Per què són més saboroses les boletes fetes a mà?

Pensava en allò que molta gent escriu, diuen, que els bolets fets a mà són més saborosos ... Els posaré als prestatges: encara fem la massa amb les mans segons la recepta habitual de "bolets". Tan? Tan. Fem carn picada de totes maneres, boletes i deliberadament delicioses. Tan? Tan. Quan mengem les nostres boletes amb els ulls tancats, les papil·les gustatives a la boca no distingiran una boleta feta a mà d'una boleta casolana "massiva" d'una màquina de boletes, si no li dius ni mostres res a una persona per endavant. I quina diferència hi ha ??? I és essencial, en la visualització del procés d’emmotllament i menjar !!! Bellament modelat amb orelles, o una gorra, o fins i tot semblant, petit, prim ... ja provoca emocions agradables i això el fa més saborós. Però la massa i la carn picada són iguals! Sí, els hàbits i tradicions locals tenen el seu paper i els records de la infància de fer bolas de massa amb tota la família ...
Per tant, qui no va créixer a Sibèria o més o menys, com jo, esculpeix perfectament boles de massa amb boles de massa. Això no els fa insípids.

Oooh, dumplings! Tampoc oblidaré mai com la meva àvia de la regió de Perm feia boletes amb tota la meva família. La forma era com unes boletes, només més petites. Jo, que venia de visita des de Tjumen, els vaig arrodonir, connectant els extrems, de manera que es van riure de mi. Com van trucar a aquestes boletes? .. Ja no me'n recordo. La carn picada es feia a l’abeurador, amb un tall. I menjaven boletes amb vinagre. Acabaven d’abocar vinagre de taula en un plat i hi van submergir boletes.

Quan mengeu les nostres boletes amb els ulls tancats, les papil·les gustatives a la boca no distingiran una boleta manual d'una boleta "massiva", si no dieu res a una persona per endavant i la mostreu

Sveta, què estàs fent))) Diferenciaré en la forma i només al gust ... sí en un segon. I això, tenint en compte el fet que compro els bolets més ben valorats. Per descomptat, de seguida teniu una pregunta: per què esteu comprant llavors? Fem boletes només a l’hivern. Però a l’estiu, anem del bosc, no tenim forces per cuinar, però vull menjar, així que compro))

simplement no retallem les tasses de la capa comuna, sinó que primer enrotllem una salsitxa, tallem la salsitxa a trossos, aplanem cada tros amb farina i rodolem amb sucs separats.

Quan érem nens, quan visitàvem l'àvia als Urals, fèiem "taps" durant mig dia com una gran família i simpàtica. A més, tant les tasses petites com les petites es van tallar de diferents maneres. Però, per alguna raó, des d’aleshores, ja no s’han esculpit, cada vegada més, amb unes boletes soviètiques, probablement, que la meva mare no tenia temps, però és més ràpida. Però tot això encara és fresc a la meva memòria. I ara, quan sigui gran, estic constantment turmentat per la pregunta: per què tenim blancs rodons a Sibèria i triangulars als Urals? I, per tant, comprant boletes siberianes als Urals, li dic al meu marit que tenim aquestes boletes d’Ural. I als Urals, tot el contrari!

[celfh]

celfh, Tan, no em vas entendre. Proveu dumplings casolans i dumplings casolans! Bé, si no us pengeu de la llengua tocant la forma de boletes, sinó que només avalueu el gust. Estic parlant de!

Faig una "boleta" per a boletes (bé, merda fora de la competència, és clar).
All + sal + pebre negre. Hi poso un tros de mantega, hi afegeixo una mica d’aigua en la que es bulguin les bolletes i hi poso vinagre.
No recordo d’on va sortir aquesta recepta, però la fem principalment.
Com que nosaltres mateixos no som locals (vam néixer i vam créixer a Ucraïna), tot va ser diferent per a mi a la cuina de l’Ural. Tot semblava insípid. Va ser difícil ensenyar al meu marit a borsch, verdures farcides, amanides ...
No m’agraden els blancs. Però és clar que sí. Per tant, em sembla que el triangular és més convenient per fregir. Queden més compactes en una paella.

Per a boletes, m’agraden molt els cruixits amb ceba fregida o la crema agra amb alls.La família de la tia respectava les boletes amb vinagre + prunes. mantega + brou de boletes.

[tan]

per què tenim blancs rodons a Sibèria i triangulars als Urals

hi haurà més triangles a la zona del revestiment que entrarà a la paella - pràcticament no queda oli buit: girl_wink: i tan Faig triangles, tot i que no a l’Ural i no a Sibèria, t’has adonat? aviat 10 pàgines sobre boletes

En manuals i farcits i potser en sucs, puc saber el manual de les boletes, dic ara el corrent del peix i la carn des de fa cent anys que no menjo