Preparació de bolets per congelar

Preparació de bolets per congelar

Categoria: En blanc

Ingredients
Bolets porcini (qualsevol altre)	quant

Mètode de cocció

• Peleu els bolets, talleu els llocs molt bruts, traieu allò que no sigui d’interès culinari. Talleu els bolets a rodanxes grans, no els tritureu, ja que els bolets perden molt de volum després de cuinar-los.
• Sempre divideixo els bolets porcini en tapes i potes, els bullo per separat i els congelo per separat, perquè ara no puc dir on i com els faré servir a l’hivern.
• 
• Posem una olla d’aigua al foc, aboquem només un litre d’aigua, no hi posem sal. Els bolets els bulliré per lots petits, de manera que és més convenient treure’ls l’escuma durant la cocció i els bolets bullin més ràpidament i estiguin a punt.
• Mentre bull l’aigua, aconsegueixo tallar un lot de bolets, esbandir-los amb aigua. Mai pico tots els bolets alhora, només per lots per cuinar, perquè els bolets no s’enfosqueixin. Rento els bolets en un bol amb aigua abundant, diverses vegades, "rentant-los" amb les mans i traslladant-los a un colador. No val la pena mantenir els bolets a l’aigua durant molt de temps, ja que absorbeixen ràpidament i molta aigua, es tornen aquosos.
• 
• Passo els bolets d’un colador a aigua bullint, remen, espero que bullin els bolets, començo a cobrir-me d’escuma, que constantment retiro i llenço. Coño els bolets uns cinc minuts després de bullir, no bullis els bolets fins que estiguin cuits, ja que sinó quedaran massa cuits. Cal tenir en compte que, a continuació, posarem els bolets del congelador al brou i els cuinarem amb carn o només al brou, allà és on arribaran a estar preparats, i quedaran sempre sencers i saborosos, no massa cuits.
• 
• Escampo els bolets acabats amb una cullera ranurada en un bol, un colador perquè no hi entri molt líquid. Deixo refredar els bolets i després els poso en bosses, els empaqueto perquè quedi poc aire a la bossa i quedin plans, de manera que és convenient posar-los ordenadament al congelador per guardar-los després. Congelo els bolets en una safata en bosses planes. Després de congelar-los, els apilaré als calaixos del congelador.
• 
• 
• 

Nota

Així, preparo els bolets per congelar-los, per posar-los al congelador.
I és així com preparo bolets per a l’escabetx. Escampeu els bullits ja fets mentre estigui calent amb sal en la quantitat adequada i afegiu-hi herbes per adobar.
Avui he rebut petits bolets blancs, i ha estat pecat no comprar-los i posar-los al congelador
Cuina amb plaer i bon gust!

Potser no he revelat cap secret sobre el meu mètode de preparació de bolets per congelar. I potser per a algú serà un descobriment i, per tant, vaig poder donar ajuda; espero que sí

Receptes similars

Bolets congelats secs (toffee)

Congelació de bolets (celfh)

Preparació de boletus boletus per a un ús posterior (celfh)

[Administrador]

Administrador, Tanya, congelo els bolets de la mateixa manera. Certament, la vostra experiència us serà útil per a algú. Els bolets de la foto semblen molt apetitosos. Gràcies.

Sí !! Sort! Com! Un a un, guapo! Per no enfosquir-nos durant la cocció, hi afegim força suc de llimona o àcid cítric. Gràcies per aquesta bellesa! :) El segon any no sortirem a buscar bolets, després d’aquestes fotos, el marit va dir que l’home va dir: l’home sí. A veure i comprovar, si no, tota la feina és feina ...

Tanya !!!! no aboqui sal sobre la meva ferida))))) Quants blancs ...

[Masha-Masinen]

Noies, GRÀCIES!

Pràcticament no hi ha bolets! L’oncle va aparèixer al mercat amb una cistella i vaig aconseguir agafar-los. A veure què passa dissabte, potser portaran alguna cosa més el dia del mercat.
Però vaig anar a les àvies a buscar carbassons, volia coure verdures en un príncep, així que vaig tornar a casa amb bolets i sense carbassó, i només allà vaig trobar una manca - Masha-Masinen Ho sento, milloraré

bolets increïbles.

I l’amic d’aquest home, potser pot anomenar les contrasenyes on s’haurien de buscar els bolets, que ara no estan presents als llocs propers a Moscou

[Irsha]

Irsha, que maco! I gossets i bolets.

Oh Déu meu! No són fotos, sinó només la resta de l’ànima. Només podeu mirar les imatges i relaxar-vos.
Els bolets porcini són la meva debilitat. Però jo, sbsno, no he vingut per això ...
Tanya, i Tanya ... i què hi teniu per a una adherència tan pèl-roja per als macaros? Es tracta de GastroMax suec, oi? Ja vaig escriure un petit joc de 6 articles per a mi i vaig pensar que no era necessari agafar el Macarosh, perquè ja n’hi havia un altre. I ara crec que és urgent, ja que teniu ...
Tan, d'on vas treure el teu? Estic a l’ornitorinc, però em vaig quedar sense culleres d’aquest conjunt. Ara estic assegut, pensant on agafar la resta d’objectes no comprats perquè aquesta cullera també hi sigui ...

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, deixeu-me fer cul, Tanyusha us respondrà més endavant. Vaig comprar una cullera de pastisseria a e5. ru, està tot cobert de silicona. Molt convenient, podeu agafar i recollir qualsevol contenidor, no el ratllareu.

Lena, aquesta espagueti vermella, ens la va comprar en un parell, a un preu de 90 rubles per peça, es va col·locar una cistella amb aquestes campanes i xiulets al passadís, parar i escollir. Em vaig comprar culleres per cuinar, per barrejar, aquesta cullera per macaros. , i un parell de culleres diferents per a la paella. Totes les coses van resultar ser molt pràctiques, les faig servir totes.

Lleuger, sí, el volia només perquè prové del kit. I si no m’equivoco, Tanina és ordinària, plàstica. Però definitivament miraré e5, gràcies, encara ens pot agradar alguna cosa.

Tanya us respondrà més endavant

Com ho saps això? Injecteu, on està fent la nostra Tanya?

I, ho sento, ja s’ha escapat a la llibertat ella mateixa ...

Totes les coses van resultar ser molt pràctiques, les faig servir totes.

Aquí estic aproximadament el mateix. Bé, vaig a caçar ...

També congelo els excedents de bolets quan ja no tinc la força per processar-los. Però, des de fa uns quants anys, tan rarament sortim a collir bolets. El meu marit va dir: "Avui ens tornarem a quedar sense bolets ..." Ja em va sorprendre. Hem d’anar al bosc. Però ara fa molt de fred

Injecteu, on està fent la nostra Tanya?

I, ho sento, ja s’ha escapat a la llibertat ella mateixa ...

Tanya té problemes ara mateix, portaran un cotxe amb diferents verdures, el seu processament serà suficient durant diversos dies
I ara mateix estic compromès amb una rosa mosqueta

I ara mateix estic compromès amb una rosa mosqueta

La rosa mosqueta és bona, és útil! I l’almívar és deliciós!
Però al compte:

ara mateix portaran un cotxe amb diferents verdures, durant uns dies el seu processament serà suficient

Això és mamadaragaya! Probablement ni gosaria fer un acte tan heroic ...
Sóc un deixador! Heu oblidat?

[Administrador]

Administrador, Elena Tim, les nostres mans no estan per avorriment, els nostres ulls tenen por, però les nostres mans sí.
Tanyusha, molta sort lluitant contra les verdures.

[Svetik]

Svetik, GRÀCIES! Tan bon punt el cotxe estigui buit i es traslladi als bancs, ho informaré

[Administrador]

Administrador, Felicitats Tanya amb les compres. Al nou lloc, encara no sabem on són els bolets? Afortunadament, des de l’any passat, es conservava una galleda de 12 litres de blancs secs. Olorar .....
Sempre rento la Tanya després de bullir una mica tant en drushlag com sota l'aigua. Quan molts més i fregits. Hem recollit deu o més cubs blancs en un bon any.
Enteneu els frescos?

quote author = Adminlink = topic = 392744.0 date = 1409311776] I ara mateix estic dedicat a la rosa mosqueta

[sec]

I no vaig ... segons la vostra recepta

I amb rosa mosqueta ...sec?

Fes, fes - ho diràs més endavant

No, no sec: he trobat alguna cosa que fer encara pitjor

Ho va fer, súper! Aquesta vegada he comprat tot el negre, hi he afegit una mica més de vinagre. Va resultar set pots de 0,9 cadascun. Encara tinc pebre i ara penso què fer ...

Sempre rento després de bullir una mica tant en una draga com sota l'aigua

La meva mare fa el mateix ...

Acabo de treure l’escuma amb una cullera ranurada, em sap greu que s’escorri el primer brou ...

Potser m’equivoco i els bolets, després d’uns minuts de bullir, realment s’han d’esbandir?

Vaig deixar de guardar el brou de cuinar bolets, al cap i a la fi, està "brut" en tots els aspectes
Cuino entre 10 i 15 minuts (segons els bolets) en aigua abundant, retiro l’escuma i els bolets amb una cullera ranurada en un bol fins que es refredin.

[Tanechka]

Vaig deixar d'estalviar brou de cuinar bolets

Tanechka, però, i la sopa de bolets?

La sopa sense brou no funcionarà ...

La mare em va omplir de bolets porcini:

Aquesta és una part petita), la resta ja s'han tallat)) ...

Afortunadament, ara el congelador és enorme, ho envio tot per congelar ...

Si els bolets són de llocs nets, podeu recollir el brou.

I la sopa també funcionarà, després d’escaldar els bolets que encara necessiteu cuinar, de manera que hi haurà prou brou

[Tanechka]

bolets després d’escaldar encara cal cuinar

Tanechka, T’he entès correctament, també votes "a favor" del desguàs a la pica el primer brou?

Ahir vaig cuinar una sopa de bolets porcini), els bolets estaven tan nets que fins i tot l’escuma quan bullia estava neta, era blanca, el brou resultava tan bonic i perfumat, bé, no el podia abocar a l’aigüera, no podia ...

[Tanechka]

Tanechka, T’he entès correctament, també votes "a favor" del desguàs a la pica el primer brou?

Només si es desconeix el lloc on creixen els bolets i l’aspecte dels bolets planteja qüestions.

[Administrador]

Administrador, Tanya, doncs ahir vaig comprar bolets porcins i els vaig congelar! Em vaig prometre que ja havia acabat la lluita amb la collita, però quan ahir vaig veure bolets i rovellons, no podia passar per aquí
És cert que els vaig bullir uns 5 minuts i de seguida vaig abocar-ho tot en un colador i el vaig rentar diverses vegades amb aigua freda, els bolets estaven nets i no em vaig treure amb una cullera ranurada, sinó que vaig escórrer immediatament l’aigua i en vaig posar una de nova per al següent lot. I després els vaig posar a la pel·lícula, és més fàcil treure-los i ficar-los al pit.
Tanyusha, tens raó que escorris el primer brou, jo també ho faig, encara que cuino bolets, els bolets són com una esponja, ho absorbeixen tot.
Només jo no he separat els barrets!


I, pel que sembla, aniré a buscar bolets, tot i que al mercat!

[Nadyusha]

NadyushaQuin regal que t’has preparat a l’hivern, súper! Hi haurà bolets porcini a la taula!

Quina raó tens! No faig res, no fa res, no fa res ... fins que no vegis bolets al mercat, sobretot quan són bonics ... com a la imatge i vaja ... tornes a casa amb bolets

[Administrador]

Administrador, Tanya, sorprenentment, els bolets porcini estaven completament nets, sense cucs.
Afectat pel clima plujós i càlid. Per tant, els bolets blancs encara ho seran!
Sí, a l’hivern, sopa blanca, deliciosa