Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

També vaig conservar el llevat SEC a la porta de la nevera i ahir, després de llegir el fòrum, el vaig posar en un armari de la cuina

Quant al llevat: discussió, intercanvi d’experiències # 5

Quant al llevat: discussió, intercanvi d’experiències núm. 6

Llavors, on és, al cap i a la fi, el lloc adequat per guardar el llevat DRY FAST?

I no emmagatzemo llevats secs a la nevera, però ... ara mateix he decidit comprovar què escriuen al llevat, però al "moment SAF" està escrit que és millor guardar un paquet obert en un lloc fresc i sec, a la nevera. està escrit, vol dir que és necessari a la nevera, però encara no em sentiré incòmode

Tinc una pregunta, es pot pastar pa blanc amb una pinta per pa de sègol?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, de vegades, m'oblido de treure la "pala de sègol", no afecta la "velocitat de vol"

[Vika]

Vika, en funció de la qualitat de la pinta.

En general, el mesclador-pinta està dissenyat per a masses amb un 50% o més de farina de sègol, a causa de l’absència de gluten a la farina de sègol, però perquè la massa es barregi.

Les dents de la mescladora de vieires són més suaus i vulnerables que les fulles d’una fulla colada i, quan es barregen massa de blat sencer amb gluten, aquestes dents es poden doblegar, el revestiment s’esquerdarà i, com a resultat, es farà una pinta de fulla malmesa.

Aquí, la dent de lleó amassa normalment, i anteriorment es va escriure repetidament que l’espàtula de vieira es deteriorava en pastar pa de blat normal.

ja he escrit repetidament que l’espàtula de vieira es va deteriorar en pastar pa de blat normal.

Ah, com, ara ho trauré, si recordo que vaig interferir diverses vegades amb l’espàtula de sègol de blat i viceversa, vaig pastar blat de sègol amb una espàtula per al pa de blat, però el sègol pur sempre només amb una “espàtula de sègol”

Guardo el llevat en un hol-ke. Compro paquets petits. Després d’obrir-ho, el tanco amb una pinça per a la roba.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, $ vetLana, SvetlanaAixí que vaig guardar el llevat a la nevera. Embolicaré la part superior de la bossa diverses vegades, la subjectaré amb un clip i a la porta de la nevera. Ara al paquet també he llegit el que escriu el fabricant

Les dents de l’agitador de vieires són més suaus i vulnerables

Gràcies, Natasha, per avisar-me.

Guardo el llevat en un hol-ke. Compro paquets petits. Després d’obrir-ho, el tanco amb una pinça per a la roba

Igualment! al meu parer, és el més convenient!

El fabricant de llevats de Lviv escriu: mantingueu-los ben embalats en un lloc sec a temperatures de 0 a + 20 ° C. Deixeu-los seguir estirats a la cuina. Tot i que l’últim paquet era a la nevera i tot anava bé

Tenia experiència amb l’emmagatzematge només a la cuina, el llevat va perdre la seva força al final del paquet (sense porcions), des de llavors el guardo a la nevera.

[Csscandle]

Csscandle, Julia, caram, arrossego amb llevat com un ximple amb morter, aquí i allà, el torno a la nevera

tornar a posar a la nevera

Correctament . Un mètode provat.

En general, el mesclador-pinta està dissenyat per a masses amb un 50% o més de farina de sègol,

I tenia una pregunta, quan cal prémer sobre aquesta pinta. Només en mode de sègol o en altres, quan afegiu farina de sègol. Ara és clar, un 50% o més de farina de sègol: ens posem una pinta

Anatoly, bé, tu mateix escrius què emmagatzemar fins a +20. Per exemple, tinc cases entre 22 i 24 ara i ara))), i encara visc al nord)

[Csscandle]

Csscandle, Julia, dak otozh, llegir el fòrum us pot enviar pel bon camí i, de vegades, us pot fer caure

No es reben missatges d’aquest fil
Què fa que s’enfonsi el sostre del pa? És tan rar que ja he oblidat el motiu. El pa és deliciós com sempre, però el sostre és pla. És cert que em vaig adonar que la finestra estava oberta en mode "Puja".
Simplement no m'envieu al tema "No funciona ..." Tot em funciona, simplement he oblidat el motiu del sostre pla. Per cert, la darrera vegada va aparèixer un petit bony sobre un sostre normal convex que sembla un volcà.

[Enginy]

Enginy, Vitaly, molta aigua

Bé, sí, m’he adonat d’una mica que 260 ml. 400 gr. Normalment n’aboco 240. Però 260 tampoc no és crític. Gràcies, Svetochka!

El meu pa s’ha cuinat avui, també, amb un sostre pla, però definitivament he anat massa lluny, l’he trobat al final del lot, no he afegit farina, però he volgut coure-ho al forn, ja que veia el resultat de la porció, vaig confiar el forn a la meva estufa preferida.

I amb raó! Això no va afectar el sabor de cap manera.

Què penseu, si avui i demà vaig coure el pa al forn, potser no hauria de remullar-lo i treure l’espàtula per pastar? S’enganxa tan bé.

L'opinió no és meva, sinó companys més competents: a l'escàpula d. B. reacció contrària. Jo també em trec la meva.

I no m’enlairo, si no cal canviar la pala, o si no la vaig treure durant la cocció anterior, de vegades trec la pala després de l’últim pastat.

I el meu HP 2512, fins i tot amb una fulla enganxosa, té un joc de 50 *. Mai remull una espàtula ni la canvio (no cuino pa de sègol) simplement perquè hi ha un "pany" al passador 2512, que la fixa de forma segura i, després de coure-la al meu HP, l’espàtula es xopa durant molt de temps i és molt difícil. Passa més de mig dia amb aigua tèbia i desplaçament en sentit antihorari, l’omòplat encara s’assenta com un que s’aboca, així que mai no el tiro

Svetlana té raó! La meva es posa en remull en 5 minuts. I mig dia

Bé, tal característica C 2500 no era així, allà el passador no tenia "pany" i més reacció: tot es va empapar ràpidament i fàcilment.

Per tant, crec que cal centrar-se en les funcions d’HP.

Tinc 2511, és el mateix amb un "pany", és massa mandrós per remullar-lo, però el vaig haver de substituir per sègol, no em va trigar mig dia, es pot treure amb força facilitat en 20 minuts en aigua tèbia

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, i m’oblido de la vieira ... estirada al prestatge. Ho cuino tot de forma regular. Sense treure, no remullar-se

L’omòplat s’enganxa fortament, només per motius d’higiene, l’he remullat i rentat, mai no se sap què ciliats de sobte comencen a divorciar-se. I cada cop que els pensaments em feien il·lusió: però, per a què fer-ho cada vegada. Resulta que molts no disparen i probablement no ho faré

L’omòplat s’enganxa fortament, només per motius d’higiene, l’he remullat i rentat, mai no se sap què ciliats de sobte comencen a divorciar-se.

Anatoly, quin tipus de ciliars? Si cuineu pa cada dia, el que s’adhereix cada dia s’escalfa a 160-180 * C. Qui / què sobreviurà o començarà allà ?? Sí, i per al pa, les "infusories" es posen a la taula en una crosta de pa durant un dia?

[Cintura]

Cintura, Natàlia, bé, hi vaig pensar, però vaig decidir consultar-ho, mai se sap, tot i que no cuino tots els dies

El pany, segur, perquè l’espàtula no s’enganxi al pa. I hi hauria d’haver una reacció contrària. L'hora no és ni tan sols i el motor us dirà: "Bé, ja està! Ja n'hi ha prou! Es van burlar de mi. Busqueu-ne un altre".
Però mig dia és el mateix! Fins i tot vaig tenir un vil pensament: "No t'oblides, Natasha, d'una galleda d'aigua? I només mig dia després ho recordes".

Quan encara el remullava, el 2501 va ser ràpid i ràpid, uns 5 minuts ...

Sí, i remull durant 5 minuts. Model 2512. És probable que sigui el cas

"No t'oblides, Natasha, d'una galleda d'aigua? I només mig dia després recordes".

"No t'oblides, Natasha, d'una galleda d'aigua? I només mig dia després recordes".

Sincerament, Vital, intento que no m’ofengui ... I heu d’admetre que en mig dia, fins i tot si ho oblideu, l’escàpula s’ha de sucar i l’escàpula s’ha de treure lliurement.
Al meu entendre, mig dia és més de 4 hores.

Per descomptat, podeu assumir una altra cosa: tal farina, aigua ...Però, de totes maneres, fins i tot en aigua freda, s’hauria d’apagar en 4 hores.




No discutiré i demostraré. Vaig comprovar que fins i tot un omòplat enganxat té una reacció contrària i em vaig tranquil·lar. Mai més treuré l’omòplat.

Finalment, vaig preguntar en broma si l’oblides. He oblidat posar aquesta emoticona. Però després estic completament confós durant 4 hores ...

que fins i tot un omòplat enganxat té una reacció,

I això, i només estaria content. Fins i tot vaig intentar sacsejar-lo lleugerament. No hi ha cap reacció i ja està. He de disparar. Un arrencada molt ràpida al motor.

Finalment, vaig preguntar en broma si s’oblida. He oblidat posar aquesta emoticona

Costos de comunicació per Internet.

Però després estic completament confós durant 4 hores ...

Sincerament, no afegeix ciment al pa. De totes maneres. Però en el procés va resultar que la reacció contrària pot ser de dos tipus




En resum: el pany del passador, de manera que l'espàtula quedi a la galleda quan es sacseja el pa acabat i no al pa; reacció addicional, per no treure la fulla cada cop, però no danyar el motor.

Avui he notat que a les instruccions per a HP de les receptes de pa, franceses, cuites al programa 10, hi ha 3 receptes (franceses, senzilles i amb farina de sègol) i no hi ha sucre a les tres. Això és normal? No és un desastre?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolia, absolutament normal. El sucre és un ingredient completament opcional. Els llevats, per descomptat, adoren el sucre (si no n’hi ha massa), però són perfectament capaços de prescindir-ne.
I aquest pa m’agrada molt

Avui he notat que a les instruccions per a HP de les receptes de pa, franceses, cuites al programa 10, hi ha 3 receptes (franceses, senzilles i amb farina de sègol) i no hi ha sucre a les tres. Això és normal? No és un desastre?

Tot és correcte. No és un error tipogràfic

Gràcies, així que heu de provar-ho

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolia, no és un error tipogràfic, no hi ha sucre en francès, però sovint no poso sucre en altres receptes ni el substitueixo per mel

Sovint no poso sucre en altres receptes ni el substitueixo per mel

Vaig llegir que, quan s’escalfa per sobre dels 40 ° C, la mel perd totes les seves propietats, fins i tot es torna nociva

Què passa quan escalfeu? No és difícil esbrinar com escalfar correctament aquest producte únic. El més important és entendre què li passa quan la temperatura augmenta fins a una determinada marca i per què no s’ha d’escalfar massa la mel. + 40 ° C En arribar a aquesta temperatura, la mel perd una petita quantitat de propietats nutritives i curatives. Aquest és un punt crític i, si continueu escalfant, en el millor dels casos obtindreu un xarop dolç normal amb un alt contingut en fructosa i glucosa d’un producte apícola útil. A + 40 ° C, la mel perd el seu color original, tornant-se lleugerament més fosca, adquirint en alguns casos una rica tonalitat marró. Les propietats i el sabor bactericides també es veuen afectats. Com més ràpida i llarga sigui la calefacció, pitjor serà la qualitat de la mel. Mel sobreescalfada El producte sobreescalfat al cap d’un temps perdrà la seva consistència i s’estratificarà en dues substàncies + 45 ° C. A aquesta temperatura comença la destrucció dels enzims. Aquest procés es produeix gairebé a l'instant i és impossible aturar-lo. Al mateix temps, la mel perd la seva energia i el seu valor nutritiu. Un efecte similar s’obté afegint mel a te o llet massa calenta. Per tant, per obtenir el màxim benefici d’aquest producte, és millor utilitzar-lo tot sol o, com es diu, “mossegar”. + 60 ° C i més de + 60 ° C poden ser perillosos, ja que es creu que, superant-la, la mel es torna cancerígena. Hi ha un augment del nivell d’oximetilfurfural, que es forma a partir de sacàrids. És un producte tòxic intermedi resultant de la descomposició dels sucres. La seva concentració afecta la vida útil de la mel i permet distingir una falsificació d’un producte apícola d’alta qualitat natural.

Encara que la idea en si, eliminar el sucre d’altres.receptes, interessants, hauràs de provar

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolia, per tal d’obtenir una intoxicació per metilfurfural de la mel, cal menjar-ne tant que ... en general, no es pot menjar tant, us ho dic com a dona d’apicultor Sí, perd propietats útils quan s’escalfa per sobre dels 40 graus, però al llevat li encanta més que el sucre, però funciona llevat a una temperatura que no supera els 40 graus i no es transforma en furfural, així que no tingueu por, poseu mel si en teniu i no us importa. I els nostres avantpassats, per cert, abans de la invenció de la destil·lació i el vodka, van beure "posar mel", que van cuinar bé al principi, i després van posar (degotejar) la fermentació i com, com podeu veure, ningú va morir Pràcticament no hi ha receptes per a la mel intoxicada sense bullir, i això es deu a que a partir de la mel fermentada sense bullir es produeixen mals de cap salvatges.

T’ho dic com a dona d’apicultor

bé, si la dona de l'apicultor ho diu i ho fa, val la pena escoltar-lo

I els nostres avantpassats, per cert, abans de la invenció de la destil·lació i el vodka, van beure "posar mel", que van bullir bé al principi, i després la van posar (gotear) en fermentació i, com podeu veure, ningú no va morir

Sempre em va divertir també, els meus avantpassats no sabien que cuinaven mel, sabem que també és verí per a nosaltres. Al mateix temps, no es poden comprar productes normals en una botiga, no es pot respirar a les grans ciutats, però definitivament morirem de mel i llevat calents, i ho hem utilitzat molt abans que nosaltres, fins i tot abans que les àvies, les rebesàvies.

Ah, hi ha tantes tonteries amb aquesta teoria de la nocivitat de la mel ... Posem mel per alimentar el llevat, al final ja no tenim exactament mel, però el producte residual del llevat, per molt que soni. Definitivament, el llevat, com els éssers vius, menjaré més menjar saborós i natural per a ells, al meu parer en aquest sentit, la mel està molt per davant, pel que fa als beneficis per al llevat, el sucre, que és un producte obtingut artificialment mitjançant processos químics. Així és, aquest és el meu punt de vista d'apicultura i fleca

[Ranúncul]

Ranúncul, i quanta mel posar en lloc de sucre? Foneu mel o un tros?

[Enginy]

Enginy, Poso la mateixa cullerada, només no mesurada, sinó ordinària, no fon res, només la poso al líquid.