Solyanka georgià en una cuina múltiple (Panasonic SR-TMH 18)

Solyanka georgià en una cuina múltiple (Panasonic SR-TMH 18)

Categoria: Plats de carn

Cuina: georgiana

Ingredients
Vedella	500 g
Ceba gran	2 unitats.
Cogombres en escabetx	3 unitats.
Puré de tomàquet	3 cullerades. l.
Vi sec	4 cullerades. l.
o vinagre de poma	2 cullerades. l.
All	2-3 dents.
Pebre negre, khmeli-suneli
Julivert fresc o congelat, coriandre
Oli per fregir

Mètode de cocció

• Talleu la vedella a trossos d’uns 2 * 2 i fregiu-la junt amb la ceba ben picada en una FORNADA. He deixat el temps predeterminat 40 minuts. A continuació, afegiu-hi puré de tomàquet, pelat i talleu els cogombres a daus o tires. Afegiu 2 gots d’aigua o brou, vi (vinagre) i poseu el mode de DIRECCIÓ durant 1,5 hores. Potser n’hi haurà prou amb una hora si la carn és jove o més tendra (part del ronyó, per exemple).
• Deu minuts abans que finalitzi el mode STEWING, afegiu espècies, alls, herbes. Sal al gust.
• A l’hora de servir, escampeu-les amb herbes acabades de picar.
• Aquest plat es menja com un plat independent sense guarnició, resulta una cosa semblant a una sopa espessa, en general, una salsa amb carn.
• Els meus comentaris... Normalment mengem aquesta barreja amb una guarnició (en rus).
• També he afegit alfàbrega seca i pebre vermell mòlt. El meu vi era negre Saperavi (georgià), el podeu omplir de blanc i vi o, en casos extrems, amb vinagre normal (diluït). El vinagre afegeix una espècia especial al plat. En lloc del volum. Vaig fer pasta bullida de suc de tomàquet casolà, a l’estiu cuino amb tomàquets frescos.

Aquí teniu Lenchik i em va tocar el torn a la vostra gloriosa sal! Gràcies! Volia cuinar demà i vaig buscar, i després bazzsts- la vostra recepta !!!

M’agrada molt la cuina georgiana (vaig viure a Geòrgia durant 9 anys). Recordo que van menjar salyanka amb lavash, submergint-lo en salsa! MMMM boníssim! Gràcies per la recepta

[Irina]

M’agrada molt la cuina georgiana (vaig viure a Geòrgia durant 9 anys). Recordo que van menjar salyanka amb lavash, submergint-lo en salsa! MMMM boníssim! Gràcies per la recepta

Irina, gràcies per les teves amables paraules! Encantat de conèixer la teva ànima bessona!
Encara tinc una mica de cuina georgiana. Seguiu l'enllaç blau que hi ha a continuació ...

Gràcies per la invitació, ja he fet un punt de llibre, he preparat un hodgepodge, el meu marit ho ha agraït, he fet una unitat en una olla a pressió, amb bon gust!