Crema de vainilla amb gerds, mel i farigola

Categoria: Plats de verdures i fruites

Mètode de cocció

	Fregueu els gerds amb un colador fi, afegiu-hi suc de llimona, aboqueu-los en un got i poseu-los al congelador.
	Batre els rovells d’ou amb el sucre fins que la barreja quedi blanca, afegir la farina. Bullir la llet amb vainilla i afegir als rovells. A continuació, posem la barreja en un foc petit fins que espesseixi. Retirar del foc i afegir la mantega. Estem esperant que es refredi i afegim suaument nata a la crema freda. Traiem del congelador un got de puré de gerds congelat i posem la crema a sobre del puré. Torneu a posar-lo al congelador mentre feu la gelea.
	Dissol la gelatina, prèviament remullada amb aigua. Si fem servir farigola seca, s’ha de llençar a la gelatina per obtenir encara més sabor. Si la farigola és fresca, barregeu-la amb mel. Afegiu la gelatina dissolta a la mel i espereu fins que es refredi una mica.

Després traiem el got del congelador, posem els gerds sobre la nata i omplim la gelatina. Ho posem a la nevera durant 1 hora. Durant aquest temps, la gelea s’endureix, la crema s’espessirà i el puré de gerds començarà a descongelar-se. La combinació de gust cremós, amb l’acidesa dels gerds, l’aroma de mel i farigola, m’ha agradat molt.
Bon Appetit a tothom.