Bareware Nordic Ware: compra, característiques, ressenyes, receptes

[Mams]

Mams, Vaig demanar a l'Olya. Dels cupcakes petits, en tinc tres de motlles. Així que estava pensant

Irina, va ser l’Oksana qui em va parlar

No estic parlant d'això. Qui és aquesta Maida Hitter?

Al meu parer, Maida Heatter és una tia americana, al meu parer, encara és viva, ara és a uns 98 anys, crec. Va ser batejada amb el nom de "La reina de les postres", els seus llibres van guanyar molts premis als Estats Units alhora, i també és -que la seva fantàstica revista va aconseguir el camí de la fama com a Chocolatier ... Va publicar aproximadament una dotzena de llibres (en tinc uns cinc, probablement, haig de comptar) ...
Quan vaig comprar el seu primer llibre a Amazon (em va decebre terriblement), llavors necessitava llibres actuals amb imatges, però aquí, només dibuixos a llapis, i fins i tot no a totes les receptes ... Però després, llegint-lo, vaig començar a sentir-me ... descriu increïblement cada pastís-galeta-postre, dóna una petita història interessant per a cada recepta. Per exemple, sobre el pastís de Budapest, va escriure que un cop fora de ratapinyada, un home li va proposar després de menjar aquest pastís ... I les receptes mateixes estan pintats amb un detall tan detallat que simplement no poden fallar ... Vaig enganxar diversos coneguts als seus llibres, ho confesso, però val la pena ... Les noies fins i tot van començar a aprendre anglès dels seus llibres; al cap i a la fi, no n’hi ha cap en rus. ...

I també té moltes receptes de magdalenes Bundt, és a dir, les seves receptes i els motlles nòrdics són senzillament fets l’un per l’altre ... Pensava que els motlles amb pipa són molt antics i també escriu sobre l’alumini: només diuen ell i res més))) gràcies a ella, em vaig adonar que a la silicona la llum no convergia com una falca, a causa d’ella busco constantment bones formes i ja sabeu que tenim un problema a Rússia ...

I vaig pensar que era l’únic, tampoc no m’agrada molt, no la persegueixo.

I jo també vaig mirar en silenci el sofriment de Baviera i no vaig poder entendre per què les noies eren tan addictes a ella.

Al meu parer, Maida Heatter és una tia americana, al meu parer, encara és viva, ja és a uns 98, crec. Va ser batejada amb el nom de "La reina de les postres",

Moltes gràcies. Ja vaig mirar a Yandex i no vaig trobar res. Ara hauré de buscar llibres. Em pregunto si és possible demanar aquests llibres avui i on?

Noies, perdonareu que no escric sobre un tema; si de cas, digueu-me, el transferiré a un personal ...
Natalia, sempre busco llibres a Amazon i compro al lloc web; allà pots trobar condicions més interessants. Que jo sàpiga, els llibres de Maida ja no s’editen, però en compro d’ocasions, no em molesta. Acabo de triar entre el venedor perquè la qualitat sigui bona, mai decebo

Nataliwave, podríeu enviar a l’estudi una recepta d’un pastís de Budapest?! Per a nosaltres Tots aquells que no tenen aquests llibres màgics i que no parlen l'idioma 'angelical' (em refereixo a mi mateix, com a mediocritat) Moltes gràcies per endavant per la seva resposta !!!

Natalya, sempre busco llibres a Amazon i compro al lloc - t

Tot va anar als llocs. Gràcies pel consell.

[Nataliwave]

Nataliwave

Nataliwave, M'uneixo a la sol·licitud de receptes !!!! Si no us és difícil, ens podríeu donar ocasionalment receptes d’aquests llibres MAGIC i les copiaríem ràpidament als nostres quaderns de cuina. A més, es podrien donar enllaços a la primera pàgina.

Nataliwave, i amb quin llibre val la pena començar / tenir (com un imprescindible), tot i que ja no es publiquen de la mateixa manera, ofereixen a tothom a la regió amazònica. Em va resultar molt interessant.

Noies, és clar, m’encantaria!
Per cert, la darrera vegada que el vaig coure a Crisantem (avui ja he descrit el meu patiment per això, però això no s’aplica a la recepta, tot el tema només és la meva curvatura i arrogància, he fet una conclusió segura: mai ompliu el formulari amb més de 2 / 3 !!!)
Avui donaré un enllaç al lloc d’un blogger nord-americà que escriu sobre aquesta magdalena perquè sàpiga com queda i demà traduiré la recepta, si cal, és clar (ara mateix, tinc moltes ganes de dormir, ho sento)
El cupcake és molt sucós, es fon a la boca, no requereix, al meu parer, cap decoració, tot i que la cobertura hauria de ser segons la recepta ..
Tingueu en compte que el nom de Budapest Coffee Cake no té res a veure amb el sabor del pastís (no hi ha rastre de cafè allà); de manera que els nord-americans solen anomenar "Magdalena per prendre cafè o te"
Aquí teniu un enllaç - 🔗

Noies, és clar, m’encantaria!
Per cert, la darrera vegada que el vaig coure a Chrysanthemum (avui ja he descrit els meus patiments al respecte), però això no s’aplica a la recepta, tot el que es tracta és només de la meva curvatura i arrogància. / 3 !!!
Avui donaré un enllaç al lloc web d’un blogger nord-americà que escriu sobre aquesta magdalena perquè sàpiga com queda i demà traduiré la recepta, si cal, és clar (ara mateix, tinc moltes ganes de dormir, ho sento)
El cupcake és molt sucós, es fon a la boca, no requereix, al meu parer, cap decoració, tot i que es confia en la cobertura segons la recepta ..
Tingueu en compte que el nom de Budapest Coffee Cake no té res a veure amb el gust del pastís; de manera que els nord-americans solen anomenar "Magdalena per prendre cafè o te"
Aquí hi ha un enllaç - 🔗

GRÀCIES !!!! Nosaltres esperem

Franky, demà escriuré sobre els seus llibres en detall (o només per a tu a PM - en cas contrari, ja hem iniciat una conversa fora del tema)

Franky, demà escriuré sobre els seus llibres en detall (o només per a tu a PM - en cas contrari, ja hem iniciat una conversa fora del tema)

Gracies de totes maneres!

Franky, demà escriuré sobre els seus llibres en detall (o simplement en un missatge personal per a tu, en cas contrari, ja hem iniciat una conversa fora del tema)

I després, també, de forma personal!

[avk]

avk, Oh, que m'alegro que t'hagi quedat. L'última vegada que les noies van començar a donar-se de baixa abans, però ara callen
També escriuen sobre Maida que està una mica fora de la seva ment: cuina les llaminadures i els agrada a tothom. Té una descripció molt bonica, estic d’acord; tot i que he llegit una mica. També vull les meves receptes, oi?

I després, també, de forma personal!
Tant jo com jo a títol personal

Per què és personal? I si obriu un tema nou?

Oksana, l’uniforme ha adquirit el mateix color a tot arreu, és a dir, el revestiment és el mateix a tot l’uniforme. Probablement va ser una mena d’atac. Estic molt content. Gràcies.

[avk]

avk, Anya, després de rentar-se? Molt content, de debò, era d’un color estrany? com si l’haguessin submergit en oli?

Loksa, Oksana no, encara no l'he rentada, només la vaig treure de l'embalatge, probablement hi havia algun tipus de placa i va quedar amb paper.

M'ha impactat! Així doncs, t’estava esperant i és molt bo que estiguis satisfet, cuini al forn i faci fotos, i nosaltres ho mirarem i ens alegrarem.

L'última vegada que les noies van començar a donar-se de baixa abans, però ara callen

Oksanochka, estem esperant, senyor ... Els meus formularis ja estan en algun lloc al m. O. deambulant, aparentment no troben el meu poble ...

Sembla que ho heu escrit tot correctament, només heu de comprovar-ho. Esperem!

Virgo i Maida tenen un llibre en quin idioma? També m’interessarà conèixer-la.
I per cert ... no estic d’acord que aquestes converses no siguin sobre el tema de les formes nòrdiques. Al cap i a la fi, el llibre conté exactament aquelles receptes adequades per a un nòrdic. Estic realment pensant?

[A.lenka]

A.lenkaVaig llegir la història de la seva vida a través d’un traductor, per alguna raó em va semblar que estava morta. Però si estic viu, m’alegro! I l’idioma és probablement l’anglès. Liss s’ha cuinat molt segons les seves receptes.

[A.lenka]

A.lenkaVaig llegir la història de la seva vida a través d’un traductor, per alguna raó em va semblar que estava morta. Però si estic viu, m’alegro! I l’idioma és probablement l’anglès.Liss s’ha cuinat molt segons les seves receptes.

i on el vas llegir? Puc tenir una referència? També és interessant

I avui he comprat regals a Domos!

[Svetlashka]

Per què és personal? I si obriu un tema nou?

Estic fermament d’acord Svetlashka En aquesta questió! Quin tipus de secret s'ha desenvolupat en el nostre, fins ara punt, tema comú i estimat?
És una llàstima, oi?

[kolobok123, Natasha!]

kolobok123, Natasha! Enhorabona més cordial! enfornar! Alegra't! I, si us plau, amb les vostres receptes i fotos!

Per què és personal? I si obriu un tema nou?
Recolzo fermament Svetlashka en aquest assumpte. Quin tipus de secret s'ha desenvolupat en el nostre, fins ara punt, tema comú i estimat?
És una llàstima, oi?

Noies, com dieu!
Ara mateix, recopilaré una mica de feina i escriuré el text de la recepta en traducció. I al vespre, examinaré tots els llibres que tinc per donar-vos un informe detallat: què i com!

[Nataliwave]

Nataliwave, nosaltres esperem! Tot és molt interessant! Van comprar els formularis i ara l’habilitat per perfeccionar-los.

I jo també espero els motlles d’OZON i de DOMOS. gràcies noies pel consell

🔗
Però em va agradar, però encara no entenia com es fa la part superior del pastís, per separat, què he de coure? però no és greu

🔗
Però em va agradar, però encara no entenia com es fa la part superior del pastís, per separat, què he de coure? però no és greu

El vermell de la foto és com un motlle de tall (plantilla): estireu la massa i apliqueu-lo (com un motlle per tallar galetes). I poseu la massa resultant amb un patró al damunt del pastís i al forn!
També ho miro periòdicament, però poques vegades coño pastissos (accions), així que mentre el gripau s’ofega)))

🔗 I em va agradar

[Nataliwave]

El vermell de la foto és com un motlle de tall (plantilla): estireu la massa i apliqueu-lo (com un motlle per tallar galetes). I poseu la massa resultant amb un patró a sobre del pastís i al forn! També ho miro periòdicament, però poques vegades coño pastissos (accions), així que mentre el gripau s’ofega)))

Nataliwave, "Semyon Semyonich" ah, sóc un cap de jardí, menteixo i penso sobre com adjuntar-lo i m'encanten les accions. Tinc veritat i hi ha diferents formes per a ells i un ganivet per a la malla a la part superior, però m’ha agradat molt

[Pastís de cafè de Budapest]

Pastís de cafè de Budapest
Escalfador Maida
Llibre de grans postres
Foto (d'una altra persona) aquí: 🔗./2009/12/budapest-coffee-cake-foodie-friday.html#.VPAIvPmsVpE

Emplenament (tipus Streusel)
¾ tassa (150 g) de sucre morè
1r. l. canyella
1r. l. cacau
3 cullerades. l. panses (tall gran)
1 tassa (100 g) de nous torrades picades finament

Pastís:
3 tasses de farina tamisada (340 g)
1 ½ culleradeta pols de coure
1 ½ culleradeta refresc
½ culleradeta. sal
170 g de mantega (82,5%)
2 culleradetes extracte de vainilla
1½ tasses (300 g) de sucre
3 ous grans
2 tasses de crema de llet (450 g)

Esmalt:
2 tasses de sucre pols
1 culleradeta vainilla
2-3 c. l. llet calenta

Forn de 180 graus, grill al terç inferior (de manera que el pastís estigui situat al centre del forn quan es cou)
Unteu un plat gran amb una pipa, escampeu-la amb farina
Omplir: barrejar-ho tot
Pastís:
- barregeu i tamiceu la farina, el bicarbonat, el bicarbonat de sodi, la sal.
- batre la mantega fins que quedi suau i blanquejat, afegir la vainilla i el sucre a poc a poc, batre un parell de minuts fins que quedi esponjós
- Incorporar els ous d’un en un, remenant molt bé cada vegada; després de tots els ous, batre un o dos minuts, fins que quedi suau i esplendor
- afegir, alternant, farina (en 3 passades) i crema de llet (en dues passades), a baixa velocitat del mesclador, just abans de barrejar els productes! (no batre molt, no cal formar enllaços de gluten aquí, això no és pa!)
Col·loqueu una fina capa de massa al fons del motlle, espolseu 1/3 del farciment, després torneu a fer la massa, de nou el farciment, etc. Només queden 4 capes de massa i tres capes de farciment. L’última capa superior és la massa. Aplaneu suaument la part superior amb una cullera o gireu ràpidament la forma en una direcció o altra per anivellar la superfície.
Coure al forn 50-60 minuts fins que l’escuradents s’assequi

Traieu-ho del forn i deixeu-ho 10 minuts.
Mentrestant, feu l’esmalt: barregeu-ho tot (primer amb dues cullerades de llet, després, si cal, afegiu-ne una tercera), fins a obtenir la consistència d’una crema espessa.
Gireu el cupcake sobre la reixeta, immediatament (mentre estigui calent!) Aboqueu la cobertura: es fondrà sobre el cupcake i s’escorrerà en tires.
Refredar completament.

Els meus comentaris:
- Tassa americana - 240 ml (tinc 250 ml), culleradeta. i Art. l. L’utilitzo des d’una màquina de pa, molt bé convenientment
- Aboqueu la massa en un màxim de 2/3 del motlle (és millor coure la resta de la massa i omplir-la per separat en alguna forma petita o fer magdalenes)
- La magdalena es conserva bé al congelador
- per a aquest pastís, les formes amb una superfície relativament llisa (com ara Pro Form, bavaresa) són més adequades, cosa que us permet concentrar-vos en les boniques ratlles del farciment del pastís tallat a trossos - IMHO
- assegureu-vos que el pastís estigui completament preparat abans de treure-lo del forn, és millor coure-ho durant 5 minuts més si no esteu segur (l'estructura sucosa us ho perdonarà)
- sucre comprat. la pols ha estat recentment molt estranya, gran i no absorbeix bé el líquid (sembla que li interfereixi alguna cosa); si és possible, és millor fer-ho vosaltres mateixos, de manera que segur ...

Tot! Es triga més a escriure que a fer-ho!
Que aprofiti!

Gràcies! Una recepta molt temptadora! Però ara després del post!

Però ara després del post!

Per cert, vaig fer una recepta a Maida's, no hi ha ous ni mantega, i una manera molt interessant i senzilla de fer massa; si el trobo a mà ara mateix, l’enviaré! Però es fa en forma rectangular regular ... No en forma de canonada ..

[Nataliwave]

Nataliwave, Moltes gràcies!!! Fins i tot llegir és deliciós, sens dubte ho faré!
I a la recepta d'esmalt "2 tasses de sucre en pols" hi ha en grams quant, em pots dir? Estic acostumat a tot el que hi ha a la balança, les tasses de tothom són diferents

[Nataliwave]

Nataliwave, necessitem urgentment que aquests cupcakes siguin temes separats. Destruït per Déu! Una descripció ja condueix a una delícia culinària.
Gràcies fins ara per Budapest!
Descansa, esperant la propera !!

Noies, gràcies no a mi, sinó a Maida!))) Ho sento per la nostra forma, l’hauria besada virtualment. (segons la informació de la premsa, no sap gens què és Internet i què hi pot fer! Però crec que se li pot perdonar!)

I a la recepta d'esmalt "2 tasses de sucre en pols" hi ha en grams quant, em pots dir? Estic acostumat a tot el que hi ha a la balança, les tasses de tothom són diferents

Lyudmila, vaig escriure que la seva tassa és de 240-250 ml, no recordo la pols en grams: puc pesar-la a casa i veure-la. Al vespre, d’acord?
En general, els nord-americans simplement estan obsessionats amb les seves tasses i culleres, les balances no ho reconeixen gens ... cada vegada que pateixo amb un llibre americà, tradueixo la seva desgràcia en tasses (durant molt de temps he pesat experimentalment la majoria dels ingredients, on es pot anar ...) , imagineu-vos menjar una tassa de farina tamisada i farina integral! nightmarrr!

Nataliwave, gràcies per la recepta!

Com que la meva feblesa pels llibres de cuina ha estat curada durant molt de temps només pels nous prestatges, vaig demanar aquest llibre. Va resultar que es tracta d'una mena de "recopilació" dels seus diversos llibres (aparentment els més famosos) i que es va publicar fa relativament poc. També hi ha un segon volum amb Cookies

🔗

A Amazon podeu navegar per un parell de pàgines des d’allà, fins i tot amb receptes.
però de la llista de receptes vull deixar-ho tot i anar a la cuina (després d’haver demanat un parell de formes més nòrdiques) :-) L’anglès escolar, en principi, hauria de ser suficient, bé, aquí i allà un parell d’expressions específiques, no fa por.

Per cert, vaig fer una recepta a Maida's, no hi ha ous ni mantega, i una manera molt interessant i senzilla de fer massa;

Nataliwave (entenc que el mateix homònim és Natasha), moltes gràcies per les receptes. Això és molt convenient per a aquells que no dominen l'anglès. Potser no cal que els dissenyeu com a tema separat, sinó que els col·loqueu en aquest.

En general, els nord-americans simplement estan obsessionats amb les seves tasses i culleres, les balances no ho reconeixen gens ... cada vegada que pateixo amb un llibre americà

Per cert, en aquest "nou" llibre, segons aquestes pàgines de vista prèvia, hi ha una llarga llista de conversions en grams i mil·lilitres.

[Nataliwave]

a casa puc pesar, mira. Al vespre, d’acord?

Nataliwave, D'ACORD. Gràcies. Estaria molt agraït I si podeu escriure entre parèntesis a la recepta de seguida, per no perdre-us

I també, imagineu-vos menjar una tassa de farina tamisada i farina integral! nightmarrr!

Nataliwave, hem de fer urgentment que aquests cupcakes siguin temes diferents. Destruït per Déu! Una descripció ja condueix a una delícia culinària.

Mikhaska, estic d'acord que els pastissets de Maida mereixen un tema a part. Però, igualment, sóc més un lector, no un escriptor ... Fa set anys que estic estudiant el Fòrum, però només vaig decidir escriure recentment i, fins i tot per casualitat, buscava un extracte de vainilla a la immensitat de la meva terra natal .. No sé utilitzar res ...
Deixeu que un de vosaltres obri un fil i us donaré suport amb molt de gust.

[Franky]

FrankyAhir també vaig examinar els llibres sobre Azone, però fins que em vaig adonar de si era possible fer una comanda des de Rússia o ara ja no era possible. Em va semblar que ja heu fet una comanda.