Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Faig massa de pizza al programa Pizza. Es barreja bé.

I també, sempre amb excel·lents resultats, ho faig amb farina de primer grau.

Avui he cuit pa als esquirols que em quedaven dels pastissos de Pasqua i de Pasqua.

Pa de blat sobre clares (pa) (Lola)

És cert que la llet es va agrejar al iogurt. I l’oli s’aboca en gira-sol i camelina refinats 1: 1. No he posat gens de sucre. Barreja de farina de la màxima qualitat amb la primera. Al forn en un programa de dieta. El resultat és plaent. El marit va dir que l’oli s’hauria d’haver vessat menys, la pèl-roja té un sabor i olor específics

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ranúncul, No he vist aquesta recepta. Això és el mateix per a l'eliminació de les clares d'ou. Fa poc algú buscava una recepta de proteïnes

[Svetochka]

Svetochka, així que aleshores es va donar a "buscar una recepta ...", i ahir vaig haver de fer maionesa urgentment, la vaig fer en 2 rovells i vaig anar a pa al munt, vaig afegir uns 70 ml de llet al resultat. La molla resulta interessant, però no goma, ja que al meu marit i a nosaltres ens encanten més. En general, és interessant coure’l un parell de vegades a l’any

Gràcies per les respostes. La massa del mode pizza amb llevat cru (encara que en feu una) no té temps de sortir. Ara vaig fer això: el vaig barrejar amb el mode pizza i el vaig configurar per pujar al mode de servei (tinc previstes unes 4 hores per a això). Veuré què passa.
El pa per a la utilització de proteïnes és el que necessiteu. En cas contrari, sempre estan sense feina (sobretot després dels vaixells en adjarià :)

Tinc previstes unes 4 hores

no és massa llarg?

Svetochka, així que el van donar a "buscar una recepta

Ara està clar. No ho vaig veure. Per si de cas, el marcaré com a marcador.

[Amix]

posar-lo al mode de servei per pujar (tinc previstes unes 4 hores per a això)

Amix, com Sveta, dubto si serà massa, no deixa de ser pizza, no pastissos. Recepta estàndard, en un programa estàndard dóna un bon aixecament, la massa no és fina, però exactament la mateixa que hauria de fer per a la pizza

Les noies posen pa senzill al llevat viu, ho faig tot en sec, però aquí es va fer interessant fer una altra cosa

Per tant, no hi ha diferència. Tornem a calcular la quantitat de llevat, la proporció és 1: 3. Concretament, per a 500 g de mill. farina he posat 12 g de llevat premsat. Només canvia l’ordre d’estendre a Panas: farina cap avall, líquid per sobre, llevat en aquest líquid. Durant el temps previ a la barreja, s’activaran. En qualsevol de les nostres receptes de proto, substituïm el llevat sec per premsat.

[Cintura]

Concretament, per a 500 g de mill. farina he posat 12 g de llevat premsat.

Al meu entendre, això és molt ... Al meu llibre sobre la recepta Panas europea de 500 grams de farina i 8 grams de llevat premsat.

I per cert, tingueu Cintura hi ha una recepta per a Panasonic sobre llevats premsats

Pa blanc diari amb llevat viu / premsat en una màquina de fer Panasonic SD-2500 (Cintura)

Galya, Natasha té una recepta, Sveta la va donar abans que jo
I, per tant, no hi ha diferència, va escriure correctament Olya. I Natasha escriu bé i senzillament com activar el llevat en HP

Oh, nois, sóc un fan de la pizza fina, he provat un munt de receptes, he trobat la prova llarga més correcta i l’ús de farina amb un alt contingut de proteïnes (prenc manitoba). L’ideal seria que es deixés reposar fins i tot més de 4 hores.

Oh, nois, sóc un fan de la pizza fina, he provat un munt de receptes, he trobat la prova llarga més correcta i l’ús de farina amb un alt contingut de proteïnes (prenc manitoba). L’ideal seria que es deixés reposar fins i tot més de 4 hores.

Així sabreu aconseguir el resultat desitjat sense el nostre consell.
Afegiu al vostre perfil d’on sou (Suècia) i les vostres preguntes seran més clares per a nosaltres. Ja que tenim farina i llevat diferents, i els nostres fogons són majoritàriament russos.

[Amix]

Idealment, fins i tot més de 4 hores necessiteu estar de peu

Amix, tu mateix vas respondre a la teva pròpia pregunta. Idealment, a prova de fred a la nevera. Això si es pren massa de pizza dels ingredients clàssics: farina, aigua, sal, sucre / mel / melassa i oli d’oliva. En 4 hores, per descomptat, una massa així no us guanyarà gust

utilitzant farina amb un alt contingut de proteïnes (prendre manitoba)

oh no, ho sento. Manitoba no tolera bé les proves de fred, segons Hamelman. Jo no ho he provat jo. Prenc italià, però també ric en proteïnes

Ho intentaré, em pregunto si hi ha diferència de gust o no. Sóc un forner súper amant

El fet que a Manitoba no li agradin les proves de fred és un comentari molt correcte. Gràcies. En algun moment vaig ensopegar amb això.
Quant a la pizza: tinc una recepta provada i ara vull transferir-la a una màquina de fer pa.
Informo: el meu resultat amb proves en el mode de servei ha fallat: (La temperatura era massa alta per a aquest tipus de massa i farina.
La propera vegada provaré el mode pizza (28) + massa fermentada (27). Però aquí sospito que la temperatura serà massa petita (ja que entenc que la massa fermentada val una mica menys de 30 graus?). Quant al mode de servei, la gent hi llegeix que escriu 39 graus de conjunt.
No hi ha límit de perfecció :)

[Amix]

oh, que interessant. Noies, per què a Manitoba no li agrada? Amix, i què li va passar, amb què va ensopegar?

Amix, i què li va passar, amb què va ensopegar?

Ja no me'n recordo de gaire, però al meu parer cabia a la nevera, però aleshores era molt cautxú. Vaig treure-la de pizza, però tenia poc sentit :)

[Galya]

interessant de tastar hi ha una diferència o no.

Galya, Quina diferència hi ha?

[fffuntic]

oh, que interessant. Noies, per què a Manitoba no li agrada?

fffuntic, Lena, aquesta nit fullejaré el llibre, trobaré i aportaré la seva justificació

[Svetik]

Svetik ,

No perdis el temps.
Ja he entès que, en el fred, s’acumulen acidesa que enforteix el gluten ja fort, augmentant la seva elasticitat, cosa que condueix a una inextensibilitat completa de la pizza en termes de forma i a una molla de goma elàstica.
Una altra cosa és interessant: si després s’amassa en una mescladora, a la cua i a la melena, serà possible arreglar-la o ja està amb puntes?
I tenint en compte que tot l'enrenou es deu a l'augment de la quantitat de proteïnes, llavors qualsevol farina forta, és a dir, amb una proteïna superior a 12, hauria de reaccionar així en més o menys graus, no només a Manitoba.

Amix Oh, nois, sóc un fan de la pizza fina, he provat un munt de receptes, he trobat la prova llarga més correcta i l’ús de farina amb un alt contingut de proteïnes (prenc manitoba).
tot Internet està obsessionat amb la pizza fina. I hem d’entendre que aconseguir una pizza fina no depèn del tot de les nostres habilitats, i també es necessita una estufa de forn amb temperatures des de 400 graus. Perquè d’una manera senzilla.

La massa està llesta, és una xarxa de gluten amb bombolles d’aire atrapades. N’hi ha molts, molts. Tan bon punt posem la massa al foc, creixen les bombolles, estirant el gluten i fins i tot una capa minúscula de massa es fa més gruixuda. S'infla.
Per tant, per ser subtil i preparat, cal
1. Calor fort, perquè escalfi tota la massa de seguida i no lentament de dalt a baix, de manera que el gluten es comprimeixi ràpidament abans que les bombolles l’inflin com una bola. Això requereix tot tipus de pedres i altes temperatures.
2. Gluten fort i elàstic. De manera que en els segons mentre espessa, no s’infla. La calor no penetra immediatament a la massa. Com més suau és el gluten, més alta és l’escorça.

Per tant, si feu pizza amb farina de pa normal, no té sentit buscar un ideal subtil. El nostre forn normal us proporcionarà una opció més fluida, però deliciosa.

Però la farina forta i un forn convencional corren el perill de fer pizza massa densa. Si el gluten està poc desenvolupat, és a dir, molt densament resistent, aleshores la baixa temperatura d’un forn convencional tampoc no corregirà la situació.
És a dir, per a un forn normal amb una calor que no excedeixi els 300 graus, la farina encara més forta és encara millor, però no manitoba. La molla serà més suau.
Així com..la farina de força mitjana trigarà menys a fermentar i tindrà un bon sabor. La farina de menor resistència és perfecta per a HP. Manitoba és massa forta per a HP, heu d’utilitzar balls amb panderetes. No es barrejarà normalment en una sola tirada))))

I en general .. el gust de la massa és una cosa. I el gruix de la massa és diferent. Podeu obtenir una massa de pizza molt saborosa amb farina normal, simplement no podeu obtenir una escorça tan fina. Serà més gruixut.

[Galya]

Galya, Quina diferència hi ha?

El pa hauria de tenir un gust diferent del llevat sec i del pa viu? O vaig comprar llevat en va

però com qualsevol. Les disputes no disminueixen. Un que és viu, que és sec, és el mateix. Altres .. només secs o exclusivament vius. El nas de tothom té una percepció diferent de les olors a llevat.
Heu d’intentar treure conclusions sobre les vostres preferències personals.

Segons la teoria, no s’ha de distingir la vida seca i fresca reanimada correctament. Però aquest és l’ideal. Però, a la pràctica, traieu les vostres pròpies conclusions.

Galya, però la Lena ho va escriure tot, no vaig notar molta diferència, perquè cuino en instantanis, és més convenient per a mi

[Mandraik Ludmila]

O vaig comprar llevat en va

Provareu d’entendre per vosaltres mateixos.
Mandraik Ludmila, Ranúncul, acordar . Hem de fer el que sigui més convenient.

Un que és viu, que és sec, és el mateix.

Exactament! Cap diferència

[Svetlenki]

En un tema relacionat, hem parlat de coure pa de poma a la nostra màquina de fer pa i Svetlenki, Sveta, he trobat aquesta recepta:

Vaig entrar a les meves receptes de Panas: tinc un europeu 2501. Tinc una recepta una mica diferent. Pa de sidra de poma, mode menú 01, mida M
Llevat 1 culleradeta
Farina de forn de blat - 500 gr
Apple, ratllat - 1 unitat
Sucre - 1 cullerada
Sal - 1 culleradeta
Pebre blanc mòlt - 1/2 culleradeta
Sidra - 300 ml
Romaní - 1 culleradeta

Vaig disparar a coure. Hem obert una botiga de Vkusville en una casa veïna, hi ha sidra i una selecció força àmplia. En vaig comprar un de sec, així:

Ho vaig fer tot segons la recepta. Vaig aconseguir una poma amb un pes net de 110 grams. Al principi, l’home de pa de pessic era bastant escarpat i, deu minuts després de començar l’amassat, vaig cobrir una cullerada de sidra. De fet, en va, la poma encara no s’ha triturat del tot i no s’ha alliberat tot el suc. En general, al final del lot, tenia un kolobok suau i enganxós, que estava lleugerament embrutat al fons de la galleda. El gluten estava ben desenvolupat, la massa s'estenia en fils llargs.
El pa es va separar molt a contracor, malgrat la massa suau i la deliciosa poma. Al començament de la cocció, el pa era inferior al que solia obtenir per 500 grams de farina. Com a resultat, en el procés de coure el pa, el sostre va ser arrasat a fons:


La molla és humida i porosa.

Al meu entendre, de dimensions reduïdes. El sostre està arrencat, els porus de la molla són verticals. Què penses?
El sabor és bastant específic. El pa és dolç, però lleugerament àcid. Fort aroma de romaní i poma. En general, per a aficionats. Però va ser interessant provar-ho.
Probablement, és millor prendre sidra semiseca (si passa això) o semidulça, no m’agrada l’acidesa del pa de blat. Tampoc no cal precipitar-se amb líquid, les pomes no desprenen suc immediatament quan pasten.
Potser la poma era massa. Com que la recepta és més o menys aproximada (què vol dir, una poma?), Cal afinar-la.

[SvetaI]

SvetaI, Svetik, i jo us esperava amb aquest pa. Ja he comprat la sidra. Sospito que és "sec", ja que només conté un 4,5% d'alcohol.

Escolta, algú pot ajudar-te a "desmuntar" la recepta i ja em decidiré. Però sense romaní

Vaig aconseguir una poma amb un pes net de 110 grams.

Gran punt de partida! Em pregunto si agafar més o menys pomes?

Per cert, vaig notar que la farina em treu menys líquid que a l’hivern, durant la temporada de calefacció. Ja cremada al pa: va abocar líquids estrictament segons la recepta, no controlava el pastat i va resultar una massa per a panellets.

Bé, d’alguna manera, al meu entendre, les pomes no són molt bones en el pa de blat. I en qualsevol forma. Per descomptat, si es tracta d’una quantitat perceptible i no d’un petit additiu, simplement no es nota. Al forn amb pomes ratllades i suc de poma (natural) sencers, a la meitat i en diverses altres proporcions. La molla resulta buida i humida, el pa sovint és lleig (probablement a causa de l’àcid).
Però el blat de sègol al forn funciona bé, allà el suc de poma només substitueix el vinagre, és a dir,acidifica.

Sospito que és "sec", ja que només conté un 4,5% d'alcohol.

Crec que qualsevol sidra té una força del 4-5%. La meva sidra té 4,7 alcohol. Però té un gust agre, com el vi sec. Vaig provar diferents sidres a França. No em va agradar el dolç, només un puré de poma. Però el semidulç era saborós, d'alguna manera més noble. Com obriu el vostre, proveu-ho, quedarà clar, encara que no estigui escrit a l'etiqueta.

Em pregunto si agafar més o menys pomes?

Una vegada vaig coure pa amb una poma, segons la recepta (en termes de 500 grams de farina), va resultar uns 65 grams de pomes. Aquí va resultar el doble, i crec que és una mica massa.
El romaní se sent amb força, si no t’estima, no el posis. Però el pebrot blanc és molt adequat.

La molla resulta buida i humida, el pa sovint és lleig (probablement a causa de l’àcid).

En realitat, va passar. Pel que fa a "buit": no ho sé, el romaní ho tapa tot. Però "humit", sí. I el pa és lleig.

[SvetaI]

SvetaI, Sidra lleugera i irlandesa: les seves pomes són meravelloses i no només pomes ... Així que tinc moltes esperances en ell.

Aniré a llegir alguns mestres forners, potser tenen pa de poma a la sidra i què intel·ligent diran sobre tecnologia i secrets.

Perquè no funcioni com en aquella broma: "I els ratolins van plorar, injectar-se, però van continuar menjant el cactus"

[baix]

Segons la teoria, la substància seca de la poma no hauria de ser superior al 15 per cent del pes de la farina. A més, la qualitat del pa és la més alta baix... Aquest és el valor límit que en principi és acceptable.
El millor valor és del 5 per cent. Menys crític per a la qualitat de la farina. La qualitat del pa dóna un 10 per cent encara més baixa. El 10 per cent se sol prendre per a la composició de sègol de blat.
És a dir, els valors de matèria seca de poma per cada 500 g de farina són del 5 i el 10 per cent de matèria seca de poma = 25 g-50 g

Per tant, en el suc tenim immediatament un 11 per cent d’assecat, és a dir, 300x0,11 = 33 g, ja es redueix a la millor quantitat del 5 per cent, és a dir, és ideal oblidar-se de tota la poma.

Però deixeu que sigui del 10 per cent: el segon indicador permès, és a dir, 50-33 = 17 g de poma)))) seca.

Una poma conté un 20-25 per cent de la polpa. ... És a dir, 17 grams d'assecat són el 20-25 per cent d'una poma mullada. Llavors el pes de les llesques de poma és de -68-85 g com a màxim !!! i és millor prendre menys que més.

És a dir, per a 300 g de sidra, és millor no ficar-se amb pomes fresques. I si realment voleu, és millor no excedir els 70 g de trossos de poma, si aquests trossos es dispersen a la massa.

Bé, a la qüestió dels mestres.
La bella Lyuda té una recepta i una solució meravellosa per al gust de la poma: posa delicioses pomes seques a trossos. Bàsicament, només van com a saboritzant, en comptes de la poma crua, que afecta el gluten.
Pa de civada de blat amb sidra (suc)

elimineu els asteriscs, copieu i enganxeu l'enllaç manualment.
ht *** tps: //ma***riana-aga.liv***ejournal.com/182396.html
o cerqueu a google
Pa de civada (pa de civada de poma, recepta de la màquina de pa Zojirushi Virtuoso BB-PAC20)

Què més ... si la farina és domèstica llarga durada, aleshores, em sembla, és molt important fer una mescla preliminar en boletes.
L’àcid del suc reforça molt la farina de goma, per la qual cosa és molt important que el gluten ja estigui a punt en el moment de pastar per la màquina. En cas contrari, serà pa molt gruixut. El millor és barrejar-ho tot i deixar-lo reposar fins a l'inici del programa principal.
Ho veig així.

Salutacions a tots !!!! Tinc una pregunta sobre l’elecció d’HP.

Vaig a comprar usat, perquè no hi haurà finançament per a un de nou durant molt de temps, però tinc moltes ganes. Confós pels preus de segona mà ... El 2502 més fresc es ven més en quantitat i per alguna raó més barat (bé o el mateix), com el 2501. La prioritat és pastar qualsevol massa i brioixeria: blanca, sègol, llevat baix. Bé, per descomptat vull utilitzar la meva massa fermentada preferida (ja he preparat panderetes per ballar)

En general, vaig acabar de llegir i em vaig igualar a la paranoia. Ara cuino blat i sègol al forn amb massa fermentada. Sovint faig massa per a tota la resta (boletes, panets, etc.). Pastat a l’esquí. Però es va cobrir completament.Ara amasseu amb les mans (que fa molt de temps) o bé amb Boshik mum5425 (realment em sap greu, primer, i després amb les meves mans). I, com que Panasonic sempre ho volia, miro exclusivament en la seva direcció.

Si el preu de tots els models és gairebé el mateix, quin heu de donar preferència?

fresc 2502

Al meu parer, el 2512 més bonic
Hi ha una placa amb modes a la pàgina 1. Es pot comparar.

gràcies, mirat. aquest governant és 2510-2511-2512, oi? i el fet que no hi hagi sègol el 2510 no és crític, tal com he entès llegint la branca ... Aniré a Avito i miraré en la seva direcció :))



Encara no he entès què és "farcit". No puc dominar la lectura de totes les pàgines, potser en algun lloc ja es va parlar, si us plau digueu-me :)

farcit

Bacon, formatge, tomàquet, olives.

comprensiblement. Per alguna raó vaig pensar que era com afegir panses. pel que sembla, són moments diferents ...



Vaig trobar el 2011 per 5.000. Si estic d'acord amb el lliurament amb els propietaris, crec que ho faré. Així que el somni es farà realitat per fi !!!!!!

trobat el 2011 per 5.000.

Una bona opció. Només un HP tan gran, per un preu així vaig comprar la meva mare. L’HP estava sense espàtules, instruccions, tasses de mesurar i una cullera, vaig demanar les espàtules per a Ali per 700r, la resta no és molt necessària, sobretot perquè tenia culleres de mesura de recanvi d’altres HPs anteriors, les vaig donar a la meva mare. Acabo de comprar el mateix a m-video amb un descompte, però a un preu elevat

trobat el 2011 per 5.000.

Una bona opció. Simplement un HP així, per un preu així vaig comprar la meva mare.

I ni tan sols he sentit a parlar d'això. Potser el 2511?

[Enginy]

Enginy, bé, està clar que Byaka-Dyudyuka Em vaig descriure així que em vaig adonar que 2511

Per a 5000 va prendre-ne un de molt bo. Ben fet!

Per descomptat 2511 !!!!!!! És que els números ja estan barrejats al meu pobre cap :))



L’amfitriona va dir que tenia moltes ganes, la va comprar, va jugar 5 vegades amb mescles ja fetes i ja està. Igual que ella i el seu marit estiguessin sols i no mengessin pa. ..



Va prometre que tornaria a trucar demà per lliurar-la. Vaig demanar que l’enviés amb autobús. Només hi ha 200 km entre nosaltres

Crec que ho agafaré.

I què hi ha per pensar! Hem de prendre !!! Assegureu-vos de comprovar-ne el rendiment. 5000 no és gairebé res. Jo ... fa deu anys vaig agafar el 2500 per 4500. La situació és picant: cal agafar-la i marcar-la, per no emportar-se-la, i no estaria de més provar-la. Realment no sé què aconsellar

Malauradament, no hi ha manera de comprovar-ho ... Vaig decidir arriscar-me. Tot i així, el preu és temptador

Fins i tot massa temptador. Però cal comprovar la rotació de la fulla al lot i la calefacció dels elements calefactors.

[Enginy]

EnginyVaig agafar a la meva mare pel mateix 5 anys, el mateix pràcticament sense mirar, un amic va entrar en algun lloc de Puixkin, el van encendre i estava sense espàtula, però el passador girava, això és tot el control

Heus aquí un maleït ... I què fer? No puc comprovar-ho amb seguretat. Sí, en principi, no en puc comprovar cap. A la nostra ciutat, no s’utilitzen auriculars ...

o creure ... o negar-se ...

Byaka-Dyudyuk, prengui-ho!
Deixa els teus contactes i pren-ho!
El meu sogre, ho va prendre, per fer-lo servir una vegada, ara es troba al passadís sota els meus peus!
Poz, ell mateix no fa servir i no ven, perquè és barat!
Així ho portarà a la caixa!

[ells mateixos]

Ho prendria. Però obriràs la caixa amb ells. O deixeu-ho ells mateixos es traurà de la caixa, s’encendrà i els dígits apareixeran immediatament a la pantalla. N'hi ha prou. Demaneu-los que us mostrin com i què premeu per coure el pa més senzill: programa 01, mida L, escorça mitjana. Començar! El guió que hi ha a sota de "Dempeus" a la pantalla s'encendrà.
Si és treballador, no es negarà a presentar-se.

Enginy

Si és possible. és clar. No acabo d’entendre si puc mirar. o simplement regala-ho. Però hi ha contactes?

Sí, fins al punt d’aquests contactes. Córrer darrere d'ells? Bateu-vos la cara? Per a què? Si no funciona, es negarà categòricament a incloure-la.