Pastissos de peix en massa

Pastissos de peix en massa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Peix picat	300gr
Porc picat de greix	300gr
patates crues	1 peça
ceba	1 peça
Arrebossat
farina	130 g
l’aigua és freda	200 ml
clara de dos ous
oli vegetal	2 cullerades. culleres
sal
pebre
oli vegetal per fregir

Mètode de cocció

• Passeu les cebes i les patates per un triturador de carn. Combineu la carn picada, les patates, la ceba, la sal, el pebre en un bol
• 
• Pastar bé. Deixeu reposar la carn picada.
• 
• Aboqueu la farina en un bol separat, afegiu-hi oli vegetal i la meitat de l'aigua. Batre, afegir la resta d’aigua.
• 
• Bateu les clares fins que pics suaus.
• 
• posar massa
• 
• barrejar suaument
• 
• fer petites costelles (no més de 5 cm de llarg)
• 
• Submergiu totes les costelles completament a la massa, traieu les culleres i fregiu-les en una paella amb molt d’oli vegetal calent. L’oli hauria d’estar calent, però no fins a tal punt que tot estigui embolicat amb fum)) Quan les costelles es col·loquen a la paella, redueixo lleugerament el foc perquè les costelles es fregin uniformement.
• sofregiu les costelles fins que quedin ben daurades.
• Les costelles són molt tendres i sucoses i la massa és cruixent.
• 

Nota

Aquestes costelles ens van servir una vegada per dinar en una de les menjadores de Vladimir. I fins i tot tenen algun tipus de nom)) Recordo la recepta, però el nom no ho és)) He buscat tota Internet, hi ha costelles a la massa, però no n’hi ha cap)))