Compota de carbassa-poma austríaca (Kuerbis-apfel kompott)

Compota de carbassa-poma austríaca (Kuerbis-apfel kompott)

Categoria: Receptes culinàries

Cuina: austríac

Ingredients
carbassa	300 g
la poma és densa, no amb midó	300 g
sucre	1,5 quilograms
vinagre de vi	100 ml
suc d’una llimona
clau d’olor, mòlta o sencera	pessigar o 1-2pcs
picant o mòlt	1-2 unitats o un pessic
sidra / vi de poma / suc de poma	1 stk

Mètode de cocció

• Peleu i talleu la carbassa i les pomes a trossos, aboqueu-les amb vinagre de vi i deixeu-les reposar durant 5-7 hores, remenant de tant en tant. Després, escorreu completament el líquid, fins i tot el podeu esbandir una mica. Bullir el suc de llimona i el sucre, afegir sidra i poma-carbassa, coure fins a la suavitat desitjada durant 3-10 minuts. La compota es menja completament refrigerada. És molt àcid per al meu gust!

Hora de cuinar:

15 minuts

Programa de cuina:

placa

Nota

Vaig utilitzar aquesta compota en un pastís, la meva mare va dir que el farcit amb taronges

Fins i tot a les espècies de compota! Per descomptat, també serà deliciós amb carbassa! Per què serveix només el vinagre?

[Irina]

Irina, el vinagre és un dels preferits dels alemanys)))) els encanta tot l’àcid), però en general va eliminar bé l’aroma de carbassa, només va resultar àcid, tot i que segons les receptes alemanyes es pot traçar un sabor molt àcid a causa de l’addició de vinagre, per al meu gust en necessito menys!

Potser són més febles?

Potser el vinagre de taula normal es ven de manera diferent, cosa que significa que el vi també pot ser diferent, ara no estic a casa, així que no recordo el percentatge que tenia