Pastís de mel "Margo"

[Pastís de mel "Margo"]

Durant molt de temps vaig estar buscant una recepta per al pastís de mel ideal, al meu entendre. Aquest ha arrelat, ja no busco. Recepta d’Internet, de la meravellosa cuinera Margot. La porció és molt convenient: és fàcil de relatar tant cap amunt com cap avall. També funciona bé per a pastissos de la forma original.

Pastís de mel "Margo"

150 g de mantega (margarina) a temperatura ambient
3 ous
1 tassa de sucre
3 cullerades. l. amor
1 part de culleradeta refresc
3 cullerades. farina
sal

500-550 g de nata o crema agra per muntar
Sucre
sucre vainilla

Escalfeu la mel, poseu refresc a la mel calenta, remeneu. Vés amb compte, escumarà molt. Batre la mantega amb el sucre i la sal. Afegir ous, batre. Afegir mel, remenar. Tamisar la farina, pastar la massa. La massa resulta viscosa i enganxosa, s’amassa amb una cullera o uns ganxos mescladors. Poseu la massa a la nevera durant 30-60 minuts. Estireu (o pasteu amb les mans) els pastissos, afegint-hi una mica de farina: podeu fer-ho molt prim, fer de 5 a 7 mm, com vulgueu. La vora es pot anivellar després de muntar el pastís, ja que podeu tallar-lo immediatament a la forma desitjada. Picar amb una forquilla, coure a 180-200 C fins que estigui daurat. Coure un pastís de molla a partir dels trossos de massa.

Muntar la crema agra o la nata amb sucre i sucre vainilla. Recolliu el pastís. Tritureu els esqueixos en una batedora. escampeu molles a la part superior i als costats del pastís. Refrigereu-les durant diverses hores en remull.

Vaig anar a recollir el pastís, demà intentaré adjuntar una foto)))

Quants pastissos se solen coure?

Normalment de 9, 26 cm de diàmetre, no m’agraden els pastissos molt prims.
Encara no hi ha fotos, tot i que sovint tinc aquest pastís

[el meu pastís de melCrema:]

A mi també m’encanta aquest pastís! La meva recepta és molt lleugerament diferent.


el meu pastís de mel

Crema:
1 litre de crema agra i 2 cullerades. batre el sucre.

Massa:
150gr. margarina
1 cda. Sàhara
2 ous
2 art complet. l amor
1h l. refresc
3,5 cullerades. farina
Foneu la mel, el sucre, la margarina, a foc lent, sense deixar de remenar. Afegiu sosa, ous i farina apagada amb vinagre a la massa refredada. Pastar la massa.
No el poso a la nevera, això fa possible estendre els pastissos més prims.
Estireu una fina coca rodona d’una petita part de la massa. A l’hora d’enrotllar-lo, cal abocar constantment farina sota el pastís i per sobre, ja que la massa és molt enganxosa. Poseu una plantilla o un plat de la mida desitjada a la part superior, encercleu amb un ganivet. Emboliqueu la capa acabada amb un corró, transfereu-la a una safata de forn. També podeu fer-ho: estireu el pastís, enrotlleu-lo sobre un corró, poseu-lo sobre una plata per coure i retalleu-ne la forma. Deixeu els esqueixos i coeu-los junt amb el pastís, que aniran a la molla per decorar-los. Tinc almenys 12 coques amb un diàmetre de 30 cm.
Els pastissos es couen molt ràpidament, cal fer-ne un seguiment! Després de coure el pastís, s’ha de treure ràpidament de la part inferior i posar-lo sobre una superfície plana, a sobre és imprescindible, posar immediatament un plat, en cas contrari el pastís es deformarà quan es refredi.



Esteneu crema sobre els pastissos. Els pastissos durs i cruixents, mullats en nata, en un parell d’hores, es tornaran suaus com les creps!
El pastís és bo perquè es poden coure de forma segura un parell de dies abans de les vacances.

Segona opció.

La diferència està en la crema. Si feu una crema a partir de 2 llaunes de llet condensada i 2 paquets de mantega, el pastís resultarà no ser tan tou, cruixent. La llet condensada es pot cuinar o crua. Podeu afegir cacau o xocolata calenta i una mica més d’aiguardent o alcohol. (... bé, no m’imagino una crema amb llet condensada i sense alcohol!)

Deliciós! (és a dir, bona gana!)

Gran recepta! Moltes gràcies! (se la va endur a la seva guardiola) I també podeu fer-hi una crema: bullir la farineta de sèmola (posar més sucre del normal), fresca, però no massa, perquè sigui tèbia, però per no fondre-hi, talleu un paquet de mantega a trossos, i afegint-los lentament a les farinetes, batre fins que quedi blanc.Quan la crema estigui ben batuda, hauria de quedar blanca i bufada. Aquesta crema resulta ser així. La meva mare ha estat cuinant un pastís de mel tota la vida (però una mica segons una recepta diferent), de manera que ningú no ha pogut endevinar mai de què estava feta la crema.

Menys de tres anys després de la puntada del respectat moderador de l'Artesania, vaig recordar que hi havia una foto des de la qual es pot tallar un tros de pastís, així que, què és, vaig fotografiar no un pastís, sinó una persona tantes vegades per coure aquest pastís i no fer mai cap foto? suposo que només jo puc
Pastís de mel de Cap d'Any (totes les figuretes comprades !!!!)

[lina]

lina bé, no vaig patir gaire, espero, però quin resultat! Quina foto !!!!!

També vaig fer un parell de fotos:


Es posa la massa en una planxa per coure


ja està llest


i així vaig tallar el pastís ja una mica mullat.


Després vaig submergir cada tros en una molla i vaig aconseguir unes porcions ordenades.
La recepta és la més gran! M’estimo molt !!!!!

Senyores, en lloc d’aigua, en alguna recepta aquí hi llegeixo vodka o cognac. I què deliciós posar un petit pastís amb cireres (en el meu propi suc).

[himichka]

himichka quina aigua? de que parles?

Bé, bigoti, fallades contínues d’un excés d’Internet. Avui he llegit sobre l'aigua en una altra recepta de pastís de mel.

ho tinc?
i ja vaig decidir que tinc problemes

Gràcies per la recepta, realment deliciosa i fàcil de preparar un pastís de mel. Amb la quantitat de nata que no entenc, l’artesà en té el doble que el de Lina. Per tant, he fet 700 g de crema de llet i 1,5 cullerades de sucre. El pes del pastís acabat, sense decoració, és d’uns 1,6 kg. En la forma decorada, vaig tenir èxit TAN.