Tiramisú

I vaig decidir alleujar una mica el "mascarpone" i vaig tirar el iogurt sobre una tovallola (no és tan greixós). Resulta molt suaument. Fa un parell de mesos vaig fer tiramisú amb llimona amb iogurt: em va agradar molt i ahir vaig portar als meus companys un cafè (clàssic) de iogurt. També hi vaig afegir nata, de veritable país. El veredicte és excel·lent!

[Kalmykova]

Kalmykova, i com és la llimona? no hi ha cafè? Escriu.

[AQUÍ]

Així que vaig decidir fer unes postres de tiramisú. Savoyardi es va coure a si mateixa Recepta AQUÍ.
Les galetes i les postres es van elaborar segons la recepta del lloc "Cuina italiana", que s'esmenta al principi d'aquest tema. Les postres són molt tendres i saboroses, he fet mitja ració, ja que no l’havia menjat mai abans. Crec, i si no t’agrada.

[Crosby]

Ahir també vam menjar aquestes postres deliciosament impressionants.
Vaig decidir arruïnar la meva família i comprar Savoyards i Mascarpone naturals. (natural - en el sentit de botiga). Vaig utilitzar Baileys com a alcohol, cafè natural (per desgràcia no Lavazza, no el vaig trobar enlloc). Espolvorear - cacau. OOO Molt saborós ... El menjaria i el menjaria si la meva consciència no em molestés que cada pròxima cullerada de tiramisú menjat sigui un munt de calories que s’adaptaran de forma segura a la part posterior i a l’estómac

Crosby, digueu-nos quina recepta va fer Savoyardi

[Fadeeva]

Fadeeva ! Ah, ho sento, ha passat menys d’un mes i mig des que vaig veure la vostra pregunta. He llegit la recepta al lloc "D'Itàlia amb amor". Hi ha una recepta de tiramisú amb llimona i llimoner.

Esteu planejant una festa de tiramisumany? Encara hi ha persones a la natura que no han provat el tiramisú?

No, també em falta l'entusiasme i els fogons savoyardi ...

[Espantaocells]

Espantaocells ! Com deia Stanislavsky: "No crec!" Què hi ha per coure'ls?

Així que vaig fer una mena de tiramisú. Simplement no trobava un plat adequat per posar Savoyardi en dues capes. L’havia d’estendre en diverses capes. Gràcies, Lyulёk, per la recepta de Mascarpone.

Mai no he provat la tiramissa i, des que vaig comprar amb avarícia una galleda de mascarpone al metro, vaig decidir un pas tan crucial a Internet (on ja no me’n recordo), vaig trobar una recepta de savoyardi, em vaig arromangar les mànigues i vaig coure al forn
... I amb això vaig acabar


Deliciós, tendre, però una mica gros per a mi

noies, avui he vingut tan contenta !!! per l'aniversari de la seva amiga, vaig fer una versió econòmica del tiramisú. SABORÓS!!! em va ensenyar aquesta cuina tan interessant a la feina, aquí la comparteixo
Ingredients:
crema de pastisseria "per a la salut" 26% - 1 litre (per cert, ja són bastant dolços per si mateixos, cal posar-hi atenció en afegir sucre !!!)
proteïnes dels ous - 7pcs
Savoyardi (he comprat productes ja fets, no tinc ni el temps ni l'oportunitat de coure'ls jo mateix)
formatge elaborat "ambre" - 6 pots de 100gr
gelatina - 2 cullerades. l.
cafè fort (ho podeu fer amb llet, resulta encara més suau): uns 400 ml
cognac: no més de 100 ml, no s’hi congela bé.
aboqueu prèviament gelatina amb aigua freda
bateu les clares per separat (podeu afegir 1-2 cullerades de sucre en pols), formatge elaborat i nata per separat. afegiu formatge de nata batuda a la nata batuda (podeu continuar amb una batedora). combinar amb proteïnes. barregeu el cafè amb el cognac i afegiu uns 100 ml a la massa resultant de nata muntada, mató de formatge i proteïnes, dissoleu la gelatina (al microones) i aboqueu-hi un raig prim a una conca (bé, realment una pica!) la nevera es pot convertir en una finta interessant: aboqueu la barreja per sobre amb xocolata topada o fosa, en gotets fins, però molt, i després posar-la a les galetes resultarà ser tan marmorosa o alguna cosa així, fresc
d’aquesta quantitat d’ingredients s’obtenen 3,5 kg de tiramisú. Tinc dos pastissos, fets de forma dividida. Publicaré una foto demà: des del meu aniversari no hi ha una foto decent del pastís, però demà al vespre la treuré del motlle i faré una foto

[Svetochka]

Svetochka!!! Quina recepta poc habitual !!!! El formatge fos fa un pastís salat ???

Bé, de fet, heu de triar aquest formatge TM Slavia, no el salat, (em publicaré una foto al vespre, encara tinc un pot). abans, a l'època soviètica, adorava l'ambre, en caixes, no era salat. en general, el sabor del formatge no es nota gens !!! l'amistat en paquets no és necessària

Quasi em vaig oblidar de les imatges !!! és clar que ja vam aconseguir reduir a la meitat el pastís

i es tracta de formatge elaborat, que participa en la cocció

Em demano disculpes per la qualitat de les fotos: vaig convèncer mitja ampolla de vi, no fa olor d’art i no té sentit refer-lo ara. No veig una figa, vull dormir! i demà a l'escola ...
però el pastís va anar amb una explosió! i per segona vegada !!!

[fugaska]

Savoyardi (he comprat productes ja fets, no tinc ni el temps ni l'oportunitat de coure'ls jo mateix)

fugaska
Compro aquest formatge amb força freqüència, ens encanta molt, però ni tan sols vaig pensar a adaptar-lo al Tiramisu, però d'alguna manera no vaig veure Savoyardi a la venda, o potser vaig mirar al lloc equivocat? També podeu fer una fotografia de l’envàs si es conserva?

Vaja ... per descomptat que no hi ha cap embalatge, però faré una foto més tard (no l'última vegada que ho vaig fer)
i comprat al metro, al departament de pa. No m'he conegut a cap altre lloc (pasturem a Tavria)

També m’encanta Tavria sobretot, però fa temps que no vaig al Metro i el meu marit no té prou resistència per passar per tots els departaments, sovint se’ns salta el pa, bé, res, ho solucionarem

NIZA, de tant en tant puc ajudar en l’adquisició (si cal, és clar). un paquet si la meva memòria em serveix per uns costos de 35 UAH (no ho diré amb més precisió, bàsicament no recordo mai els preus). Visc a Tairovo, un parell de vegades a la setmana visito el basar

[fugaska]

fugaska
Moltes gràcies per la seva capacitat de resposta, si no tinc èxit en un futur pròxim, recorreré a tu (fa temps que vaig al metro)

Ai, noies, com us envejo! : (Podeu comprar Savoyardi a Odessa. Però a Kherson he de coure’m a mi mateix o fer servir només una galeta, que al final no és gens igual. Tot i que no estem lluny de vosaltres, però per alguna raó tenim aquestes cookies per a nosaltres) no entren. Bé, no aneu a Odessa a buscar galetes

Noies! Bé, deixeu fer el formatge desfet Tiramisú. Malson !!! Anomeneu-lo com vulgueu, però no TIRAMISU.

simplement no em llenceu les sabatilles, aquest és el meu punt de vista personal
la llet d’ocell s’anomena llet d’ocell si es fa exclusivament amb crema de proteïnes o sèmola? O, per exemple, la xocolata calenta amb crema agra tampoc no s’anomenarà xocolata calenta? fes-ho, prova-ho i decideix tu mateix com anomenar AQUEST He provat el tiramisú de mascarpone, el tiramisú de mató, aquí també tens la teva última versió: l'única diferència és el tiramisú de mató (per cert, a mi personalment no em va agradar
i a Kherson, de tant en tant, puc transferir les galetes "correctes", si realment és necessari si tingués un forn, jo mateix les cuiria. però no tinc ni el temps ni el forn en si, i a més a més, també sóc mandrós (), així que no em molesto ni cuino del que tinc a la mà i sense cap problema especial
noies, us ho asseguro: cap de les que han provat aquest pastís no ha identificat mai formatge elaborat !!! però tothom va demanar la recepta! i he rebut moltes gràcies fins avui

Anomeneu-lo com vulgueu, però no TIRAMISU.

Doncs bé "A la Tiramisu"

cap problema! després aclareixo: a la tiramisú d'una fugasca!

[fugaska]

Noies! Bé, deixeu fer el formatge fos Tiramisu. Malson !!! Anomeneu-lo com vulgueu, però no TIRAMISU.

Deixeu-me que no estic d’acord amb vosaltres, perquè al món hi ha moltes receptes de Napoleó, llet d’ocell, brasa, la coneguda i estimada amanida Olivier i borscht i costelles banals (disculpeu la comparació), com més antic i popular sigui el plat, més variats són els mètodes de preparació , amb el pas dels anys, qualsevol recepta canvia i, crec, no totes les mestresses de casa afirmaran que el seu Napoleó és més Napoleó que tots els Napoleons del món. El mateix es pot dir de Tiramisu.

fugaska, i ja vaig comprar el Savoyardi, per casualitat vaig anar a Aries, allà hi treballa una noia que conec. departament, vaig agafar l’última caixa (no d’una altra manera m’esperava), segons ella passa poques vegades, s’esgota ràpidament

Així que aviat hi haurà un tiramisú més! bé, gairebé immediatament un menys!
feliç pastís!

També estic d'acord amb les noies, per a aquelles que no es dediquen a coure i desconeixen la composició del tiramisú "correcte", en general, no importa en què consisteixi. Si només fos deliciós. Per exemple, els meus menjadors poques vegades demanen la composició. El més important és ser MOLT saborós. Pel fet que personalment no reconec la llet d’ocell amb farinetes de sèmola, aquesta recepta no empitjora per a aquells que l’estimen i creuen que AQUESTA és la llet d’ocell més correcta. I el tiramisú amb formatge elaborat només cal cuinar-lo i tastar-lo, i després comparar-lo, sense penjar el nom "correcte". En qualsevol cas, ara intentaré cuinar de principi. Ni tan sols em fa mandra coure les galetes al forn. Tot i que per a algunes persones el tiramisú de les galetes sense marca ja no es considera real. PERUT, no sempre és possible i vol dir comprar tot el que és correcte, però realment voleu alguna cosa saborosa

noies, només us aconsello que presteu una atenció especial al sabor del formatge elaborat. a la que he fet servir (ambre de "Slavia"), la recepta s'ha provat repetidament. tasta-ho! si és agra-salada i insípida: busqueu-ne una altra fins que us agradi

Puc confirmar que almenys un italià, la mare del qual fa un meravellós tiramisú casolà, creu que el savoyardi no és necessari per fer-lo. Potser una galeta, fins i tot ja feta. Ja vaig escriure sobre això, només vull repetir-ho de nou. La manca de galetes adequades no és un motiu per no fer tiramisú.

[fugaska]

Bé, finalment el vaig fer, Tiramisú segons la recepta fugaska, noies, és realment molt, molt saborós, ja que no tenia prou savoyardi, 1 capsa, i la crema és realment un bol sencer, tot i que vaig fer la meitat de la norma, vaig comprar galetes de dits a Tavria per motius de seguretat, però a casa va resultar que hi havia les galetes són més de pa de pessic i no de galetes, de manera que estan mal xopades, tot i que no es cruixen en les postres acabades, encara se senten, és bo que les he fet per separat com un petit pastís.
Aquí està, el meu regal

Enhorabona pel pastís de la sort !!!
(en un xiuxiueig) el meu primer experiment va ser completament amb els dits de les dames de Tavria: saborós, però diferent del galet "correcte"

En qualsevol cas, vaig arribar a una conclusió que si realment ho desitgeu o ho necessiteu amb urgència, és possible fer-ho amb els dits d'aquestes senyores, simplement intenteu-los remullar més a fons.
Sí, també em vaig oblidar d’escriure que per a la puresa de l’experiment i per a la comparació vaig comprar un petit tros de tiramisú al supermercat, però el casolà va resultar ser més saborós de totes maneres, sobretot perquè és molt probable que només hi hagi el preu del mascarpone.

Al "tiramisú" comprat (exactament entre cometes) de l'original, sospito, no només s'ha perdut el mascarpone. Galetes (amb els dits, que en capes) amb un munt d'estabilitzants i conservants, impregnació amb un agent aromatitzant sintètic, crema, molt probablement amb crema vegetal, estabilitzants i, de nou, aromatitzants sintètics.

[De Lisss]

Ho vaig fer! Ho vaig fer! Noies, gràcies a tothom que va escriure en aquest fil, i De Lisss, per separat, moltes gràcies per l'ajuda del xef a la cuina !!!

Això és tal, tal, tal !!!

És cert, van dir els meus parents. que ho vaig excedir amb el cafè, a sobre, però també hi afegiria

[artesà]

artesà, que content que estic! molt guapo, ets llest!

de seguida queda clar que els ous són casolans, de color crema

i heu escampat cafè per sobre, no cacau? interessant!

I estic molt content !!!

cafè, el que Lavatsa (o el que sigui correcte) Oh, boníssim !!!!!!
I el color és així perquè no vaig donar cap esquirol i el meu mascarpone fet a mida també va resultar groc, probablement perquè la crema agra era grassa.
Però la propera vegada faré 1,5 racions de Savoyardi per porció de nata.

Noia artística, la segona foto és deliciosa. +1 per a fotos atractives.

I estic molt content !!!

cafè, el que Lavatsa (o el que sigui correcte) Oh, boníssim !!!!!!
I el color és així perquè no vaig donar cap esquirol i el meu mascarpone fet a mida també va resultar groc, probablement perquè la crema agra era grassa.
Però la propera vegada faré 1,5 racions de Savoyardi per porció de nata.

І més gran, més gran

Fins i tot es veu deliciós !!

[artesà]

artesàquina foto tan deliciosa !!!
Podeu compartir una recepta per a una mascorpona casolana? I heu comprat savoyards il samdelishny?

[Gabi, Lisss, resident a l'estiu, Klimola]

Gabi, Lisss, resident a l'estiu, Klimola i per suposat Espantaocellsgràcies noies !!!!!

І més gran, més gran

Bé, ja ho sabeu, no ho tinc d’una altra manera

Noia artística, la segona foto és deliciosa. +1 per a fotos atractives.

La foto ni tan sols mostra una centèsima part del deliciosa que és !! I dels 10 fotogrames, aquest és l’únic. més o menys. Aquestes postres estel·lars, només cal il·luminar les imatges !!!!

I estaré tan temptat de dir, com algunes línies poètiques, Tiramisú, amb savoyardi i mascarpone !!!!!: vermell:

ho va fer tot amb propina De Lisss https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7313.0 . Klimola , No tinc ni idea si el vaig aconseguir, aquest mascarpone, no ho he provat a la meva vida ...
em va agradar el mascarpone de Lulek https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9195.0.html#msg90878 I els savoyardi són del flux de fang 🔗

Masakpone, però, vaig fer una mica d’engany. Tenia una crema de greix, molt àcida, la que es solidifica, sembla més que la mantega. Per tant, pel que sembla, quan cuinava el mascarpone, no tenia excés de líquid. A l’hora de preparar la crema per al tiramisú, em vaig adonar que simplement era poc realista batre aquest mascarpone casolà meu, tallar-lo amb un ganivet, a rodanxes fines, però batre-ho, per desgràcia ... Per tant, primer l’he escalfat una mica i després l’he estès amb aquesta crema agra molt grassa. Bé, aquesta era la meva "química".

A propòsit! d'una porció de savoyardi 🔗

i

Necessitat:
180 gr de sucre llustre (sucre possible)
5 rovells
500 g (llauna) de formatge mascarpone

Tinc gairebé 1 kg de tiramisú

Ah, he vingut a donar les gràcies a tots els que han fet Tiramisú i han exposat les seves fotos !!! Primer vaig veure la foto. Després em vaig familiaritzar amb la recepta de Chuchelka i la vaig adoptar.
I després va quedar "encegat del que era" i va sortir bé, un deliciós deliciós tan delicat !!!!!!!!
I semblava així: .... però no per molt de temps !!! Se n’ha anat un xoc !!!



GRÀCIES !!!!

Lyudochka, bonica !!!!! Ja ho heu fet amb proteïnes? I esquitxat de xocolata ??? I de mascarpone real?

Tinc una història amb aquestes postres. He vist les vostres fotos! Li va llepar els llavis
Vaig entrar a la recepta per veure què cal per a aquest deliciós. Vaig comprar palets de galetes, mascarpone, cafè lavats, però ho anava a fer més tard, un d’aquests dies.
I aquest dia vaig fer pastissos amb nata natural. Però no vaig calcular i encara tenia la crema, en algun lloc per a una porció de tiramisú, si s’afegien al mascarpone. Vaig decidir no afegir ous. Però la crema no em va semblar dolça. Hi he afegit xocolata ratllada, cafè amb licor de cafè i amaretto.
Vaig sucar els pals, però no gaire (no m'agraden les galetes mullades)
En general, vaig cobrir una capa de pals amb crema, però per a la segona capa de pals només en tenia la meitat.
Vaig haver de muntar ràpidament una mica més de nata i sucre en pols. Però només tenia un paquet de mascarpone. L’havia de substituir per almetta de mató i iogurt.
Espolvorear amb xocolata ratllada per sobre.
En resum, vaig començar amb la recepta i les proporcions de Chuchelka, i vaig acabar ..... amb el que tenia a l’abast !!
Però fins i tot en aquesta versió, va resultar ser molt saborós i tendre.

[Espantaocells]

I també vaig fer tiramisú ahir a la nit. Només escriuré amb digressions
També vaig cuinar durant molt de temps, vaig comprar les galetes correctes i un 38% de nata (i al mercat la diferència entre un litre de nata i 500 g de mascarpone era bastant insignificant, només 25 rubles, però vaig impedir-ho). Però abans d’ahir, adonant-me que els thiraimis volien, però no hi havia temps (demà a primera hora el tren), vaig demanar ràpidament Mascaropone i cafè Lavatsa a l’ornitorinc (n’hi havia 3 tipus, no sabia quin triar, vaig agafar Crema e Gusto) ... I ahir vaig començar - Rovells batuts amb sucre en pols al bany maria, barrejat amb formatge ... bé, i tu mateix ho saps ...Vaig afegir un parell de culleradetes de licor de Vana Tallinn i una cullerada d’almívar de cirera al cafè (ara m’assec i penso, i demà al matí serà possible que el meu marit el porti a l’estació).

I només al matí em vaig adonar que no havia posat els pals tan bé: vaig posar la superior inclinada a la inferior, però hauria d’haver estat paral·lela, de manera que el meu tall no és tan bonic

Ara estic assegut a la cuina en un esplèndid aïllament (la meva família estudia) i, en comptes de recollir coses, menjo tiramisú i què puc fer de tot fins a les 12 del migdia, el més important és que el pastís no acabi en aquest moment

Espantaocells, moltes gràcies per un pastís tan deliciós i fàcil

[Husky]

Husky

Estava rient. "El vaig cegar del que era ..." M'agrada que ahir coïsessis una magdalena. Va resultar qualsevol cosa i no estava malament, però no el que esperava.

Antonovka

És cert, cal unir-se als clàssics! : flors: Aquest és un postre únic i absolutament preciós. Tots els meus convidats sempre gemegen de plaer.

I quan arribaré a ell! : (Mentre tasto visualment i em llepo els llavis!

I quan arribaré a ell! : (Mentre menjo visualment i em llepo els llavis!

És necessari !! Aquesta és la veritat, no exagero. És molt útil fer-ho i provar-ho. Honestament. L’estimo molt.

Persuadit ...

Noies, jo m’acompanyo!
Em van portar galetes, mascorpona, rom i crema d’Itàlia i em van donar una recepta de tiramisú.
Sincerament, un nom tan complex sempre m’ha espantat. , ni tan sols vaig intentar veure de què es tractava. I després, tot es va portar, només queda fer. I quan vaig obrir el calaix a casa i hi havia cafè Lavazo (portat d’Itàlia abans), bé, és pecat no fer-lo.
Com que la recepta no se m’ha explicat amb molta claredat, he decidit fer Chuchelka segons la recepta
Com de costum, em feia mandra llegir el Temka sencer, les clares dels ous es troben a la nevera, no sabia que s’hi poguessin posar a la crema. i posar les galetes amb una creu, avui provarem l’aniversari de la nostra estimada, ara em preocupa, això afectarà molt l’aspecte?

[DJ]

DJ, no et preocupis! Estic segur que el gust prové de la ubicació de la galeta. no patirà!

[DJ]

DJ,
També he posat galetes equivocades. Bé, tot això és una tonteria: encara era deliciós. (Vaig tirar el tiramisú en tota la meva dieta)

I si al matí em preocupava l’esmorzar de demà amb Tiramisú i l’alcohol que hi contenia –tota aquesta tonteria– ja ho hem menjat tot !!!!!