina) corresponents a aquest volum.
No veig cap partit.
Oh, oh, oh vaig veure ... Sucre, sal !!! Mentre comptava, accidentalment vaig passar pàgina i vaig treure sucre i sal del vostre missatge número 6. (Em ruixo cendres al cap), ho vaig passar per alt. A més, la meva antiga recepta de kulich va quedar a la meva memòria per aquesta quantitat de sucre i sal, el subconscient funcionava.
La propera vegada reduiré el sucre a 0,67 cullerades i augmentaré la sal (cal?) A 1 hora. l. Tota la resta és així?
Tot i que va resultar el primer pastís de Pasqua, encara que massa bronzejat.
Però, estàs bé, poc a poc m’adaptaré a aquest HP.
Vaig marxar a esmorzar (avui segueixo una dieta de fam).

[Lyi]

Lyi, així que no heu cuinat la recepta del pastís! Heu indicat la meva resposta al número 18, segons la recepta de la qual suposadament van coure. Aquí està:

Aquí estàs recepta del pa fet amb kulich.

8 grams de llevat comprimit
400 grams de farina (farina normal, comprada en pes d'una bossa, no sé el nom)
1,5 culleradetes. sal
1 cda. l. Sàhara
2 ous grans (en volia posar 3, però no en tenia, així que vaig tirar més aigua)
150 ml d’aigua (si poso 3 ous, doncs, vessaria 100 ml d’aigua)
25 grams d'oli vegetal (tinc oli de mostassa)
1 poma petita: tallada a trossos petits i posada a sobre.

Ho vaig posar en un temporitzador. Mode "bàsic", escorça lleugera. Al matí vaig veure el que es mostra a la foto.

No es tracta de pastís, sinó de pa (l’he destacat en negreta), a més, pa de taula, no hi ha gens de dolçor. I no hi vaig escriure sobre cap 2,5 culleradetes. llevat, que es va comentar anteriorment. I també heu canviat la resta: quina recepta és ... Resulta que heu barrejat dues receptes i n’heu afegit més pel vostre compte ...

Bé, com és això?

[Lyi]

Lyi, i afegiré la meva veu ... no siguis savi i cuini alguns un cop el pa de blat més senzill del programa principal del mateix conjunt i quantitat de productes (això ajudarà tant a comprovar l'estabilitat del forn com a acostumar-s'hi). I només després d’això, preneu les receptes de Panasonic 254/255 que s’han demostrat al fòrum: de nou, no canvieu res, no compteu.

El meu somni es fa realitat, el vaig demanar a una botiga d’Internet (amb l’ajut del consell del vostre lloc web), demà es lliurarà Panasonic 257.
He llegit les vostres ressenyes i tinc una pregunta: si faig servir llevats crus, cal diluir-los amb aigua, posar-los al fons tan secs, però està bé que estiguin amb líquid o és millor utilitzar-los secs?
En algunes ressenyes, vaig llegir que el pa no està controlat i que la massa és fina, estic acostumat a observar per la finestra de visualització i, si cal, afegir farina.
Quina és la millor manera de procedir: no desviar-se de la recepta ni controlar el monyo?

[zine @ ida]

zine @ ida , bona tarda .

He cuinat amb llevat fresc: esmicolar fins al fons, després farina, etc.

Recomano, per començar, coure segons la recepta (observant estrictament) a partir de les instruccions.

[zine @ ida]

zine @ ida El millor és posar-hi llevat fresc en aigua endolcida, a sobre de la farina. El sucre de la recepta, diluït en aigua, esmicolant el llevat a la part superior, mentre l’anivellament està en curs, el llevat té temps de “jugar”

sazalexter, Rina72 gràcies per la resposta!
El pa està cuit al forn i tinc diverses preguntes: poso una escorça fosca, tornaré a mirar, potser no ho vaig entendre, però no semblava veure l’intermedi. El pa és alt, l’escorça és bonica, però quan em vaig posar dempeus, veig que l’escorça superior semblava que s’inflés. Es refredarà, es tallarà, després quedarà clar què, llevat o aigua. En general, es veu millor que a Mula, l’escorça és cruixent als costats, a veure què passa a dins. I què en penseu, quina quantitat i quina mena d’escorça superior obteniu en aquest model. M'agradaria un de més dens, com ara immediatament després de coure.

[zine @ ida]

zine @ ida També tinc una escorça, és normal, tot i que no està del tot clar, fa temps que he deixat de preocupar-me

[zine @ ida]

zine @ ida, Tinc la mateixa escorça. Segons tinc entès, això es deu al fet que, al cap i a la fi, la calefacció principal va als laterals. Per la part superior, suficient per daurar-se, però no suficient per coure una escorça més gruixuda i dura.

[zine @ ida]

zine @ ida, Tinc la mateixa escorça.Segons tinc entès, això es deu al fet que, al cap i a la fi, la calefacció principal va als laterals. Per la part superior, n’hi ha prou de daurar-se, però no prou per coure una escorça més gruixuda i dura.

Rina72, estic d’acord, el més probable és que sigui, però en comparació amb els productes de forn de Moulinex 2000, l’escorça és senzillament preciosa, vermella i allà era pàl·lida. Estic molt satisfet amb la meva Panasonya, fins ara ni una punxada, tots els pans són uniformes i cruixents.

[tigre]

tigre, al pa de blat, l’espàtula gairebé mai no s’enganxa, però trec el pa no calent, però ja calent, i l’escorça té temps de suar. Al sègol de blat, la fulla s’enganxa, la treuro amb les mans: sento on està la costella de la batedora, premo amb els dits com si estigués intentant agafar-la per la costella, l’escorça divergís lleugerament i la fulla es pot treure sense problemes.

gràcies per les respostes
Tinc el pa just després del crit, estic molt impacient de veure-ho.

Treixo l’espàtula amb l’ajut d’un pal xinès; va resultar ser una manera fantàstica.
Ahir vaig coure pa amb formatge, alls i salsitxes fumades crues de les instruccions.
Ho plegava tot estrictament segons les instruccions, mentre el monyo pastava; el seguia. No puc dir que fos massa ajustat, fins i tot semblava una mica una coma abans del primer entrenament. El pa també va pujar bé, la tapa era perfecta, no esquerdada. I l’escàpula es va quedar. l'escorça era molt forta

No puc dir que això sigui un inconvenient. No em resulta difícil aconseguir una espàtula, només volia esbrinar com dels altres

El pa de formatge, all i salsitxa feia tanta olor que la família no podia dormir (estava a punt a les 12 de la nit). Després de treure-la, l’havia d’amagar al forn per refredar-la tota la nit. Com que els gats tenien ganes de devorar-ho, ho vam provar al matí. Un sabor no estàndard, però ideal per sopes o entrepans.

[tigre]

tigre
La meva escàpula només es va quedar atrapada un parell de vegades, però vaig entendre què passava.
No vaig rentar la galleda, perquè em va semblar neta, de nou la mateixa història, per tercera vegada no la vaig rentar a propòsit per comprovar-la i el resultat no es va fer esperar. Cal que el passador i el forat de l’espàtula estiguin nets, sense residus de massa de la cocció anterior, aleshores l’espàtula no quedarà a la massa, en el meu cas tot és exactament així.