Terrina de gelat amb massapà i kumquats caramel·litzats

Terrina de gelat amb massapà i kumquats caramel·litzats

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Llet grassa	300 ml
Crema 33%	300 ml
Marizipan	200 g
Rovells	2 unitats.
Essència d'ametlla (licor Amaretto)	2,5 ml (25 ml)
Midó de blat de moro	10 ml
Sucre	150 g
Aigua	150 ml
Kumquats	350 g

Mètode de cocció

• - Bullir l'almívar de sucre d'aigua i sucre, posar-hi els kumquats rentats, que primer s'han de tallar a la meitat, i alguns, si voleu deixar-los sencers per decorar, s'han de picar a diversos llocs. Fins i tot podeu extreure les llavors.
• Bullir els kumquats durant 2-3 minuts i reservar per infondre i refredar.
• - Escorreu l'almívar, reserveu 1/3 dels kumquats, tritureu la resta amb la batedora i estalvieu. Després els afegirem a la barreja de gelats abans de congelar-los.
• 
• - Barregeu els rovells amb el midó i una mica de llet, bateu bé. Escalfeu la llet gairebé fins que bulli, remenant amb massapà esmicolat, que s’ha de dissoldre completament a la llet. A continuació, aboqueu la barreja de llet als rovells en un raig prim, sense deixar de remenar.
• - Torneu a escalfar la barreja a quasi bullir, remenant activament. No bulli, els rovells poden enrotllar-se. Refredar la barreja.
• - Batre una mica la nata fins que arribi a pics suaus, barrejar amb l'almívar, afegir el puré de kumquat, la barreja de massapà, el licor i refredar-lo a la nevera.
• De vegades faig una base de llet de rovell per al gelat de microones. Barregeu la llet
• amb els rovells ben batuts amb sucre i en diversos passos portar fins que espesseixi al microones en mode mitjà, obrint i remenant constantment la barreja. A continuació, s’hi pot afegir massapà amb l’ajut d’un aglutinant.
• 
• - Congelar en una màquina de gelar. Abans de passar a un recipient d’emmagatzematge, afegiu els kumquats, tallats a trossos mitjans i prèviament reservats, cuits en almívar al gelat. Col·loqueu una part al fons del motlle perquè, quan se serveixi la terrina, quedi visible des de dalt.
• 

El plat està dissenyat per

4-6 racions

Receptes similars

Terrina de xocolata o postres ràpides sense coure (natapit)

Terrina "Picant" (Twist)

Terrina de xocolata-pruna (foxtrader)

Mmmmmm .....
No tinc paraules! Ets, com sempre, inimitable

Mmmmmm .....
No tinc paraules! Ets, com sempre, inimitable

Tanyusha, ho estic intentant, i el resultat ja el veus, d’una manera amable i amable, per la qual cosa moltes gràcies a tu!

oh-oh-oh-oh-oh ...
no, ho vaig entendre pel nom de qui va publicar la recepta))) i no em vaig equivocar
Ol, skushna, una altra obra mestra ...
tot el que m'agrada: llet grassa, nata grassa ... kumquats ... gràcies, ara sé que el massapà pot ser de color groc, però encara tinc pèrdua en endevinar qui et menja tot això ...
i què, encara no han demanat pa?

Ets, com sempre, inimitable

de fet, és com les pintures de grans mestres: mantenir-se dempeus i admirar, sense el risc de repetir

Ol, skushna, una altra obra mestra ...
tot el que m'agrada: llet grassa, nata grassa ... kumquats ... gràcies, ara sé que el massapà pot ser de color groc, però encara tinc pèrdua en endevinar qui et menja tot això ...

Endevina tres vegades si vaig començar a notar sobre la "pèrdua de pes" a Temka ...
Bé, en definitiva, quin tipus de menjar avorrit cuines quan apareixes o més divertit, com els entrepans de salsitxa?

I el massapà, per casualitat, no pren IKEA?

Olga torna a ser una cosa tan saborosa! Els autèntics kumquats no han tastat mai! Però unes fotos tan delicioses! On és la meva cullera gran?

I el massapà, per casualitat, no pren IKEA?

Aha !! No me l’emporto a cap altre lloc!

[ull]

ull, No he pogut veure el vídeo .... però vull!

quin menjar avorrit per cuinar quan apareix o més divertit, com entrepans de salsitxa

i què. hauríeu de triar els túnels?

Sempre vaig conèixer aquella prima llaminera

no us ho creureu, recordo els vostres entrepans en un diari alemany, allà també vaig untar-me amb formatge i floridura sota un matràs))) Definitivament no vaig menjar aquestes lleixes, així que, de les vostres mans, fins i tot del diari, sí

Els autèntics kumquats no han tastat mai! Però unes fotos tan delicioses! On és la meva cullera gran?

Gràcies per passar per la llum, amor!
Hi ha kumquats a Moscou, es troben fins i tot a un preu normal: la meva terrible debilitat!

Oh, quantes debilitats tinc ...

I també melmelada, mira d’ells, cosa !!

no us ho creureu, recordo els vostres entrepans en un diari alemany, allà també vaig untar-me amb formatge i floridura sota un matràs))) Definitivament no vaig menjar aquestes lleixes, així que, de les vostres mans, fins i tot del diari, sí

Ho vaig escriure !!!!!! Això anirà a l’aperitiu !!!

[ull]

ull, No he pogut veure el vídeo .... però vull!

... vaja, Mosfilm bloquejat ...
Ol, plora en aquest quadrat negre a la icona de YouTube, vés a, allà et mostraran, comprova

Ol, crida en aquest quadrat negre a la icona de YouTube, vés a, hi mostraran, comprova

[vedmacck]

vedmacck, Tan, també puc abocar-vos una bona massa fermentada, també comença allà dalt i dura molt de temps.

Ol, gràcies, en ocasions no em negaré)))

He trobat a faltar alguna cosa ... Quina massa fermentada?

Ol, gràcies, en ocasions no em negaré)))

Si no em recordeu, m'ofendrà !!!

He trobat a faltar alguna cosa ... Quina massa fermentada?

Comparteixo el llevat amb els meus amics!

No no No! Això ho està malgastant. Ara ni tan sols cuino pa!
Una cosa tan bona no hauria de caure en mans ingrates (les meves, és a dir)

No no No! Això ho està malgastant. Ara ni tan sols cuino pa!
Una cosa tan bona no hauria de caure en mans ingrates (les meves, és a dir)

Bé, ho faré i t'abocaré més endavant! Encara no ho domina.

[Estic content de!]

Mmmmmm .....
no tinc paraules

També tinc un moo Estic content de! Prefereixo no venir a visitar-vos a Moscou! I després, sento, passaré per la porta, però no podré sortir a causa dels costats irrealment inflats i corroïts cara de morrió!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irisha, llavors em cauré sobre tu! I amb tots els meus dispositius, perquè no tingueu alternativa.

Mm mm deliciós !!! Només aquí cal una fruita a l'estranger ??? I hi anem companys :-) :-) :-) i la resta, com sempre, és estrictament segons la recepta !!! :-) :-) :-) Gràcies Olga, la porto a la meva guardiola :-) :-) :-)