Pastís de col d'estil soviètic (+ vídeo)

Pastís de col d'estil soviètic (+ vídeo)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Col blanca	500gr
Farina	2 piles
Ou	2 unitats
Llet	0,5 pila
Mantega (margarina)	180gr
Sucre	3 culleradetes
Sal	0,5h l.
Llevat sec	1 culleradeta

Mètode de cocció

Piqueu la col i aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts. Ous durs.

Mentrestant, pastar la massa. Afegiu sal, sucre, llevat a la llet calenta i barregeu.

Foneu la mantega, afegiu-hi farina i barregeu-la bé.

Afegiu la barreja de llet i pasteu la massa fins que es formi un grum suau.

Tireu la col en un colador, esbandiu-la amb aigua freda i espremeu-la bé. Afegiu-hi ous picats, sal, pebre i remeneu-ho.

Esteneu la meitat de la massa pel fons del motlle, fent un costat petit. Col·loqueu el farcit. Estireu la segona part de la massa, tapeu el pastís i pessigueu les vores. Piqueu el pastís amb una forquilla i poseu-lo al forn, preescalfat a 180 graus durant 45-50 minuts, fins que estigui daurat.

Nota

Molt saborós, pressupostari i popular a l'època soviètica, pastís de col, que es prepara i es menja molt ràpidament. La massa és simplement meravellosa, esmicolada, suau. L’utilitzo per coure pastissos amb diferents farcits, tant salats com dolços.

[tatyana1]

tatyana1, gràcies per la recepta. No vaig entendre ni un moment. No s’està provant la massa?

[tatyana1]

tatyana1, I per a què serveix el llevat? La massa és molt fina i hi ha molt oli, el llevat no és especialment visible

[Kirks]

Kirks, el fet és que no es posa. Amasseu i immediatament al forn.

Ksenya09, en aquest cas tenia una forma gran, de més de 30 cm de diàmetre. Quan el motlle sigui més petit, la massa serà més gruixuda. El llevat dóna una lleugera friabilitat i la mantega li dóna friabilitat i resistència a la humitat. Es cou bé tot i el farciment humit.

[tatyana1]

tatyana1, I per a què serveix el llevat? La massa és molt fina i molt d’oli, el treball del llevat no és especialment visible

Afegeixo una mica de llevat premsat (també sense comprovar-ho) a les empanades moldaves i els vertutes de massa estirada i resulten molt més capes i més gustoses. També s’utilitza molt d’oli (vegetal) per a la lubricació i en la pròpia massa. No és el mateix sense llevats.

[tatyana1]

tatyana1, LiudmiLka, noies, gràcies per l'explicació

Es pot estofar la col? Per no molestar-se amb esprémer aigua?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Gràcies! Sí, sense llevats, la massa és completament diferent.

Branca, tot és possible, la recepta no és una constitució. Però pel que fa a mi, trigaré més temps a extingir-se que només abocar aigua bullent durant 5 minuts.

[Tatyana]

Aquest tímid pastís és deliciós. Impossible sortir.



Pastar en kitschen planetari amb una pala per mandra. Tot és súper!

Tatyana, moltes gràcies per la recepta i el retorn a la infància!

[Svetlenki]

Svetlenki, Aaaa tímid pastís! Bon títol!
El resultat és excel·lent. Gràcies per la foto!

[Tatyana]

Tatyanai el vaig cuinar! Saborós! Ho vaig fer tot exactament segons la recepta, només probablement la col va resultar més.

[Branca]

Brancaquin pastís vermellós va resultar! També m’encanten els forns adobats. Gràcies per la foto!

així és, meu.
Digueu-me, si no teniu llevat sec, quant de mullat hauríeu de posar?
Penja., La norma. I multiplicaré per 3, puc)))



Puc tenir pomes? El meu marit no menja amb col, però m’encanta.

[OlgaGera]

OlgaGera, mullat dues vegades més que sec, és a dir, 2 culleradetes. El farcit, com en qualsevol altre pastís, pot ser per al vostre gust.

és a dir, 2 culleradetes

Estaria en grams))) En cas contrari, puc carregar llevat en una cullera .. un paquet sencer))))




Vaig anar per les seques .. o aniré a algú demanaré un fil

[OlgaGera]

OlgaGera, No tinc mullat, res a pesar, ho sento.

No en tinc de mullats,

N’hi ha de seques? Peseu, si us plau, una culleradeta de llevat sec. Això és exactament el que necessito.

[OlgaGera]

OlgaGera, quan torni a casa de la feina, ho pesaré. Si no ho oblido.

A fora fa calor. No hi ha ganes de córrer enlloc. Estic aquí, esperant grams)))

Peseu, si us plau, una culleradeta de llevat sec.

2,7-3,0 g

2,7-3,0 g

Tra - la-la Gràcies, persona amable

ho va ficar al forn. Afortunadament, la calor ha disminuït)))

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, per què ets contundent? Parlo de llevats: aquí hi ha escrit tot un tractat.
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=327.0
Aquesta recepta recomana dos gots de farina: sempre l’he estat congelant. I dos gots, quins facetats o prims o quins, són uns 320 grams de farina.

Aquest pastís ja l’he cuit i fins i tot n’he menjat la meitat, sense esperar que es refredi completament. És cert, una mica de forn, perquè el marit tampoc menja amb col. Va enrotllar la massa molt fina.

Per descomptat, no està llevat i no recordo on es venien aquests productes de forn al temps soviètic. Sí, i el llevat sec tampoc estava a la venda, però amb el premsat, molt probablement, resultarà diferent.

Però ràpid i saborós.

Però ràpid i saborós

Això és correcte. També ho vam provar en calent.
Ol, però no contundent. No sóc l’únic amb el forn premsat. No he trobat aquest tractat de Search.
Però també hi vaig afegir farina. Aproximadament mig got. Faré més coses, intentaré no oblidar-me de penjar-ho tot.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lyolya, És cert? Heu afegit farina? Tenia més líquid, 145 ml. Però la farina formava part de l’habitual i 60 g de dur, sòlid. Potser per això tot estava bé, però vaig pastar durant 10 minuts a HP.

És cert? Heu afegit farina?

sí, en cas contrari la massa era líquida. Potser una farina així. Tot i que en faig pa.




amagar-se. No sé fer bons pastissos.

ara, carregat ...

[OlgaGera]

OlgaGerabé, va resultar un pastís fantàstic, no el podies amagar.

Aquesta recepta recomana dos gots de farina: sempre m’he refredat.

I al contrari, prefereixo les receptes que es troben en gots i culleres. Sóc un home de llevat soviètic, fins i tot fins i tot es van escriure llibres de cuina en gots i culleres. Estic aquí en aquest fil d’un llibre d’aquest tipus provant receptes diferents, principalment amb aquests comptadors https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...432.0

[OlgaGera]

OlgaGeraQuant de llevat viu vau posar? Jo també vull coure demà

Quant de llevat viu vau posar?

Poso 10 g. La massa és interessant. Oli.

Poso 10 g. La massa és interessant. Oli.

No us va semblar llevat? Tot i així, no hi ha proves. I després posaré els secs. T'ha agradat el pastís? M’encanta tot amb la col

T'ha agradat el pastís?

Sí !!! Fins i tot el meu marit va menjar, però això no és típic per a ell. Menja només dolç.

No us va semblar llevat?

No. I ara no fa olor de llevat.

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, vas coure a Lux? Em refereixo a la marca del llevat

, vas coure a Lux?

així que no em venen d’altres))))
Pastís de la sèrie: al forn per a tothom!

Pastís de la sèrie: cuinar per a tothom!

Aquí! Ho suport totalment.



demà compraré una Suite i em tornaré boig. Compareu els resultats

Així que vaig coure al forn ... vaig posar 4 ous bullits ...

[Helen]

Helen, vaja, quin magnífic resultat! Gràcies per les imatges.

[tatyana1]

tatyana1, A la Tanya i a mi ens va agradar molt el pastís. Demà tornaré a coure al forn. Gràcies per la recepta

[kirch]

kirch, cuinar per a la salut. M'alegro que la recepta hagi tornat a la gent després de 40 anys.