Ischler Taler

Ischler Taler

Categoria: Productes de fleca

Cuina: austríac

Ingredients
Farina de blat	120-130 g
Sucre de canya	70 g
Avellana	70 g
Petroli sl.	120 g
Ratlladura de llimona	1/2 culleradeta
Sal	pessigar
Canyella	1/2 culleradeta
Mol de clavell.	1/3 culleradeta
Xocolata negra	80 g
Melmelada	100 g

Mètode de cocció

• Per aquesta galeta, creada als anys 50 pel pastisser Richard Kurt per a la famosa pastisseria Zauner, que va ser la pastisseria de l’emperador austríac Franz Joseph, l’autor va rebre una medalla d’or a l’exposició mundial de Brussel·les. I ara estic segur: ben merescut!
• Primer de tot, fregiu lleugerament els fruits secs i, deixant un petit grapat per decorar, tritureu-los en un molinet de cafè. Fem el mateix amb el sucre, convertint-lo en sucre en pols.
• 
• Combineu la farina amb la farina de cacauet, el sucre en pols, la ratlladura, la canyella, els claus d’olor i la sal, afegiu-hi la mantega tallada a daus i pasteu la massa, que embolicarem amb paper d’alumini i refredarem durant una hora a la nevera.
• 
• Estireu la massa fins a un gruix de ~ 3-4 mm i talleu els cercles de 3 cm de diàmetre.
• 
• Es cou al forn durant 10-15 minuts, escalfat a 160^Sobre forn. Traieu els espais en blanc del forn, refredeu-los. Que fragants són!
• 
• Melmelada, si és heterogènia, com la meva (grosella negra), és millor fregar-la per un colador i subjectar-hi les galetes per parelles.
• 
• Mentre segellem les galetes, hem de fondre la xocolata. Ho faig un parell de minuts al microones.
• 
• I queda submergir cada galeta amb xocolata i espolvorear amb la resta de xocolata picada per decorar.
• Així es veu a la secció
• 
• Preneu-vos un bon te!
• 

El plat està dissenyat per

30 peces

Nota

D’una altra manera: pastissos Ischl (alemany Ischler Törtchen)

Laris, gran recepta! En vaig prendre nota. Qualsevol melmelada pot ser, oi?

És cert, Masha. Però, al meu entendre, l’àcid és millor.

[Larissa]

Larissa, anirà la melmelada de llimona?
Dubto a preguntar, el sucre de canya és quin marró?
Com sempre, molt bonic! Gràcies per la recepta!

Larisochka, quines galetes tan boniques No pots apartar la vista de la foto

Noies, estimada, gràcies per les amables paraules!

Noies, estimada, gràcies per les amables paraules

Sí a la salut, hospad! Seria per sho!
Gyyy.
Hauria penjat la darrera foto en un marc a la paret! Que bonic que és!
En resum, Timon ja ha demanat avellanes i llimona.
Lorik, digues-me, si tinc una melmelada casolana fresca de les pomes de Manka, creus que sortirà deliciosament? Volia tant aquestes galetes, no tinc forces, però no tinc altres melmelades ni conserves.

[Lenka]

Lenka, quan vingueu sense transportador, acer i regle - se us permeten fffsё !!! Encara que confecció de mushochkoff al·lucinògens !

Nuuuu, volia ... esbrinar la mida de les galetes ...
Llavors va decidir que no importava, ell també era un taler a l’Àfrica, un taler!
Però tan bon punt enyori el meu regle personalitzat, si us plau, traieu-lo i deixeu-lo per mi.
D’acord, mentre faig aquest miracle, en informaré. Realment no estic segur de si puc fer-ho també ...

volia ... per esbrinar la mida de les galetes ...

retalla cercles amb un diàmetre de 3 cm

retalla cercles amb un diàmetre de 3 cm

i Larisa ja és 1000% intel·ligent

retalla cercles amb un diàmetre de 3 cm

I!
Eh, i moriràs sense veure el teu propi governant ...
Com no hauria pogut notar aquests 3 cm? Al cap i a la fi, vaig llegir uns 3-4 mm de gruix ...

si traieu la canyella, la recepta patirà molt, o es fa sentir molt a les galetes .. no m'agrada ..

si traieu la canyella, la recepta patirà molt

Per descomptat, netegeu si no us agrada. Al cap i a la fi, si deixes el que no estimes, patiràs.

sucre de canya: quin és marró?

Tot i que es tracta d’un fil vell, respondré que ho sé: el sucre de canya és el sucre que s’extreu de la canya de sucre i no, per exemple, de la remolatxa. No és necessàriament marró, pot ser blanc si es neteja bé. El sucre morè també conté melassa, de manera que és marró.

[akonsu]

Quina galeta tan interessant! akonsu, Konstantingràcies per presentar la recepta!

dopleta, Larissa,

Combineu la farina amb la farina de cacauet, el sucre en pols, la ratlladura, la canyella, els claus d’olor i la sal, afegiu-hi la mantega tallada a daus i pasteu la massa, que embolicarem amb paper d’alumini i refredarem durant una hora a la nevera.

És millor fer-ho en una combinadora amb una pala o en un processador amb ganivets?

[Sveta]

Sveta, gràcies! Normalment faig aquest tipus de massa amb ganivets. Konstantin, i gràcies per la resposta a la pregunta que vaig perdre fa un temps (Marca de verificació, Ho sento, estimat)! Tot i que, per objectivitat, cal admetre que el sucre morè al nostre país és sovint fals: els productors sense escrúpols només tinten el sucre de remolatxa amb melassa. Per tant, cal mirar l’embalatge: el sucre ha de ser sucre de canya sense refinar i no produir-se a Rússia.

[Larissa]

Larissa, si us plau, expliqueu què significa

Normalment faig aquest tipus de massa amb ganivets.

? La massa no està pastada per les mans, sinó al processador? Ho poseu tot al processador i l'engegueu? Fins a quin punt tritureu llavors? I si no hi ha processador, què fer? No entenia res per manca d’educació ... Gràcies per endavant.

La massa no està pastada per les mans, sinó al processador?

Molt encertat, això és exactament el que faig, Constantine. Aquesta és la forma més fàcil i ràpida. Però també podeu fer servir les mans. Només cal que intenteu fer-ho ràpidament perquè la mantega no es desfaci de la calor de les mans.

[dopleta]

dopleta, gràcies, us adjunto una foto del resultat del primer intent. Sí, ho sé, s’assembla més a pastissos de vaca, ho sento per l’expressió, però aquest és només el primer intent ... Per alguna raó, la massa va resultar ser molt tova, vaig haver de tallar els cercles al paper sobre un paper de forn i molt oliosos, de manera que les meves mans tothom estava gros. No sé si està bé, probablement no. Pel que sembla, 130 grams de farina no eren suficients. El problema és que no sé quina ha de ser la coherència. massa, i en general Ishlerov mai no la va veure, ni molt menys la va provar. Si hi hagués un vídeo en lloc d’una foto, seria més fàcil. Gràcies de nou per la recepta.

[Konstantin]

Konstantin, és en va que menystingueu els vostres talers; heu fet una galeta molt maca. I sobre la suavitat i el contingut de greixos: pel que sembla, la mantega estava tova o fos durant el procés de pastat? Vaig escriure al mètode de cocció: afegiu mantega tallada a daus, pensant que això és comprensible, la mantega no hauria de ser tova. I fins i tot després de la nevera, la massa resulta força densa. O estirat durant molt de temps i la mantega de la massa es va tornar a fondre? No cuino aquestes galetes molt sovint, però no he tingut aquests problemes. Potser perquè sempre faig una pasta de pasta ràpida de forma ràpida i amb els ganivets d’una combinadora.