Pèsols al forn de la massa "Backerbse"

Pèsols al forn de la massa "Backerbse"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
ou	1 PC
farina de blat, tinc 1c	20-80 g (he afegit 30 g)
llet	1 cda. l
oli vegetal	0,5 culleradetes o sense
sal, sucre, nou moscada	gust

Mètode de cocció

• Backerbse - "pèsols al forn": una massa tradicional que s'omple de cuina alemanya, austríaca i suïssa en forma de boles de massa fregides de la mida dels pèsols.
• Per preparar buckerbze, s’utilitza una massa feta de farina, ous de gallina, llet i sal, de vegades amb addició d’oli vegetal. La massa es fa passar per un ratllador pla a greix bullent. Els "pèsols" resultants es fregeixen fins que estiguin daurats i es deixa escórrer el greix. Bakerbzee s’afegeix als brous i sopes just abans de servir-los. Des de 1953, els ocells bucker ja estan disponibles comercialment. Es pot utilitzar com a berenar de cervesa, afegit a amanides o com a "llavors".
• La cuina és molt senzilla, el mètode de cocció s'assembla a "spetzle" https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=395672.0 , només els productes no cauen en aigua bullent, sinó en oli calent! Barregem tots els productes de la llista i cuinem fins que es daurin! La quantitat de farina afegida determinarà la fluïdesa dels "pèsols" a través del motlle, he afegit 30 g i la pròpia massa va fluir cap a la mantega, si la massa és més densa, llavors els pèsols s'han de treure amb un raspador i quedaran més ferma després de coure-la, la meva va resultar airejada. Va sortir 1 porció al voltant de 400 ml de "pèsols". Vaig disposar la massa a la vegada 1 taula sense relliscar, fregida en un cullerot d’1 litre.
• 

El plat està dissenyat per

per a 3-5 bols de sopa

Temps de preparació:

15 minuts

Programa de cuina:

placa

Natalya, bé, ets una animadora o els alemanys són animadors, gràcies a la competència: he après moltes coses noves. Un interessant farcit de la sopa.

És bo que vaig entrar, però sens dubte vaig pensar que eren pèsols! Una recepta molt xula. Estic encantat amb Spetzle. Ara el meu somni és un astronauta! Molt guai! M’encanta la recepta! A quins plats va? Quan es freguen les mans, no es rasquen? Veieu el que esteu fregant?

Un excel·lent substitut dels crostons!

[Irina]

Noies, jo mateix no entenc per què es cou al fregit)))), però no vaig canviar el nom .... A casa el vaig anomenar "fregit spetzle"
Irina, delit i esquitxades !!! També vaig xisclar així))) les mans no escalden i, en general, ni tan sols tenia esquitxades, però les vaig fregir en un cullerot d’1 litre, és clar que necessito més oli, no com fregir les costelles. Va als plats: els menjaria amb totes les sopes, l’amanida on hi ha galetes, la podeu escampar per sobre abans de servir-la, perquè no es posin xops de cop, i ahir se m’acut la idea de fes-los com un chak-chak i no cuinis al vapor petits trossos de massa per fregir, aquí en general el procés va ràpid. No tinc cap dispositiu especial, ni a través d’una cullera ranurada com a la foto d’aquesta recepta (aquí he fet una massa fina i no l’he ajudat a escórrer gens, que degotava per si mateixa) ni a través d’un ratllador metàl·lic un colador amb forats rodons, és a dir, amb mitjans improvisats)))

delit i esquitxades! Jo també vaig xisclar així)))

Represento el plaer dels meus fills! Només vull cuinar-lo aviat! però gairebé dolç: això és generalment deliciós amb fruits secs i mel. digues-me?

no, no, prefereixo no dir res! bo provocar-me !!! NO PUC tenir aquestes coses, però aquí he cuinat moltes de fregides i saludables a granel, fins que no he menjat de tot com a addicte a les drogues (la retirada no s'ha calmat ara), encara oooooo

ara retirada - encara oooooo

Natasha, ahir les vaig coure !!! És alguna cosa !!!! Al principi, es feia amb mel i fruits secs. Al principi, no l’abocava correctament, resultava una mena de pols. Després he afegit farina.Va començar a abocar-se correctament, però jo no ho vaig abocar correctament. Les creps van resultar. Què fer ... tal i deixat en mel amb fruits secs. Però era tan deliciós que es van agafar els meus i els van menjar com GANATS i que feia segles que no veien menjar. Però aleshores ja vaig aprendre a abocar-hi, tinc una bola foradada com la vostra, d’una a una. Cal abocar i dibuixar un cercle al voltant de l'oli. Després s’obtenen boles petites. Ja els vaig posar sobre un tovalló. I després vaig cuinar ràpidament caramel: 100 grams de sucre + 30 grams de mantega i vaig regar aquesta bellesa. Què impressionant? Feu un àpat i encara vulgueu. La recepta és súper! Recomanable per a tothom! Deliciós. En secret, no arribava a la sopa: se la menjaven dolça.

[SOBRE]

Ir, per què m'insultes? les proporcions són coixos als ulls, bé, aquestes són les proporcions per a diferents densitats de les boles acabades ... així que vaig afegir 30g de farina, finalment hi va haver mortalitat! es van vessar pels forats, no els vaig extreure amb una espàtula i ni tan sols vaig conduir la cullera (cullera ranurada) en cercle (com dieu), però podeu ser vosaltresSOBREVaig fregir una mica de paella, però en tenia una de petita, vaig disposar 1 cullerada de sopa sense un portaobjectes i tot estava bé ...... la farina pot ser diferent, l’ou de diferents volums ... començant, quanta farina vas fer? Per cert, per cert, l’oli no s’ha escalfat un cop estaven els panellets .... tot i que he après dels errors i de les imatges !!! Sembla que els havia tornat a omplir, gràcies, els vaig alimentar! no ho pots fer)))))

[SOBRE]

Ir, per què m'insultes? les proporcions són coixos als ulls, bé, aquestes són les proporcions per a diferents densitats de les boles acabades ... així que vaig afegir 30g de farina, finalment hi va haver mortalitat! es van vessar pels forats, no els vaig extreure amb una espàtula i ni tan sols vaig conduir la cullera (cullera ranurada) en cercle (com dieu), però podeu ser vosaltresSOBREVaig fregir una mica de paella, però en tenia una de petita, vaig disposar 1 cullerada de sopa sense un portaobjectes i tot estava bé ...... la farina pot ser diferent, l’ou de diferents volums ... començant, quanta farina vas fer? Per cert, per cert, l’oli no s’ha escalfat un cop estaven els panellets .... tot i que he après dels errors i de les imatges !!! Sembla que els havia tornat a omplir, gràcies, els vaig alimentar! no ho pots fer)))))

Ffffu, la muntanya de les teves espatlles! Ja vaig començar a pecar amb mi mateix)))) i quanta llet vas escriure? 10 cullerades. l. o 1 got? no calen paraules, llavors tan dolentes, bé, amb qui no passa!

OMS? On? Jo? no ... menjo!

Natasha portava una altra pasibka! Avui he fregit el peix a la massa i la massa queda. Sempre el faig amb aigua mineral. No hi ha tant, ni tan poc. I el menjar està preparat i sento que el llençaré. I llavors vaig recordar aquest pèsol! Va escalfar l'oli, va pressionar la massa per un soroll i demà tota una muntanya de galetes per sopar. És cert que alguns dels meus insaciables monstres ja han estat assassinats. Però ho vaig amagar. Ho aconseguiré demà: hi haurà una sorpresa! I després només van menjar dolços i ara hi haurà alguna cosa per gaudir amb la sopa! I ho faré tranquil·lament per mi amb mel i fruits secs! Gràcies, carinyo! Estem encantats!

Al principi vaig pensar en pèsols, però aquí una recepta d’aquest tipus és interessant, gràcies per la idea :-) :-) La vaig portar als vostres marcadors :-) :-)

[NataliARH]

NataliARH, gràcies per la meravellosa recepta. Sobretot perquè és tan útil per a les nostres noves "joguines" que hem comprat a Tanyusha.

[Natàlia]

Ir, quan menjava la sopa, és a dir, menjava "pèsols" amb sopa i no sopa amb pèsols)))) entenc que aquí no hi ha aturar-se gens, ni en la versió dolça, ni simplement trencar-los sense tot !
NatàliaSí, fins i tot en el nom calia afegir que es tracta de pèsols fets de massa, bé, bé, la gent serà més prima
Albinasi us plau, jugueu a estimat

[NataliARH]

NataliARH, No tinc temps per jugar: he comprat tantes "joguines" durant el darrer mes. Avui ni tan sols recordava que vaig comprar un ratllador de formatge. Només després de dinar ho recordava

el més important és que calgui!

pregunta - i si no en una cassola i fregida en una cuina cuita? hi ha una cistella especial per fregir, sovint fregiu patates i pastanagues d’aquesta manera, és convenient i la malla no afectarà la massa? o encara és millor en una cassola?

fregit a la cuina lenta? hi ha una cistella de sofregit especial

Natasha, està bé si hi tinc cabuda? Crec que es pot fregir. Són petites i suren a la part superior.El més important és intentar no abocar-ne massa. Tot i que comenceu a fregir, vosaltres mateixos ho entendreu tot. Sí, i escalfeu bé l'oli. Els meus primers sempre resulten més lleugers!

[Alex315]

Alex315, Ira us ha respost correctament!
Irlandès, gràcies