Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Per cert, he trobat informació interessant sobre el segó:

Comprar segó és fàcil! - És molt més difícil comprar segó sa i segur!

T’explicarem un secret: descobriràs quin segó pots comprar i quin és millor evitar-lo immediatament. De fet, no és una pregunta fàcil i aquí hi ha trampes. Tots estem acostumats al fet que els productes fets segons GOST o DSTU (a Ucraïna) són una garantia de qualitat. I els productes fabricats segons TU són un intent de superar els estrictes requisits de la norma i fer que el producte sigui més barat i de menor qualitat.

Però si decidiu comprar segó, que es fabrica segons GOST, haureu de saber que us enganyen i que aquest producte no és segur. La qüestió és que el segó sempre s’ha considerat un producte de rebuig. Originalment van ser dissenyats per alimentar el bestiar. Va ser per a l'alimentació del bestiar que els requisits per al segó es van prescriure en GOST. No es proporcionen normes higièniques i nutricionals per a ells: això és aliment per al bestiar! I si el segó s’elabora segons GOST, vol dir que se us ofereix pinso per al bestiar. Vostè decideix si vol comprar aquest segó o no.

Perquè el segó es converteixi en ALIMENT durant el procés de producció, és necessari complir totes les normes de seguretat alimentària en cada etapa que es prescriuen per als aliments. Per organitzar aquesta producció, cal escriure les Condicions Tècniques (TU) adequades. Indicaran quines matèries primeres són adequades per a això, quins indicadors de seguretat alimentària han de comprovar-los, com emmagatzemar-los, com transportar-los, etc. Després, aquest TU s’ha d’acordar amb la Norma estatal i aprovar-lo el Ministeri de Salut d’Ucraïna. Tot això costa diners.

Hi havia una altra pregunta. Demà faré pa amb formatge i embotit cru fumat segons la recepta de les instruccions.
Segons les instruccions:
- farina de blat 300 gr
- farina de blat amb segó 300 gr
Potser agafeu 400 o 500 grams de farina de blat i hi afegiu segó?
I quin tipus de segó i en quina proporció?

I més enllà. La recepta requereix all. De nou, la pregunta és quin all?
- assecat
- piqueu clau d’olor fresca o podeu trossejar els verds?

[Anatolia]

Anatolia, mira aquí
Preparem nosaltres mateixos farina de blat integral i farina de 1r i 2n de primària

Vaig a coure pa amb formatge i embotit cru fumat segons la recepta de les instruccions.
La recepta requereix all. De nou, la pregunta és quin all?
- assecat
- piqueu clau d’olor fresca o podeu trossejar els verds?

A la cocció, podeu utilitzar qualsevol all, excepte el vostre, fresc del jardí, vigorós. Vaig coure un pa similar, vaig afegir-hi alls secs, una altra vegada les fletxes d’all mòlt, em va agradar d’aquesta manera, tot i que el gust és lleugerament diferent.

[Anatolia]

Anatolia,

hi ha farina de civada i hi ha cereals.
Per als cereals: cereals integrals, es necessita temps per inflar-se. Normalment, el pa simplement no es fa ràpidament amb cereals, no es dispersa, seran trossos durs, si el cereal en si mateix necessita temps per revifar-se.
Les instruccions signifiquen flocs, a Rússia s’anomenen Hèrcules o flocs de civada.
Valentine es referia als nostres flocs de civada, que es bullen durant 15-20 minuts.
No he vist els vostres grans cruixits, potser són com flocs. Si no teniu flocs, per desgràcia, el cereal sec s’ha de remullar primer perquè s’infli i es torni suau, i només després enganxar-lo al pa. Mireu la vista del vostre cereal laminat i calculeu quina distància hi ha del gra natural. Els grans naturals s’inflen per separat durant almenys diverses hores.
O podeu afegir-lo al pa com una farina de cereals, però el sabor és menys saturat.
Per coure ràpidament, necessiteu exactament els flocs de cereal.
També heu d’entendre que la farina només demana una quantitat d’aigua i que cada floc necessita la seva. Amb flocs de diferents qualitats i tipus, és possible que a vegades calgui augmentar l’aigua a la recepta.
2. Els suplements d’all poden matar el llevat, especialment el llevat vigorós casolà. Ja hem tingut aquests casos. Així, els alls poden ser perillosos. Si l'all no està provat, potser val la pena prendre'n un de més petit per començar. Bé, com va assenyalar Luda, proveu-ne de diferents tipus.
3. Quan afegiu additius, tingueu en compte que, si són molt durs, poden ratllar la galleda. El mateix s'aplica a les fruites seques, que són de pedra.
És lògic suavitzar els additius molt durs prèviament o bé enganxar-los manualment al final del lot a la massa preparada abans de la fermentació. Molt dur després es prendrà aigua de la massa, drenant-la, tenint en compte.
Per no molestar-los, els suplements ja haurien de ser comestibles normalment i no secs i pedregosos.
4. No podeu ficar el segó a la farina amb els ulls, ja que pot debilitar la farina i el pa serà dens i baix, o fins i tot insípit. S’han d’estudiar les proporcions de farina de segó en el tema que se us ha donat i respectar el límit.

Segons les instruccions:
- farina de blat 300 gr
- farina de blat amb segó 300 gr

a la segona línia sembla una imitació del primer grau, perquè a les instruccions del CZ se sol indicar com CZ i no vaig veure el segon a les receptes.
Per tant, una barreja de farina c. des de. + farina 1 grau, si es tradueix al nostre idioma.
Podeu imitar 1 grau o fins i tot CZ: amb CZ el gust serà més ric.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Gràcies. He llegit el començament del tema sobre la farina. Però estic confós. No entenc la diferència entre la farina de CH de la de 2n de primària. En ambdós casos, s’afegeix un segó de blat al 10% a la farina



fffunticGràcies per l'aclariment detallat.
I aquí teniu una foto de farina de civada enrotllada

allà sembla que hi ha farina escrita de 2n grau formada per partícules heterogènies d’endosperma triturat, la quantitat de segó és de fins a un 8-10%.
i també hi ha al fòrum, llegiu en algun lloc, quant podeu afegir segó de manera òptima a la farina.
Ara estic dormint a la vista, però probablement una mica entre el 3 i el 6% fins al grau 1 i, de vegades, menys, com bé, he afegit un parell de pessics i ja és una mica més útil)
però el meu segó no és com la farina, sinó una mica més gran

[Annusya]

Annusya, comprensiblement. Començaré amb un 5% però no més d’un 10%



I va sorgir una altra pregunta: i ratllar formatge sobre un ratllador gruixut o fi?
Millor demanar per no trencar la fusta. Els consellers tenen saviesa

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolia, Tallo el formatge a daus de fins a 1 cm, de manera que el formatge quedaria a trossos al pa, si es frega, es dispersarà finament i farà que la massa sigui més pesada

[Annusya]

Annusya,

allà sembla que hi ha farina escrita de 2n grau formada per partícules heterogènies d’endosperma triturat, la quantitat de segó és de fins a un 8-10%.

Pel que tinc entès, la quantitat d'endosperma és la característica de la farina durant 2 s i, per obtenir-la, cal afegir un 8-10% de segó a la farina de primera qualitat. Però per obtenir CZ, també s’escriu en farina premium per afegir un 10% de segó.
Conclusió: ZZ = farina 2 s

[Annusya]

I, per ser sincer, no vaig fer ni una recepta del llibre.
Vaig venir aquí
a la secció pa de llevat
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=643.0
Vaig triar el que necessitava: blat o sègol de blat, el vaig obrir, vaig llegir els noms dels temes, vaig mirar el que m’agradava, després vaig obrir el tema i vaig llegir la recepta, qui va cuinar, els seus desitjos, quines trampes hi podria haver. Ho vaig llegir atentament tot, perquè tothom compartia algun tipus d’opinió
També he llegit en algun lloc de pans amb all (com us han escrit) per tenir més cura amb els alls frescos
També he llegit sobre el formatge als temes sobre el pa i el formatge, que es talla a daus, i fins i tot llavors el formatge normal es pot posar en pa.
i a la part superior, al fòrum, hi ha una línia de cerca, també he escrit el que voldria i buscava, llegia
al cap i a la fi, totes les receptes són correctes per a totes les fabricants de pa, només cal que us agradi el marcador correcte dels productes (no com en una recepta, sinó com per a un Panasonic), bé, tingueu més cura amb els modes que ells aconsellen i que tenim
(Vaig tenir HP Redmond durant mig any, vaig entrenar-hi, després es va acabar el matrimoni i vam agafar Panasonic)
i també hi ha un tema on es donen receptes de models
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=499.0

AnnusyaPel que tinc entès, la quantitat d'endosperma és la característica de la farina durant 2 s i, per obtenir-la, cal afegir un 8-10% de segó a la farina de primera qualitat. Però per obtenir CZ, també s’escriu en farina premium per afegir un 10% de segó.
Conclusió: ZZ = farina 2 s

només si afegiu un 10%
però podeu afegir un 8%)))
però no n’afegeixo tant, als meus no els agrada quan n’hi ha molts i tampoc és molt alt.
L'administrador (en segó en algun lloc)) va escriure que seria millor fregir-los (calcinats en una paella seca), llavors serà més saborós, tot i que no he provat aquest consell jo mateix

[Annusya]

Annusya, Gràcies. Que bé que ho aconsellen, en cas contrari els mateixos ulls corren en diferents direccions.
Les instruccions per a HP també contenen receptes interessants i variades. Mentre vaig provar 3 receptes, tot va sortir bé. Treballaré la resta. Seleccionaré les que m’agradin i agafaré receptes del fòrum

Per cert, sobre all)))) El meu marit aquí em va preguntar abans d’ahir, per què no cuinem pa amb all?
i aquí per segon dia penso si anar a comprar alls granulats o assecar-ho jo mateix, ahir el vaig trobar a internet, fins i tot primitiu, però d’alguna manera ho fan amb pena a la meitat amb el microones
i, per tant, crec que he de fer-ho i ... vull llegir, però si unto la part superior amb all i anet (bé, com ho fan els bunyols amb all), no ho sé abans de coure o al final, ara aniré al fòrum a buscar si algú va fer això té sentit en absolut
(hi ha moltes coses interessants escrites al fòrum, m'agrada llegir ressenyes de tot tipus de receptes)

però del llibre de receptes, seguiu el kolobok?
Sabeu el percentatge de líquid / farina?
en algun lloc van escriure que en alguna recepta del llibre hi ha una imprecisió amb líquids o alguna cosa així, perquè no us enxampin

he intentat trobar potser hi ha un tema sobre receptes de llibres i he trobat un tema
potser el vaig trobar abans, però el vaig tornar a trobar
Aniré a llegir-lo, en cas contrari no el recordo, però el van reunir molt convenientment, com a primera vista
https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3328.0

És primitiu.
El CZ és un gra viu sencer, conté tot tipus de substàncies actives i les anomenades fibres que no s’absorbeixen, però que es netegen i són útils per al tracte digestiu i els OLIS. Hi ha moltes proteïnes, però la més feble en l’emmagatzematge no tolera la fermentació llarga: les substàncies internes la destrueixen ràpidament, per tant és feble.
No hi ha olis a continuació, però el gluten difereix en la quantitat de fibres, substàncies actives i proteïnes.
Grau 2: la mòlta d’aquest gran gra és gruixuda, les fibres encara estan plenes, hi ha moltes substàncies actives i poques proteïnes. La segona és útil, però dura per a forns i feble.
1r grau: gairebé no hi ha fibres, la mòlta és més elegant, encara queden les substàncies saboroses actives. Hi ha més proteïnes que en grau 2, però menys en. des de.
Més feble per a fleca c. amb., però més fort que CZ
dins. des de. - la mòlta més fina, molta proteïna - tot es conserva. Però això és tot. No hi ha substàncies, ni fibres. El més fort, buit i més durador.

El segó conté substàncies actives capaces de trencar les proteïnes de la farina amb el pas del temps. Per tant, un excés de segó debilitarà la farina en termes de propietats similars a les de varietats inferiors a c. des de.

[Annusya]

Annusya, Compartiu el resultat més endavant. I vaig comprar alls secs. Al vespre intentaré fer zababajat amb salsitxes, formatge i alls de receptes HP



fffuntic, en, caram, tota una ciència. Crec que després d’un any d’ús actiu del fòrum, podeu emetre un diploma de forner de 1r

oh, com que sóc aquí i algú altre cou amb llevat de Lviv sec, el porto a ATB?
M'interessa específicament pel que fa al pa en modes llargs, per exemple, el pa francès
em sembla que ja són perebryzhivaet si són més llargs que durant el temps normal per utilitzar-los o em sembla?

L’heura sembla un gra trencat. No són flocs. És a dir, hi ha el risc que en 4 hores el gra es quedi al pa. Experimenteu amb una petita quantitat amb pa a la taula per menjar, prepareu-vos per portar el resultat de l’experiment als ocells.
A mi em sembla que el crimpat també requereix remull o cocció preliminars.
Realment no hi ha flocs d’Hèrcules a Ucraïna? es pot fer una comanda a través d'Internet? serà una compra útil impressionant

[fffuntic]

Abans ens agrada fffuntic, Lena, va escriure sobre la farina de segon grau, que no es tracta només de farina amb una gran quantitat de segó, sinó de farina amb possibles petits residus d'altres cereals, respectivament, que tenen un gust i unes propietats diferents que es diferencien del blat pur amb segó. No ho recordo exactament, però és un procés tecnològic.
Tenia farina de segon grau, molt interessant .. però al meu marit no li agradava molt, però és car, només la vaig poder trobar a la xarxa de “botiga de salut” (la tenim a Sant Petersburg), així que no vaig comprar més.
Annusya, però, pel que fa al kolobok, tot no està tan clar, en el nostre panasik, en el mode "francès", el kolobok clàssic no funciona, però una massa embrutidora surt vagament semblant a un kolobok.
I per cert, algú va preguntar sobre la farina extra de "cosa francesa"; el francès resulta perfecte, bé, almenys per a mi.

[Annusya]

simplement no diguis que ets un gegant amb un truc. Aquí lluitem pels grans conyos. Poca cosa a dins
aquest respecte al quadre de penalització. Proveu un siberià fort i veureu immediatament la diferència.

També m’encanta la cosa: és tendre. Però no dóna un volum elàstic-alt



Annusya, Anna, el llevat modern és tan fort que està sec, que és viu, si és d’alta qualitat, no ha caducat i no s’emmagatzema en males condicions, ni tan sols es preocupi per la seva força. Tots llauren com els elefants i són bons per a HP.
A HP no hi ha una fermentació "llarga" en el sentit clàssic. 6 hores és divertit, tira de qualsevol llevat.

La qüestió del llevat pot sorgir en masses llargues a partir de 8 hores i més, així com en productes molt saborosos amb una gran quantitat de sucre. Allà es necessita un llevat amb força més gran.

I no vaig treballar a Lviv amb francès. mode pa. era amb grans bombolles a l’escorça, però en general no funcionava amb aire, no funcionava. després ho va fer arreu del món. al mateix lloc, primer en boletes, després l'habitual (però més per igualar les temperatures) i així va resultar de la mateixa manera, fr. Ja no ho vaig fer, però al món vaig llançar el mode de dumplings a una corda i vaig coure només a l’habitual i tot va sortir fantàstic
per això vaig preguntar, perquè el moment segur no va arribar a les meves mans per comprar i fer un francès, però volia aclarir-ho amb els Lviv
potser algú va coure un francès amb ells.

[fffuntic]

fffuntic, LenaSí, això és el que vaig aprendre una mica més amunt, poc, però més alt. D’alguna manera no em va impressionar molt l’Altai, en comparació amb el mateix Limak

[Annusya, Anna]

no espanteu. Compro una mica només per a pastissos amb eclairs, perquè el més feble. No necessito que es converteixi en el veritable c. des de.
en cas contrari, no quedarà cap farina normal per a hidromel

Annusya, Anna, el llevat no pot causar butllofes a l'escorça, etc. Pot causar mal pa no verificat la seva quantitat o si el llevat sec es mata durant el pastat. És a dir, els estressaran: els abocaran immediatament de la nevera a aigua calenta o viceversa. L’exterior us mantindrà ocupat.
Pastar en massa freda i es despertaran molt de temps.
És a dir, no pot ser llevat. Això és en algun lloc un error en treballar amb ells



Annusya, de manera que només es pot endevinar. Quan no funciona, cal portar el resultat aquí. Amb una foto del producte i un tall amb una molla i una descripció detallada de les accions. A continuació, podeu provar d’establir el motiu real. I hi pot haver molts motius, excepte el llevat.



Luda, i ja teniu un cicle d’estiu reduït, o s’observa un efecte així sobre l’habitual? L'última esperança és que el cicle s'escurci

[fffuntic]

fffuntic, Lena, no-i no escurçat, a casa meva, que a l'hivern, que a l'estiu la temperatura és de + 21 graus, la casa és de lli, bé, potser la meva aigua és diferent, ara ho estic fent a l'aigua (no hi ha sèrum de llet, ara tenim mató de granja, no ho faig jo mateix) ). Llavors la humitat a casa meva sempre és molt alta, vivim en un pantà

[Luda]

no, Luda, truncat, mort completament. L’aigua no afectarà tant. Pa alt només amb farina forta. Potser un nou lot de trucs s’ha apropat a V.S.
Es ven com a fleca, però extra. I no tenim cap pastís especial, però aquestes v.s. munts

Potser un nou lot de trucs s’ha apropat a la v. des de.

Sí, probablement l’he comprat recentment.Mireu, segons el marcatge, és del Kursk HC el 13 de març

[amb grans bombolles a l’escorça]

pa. era amb grans bombolles a l’escorçaperò no l’aire en general no funcionava. després ho va fer arreu del món. al mateix lloc, primer en boletes, després l’habitual (però més per igualar les temperatures) i així va passar

Durant l'últim any i mig, gairebé tot el meu pa sempre està amb bombolles sota l'escorça i sobre l'escorça. Vaig notar a la meva manera: utilitzo farina de pa fort + sèrum + oli d’oliva = s’obté gluten fort.
* En els moments de pastar, la massa s’enganxa a les parets del cub perquè de manera més freqüent quedi enganxada, formant pel·lícules fines estirades, i després queden bombolles d’aire sota aquestes pel·lícules.
* la cúpula del tros de pa s'asseca durant la prova, de manera que durant el pastat, l'aire queda recollit en bombolles i no pot escapar.
Durant el procés de prova final, l’aire que queda sota la cúpula i al llarg dels costats augmenta fins a formar grans bombolles.

Els nostres amics tenen farina encara més forta (no puc menjar aquest pa, només tinc goma). Per tant, sempre tenen pa amb bombolles enormes sota la cúpula i els agrada.

Periòdicament miro als fogons i faig saltar les bombolles que puc veure amb un pinxo.

no funcionava en francès. mode pa. ... no ventilat en general no funcionava.

Aquí. El gluten era fort (francès) i el llevat era feble i no s’estirava, de manera que el pa no estava airejat.

després ho va fer arreu del món. al mateix lloc, primer en boletes, després l'habitual (però més per igualar les temperatures) i així va resultar de la mateixa manera, fr. ja no ho va fer, però sí al món amb una corda va llançar el mode de dumplings i al forn de l’habitual i tot va sortir molt bé

Sí, aquest és el teu turment tan fort. També ho vaig fer amb la mescla prèvia i no em va sortir bé. I també només cuino sense barrejar prèviament, ja que m’agrada el pa. Tothom té productes diferents.

Sobre l'all. No m'agrada l'oli de gira-sol perfumat a causa de l'olor de les llavors, però com que és extremadament saludable, he intentat interrompre l'olor insistint en aquest oli en diverses espècies i pells de cítrics. La tintura d’all va resultar el millor de tot (vaig tallar tot el cap en els plats més prims i vaig posar una ampolla en una ampolla de 0,5 litres). No va ser possible acabar amb l’olor de l’oli, però va adquirir una olor d’all molt apetitosa i va resultar ser un excel·lent amaniment. Si unteu productes de forn frescos que encara estiguin calents amb aquest oli, començaran a fer una olor agradable i no dur a l’all.
I m’agrada afegir els alls fregits amb oli directament al pa, juntament amb l’oli en què s’ha fregit. L’olor d’all rostit és una cosa!

oh, i estic preparat per a un oli de gira-sol perfumat))))
M'encanta quan cau del poble (periòdicament). la veritat és que llavors el més deliciós desapareix una mica durant l’emmagatzematge, però probablement em falten algunes vitamines))
CroNa va llegir, amb pa d’all, que així s’hauria de fer, com escrivíeu, fregiu els alls amb oli (aconsellen que hi hagi mantega)

Thalia, probablement sigui bo que la farina sigui forta! que sigui fort, però si és sense sègol i segó, quan els meus comencen a revoltar, jo només el faig de mill. la farina, sense cap additiu, també em sembla cautxú, però no pensava que fos de farina. però encara deliciós))

ahir vaig tornar a fer una galeta))
no va refredar els ous, es va muntar tot tan elegantment per separat, va afegir una poma a la massa i aquesta galeta Charlotte pràcticament no hi cabia))
Havia de fer alguna cosa amb alguna cosa al forn, però no volia seguir. en general, continuaré fent-ho en HP, però només sense baies de fruita

Et divertiré)
a Internet hi ha una recepta de rotllos a HP amb llavors de rosella (i era en algun lloc del fòrum)
allà s’amassa la massa, a la PROVA (és a dir, amassa i s’adapta) i després es fan rotllos -4 peces amb farciment, s’afegeixen a la HP durant una hora més i la cocció també és adequada. va fer a Redmond. Ja ho oblidava, però sembla que hi ha una manera d’aixecar i coure sense pastar.
va comprar Panasonic. Vaig llegir la recepta per ingredients, però com fer-la: no, la vaig fer abans
però com que a Panasonic la prova només es fa en algun mode especial (em temo que hi entraré)
després vaig fer el mode habitual i vaig treure l’omòplat i la massa, vaig fer rotllets i el vaig tornar a posar.
i d'alguna manera no van sortir així.Vaig fer-ho 2-3 vegades, i després d'alguna cosa vaig tornar a llegir la recepta i em vaig adonar que a Panasonic vaig treure la massa immediatament després de pastar i, naturalment, em van sortir uns rotllos lleugerament paralitzats))
i aquell dia, quan vaig tornar a llegir la recepta i vaig deixar la massa després de pastar durant aproximadament una hora, i només aleshores els rotllos
el monyo va resultar preciós: gran, airejat i preciós
les domèstiques, però, no van prestar atenció a la metomarfosi. però em vaig adonar que les receptes encara s'han de tornar a llegir i no fer-les de memòria))

[Annusya]

Avui he tornat farina amb xinxes, m'han emportat sense parlar.
CZ va preguntar, diuen que encara no l’han portat, però un camperol em va donar aquesta farina, vegeu la foto. Està en bosses, l’envasen ells mateixos. La bossa diu farina de blat, aparentment sense processar. Aquesta gent es pren per pa. Especialistes, doncs, comproveu què he comprat per a alabastre





Annusya, i venem oli casolà als mercats: gira-sol, llinosa, gingebre ... aromàtic i més barat que comprat a la botiga. Jo el porto per amanides. I afegeixo llavors de gira-sol al pa

[Annusya]

Annusya, per què us preocupeu tan seriosament amb batre i refredar els ous per separat? Intenta simplificar la teva vida: dispara ous sencers. En general són fins i tot millors del que són més càlids. Bateu-ho amb sucre fins que estigui "cinta", és a dir, que pugueu dibuixar amb un batedor i el rastre no es difumini immediatament. És més fàcil per a mi, potser us agradarà més.

No sé per què))) estava escrit on el vaig trobar. Sempre faig el que s’escriu primer, i després experimento))
després batré junts, rentaré menys plats!

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960bé, en aparença, clarament demana la nevera i és bonic. Intenta-ho.
CZ en la seva forma pura dóna pa específic, per a un aficionat. I, en el mode principal, és poc probable que aguanti aquesta farina. Si hi proveu completament, aneu immediatament per altres dietètiques d’espelta més suau.
I com a additiu, un bon CH ennoblirà qualsevol pa.

Annusya,

amb assotar per separat molts problemes. I és possible vèncer i interrompre. Després comet un error cent vegades quan es barregen proteïnes i farina. En resum, balls continus amb panderetes.
I tot això per a la Charlotte?
Després, el vaig treure de la nevera o de l’armari, tot i així, ho vaig posar tot de seguida amb sucre i el vaig anar a batre amb una batedora. Tinc un aparador estacionari: en general, les mans són lliures. L'única subtilesa és batre durant molt de temps, és a dir, fins a aquesta cinta. Mogul espumós, després farineu amb una figura vuit, és a dir, amb una captura d’aire de baix a dalt amb un gir del bol: l’orientació és de 15 segons, massa per a les pomes (m’agrada dolça, però s’aboca amb suc de llima) i per coure.
Tinc una caricatura per a casos tan ràpids a l’estiu. Us aconsello sincerament que compreu per l’estiu passant per alt els fogons. Una caricatura és una cosa. Si ho desitgeu, fins i tot podeu fer-hi un pastís i tota mena de cassoles.
Tot i això, HP no és l’adequat per als charlottes.

Ho vaig llegir tot, entès. Tenim un multicooker des de fa molt de temps, però ... no hi cuino res. per alguna raó no m’agrada gens. només tota mena de 2n, primers plats i iogurt

Totes són encara millors

Otozh i vull dir també ...!

oh, com que sóc aquí i algú altre cou amb llevat de Lviv sec, el porto a ATB?
M'interessa específicament pel que fa al pa en modes llargs, per exemple, el pa francès
em sembla que ja són perebryzhivayut si són més llargs que durant el temps estàndard en què s'utilitzen o em sembla?

Fa temps que cuino amb llevat de Lviv, el compro en paquets de 100 g, el guardo a la nevera. El francès és el meu favorit. Sempre resulta genial. Abans feia una cocció un moment més segur, però en paquets petits no és gens rendible. I va haver-hi un moment en què van desaparèixer de la venda i van haver de canviar a les de Lviv. Estic molt satisfet amb ells.

M'agradaria que els experts realitzessin un debriefing.
Pa elaborat segons la recepta de la talla XL

Farcit amb farina premium 550 gr
Segó de blat 50 gr
Salsitxes fumades crues 40 gr. Tallat a daus petits, d’uns 5 mm cadascun
Formatge 30 gr. El formatge es fregava de manera grollera.
All sec 10 gr
Tota la resta és recepta mèdica.
I aquí hi ha un buit per a la pizza. Però saborós. Fa olor d’all i formatge.






I això és per comparar-ho amb el blanc. No pensava que 50 grams de segó canviessin de color i qualitat així. La molla va resultar no estar molt seca, però la plastilina tampoc és tan lleugerament plàstica.
Em pregunto quin és el problema.Molta aigua o llevat?
Quan agafo el llevat amb una cullera d’una bossa, queden electrificats, resulta com un eriçó. Potser va abocar una mica més, bé, potser 1 g. Com s’agafa el llevat perquè no quedi electrificat? Es pot abocar en un pot?

Algunes imatges estan al revés. Al meu ordinador, són correctes. He intentat instal·lar el programa FastStone Image Viewer segons els consells perquè mostri les fotos a l'ordinador i també es trobin correctament. No sé com solucionar-ho.



El pa pesa 990 grams després de refredar-se
Per a 100 g de 254 kcal
Preu de cost 31 UAH

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, em sembla que no es tracta només del segó i no tant dels additius (formatge, embotit). Van fer que la massa fos més pesada i l’all podria afectar la fermentació del llevat, sembla que les inhibeix.

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, em sembla que això no és només i no tant sobre el segó com sobre els additius.

Sí, entenc que el sostre no va caure a causa del segó, simplement em va sorprendre que una quantitat tan petita de segó canviés tant el color i el gust del pa.

Esperaré consells sobre què cal modificar a la recepta. Després intentaré tornar a fer-ho.
Però saborós, contagi, va resultar. Ara agafaré la meitat de la meva filla, si no, no em puc arrencar

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolia, llegiu aquest tema, és possible que trobeu la resposta a la vostra pregunta.
El pa puja, però cau cap a dins. Les raons.
Però, en general, aquesta recepta en si, al meu entendre, no és molt precisa. Què volen dir "formatge" i "embotit fumat"? El formatge i el parmesà són formatges, però es comportaran de manera diferent a la massa. El mateix passa amb les salsitxes: poden variar molt en greixos i en contingut d’humitat.
I la quantitat d’aquests additius es dóna en cullerades.
Cal verificar aquesta recepta per als vostres productes. Espero que l’enllaç us doni una bona reflexió i batreu aquest pa, ja que us agrada tant.

una quantitat tan petita de segó va canviar tant el color i el gust del pa.

50 grams no són una quantitat petita de segó. La farina de gra sencer conté aproximadament un 10 per cent de segó. És a dir, si es compta per la quantitat de segó, el pa es cou amb farina de gra gairebé sencer.
Si seguís la recepta, hauríeu d'afegir no més de 30 grams de segó, però d'una manera amistosa, fins i tot 20 grams. Bé, jo ho faria



Proveu aquest pa: va resultar excel·lent la primera vegada que vaig fer el pa

Pa "Snack" (amb formatge, anet i salami) (pa) (Stеrn)

Proveu aquest pa: va resultar excel·lent la primera vegada que vaig fer el pa
Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Pa de berenar (amb formatge, anet i salami) (pa) (amb formatge, anet i salami) (pa)
(Stеrn)

Gràcies, segur que ho intentaré.
I quanta llevat sec cal posar? 2 culleradetes, suposo?
Quin mode he de posar?
El dispensador no encaixarà tant, només 180 g

I quanta llevat sec cal posar? 2 culleradetes, suposo?

Allà, segons la recepta, 15 grams de fresc, el que significa sec necessiten 5 grams. Hi ha uns 3 grams de llevat sec en una culleradeta, el que significa que necessiteu 1 i 2/3 de culleradeta.

El dispensador no encaixarà tant, només 180 g

Per exemple, podeu posar la salsitxa de seguida i el formatge al dispensador. O viceversa. O fins i tot posar-ho tot manualment.
Mode - el mateix - 4 (principal amb panses)

[Anatolia]

AnatoliaQuin model d’HP teniu?

Quin mode he de posar?

L'autor diu "Pa blanc", el tenim "Bàsic": el primer programa, però com que el pa amb additius, podeu utilitzar el programa "Bàsic amb panses"per activar el dispensador d 'additius automàticament.

El dispensador no encaixarà tant, només 180 g

És millor posar al dispensador només additius secs, infusibles, no greixos, infusibles. Per tant, podeu posar les herbes al dispensador, però afegiu formatge i salsitxes manualment a un senyal o, quan el dispensador funcioni, al mateix temps tanqueu-lo.

I quanta llevat sec cal posar?

Llegiu el tema del pa abans de coure’l, probablement hi hagi una experiència de cocció amb llevats secs i pot ser diferent de la cocció amb llevats comprimits.



A més, tingueu en compte que la recepta utilitza cebes i alls secs, i d’aquesta forma són més generosos per al llevat. Si substituïu per cebes i alls frescos, reduïu-ne la quantitat i afegiu-la abans que funcioni el dispensador, en cas contrari serà dolent per al llevat.

Anatoly, quin model d’HP tens?

Model 2512. I en quins programes funciona el dispensador. Sembla que les instruccions no diuen sobre això

i no introduïu-lo abans que el dispensador funcioni, en cas contrari serà dolent pel llevat.

I vaig abocar all al pa de seguida, ben sec

Hi ha uns 3 grams de llevat sec en una culleradeta

I tenia intenció de 4 grams, però, la precisió de les bàscules de cuina és de ± 1-2 grams
Sens dubte, provaré la recepta. Tanta salsitxa i formatge, resulta com un hot dog

al mateix temps i tanqueu-lo.

És desitjable tancar? Què, pot trencar el sostre?

És desitjable tancar? Què, pot trencar el sostre?

No, no trencarà res. Algunes persones prefereixen tancar. I si afegiu alguna cosa manualment, per què no la tanqueu. Tot i que depèn de vosaltres, potser voldreu veure com es cou el pa amb un dispensador obert.

Model 2512. I en quins programes funciona el dispensador. Sembla que les instruccions no diuen sobre això

En aquells programes que s’anomenen "... amb panses" i "... amb farciment".

I aquí, sembla, i bagatelles, però em pregunto qui, com el llevat sec de les bosses, recull en una cullera mesuradora? Bé, tot i que un sac de cent grams està ple, tot està bé, però quan queda poc llevat, llavors shkryabaesh, shkryabaesh amb aquesta cullera, el llevat s’electrificarà i es tortura a mida. Avui he abocat les restes en una cullera, les he ruixat, és cert, però almenys no estaven electrificades

Només faig servir bosses petites i cullera i hi aboco.

que, com el llevat sec de les bosses, recull en una cullera mesuradora

Aboco d’una bossa petita a una cullera mesuradora. Mai he tingut cap problema. És possible que vulgueu posar llevat en pes.

posar llevat en pes

Per posar llevat en pes, és aconsellable comprar bàscules de joies, hi ha una precisió de 0,1 g, en cas contrari, per als llevats, més o menys 1-2 g és una mica massa
Normalment escampo llevat en una cullera i d’una bossa de 100 g no em va esmicolar el mateix, aparentment una qüestió d’hàbit, tot i que obro la bossa: vaig tallar un petit racó i en surt un “filet” molt net.

Vaig tallar un petit racó i en surt un “degoteig” molt ordenat

Bé gràcies. És cert que tot enginyós és senzill

Aboco el llevat en un pot de vidre o en recipients per analitzar-lo, el guardo a la porta de la nevera.
Si el dispensador no està tancat, en aquest lloc el pa és més baix per a mi, intento tancar-lo.

[Cintura]

Sobre el dispensador, per consell del nostre Cintura, Natasha, El vaig treure completament i l'he inserit només als programes amb farcits i, després de disparar-lo, el torno a treure. Sota la coberta superior, Panasika posa un paper d'alumini d'una barra de xocolata per tapar el forat al lloc del dispensador. El dispensador es troba al costat del CV, hi he posat una espàtula no utilitzada.

També emmagatzemo llevats a la porta de la nevera: poso el sobre obert en un pot de plàstic cargolat, el sobre s’utilitza una mica al mateix temps i a la nevera