Pa de Darnitsa de fugaska

1,5 culleradetes. sal fina

vol dir sal EXTRA, no sal de roca ordinària? O POTSER SAL REGULAR?

FLENKA DONETSK es pot utilitzar sal normal, només n’hi ha que utilitzen sal marina i té un triturat més gran.

Accepteu els nouvinguts. Ahir vaig fer Darnitsky segons la recepta del tema, al vespre d’alguna manera va acabar ràpidament. Al matí la família va demanar un bis. Només avui he modernitzat lleugerament la recepta: 1,5 hores. l llevat sec, 150 sègol i 250 farines de blat, 1,5 h. l. sal i barrejat en un got de 100 ml. kefir + 100 ml. llet + 100 aigua tèbia i afegit 1,5 cullerades. l. mel (tenia mel de coriandre) i 2 cullerades. l oli d’oliva, ho vaig barrejar tot en un got i el vaig afegir a la galleda. Sí, també he abocat algunes llavors de comí i coriandre sec. Quan va treure el pa de la galleda, va raspallar la part superior amb oli d’oliva (una mica) i la va tapar amb una tovallola fins que es refredés. Això és el que va passar. El gust és molt fresc, els nens ja han fet mig pa, esperem el pare de la feina ...

Bon moment del dia, forners! El segon dia, intento coure Darnitsky segons una recepta amb aquest tema. L’home de pa de pessic resulta molt líquid, afegeixo farina; com a resultat, heu d’amassar 2-3 cercles. El pa és deliciós! Però el sostre és pla ... per què és així? I quin tipus de monyo teniu? gràcies per endavant!

Tenia el mateix problema, però ara vaig reduir la quantitat de líquid en 15 ml i vaig augmentar la quantitat de farina (50 g), vaig coure pa de gra sencer al programa i vaig oblidar què és veure un monyo i què és el sostre caigut avui, en general, vaig coure pa amb costures, Em llevo al matí, l’aroma de la casa és encantador i el pa és una festa per als ulls
P.S. el pa té un millor gust segons la recepta on hi ha kefir.

També he reduït els líquids, ara prenc 250 ml., Deixo la quantitat de farina com a la recepta. Però encara cuido el monyo.

Quan vaig coure al programa principal, la disminució del líquid no va ajudar, i vaig haver de seguir el kolobok, i el sostre encara va caure, però amb el canvi del programa tot es va fer més fàcil) redueixo la quantitat d’aigua i deixo el kefir com a la recepta 150 ml

Jo només cuino amb sèrum de llet. I no em digueu on és la recepta amb el quefir? Mai no hi va haver problemes amb el sostre, a la pàgina 36 hi ha una foto del meu pa, hi vaig afegir malta, així que, en general, va resultar maco

PA DARNITSKY A KEFIR
ingredients quantitats notes
aigua tèbia 170 ml (-20 ml)
biokefir 150 ml 3,20%
oli d’oliva 2 cullerades l.
sucre 1 cda. l.
sal 1,5 culleradetes
llevat 1,5 culleradetes
farina de blat 200 gr +50 gr
farina de sègol 200 gr
malta 2-4 culleradetes (depèn de quin color vull aconseguir pa)
gluten 2 culleradetes (Acabo de posar-lo perquè el vaig comprar, no sentia la diferència amb ella o sense ella)

Tenia el mateix problema, però ara vaig reduir la quantitat de líquid en 15 ml i vaig augmentar la quantitat de farina (50 g), vaig coure pa de gra sencer al programa i vaig oblidar què és veure un monyo i què és el sostre caigut avui, en general, vaig coure pa amb costures, Em llevo al matí, l’aroma de la casa és encantador i el pa és una festa per als ulls
P.S. el pa té un millor gust segons la recepta on hi ha kefir.

Gràcies! Avui vull provar de coure segons la vostra recepta!
Només a la meva HP hi ha altres modes ... He cuinat al mode "Principal". I "Pa integral": quant de temps triga?

Gràcies! Avui vull provar de coure segons la vostra recepta!
Només a la meva HP hi ha altres modes ... He cuinat al mode "Principal". I "Pa integral": quant de temps triga?

No ho recordo exactament, però crec que el 3.42, segur que el miraré al vespre)

Tot amb CRIST DE PASQUA !!!
Vaig coure aquest pa diverses vegades amb els meus propis ajustos i addicions, m'agrada molt el resultat.
Addicions: llevat MK - 2 cullerades. l., saf-kvass - 2 cullerades. l, coriandre (una mica) - aixafar.
Correccions: mel - 1 culleradeta. (perquè el saf-kvass és dolç), mantega, tal com és, acabo d’afegir mel i mantega després de l’aigua, sense remenar.

[ALONK @]

ALONK @
Quin pa tan bonic! I en quin mode el feu al forn?

[ALONK @]

ALONK @
Quin pa tan bonic! I en quin mode el feu al forn?

Mode sègol, escàpula regular. Aquest pa concret es va coure en un temporitzador a la nit, de manera que no hi havia control, ni tan sols sé quina consistència tenia el pa, la proporció aigua-farina era exactament segons la recepta.

Bona tarda a tothom! Bones vacances! Agafa un novell! També em vaig convertir en un feliç propietari d’una màquina de fer pa. Aquest pa és un dels primers que vaig decidir coure. Gràcies per la recepta! El pa resulta deliciós, però no sé per què, després de treure’l de la màquina de pa, la part superior del pa s’arruga. Algú em pot dir què?

Bona tarda a tothom! Bones vacances! Agafa un novell! També em vaig convertir en un feliç propietari d’una màquina de fer pa. Aquest pa és un dels primers que vaig decidir coure. Gràcies per la recepta! El pa resulta deliciós, però no sé per què, després de treure’l de la màquina de pa, la part superior del pa s’arruga. Algú em pot dir què?

El traieu de la HP immediatament? Si es mantingués al KhP durant un temps després de coure, es podria formar condensació, és a dir, el pa es podria humitejar i arrugar lleugerament per la humitat.

Bona tarda a tothom! Bones vacances! Agafa un novell! També em vaig convertir en un feliç propietari d’una màquina de fer pa. Aquest pa és un dels primers que vaig decidir coure. Gràcies per la recepta! El pa resulta deliciós, però no sé per què, després de treure’l de la màquina de pa, la part superior del pa s’arruga. Algú em pot dir què?

No us preocupeu per la velocitat, no afecta el gust
De vegades, el meu sostre baixa així, sobretot pel kvas
Desigual de por

El meu sostre també de vegades es redueix, i ara, després de coure el pa, no el trec immediatament, però el deixo reposar durant 10-15 minuts escalfant-se i tot està en ordre amb el sostre.
Natali25 i tapeu el pa amb una tovallola quan el traieu.

El meu sostre també de vegades es redueix, i ara, després de coure el pa, no el trec immediatament, però el deixo reposar durant 10-15 minuts escalfant-se i tot està en ordre amb el sostre.
Natali25 i tapeu el pa amb una tovallola quan el traieu.

Al voltant de 10-15 minuts de calefacció és un tema controvertit, segons el tipus d’estufa que tingui el Natali25, a la nostra Panasonic aquests minuts poden arruïnar-ho tot, el pa es pot humitejar, les instruccions indiquen clarament: traieu-lo IMMEDIATAMENT.
També sempre cobreixo amb una tovallola, només molt lleugera, un cop la heu cobert en diverses capes, formant de nou una humitat desagradable.

[ALONK @]

ALONK @ A Panasonic hi ha una funció d’escalfar el cheb durant 1 hora.
Si el pa no és dolç, no el podeu treure! No esmorteix provat!
Però no es recomana mantenir-lo més temps.
Traieu el pa sobre una reixeta i unteu-lo amb oli vegetal. No tapeu fins que es refredi completament.

Podeu fer una pregunta ximple ... per què unteu el pa amb mantega quan el traieu del forn? tan gustós, més bonic o alguna cosa més?

[ALONK @]

ALONK @ A Panasonic hi ha una funció d’escalfar el cheb durant 1 hora.
Si el pa no és dolç, no el podeu treure! No esmorteix provat!
Però no es recomana mantenir-lo més temps.
Traieu el pa sobre una reixeta i unteu-lo amb oli vegetal. No tapeu fins que es refredi completament.

Llegeixo atentament les instruccions, sé que hi ha escalfament després de finalitzar la cocció, sé per a què serveix, tot i això a les mateixes instruccions No es recomana per fer-ho, ja que aquesta funció no és capaç d’evitar la formació de condensació, en algunes estufes (Hitachi, per exemple) també hi ha convecció, que realment impedeix que la condensació s’estableixi, a Panas no ho és.
No discuteixo amb ningú, tothom s’adapta el millor que pot, fa el que creu oportú. IMHO, no m'agrada el pa que queda a l'HP (va ser una vegada durant uns 30 minuts.) Crec que de 10 a 15 minuts. no tindrà un gran paper.
En general, aquest tema es va discutir a la secció "Maquinari" https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...mf&Itemid=85&topic=6832.0

Podeu fer una pregunta ximple ... per què unteu el pa amb mantega quan el traieu del forn? tan gustós, més bonic o alguna cosa més?

l’escorça es torna més suau, bé, l’aspecte és més agradable, IMHO.

De fet, també he llegit atentament les instruccions i també he llegit "treure immediatament el pa del cotxe", però aquí al fòrum em van aconsellar deixar-lo durant 15 minuts, cosa que faig periòdicament. En realitat, tinc un forn de convecció, potser per això desconec la humitat.

Cuino Darnitsky amb kefir (segons la recepta d’aquest tema), però resulta que és molt dens i em sembla que la massa no s’adapta gens ... Com els ingredients d’un pa mitjà, però la meva producció és petita i densa. El gust és deliciós))) Però la molla no és una gota d’aire ... Què faig malament? El llevat, provat, va fer pastissos meravellosos.

[lisss74]

lisss74 , i quant kefir afegiu? 300 ml? No es dilueix amb aigua? El pa de pessic és molt ajustat?
Proveu d’afegir 10-30 ml més de líquid. Tot depèn del gruix del kefir. Assegureu-vos que el monyo sigui tou, però que no greixi el fons

Escriviu tota la recepta: serà més fàcil aconsellar alguna cosa

Cuino Darnitsky amb kefir (segons la recepta d’aquest tema), però resulta que és molt dens i em sembla que la massa no s’adapta gens ... Com els ingredients d’un pa mitjà, però la meva producció és petita i densa. El gust és deliciós))) Però la molla no és una gota d’aire ... Què faig malament? El llevat, provat, va fer pastissos meravellosos.

Afegiu una mica més de sucre no 1c. tl i 1,5 c. jo o el kéfir no prenen biografia, sinó simplement "vell"

He cuinat aquesta recepta:

PA DARNITSKY A KEFIR
ingredients quantitats notes
aigua tèbia 150 ml
biokefir 150 ml 3,20%
oli d’oliva 2 cullerades l.
sucre 1 cda. l.
sal 1,5 culleradetes
llevat 1,5 culleradetes
farina de blat 250 gr
farina de sègol 200 gr
malta 2-4 culleradetes

No poso el malt, perquè encara no l’he comprat. L’home de pa de pessic resulta grassonet, però no puc dir que estigui atapeït .. En general, el pa té molt gust ... Segons la recepta de fugasky: el pa també és saborós, tou, corregixo la farina líquida (resulta fina segons la recepta). Però també m’agradaria esbrinar-ho, ja que el kefir sovint queda a la nevera.

Us suggereixo augmentar l’aigua entre 10 i 20 ml i veure què passa, estic segur que serà molt més airejada
Quan ho faig amb quefir o llet cuita fermentada, prenc 20-30 ml més de líquid que la recepta només amb aigua.

És cert, no hi ha cap company de gust i color. El meu Darnitsky resulta exuberant i el meu fill en demana un de porós fi, com en una botiga

Gràcies per participar! Crec que el sostre és skukozhenny igual de la humitat, la calefacció estava apagada, l'apartament està humit. I també una pregunta: vaig coure aquest pa amb l'addició de kvass sec per a la meva mare, de manera que es va tornar agre el tercer dia. Quin és el motiu?

És cert, no hi ha cap company de gust i color. El meu Darnitsky resulta exuberant i el meu fill en demana un de porós fi, com en una botiga

Intenta reduir el sucre, hauries d'obtenir un porus fi. Bona sort!

Gràcies per participar! Crec que el sostre és skukozhenny igual de la humitat, la calefacció estava apagada, l'apartament està humit. I també una pregunta: vaig coure aquest pa amb l'addició de kvass sec per a la meva mare, de manera que es va tornar agre el tercer dia. Quin és el motiu?

Malaltia de la patata IMHO https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

Hola a tothom! Vaig intentar substituir el líquid per saba de bedoll, va sortir molt bé !!!

Vaig coure una recepta darnitsky fugaska des de la primera pàgina a la nit. Va resultar molt saborós! Gràcies a fugaska
Vaig afegir 2 cullerades de farina més a la recepta durant el pastat.
A partir d’additius d’oli aromàtic de gira-sol, anet, llavors de comí, coriandre mòlt, un parell de cullerades de germen de blat.
Es va coure a la nit, al matí s’havia refredat i l’escorça estava humida, de condensació. El vaig mantenir durant 20 minuts més en mode de cocció, i és sec i cruixent.
El sostre és preciós, convex i relativament llis. Carn: porositat mitjana, sabor dolç a la mel.
La propera vegada intentaré coure’l en un endarreriment amb l’afegit de farina. I afegiu-hi més espècies

Tinc una pregunta: és possible substituir farina de blat de primera qualitat per farina de blat de 2n grau en aquesta recepta? I com es comporta la farina de 2n en general en productes de pa? Vull que tot sigui més gris i útil ...

Sovint faig farina de grau 2 quan cuino pa de sègol. I segons GOST s’ha d’utilitzar. Un resultat excel·lent al meu parer. Només ha de ser la farina per coure. I agafo el vell d’Oskol.

Vaig coure pa dues vegades segons aquesta recepta. Només durant el pastat he afegit dues cullerades de farina. Va resultar fantàstic, amb una bonica cúpula, per la qual cosa moltes gràcies a l'autor. Aquest pa s’ha convertit en un dels meus preferits.
Però fa un parell de dies vaig decidir experimentar. Els meus canvis. Vaig substituir la meitat de l’aigua per kefir (quedaven restes, vaig decidir adaptar-lo al cas). I va canviar les proporcions de sègol i farina de blat. Vaig prendre la meitat, la meitat d'això. En el llevat, em podria equivocar amb 0,1 culleradetes (una mica més accidentalment em vaig despertar). El resultat és un sostre caigut (no col·lapsat!). La molla és excel·lent, saborosa, no humida, ben cuita. Com que vaig veure el procés per la finestra, puc dir que la massa va sortir bé i va començar a caure durant el procés de cocció. Tinc moltes ganes d’entendre el motiu, perquè el gust em va agradar molt. Tot i així, el llevat (aquestes pernicioses 0,1 culleradetes) o si augmenteu la quantitat de farina de sègol, heu de canviar alguna cosa més?

Ho cuino amb sèrum de llet, amb tres culleradetes de llevat, en una posició ràpida. el pa és de gra fi amb un bonic sostre

Si cau el sostre, és probable que hàgiu anat massa lluny amb el líquid, podeu veure-ho amb més detall aquí
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=7690.0
i si vau prendre farina de blat i sègol a les 50:50, llavors el pa resultaria ser de blat de sègol i es diferencia del blat pel fet que és més enganxós, en queda una petjada petjada al fons.

No peco amb líquid, ja que el pa està perfectament cuit, no és una molla elàstica i avorrida; si l’espreneu amb els dits i el deixeu anar, es redreçarà immediatament. Amb un excés de líquid, no es comportaria així. Acabo de coure amb farina de sègol només tres vegades. I em pregunto si cal canviar la quantitat de llevat amb una proporció diferent de farina de sègol de blat o només importa la quantitat total de farina?

No he canviat, de vegades no un monyo, sinó un embolic, però es cou al forn i té un sabor fantàstic i s’emmagatzema durant molt de temps.

Vull provar aquest pa per primera vegada. I, en general, per primera vegada amb farina de sègol, llegia i llegia i no entenia quina ompleta posar per al blat o el sègol? Programa bàsic o de sègol?

per a Darnitsky, també és adequada una espàtula de blat i el mode habitual és si hi ha més farina de sègol, es necessita una altra espàtula i, per descomptat, el mode de sègol
no hi ha molta diferència en Darnitsky

pa feliç!
per cert, Darnitsky és més saborós amb kefir, només cal substituir l’aigua per kefir, en la mateixa quantitat

fugaska, gràcies! Això és el que em va passar al temporitzador durant 10 hores que no vaig seguir el pa, no vaig canviar res, només kefir complet i 1 culleradeta. comí. Per un costat, el sostre ha baixat, però el gust és bo, crec que aquesta recepta ens encantarà a la nostra família! Això és el que tenia al matí, per despertar-me amb el gust aromàtic del pa, el que podria ser millor que el començament d’una tarda de diumenge!

Coeu aquest pa 5 vegades seguides en 2 setmanes. Tot és súper, només jo no el puc provar, se’l mengen tot el temps, però no tinc temps.

I he vingut a donar les gràcies a l'autor!
Resulta un pa molt saborós, a la nostra família es va acostumar des del primer pa! ) Hi afegeixo una culleradeta de llavors de comí mòlta, l’aroma és deliciós!

Fugaska, vull donar-te les gràcies per la recepta. Vaig continuar intentant trobar una recepta exactament en aquesta proporció. Vaig veure la vostra i em vaig adonar que això és el que necessiteu. I no es va equivocar. El pa és excel·lent, el pa és petit, però hi ha moltes crostes. He fet alguns canvis menors, he afegit herbes. Poso 1 culleradeta cadascuna. llavors de comí i coriandre mòlt. Potser era possible posar-ne més.
I per les receptes estaré molt agraït.M'encanta coure i, quan es prova alguna cosa, com no provar-ho. Per diverses raons, intento no abusar del dolç i del blanc, de manera que el vostre Darnitsky va arribar especialment als tribunals. Gràcies. Va sortir molt bé Gràcies

Amb els additius, aquest pa és senzillament un sabor increïble, per exemple, afegeix coriandre, aboco una culleradeta al morter i només el meu Kenya comença a exigir additius, immediatament trito i m’adormo i llenço comí. Zapaaaah doncs ... per no transmetre-ho, ho hem de provar nosaltres mateixos. Va entrar una veïna d’alguna manera, jo la vaig tractar amb pa, va fer ronroneus quan menjava i després em va dir: “Et compraré pa”

Estic pensant en l'anet, ara mateix els verds són frescos ... i també respecto molt l'all verd, també vull provar-ho ...

Estic pensant en l'anet, ara mateix els verds són frescos ... i també respecto molt l'all verd, també vull provar-ho ...

Sí, pensava en herbes fresques, però tot just acabava. I el comí i el coriandre estan secs, què faran? Però l’olor és impressionant. Ho heu provat amb all salvatge?