Cookies "Lotus" - galetes per a les vacances - recepta amb fotos a Mcooker: les millors receptes

Cookies "Lotus": galetes per a les vacances

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Per a massa blanca: farina premium	200 g
greix culinari (tinc una margarina al 65% de greix)	100 g +, a més, necessitava 1-1,5 cullerades. l. oli vegetal
Per a massa rosada: farina premium	250 g
greix culinari (tinc una margarina al 65% de greix)	40 g
suc de cirera (tinc puré de cireres)	130 ml
rom blanc	1/2 culleradeta
vanil·lina
sucre morè (tinc blanc normal)	6 culleradetes
Per al farciment: nous (tinc 50/50 cacauets i llavors de gira-sol en una quantitat indefinida)	150 g
marró sucre (tinc blanc)	3 cullerades. l.
clara d’ou	1 PC

Mètode de cocció

Vaig ensopegar amb ell per accident. Estic fent una selecció de receptes per a la taula de Cap d’Any. Al lloc web del xef ru, veig la foto d’una galeta d’una bellesa boja en forma d’una bonica flor amb un farcit al seu interior. Sí, vaig volar a cuinar-lo. Ara el presento al vostre tribunal. Vaig canviar la recepta, ja que la meva farina sempre és diferent de la russa. A més, els fruits secs del farciment són més senzills per a mi. Vaig torrar cacauets i llavors per endavant en proporcions iguals ... M'agrada molt el sabor d'aquesta barreja. Fins i tot més que ametlles i nous. Amb aquest farciment, a més de llet condensada bullida o simplement tofes de llet esmicolada, sovint cuino defenses de Sanadorin. A més, la cuina del greix segons la llei de la mesquinesa no es trobava a la botiga. Però sempre és millor utilitzar-lo per a pasta de full. El sucre segons la recepta només es va destinar al farcit i molt poc. A mi també m’agraden els dolços i els meus. Per tant, en tinc més.
T’ho explico de seguida: el procés de cocció només sembla complicat. A més, una flor ben embolicada serà un regal meravellós.
Per fer galetes, necessitem dos tipus de massa. Rosa i blanc. El color rosa es pot aconseguir amb l’ajut de colorants artificials (idèntics als gee-gee naturals, però seran més brillants), o bé es pot utilitzar suc de remolatxa o cirera. M’encanta la massa de colors. Tinc receptes de pasta de colors per a boletes, boletes i fideus. Per experiència, em vaig adonar que tenyir la massa és millor no només amb suc, sinó també amb polpa. Per tant, he descongelat les cireres i les he trossejat amb una batedora amb puré de patates. Anem directament a la massa blanca. Cuinar en un robot de cuina amb un ganxo. Pastar farina i margarina. Vaig fer una molla, tot i que la recepta diu sobre massa enganxosa. Per tant, he afegit 1-1,5 cullerades més. l. oli vegetal. Recollit en un monyo i girat en una bossa ... Ara passem al rosa. De nou farina, vainillina, sucre, margarina, puré de cireres. Aquesta vegada, la massa es va reunir immediatament en un bonic kolobok suau. També l’he embalat en una bossa. Mentre la massa estava reposant uns 15 minuts, vaig fer el farcit. Col·loqueu els cacauets amb les llavors i el sucre en una batedora. Batre fins que s’esmicolin durant 5-10 segons. Afegiu la clara d’ou i torneu a batre 5 segons més. El farciment està a punt.
Ara tornem a la prova. Ja s’ha convertit en plàstic. Ho vaig fer rodar en koloboks ... Empolsineu la taula amb farina. S'ha de dividir en boles iguals en la mateixa quantitat. No tinc escales. Així que faig rodar dues salsitxes de la mateixa longitud ... Però el meu rosa és més gruixut i el blanc és més prim. Posant les salsitxes al costat, vaig utilitzar un ganivet per tallar les dues salsitxes alhora. Així, hi ha dues files de peces. 13 blancs més petits i 13 rosats més grans ... Espolseu-les amb farina. Converteixo cada peça en una bola. Cobriu sempre els espais en blanc amb paper d'alumini !!!! Aplano la bola vermella i hi poso una bola blanca ... Estiro les vores del vermell i recullo sobre el blanc. El blanc és a dins. A continuació, la torno a espolsar amb farina i l'estiro amb un corró, també esquitxat de farina, en un pastís ovalat. Per comoditat, aplano la pilota amb la mà i poseu un corró al centre ... Em llanço cap endavant i tornar del mig intentant rodar només una vegada. Resulta molt ràpidament i les capes no es pertorben. Enrotllo el pastís ... Els rotlles també van sota la pel·lícula i descansen 20 minuts. Ara cal repetir el procediment! ATENCIÓ! Respon immediatament a la vostra pregunta. PER QUÈ SÓN BALLS AMB PANDALLERES? Els fulls de massa de colors reutilitzables proporcionen una increïble escamesa del color. És precisament la seva bellesa.
Per tant, continuem. Vaig tallar cada rotllo en dues parts (van resultar 26 meitats), ja que em semblaven grans. Posem la meitat del rotlle perpendicularment a nosaltres mateixos. Aplaneu amb els dits i torneu-lo a rodar amb un corró a un pastís oval una vegada des del centre fins a les vores cap amunt, avall ... Va rodar el rotlle una i altra vegada durant 20 minuts sota la pel·lícula.
Passat el temps assignat, enceneu el forn i escalfeu fins a 200 graus. Estireu els rotllos de nou en un pastís rodó amb el mateix mètode des del mig cap amunt, cap avall i fins a les vores ... En aquest moment, la massa ja està prou seca, per tant NO CAL ESPURIR FARINA... Necessitem la seva adherència. Una vegada més, intenteu fer rodar el corró només una vegada en una direcció. És millor desplegar més prim. Poseu els pastissos resultants els uns sobre els altres per parelles ... Poseu una culleradeta de farcit al centre i recollir les vores cap amunt ... Formeu suaument una bola estrenyent la massa amb les mans ... El vell no roda, sinó que apreta. I gireu-la amb la costura cap avall. Amb un ganivet sec, feu una incisió en forma de creu ... Cobriu el paper de forn amb paper. Cobrim bé amb oli vegetal. Posem els nostres lotus l'un al costat de l'altre ... Tinc 13 peces. Quant a la mida d’una caixa de mistos. Ah, és una llàstima que no tingui escales. Reduir el foc a 200 i coure les galetes durant 40 minuts. Les galetes es refreden a la reixeta.

El plat està dissenyat per

13 lotus

Programa de cuina:

forn

Nota

Moltes gràcies a la persona de qui vaig veure aquestes galetes, és a dir, a la noia amb el sobrenom de Nikolaeva del cuiner ru.
Conclusions:
- la cirera dóna agre.
- M’encanta més dolç - afegiu més sucre. la meva mel va degotar al centre de la flor.
-la massa resulta ser un pa de pessic. Enforneu-ho bé i estireu-lo més prim, ja que les bases florals són força grassonetes.
- el color es torna morat. vull brillantor: pren-te un colorant.
- a la font, la flor no es talla transversalment, sinó tres vegades. resulta que són sis pètals, que s’obren amb més bellesa. No vaig mirar. al mig hi haurà una bona gota de mel en les acabades de coure.

Des de la vida: miro aquesta figura, la segueixo dia i nit. I em desviaré una mica i ~~emborratxar~~ menjar aliments dolços i amb midó ...
Cuina amb amor i humor!