Pastís ratllat amb farciment de llimona (Housekeeping, 1957)

[Lelka]

Avui he cuit aquest pastís.
També vaig prendre ous sencers en una quantitat de 2 trossos, vaig prendre 800 g de farina i 3,5 llimones per al farcit.
Això no apareix a la recepta, però les llimones s’han d’escaldar amb aigua bullint correctament o, millor encara, mantingueu-les en aigua bullint salada durant 15-20 segons perquè l’amargor desaparegui.
Vaig afegir sucre a les llimones retorçades i, quan ja no hi havia sucre, 3 cullerades. cullerades de midó de patata.
Tot junt, amb remenada contínua, una mica elaborat i després, segons la recepta.

LelkaGràcies de nou pel dolç record de la infància!

[Olga]

Olga, això és encantador
No vaig començar a descriure com cuinar les llimones, és a dir, com escaldar-les. L’afegiré ara. Gràcies.
Els guardo durant 5 minuts en aigua calenta