Saba de bedoll (motius bielorussos)

Saba de bedoll (motius bielorussos)

Categoria: En blanc

Ingredients
sucre	9è. l.
àcid de llimona	0,5. h. l.
taronges	2 rodanxes de 3 l. banc
alcaravea	1 culleradeta

Mètode de cocció

• Per tant, ha arribat el moment de collir la saba de bedoll. Com que no m’agraden tot tipus de kvas d’aquest suc, l’enrotllo en pots de 3 litres. Això és tot el que necessitem
• 
• i, per descomptat, la saba de bedoll. El meu marit va fer tot el possible i va portar fins a un pot de 40 litres.
• Ompliu un cassó de 5 litres amb saba de bedoll, poseu-lo a la cuina, espereu fins que bulli i, al mateix temps, poseu pots i tapes de 3 litres per esterilitzar.
• 
• Quan el suc bulli, agafeu una cullera i traieu l’escuma i les restes petites, si n’hi ha
• 
• A continuació, afegiu-hi 9 cullerades. l. sucre i 0,5 culleradetes. l’àcid cítric i remeneu bé, deixeu-ho bullir de nou. Poseu cullereta al pot. sense un tobogan de comí i omplir-lo de suc. Ens enrotllem. Ja he posat 3 rodanxes de taronja al següent pot i l'he omplert de suc. Així aconsegueixo part del suc amb llavors de comí, part amb taronja. T'adverteixo de seguida que no m'agrada el suc molt dolç, de manera que és millor provar prèviament el suc per la quantitat de sucre.
• Per primera vegada vaig provar la saba de bedoll amb llavors de comí produïdes per una de les nostres plantes d’hivernacle locals. M’ha agradat molt: calma la set, refresca i revifa perfectament. Des de llavors he anat arrollant molt de suc amb llavors de comí.
• P.S. I mentre estava tot el dia ocupat amb el suc, el meu marit em va fer un all de ceba
• 
• Ara per Setmana Santa estarem amb herbes fresques!
• Enorme agraïment a Tumanchik per l'ajuda en la preparació de la recepta.

Nota

Saba de bedoll, una beguda natural que s’obté tocant el bedoll. El suc fresc té una acidesa de 5,2-6,5 (pH), una densitat de 1.0007W 1.0046 g / cm3. Conté 1,09 - l, 17% de sucres, incloent 0,54 - 0,59% de glucosa, 0,45-0,52% de sacarosa, 0,19-0,20% de fructosa. Ric en minerals. Conté una sèrie de macronutrients: en 100 g de suc de potassi - 27,3 mg, sodi - 1,6 mg, calci 1,3 mg, magnesi 0,6 mg. Conté oligoelements: coure, manganès, ferro, alumini, silici, níquel, titani, etc., vitamines - C (àcid ascòrbic), B1 (tiamina), B6 ​​(piridoxina), PP (niacina), H (biotina) ).

La saba de bedoll s’utilitza àmpliament en medicina popular. S'utilitza per tractar la gota i altres malalties articulars. Aplicar com a apòsit humit per a l'èczema. El suc forma part de la loció refrescant Bedoll. El quass s’obté a partir de la saba de bedoll; també es consumeix amb la forma natural amb sucre.

Gràcies per la recepta que necessiteu, tot enginyós és senzill !!!!

Ben fet Tanyusha

Us proposo canviar a vosaltres!

... Una recepta preciosa! I quins paquets són familiars i familiars! Gràcies per la recepta. Sens dubte marcat. Noies, sabíeu que la saba de bedoll augmenta increïblement la quantitat de llet materna. Quan alimentava el més petit, el meu marit em va arrossegar amb caixes. I el més important, no provoca al·lèrgies. Vaig sentir parlar de llavors de comí, però no vaig poder provar-ho. I ho buscaven, perquè el comí ajuda els nens amb problemes de panxa. I he sentit parlar molt del gust del suc amb les llavors de comí. Afegiu un marcador a la recepta. Espero una nova arribada de suc!

On aconseguir un exprimidor per tal que hi cabi tot el bedoll? : girl_haha: Gràcies per la recepta. I aquí i sense bedoll.

On aconseguir un exprimidor per tal que hi cabi tot el bedoll?

Àngela per això a Cha Chucha cridarà Greenpeace

... I aquí sense bedoll

i pa sobre saba de bedoll?

i pa sobre saba de bedoll?

Les nanses fan mal al bedoll per esprémer!

Les nanses fan mal al bedoll per esprémer!

no facis broma, aquesta és una bona idea! i la recepta és bona!

Quan el suc bulli, agafeu una cullera i traieu l’escuma i les restes petites, si n’hi ha

Posem un tovalló de lli al cassó on es prepara el suc, i ho aboquem amb un cullerot. No queda cap brossa
Gràcies pel comí, ho provem

I un petit consell: el text i les imatges per obtenir una bona visualització no s’han de col·locar a la mateixa línia. Ho he corregit

Bé, noies bielorusses! Quan tenia cinquanta anys, vaig saber que no sé res de la saba de bedoll.
Gràcies!

Tumanchik, Ir, no us molesteu que no el trobeu. Els efectes beneficiosos del comí sobre els nadons s’han exagerat molt!

El meu marit va fer tot el possible i va portar fins a un pot de 40 litres.

el meu marit em va fer un all d'all de ceba

Hi ha homes de la llar! Però vosaltres també heu de complir quin tipus de buits feu.

[Tumanchik]

Tumanchik,
Tenim aquí al diari local un article sobre la saba de bedoll, al final, gairebé el ginseng. I amb llavors de comí, el meu més ...
Xef,
Sé que cal filtrar-lo, però el primer lot era absolutament clar, ni tan sols hi havia escuma. Gràcies pels consells i les correccions (no sóc mag), només estic aprenent. Gràcies a Tumanchik per explicar com sí. No ho podia haver fet ella mateixa.
SvetaI,
Aquest és, per ser sincer, el segon lot de bidons de 40 litres. Ara plou: no es pot recollir el suc. Tot i que encara funciona (en el sentit de suc). La temporada de pluges acabarà i, si hi ha suc, em remuntaré mentre estic de peu. El meu marit es va posar 20 litres de kvass sobre panses i llevats de vi, però això no m’agrada.
Aquest any també tenia moltes ganes de jugar a l’auró, però van perdre el moment: comença abans que el bedoll.

Aquí va arribar de nou un lot de suc. Avui faré llavors de comí de nou i amb dolços (llimona).

Avui tornaré a fer llavors de comí i amb dolços (llimona).

Ah, exactament, he sentit que es llançaven al pot una cosa com si es sucessin dolços xucladors. Ben fet, però ja no caig ... però ho sento.

Per què bullir el suc? no en quedarà res.
Es pot esterilitzar en un pot durant uns 20 minuts i costa molt bé. Em queden unes llaunes, les hauré d’abocar, costen tres anys. Però tanco amb tascons de llimona, mitja llimona per pot.

Tanco amb tascons de llimona, mitja llimona per pot

En lloc d’àcid cítric?

Sí, cap, la llimona és millor que l’àcid cítric químic. El tallo a rodanxes.
Filtre amb cura el suc perquè no hi entri res, el preescalfo una mica, fins a 60 graus, sense més per reduir el temps d’esterilització i el poso a esterilitzar durant 20 minuts, tanco el pot i al soterrani.
I també en faig kvas, m’agrada més.

[marika33]

Em disculpo per no entrar a Temku: hi havia molta feina.
marika33,
També vaig decidir arrossegar la festa de demà amb llimona.

Per què bullir el suc? no en quedarà res.

Bé, és inútil també cuinar melmelada: no hi quedarà res. Encara tinc una opinió diferent: alguna cosa quedarà.

I també en faig kvas, m’agrada més.

El més útil, per descomptat, és fresc i kvass. Però el gust i el color de tots els retoladors són diferents. Ja vaig escriure que odio el kvass.

[Orshanochka]

OrshanochkaQuan el suc es bull, les vitamines es perden completament, només queden minerals, un 20%.
Tatyana, i no queda res d’útil. Ho és per plaer. I també, tenint en compte que el sucre és ara un verí sòlid, traieu les vostres pròpies conclusions. Però sabent això, també cuino melmelada, només que no la cuino, sinó que remull les baies amb almívar i només de maduixes i carbassons.

Odio el kvass.

Vaig escriure sobre kvas per al xef.

el fet que ara el sucre sigui un verí sòlid

Hi ha arsènic?

La remolatxa es cultiva completament amb fertilitzants.

[Marina]

Marinapotser remolatxa al cap i a la fi?
Si us plau, em podeu dir què es cultiva sense fertilitzants?

[Tatyana]

Tatyana, per descomptat, remolatxa, fix, tinc pressa. Sí, ara no es cultiva res sense fertilitzants. Però la remolatxa té un lloc especial.
Sé que aquest sucre no s’accepta a Moscou, però ho és tot? I a la perifèria, ho és tot.
Amb prou feines fem servir sucre, comprem molta mel.

[Marina]

Marina, i amor? De debò creieu que les abelles volen al voltant de camps fertilitzats? I també els productors sense escrúpols els alimenten només amb aquest sucre perillós, com creieu.
Per tant, tenint por de tot, no voldreu viure gens

[Tatyana,]

Tatyana, comprem mel a un apicultor que coneixem, sembra especialment camps amb phacelia i blat sarraí. No els processa. No sé si alimenta les abelles amb sucre o no, això no ho fa tothom. També podeu alimentar-los i només els podeu perdre. Espero que no ho faci. Abans de trobar-lo, el compràvem a diferents "apicultors", la seva mel ni tan sols es pot dir mel, no està clar per què.
Els camps fecundats no floreixen, les abelles no poden fer res. Ara hi ha molts camps amb gira-sols, probablement es conreen. Però la mel no és saborosa, és visible immediatament, no comprem això.
Més informació sobre el sucre, quan ens vam traslladar al poble, la remolatxa es collia al novembre-desembre i ara es cull al setembre. També diuen que aquells tractors que treballen als camps de remolatxa ràpidament es queden de càncer.
No tinc por de tot, només he eliminat gairebé el sucre de la dieta, substituint-lo per mel. La resta la cultivem gairebé tot nosaltres.

Diuen que les gallines es munyen ... Tothom actua segons el seu propi enteniment ...

Això passa. No conec els locals, però nomenen noms específics.

[marika33]

marika33,
Bé, aquí discutiré molt perquè el meu marit i jo ens dediquem al subministrament de productes fitosanitaris a l'engròs. I us puc dir amb seguretat que, segons el vostre principi, no costarà res comprar-lo a la botiga. No us podeu imaginar quants kolkhozes porten tot tipus de porqueria. I quant els agricultors prenen i aporten segons el principi, com més van contribuir, menys treballaven amb males herbes i malalties! I per la mateixa raó, vaig passar tot l'any passat lluitant en un lloc recentment desenvolupat sense agents de vestir ni grans, i sense fem. !!! La meva sogra, el regne del cel per a ella (una dona magnífica) mai no va treure de l'agarodnina del marit del meu germà (la dona és enginyera agrònoma) i sempre va utilitzar tots els productes químics al complet. A la nostra antiga dacha, les pomes mai es processaven: les branques malaltes simplement es trencaven i es cremaven. Sí, la collita és menor. Però sabíem QUÈ mengàvem. Per tant, la fertilització no és la pitjor opció. I de diversos mals, heu de triar el menor.
Potser el xef em perdonarà, cosa que no tracta del tema, però mai he alimentat gallines domèstiques amb pinso compost. Només blat, ordi, puré (patates, ortigues, cols, pastanagues, carbassa) i sorra. De vegades, queden residus de la pesca (caps, aletes, entranyes, esquer viu al puré). Però els ous són una COMBINACIÓ. El nostre fill petit MAI no va menjar ous comprats a la botiga, però pel que fa a la seva pròpia granja, només el deixarà. (No produïm per a la venda, només per a la nostra família)
Abans, abans de l’esclat de la pesta porcina africana, vam comprar porc domèstic al mercat. De vegades prenien pes viu dels amics i es tallaven tot ells mateixos, però només llavors estaven segurs de què alimentaven el garrí. El meu marit va créixer al camp (jo era un pur habitant de la ciutat). Anem al mercat - el marit correrà entre les files i dirà - Avui no hi ha porc domèstic. Després del brot d'ASF, es va prohibir mantenir porcs en granges privades. I vam deixar de menjar porc. Perquè aquests Landrace (aquesta raça), que es conreen a les nostres granges de porcs, no es poden menjar si s’acostuma a casa. El llard de porc a la paella no es fregeix, no dóna greix, dispara i intenta redreçar-se de la paella. Em preguntareu per què estic tan embolicat que no me'n mantinc (fa sis mesos que em van permetre). I la feina és tal que no els puc prestar prou atenció. No són gallines ni ànecs. Lligat als porcs tot el dia.I a més de treballar, anem a pescar un parell de dies. Aniré a retirar-me amb plaer.

Tanya, quina bona persona que ets! I el meu marit és meravellós! Sí, una família tan treballadora de crisi no és terrible.

[Tumanchik]

Tumanchik,
És cert, Irinka. No tenim por de la crisi. Aquí hi ha una altra pintada que vull tenir. Tinc moltes ganes de conills, però, de nou, a causa de la feina, no els puc prestar prou atenció ni als porcs.

[marika33]

marika33,

Ho escalfo fins a 60 graus, sense més per reduir el temps d’esterilització i el poso a esterilitzar durant 20 minuts,

Hola . No entenia ben bé com esterilitzar-lo durant 20 minuts? (Està abocant suc als pots i conservant-lo al bany maria durant 20 minuts més? O com?

[verchik]

verchik, sí, és correcte. Guardo un pot de tres litres durant 20 minuts en aigua prop d’un bull.

Doncs bé, ara ha començat una nova temporada per recollir bedolls. Ahir vaig veure a la botiga la saba de bedoll amb rosa mosqueta. Per què no ho faig? La rosa mosqueta s’asseca, es cull la bedollera. Ni més aviat dit que fet. I no només amb rosa mosqueta, com és habitual amb llavors de comí i taronges. A la zona on visc ara (i ens vam instal·lar aquí fa 3 anys), és costum enrotllar saba de bedoll amb pomes seques. Al principi no entenia per què tots els veïns demanaven pomes seques (i com saben que les vaig proveir com a la fira?) Però, què passa? Avui he aconseguit rodar 33 litres amb llavors de comí, rosa mosqueta i taronges.
Amb comí


Amb rosa mosqueta


Amb taronges



I per demà tenim plans amb nabius, cireres i pomes seques.

Tanyusha, que genial! agafa un parell de pots per a mi, et sortiré, hi haurà alguna cosa per beure

[Tumanchik]

Tumanchik, I quin és el seu avantatge, sempre estic molt, de manera que sempre estem en estoc i esperant. Aquest any, en general, els taulers-bedolls creixen a 30 m del balcó: van sortir amb sabatilles, es van tirar dels pots i van anar a la cuina.relaxar-se preparar-se.

Tanya, gràcies per la recepta amb llavors de comí. Fa molt de temps que llanço suc de bedoll amb llimones i taronges, però per primera vegada aquest any he fabricat un parell de llaunes per provar-les amb llavors de comí. ... M'encanten les llavors de comí al pa, crec que també m'agradarà el suc amb ell

[Olima]

Olima, Olenka a la salut! El més interessant és que pràcticament ningú a Bielorússia coneix la saba de bedoll amb llavors de comí. Però m’agrada molt! Aquest any el suc va sortir força tard aquest any. Demà, només al matí, faré el primer intent, per dir-ho d’alguna manera.