Pastís de xocolata sorra amb farciment de mató i gerds

[La massa]

Pastís de xocolata sorra amb farciment de mató i gerds

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
La massa
Farina / s	200 g
Pols de coure	1,5 culleradetes.
Sèmola	90 g
Sucre	100 g
Sal	xips.
Cacau	2 cullerades. l.
Mantega (refrigerada)	150 g
Omplint
Formatge fresc	570 g
Ou (C1)	3 unitats.
Sucre	100 g
Vanil·lina	xips.
Crema agra	100 g
Sèmola	4 cullerades. l.
Melmelada de gerds	3 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Aboqueu sucre, farina, pols de coure, sèmola, sal i cacau a la reclamació. Barregeu-ho bé.

• Ratlleu l'oli de la nevera sobre un ratllador gruixut, submergint-lo periòdicament en farina. Fregueu-lo bé amb les mans fins que quedi suau.

• Unteu el fons d’un plat de forn desmuntable (el vaig agafar amb un diàmetre de 24 cm) amb oli vegetal, tapeu-ho amb pergamí i unteu amb oli tota la forma.

• Col·loqueu la molla (no cal prémer), deixant 2 cullerades. l. per ruixar la superfície.

• La quallada no ha de tenir grans. Tenia un "prefabricat", així que el vaig perforar amb una batedora.

• Afegir els ous, la vainillina, el sucre, la crema de llet, la sèmola i batre amb la batedora fins que quedi homogeni.

• La massa és llisa i esponjosa.

• Poseu la meitat del farcit en un altre bol i afegiu-hi la melmelada. Barregem.

• Estenem el farcit blanc.

• Estenem rosa entre ella.

• Més endavant: la segona fila en un patró de quadres. Poseu blanc sobre rosa, rosa sobre blanc.

• Disposem les restes de color rosa i les suavitzem, passant-les suaument amb una cullera i sense barrejar-les amb blanc.

• Espolvoreu amb les molles esquerres a la part superior. Posem al forn preescalfat i enfornem a 180 graus durant 50 minuts. Després apaguem el forn, però no en traiem el pastís durant 20 minuts.

• Traiem el pastís acabat i de seguida el dibuixem pels costats amb un ganivet. No sortim de la forma i la refredem directament.

• Traieu amb cura el pastís completament refredat del motlle i transfereu-lo a un plat amb paper. Espolvoreu amb sucre llustre si ho desitgeu.

• Que aprofiti!
• 
• 

El plat està dissenyat per

12 peces

Programa de cuina:

Batedora, forn.

Nota

Delicat farcit de mató sobre massa cruixent de xocolata i pa de pessic. Si substituïu la melmelada de gerds per melmelada de nabius, el contrast de les capes serà més brillant i més bonic. Però ahir vam voler un pastís amb gust de gerds al farcit.
El segon dia, el pastís té millor gust

[Marca de verificació]

Marca de verificació, si us plau, jo amb gerds i nabius Molt saborós

[Tatyana]

Tatyanasi us plau, ajudeu-vos! Gràcies per passar per aquí