Fabricant de pa Maxwell MW-3752W

[Anastasia]

Anastasiabé, quins bons pans de la forma s’obtenen! Per tant, ni tan sols val la pena lamentar-se i pensar. I tinc mitja culleradeta. el llevat (Pacmaya, directament reactiu) va resultar gairebé igual. Ahir vaig comprar el llevat moment Saf i vaig tenir cura del llevat Voronezh (amb un xef a la foto), en un paquet de 100 grams, també d’acció ràpida, els vaig agafar. d'alguna manera, molt bé, més endavant també els agafaré. No greixo, però generalment l’unto amb margarina i escampo la superfície del motlle del colador, sacsegeu l’excés, també vola sempre. Per descomptat, podeu fer una mica de greix, per coure 3-4.

[Anastasia]

Aquí teniu el resultat de la cocció

Anastasia, Encara admiro el vostre guapo i vull aclarir la recepta i a quina temperatura es van coure durant aquests 55 minuts al forn. Bé, em va agradar molt per fora. Potser algun dia en faré una així.

[Lagri]

Lagri, gràcies! La recepta és estàndard (300 farines, 170-180 aigua, 0,8 culleradetes de llevat, una mica de segó en farina i malt). Ella la va defensar segons el programa primer i va posar la galleda per coure en un forn preescalfat amb convecció a 180-200 graus. Primer 200, després 180.
Cuineu per la salut i mostreu fotos.

[Anastasia]

Anastasia, i on es compra la lecitina? En una fleca especial o en una fleca, i en quines proporcions es barreja amb mantega? Sembla que ho fan a les fleques.

[Lagri]

Lagri, comprat en un supermercat habitual. A la secció dietètica entre el segó. Fins i tot tenia un pot sense obrir. I així és com vaig llegir sobre el lubricant, agafeu, però tinc lecitina. Va funcionar perfectament.
Les proporcions són com en el tema escrit sobre el lubricant. Si la memòria serveix, 1 a 2 (lecitina a mantega).

[Anastasia]

Anastasia, Intento coure el forn igual que el vostre. Ara el reordenaré al forn. La massa ha augmentat, però no tant com voldríem. Vaig posar el llevat, com de costum, en algun lloc 0,6 culleradetes, però vaig afegir una mica de farina de sègol i oli de mostassa, uns 25 g, i el monyo va créixer 3/4 galleda. Espero una mica més, escalfo el forn. M’agradaria molt un sostre com el vostre.

[Lagri]

Lagri, sí, anem a veure el vostre pa del forn. I torno a cuinar en forma.
I també tinc una idea: sembla que l’assumpte pot estar sobreescalfant a la prova al forn. Avui he mesurat la temperatura en una galleda amb una prova: 38-39. Això és molt, no hauria de ser superior a 30. He llegit que aquest pot ser un dels motius de la fallada del sostre.
Potser algú mesurarà? Potser estic sobreescalfant?

Així és com va resultar:

No va funcionar com ho vau fer, probablement hauríeu d'haver posat una mica més de llevat. Però saborós, ben cuit, porós. Fortament torrat, probablement podria haver estat de 180 graus. enfornar. Quasi ha desaparegut, a tothom els va agradar, deliciós. En la forma, el pa és encara més bonic, el sostre sempre és fortament convex, però aquí és gairebé uniforme. Cuinaré en forma, definitivament.

[Lagri]

Lagri, bé, sí, o més llevat, o allargueu la prova. I els forns són diferents, els puc coure al principi i a 230 graus. Ho tornaré a intentar al forn.

La prova ja es va augmentar en 20 minuts. El més probable és que el llevat no sigui suficient, calia posar 0,8 en algun lloc, posar-lo, potser seria suficient. Probablement ho tornaré a intentar. Hauria de funcionar. Tinc un forn de gas i no hi ha convecció. I la massa en si mateixa es troba en una galleda, com podeu veure a la foto, encaixeu millor que la meva. Demà hauré de coure, si no, no em calmaré. I també espero una foto del vostre pa. Si de nou en teniu la de bonica, definitivament cuinaré fins que cuini una part superior. Curiosament, després de refredar-se, aquesta part superior no s’arruga, queda així?

[Lagri]

Lagri, Cuino al forn de microones amb convecció, és una llàstima conduir un forn de 70 litres per 300 grams de pa. Cuino al mode Convecció.L'escorça és molt forta, no s'arruga després de refredar-se, així com per al pa de la forma L11, que es posa a la fleca.
Demà al matí posaré pa i cuinaré al microones (forn).

Tot bé. No faig servir un forn de microones, ja està inactiu. El seu marit no la respecta i ja tinc prou dispositius. Així, doncs, aquest pa vostre es cou al microones ... doncs probablement no veuré una tapa així.

[Lagri]

Lagri, no, no a microones! El tinc multifuncional, té modes que no són de microones, però la galleda és metàl·lica, no es pot utilitzar a microones. He cuinat a convecció convencional, com en un forn, només un petit.
Funcionarà!

[Anastasia]

Anastasia, i al meu mini forn Delongi la galleda no hi cap, només la forma. De manera que el forn només queda de gas. I també en ell el sostre del pa no surt molt bé. Ho tornaré a intentar amb un augment del llevat i una disminució de l’aigua, de manera que el pa sigui més ajustat, potser això funcionarà. Em pregunto com es diu el vostre forn, que és alhora un microones i només un forn.

[Lagri]

Lagri, Tinc un LG, que ja tenia 7 anys, i, com vaig descobrir no fa molt, molt elegant. Temperatura de convecció (és a dir, cocció) de 30 a 250 graus. Un munt de modes combinats sense microones. Molts programes d’automòbils (xef automàtic, cuiner rus, graella automàtica, pinxos). Durant diversos anys va estar amb mi molt incòmoda, alta, gairebé a l'altura dels ulls, de manera que no la va utilitzar. I quan el vaig traslladar més còmodament a la zona de treball, el vaig tastar. No en puc trobar un de similar en les funcions, ahir vaig mirar Panasonic, però allà el preu és de 27 mil rubles. , la temperatura és de 100 a 220 en total, no hi ha modes combinats sense microones. Però hi ha inversor (si escric correctament) calefacció, vapor, una porta articulada i no hi ha cap plat giratori.
I també, digueu-me, el vostre Maxwell s’escalfa durant la prova? Ho sento! Cara frontal càlid (on hi ha l’adhesiu) i la temperatura interior és de 40 graus. Això fa que la massa es liqui i suri. Ara em separo amb la tapa oberta. A veure què passa.
P.S. Això és exactament el que pensava: la calefacció durant la prova va arribar als 46 graus, fins i tot amb la tapa oberta. Tan bon punt vaig treure la galleda per posar-la a l’estufa, el sostre de seguida va començar a esfondrar-se i vaig continuar fent-ho al forn preescalfat. Sobrecalentament extrem. Així que solia provar de fer la prova només sobre la taula i, al forn, en una màquina de fer pa, tenia un sostre normal. L'he de donar per reparar? Ho podran fer?
P.P.S. aquí teniu el resultat de la caiguda del sostre

[Anastasia]

Anastasia, Maxwell no s’escalfa durant la prova, sinó que s’escalfa durant la cocció, però no sembla que sigui molt gran. Fins i tot de vegades hi posava una tovallola a sobre i tot anava bé. En general, no es va observar cap sobreescalfament. Però ho comprovaré la propera vegada. Però la massa no es desdibuixa exactament. Potser la farina és així, proveu-ne una altra. Si és el mateix, probablement la culpa serà l’estufa. També hi ha un sensor a l'interior de l'estufa i, si la tapa està oberta, també reacciona d'alguna manera i sembla que la temperatura canvia en conseqüència. Potser alguna cosa amb un sensor a prop de la cuina. Fins i tot sé que el fan girar per canviar la temperatura en CV (el vaig llegir al fòrum).
P.S. Tot i així, el vostre pa puja molt bé. Tot i així, probablement el llevat importa. El pa és excel·lent. El meu Pacmaya s’esgotarà i provaré Saf Levure. Tot i que Saf va comprar un moment i encara cal utilitzar-los.

[Lagri]

Lagri, la meva estufa sempre està calenta durant la prova. I amb la tapa tancada també. Ahir vaig mesurar amb la tapa tancada. I el panell frontal és càlid al tacte.
La farina és excel·lent, el més important és no separar-se al forn. He cuinat d’aquesta farina i a Panasonic (l’he abocat directament d’un paquet), molt bé. Vaig fer massa i la vaig coure al forn, molt bé. La va posar sobre la taula i la va coure al forn en una pa i al forn. El de sostre rodó alt està fet amb pa d’aquesta farina. La farina definitivament no té cap culpa.
Sobrecalentament. Què torçar als fogons? Què passa si baixa la temperatura al forn?

Tot i això, no recomano llogar-lo per a reparacions.Una vegada, amb el meu primer HP Moulinex, el vaig girar i conduir 4 vegades més, de manera que me’l van tornar tan terrible i van reparar-ho per poc temps que vaig decidir no tornar a posar en servei el meu equip. Només si per tornar a la botiga. Des de llavors, he estat molt acurat amb la tècnica, estrictament segons les instruccions. I sobre com torçar el sensor, trobaré i escriuré un enllaç. Però no el vaig fer servir, tot i que a Moulinex la meva temperatura tampoc era del tot normal. Ara, de tant en tant, només faig ocasionalment baguettes de riu, i la mida del pa allà és gran, en tenim moltes.

Aquí:
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1433.0

[Lagri]

Lagri, gràcies! Juntament amb el meu marit, pensarem què fer. És un fan de la tecnologia interior, tot i que de vegades té conseqüències tristes per a aquesta tecnologia. Però passa i torna a la vida.

[Anastasia]

Anastasia, col·loqueu el pa al mode bàsic i heu notat que al final del primer lot, el tauler frontal de la part inferior estava sensiblement càlid. Així que sempre ha estat així. Intentaré mesurar la temperatura, en algun lloc de la cuina hi ha un termòmetre de forn.

[Lagri]

Lagri, pràcticament, toca-la. Es escalfa periòdicament. I encara que el panell no estigui molt calent, l’interior de l’estufa és molt calent. La galleda també és així.

I abans del segon lot, el fons ja està fred. Això significa que l'estufa s'escalfa i que el relé apaga la calefacció, pel que sembla. La temperatura es manté. No he trobat el termòmetre, ha anat a algun lloc, l’hem de buscar, no té un lloc determinat, perquè no s’utilitza.
Durant el segon lot, el fons es va tornar a escalfar.

[Lagri]

LagriSí, i tinc el mateix. Avui he cuinat al mode francès. Així, a la darrera prova es va arribar al 44-46.
El següent experiment serà amb proves sobre la taula fins que sigui normal, a temperatura ambient. I després el posaré a l’estufa. Així vaig aconseguir un pa de ceba amb un sostre rodó. No va caure.
Tinc 2 termòmetres, sempre a mà, ja sigui per a iogurt, després per a sous vide i després per a embotits. En general, l’utilitzo sovint.

Sí, això és molt útil per provar ... Potser només s’inclou la cocció per separat, aleshores només el sostre resultarà molt convex. Crec que qui llegeixi com volem fer un sostre es riurà. Però encara voleu un sostre com la meitat d’una pilota.

[Lagri]

Lagri, exactament, som com dos maníacs del forn, estem plantejant el tema. Però ningú sembla que s’hagi queixat de la caiguda del sostre?
Vull aconseguir l’ideal.

Molta gent no presta atenció a l’aspecte del pa, el més important és que estigui cuit i saborós. Però algú necessita el que volem aconseguir. Bé, probablement, tal com van escriure, aquesta és una característica d’aquesta màquina de fer pa, vol dir que tot està sobre el tema.
Ara pa, a partir de 280 g de farina i 1 culleradeta. El llevat de Pacmaia, provat al motlle i 25 minuts abans de coure, i la massa amb un cap decent ja està per sobre de les vores del motlle. Quin llevat !!! Realment reactiu. Però encara tenia un streusel i el pa resulta ser ric, hi ha massa oli, així que vaig posar una culleradeta de llevat, per a una millor criança. Haurem d’encendre la cocció aviat.

[Lagri]

Lagrii assegureu-vos de mostrar el que va passar. Em pregunto com es daurarà el ric pa.
No, l’aspecte també és important per a mi. El gust, per descomptat, és imprescindible, però també per ser bell.

La prova no s’havia acabat i vaig haver d’encendre el Baking, per descomptat, malament. El sostre ha caigut. Però el més important per a mi era adjuntar aquesta molla de mantega i per a això vaig coure pa de mantega, el més important era adjuntar-lo. Després faré una foto i la mostraré, res d’especial. Ho vaig oblidar completament, també hi havia una pols de coure.

[Lagri]

Lagribé, això és el que faràs: cau! I engegar la cocció no és un problema, crec, el més important és centrar-se en la prova de la massa, ja que us indicarà quan estigui llesta. Però el fet que l’estufa s’escalfi massa, la preparació per coure cessa ...
He de trobar una sortida

Quin fong que fa por. No, és culpa meva, he canviat el llevat per excés d’oli, he pensat que la massa augmentaria malament. I el pa va resultar deliciós.

[Lagri]

Lagri, res, normal! El més important és deliciós!
Així que intento endevinar amb una porció de la massa de la forma, de manera que no pugin per la vora, sinó només cap amunt.

[Anastasia]

Anastasia, Sempre cuino a partir de 280 g de farina i no va passar res semblant, és la primera vegada. Prenc llevat de 0,5 a 0,7 culleradetes. l. i sempre obtens pa excel·lent, i aquí 1 culleradeta. i una punxada serà ciència per a mi.
Si cuineu pa normal sense additius, no podeu tenir por de tanta farina. Fins i tot els de sègol de blat són fantàstics.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Escriviu als missatges anteriors que intenteu obrir la tapa de l'estufa durant la calefacció per tal de reduir la temperatura a l'interior. Crec que, des del punt de vista tècnic, això pot conduir al resultat contrari (depenent, però, d’on es troba el sensor). Si el sensor es refreda intensament per aire des de l’exterior, l’escalfador en resposta escalfarà més intensament la galleda des de baix (es troba a la part inferior) per tal d’escalfar el sensor de “congelació”. I resultarà: una paella!
Conclusió: sensor - ajust; tapa: no obriu innecessàriament.
Bona sort.
PD: durant el pastat, l'estufa dels laterals s'escalfa una mica, fins al punt de graus fins a 38, sense més. No per molt de temps, en algun lloc del començament del procés.

[MargW]

MargW, així que vaig escriure que el dia anterior vaig mesurar la temperatura a l'interior de l'estufa amb la tapa tancada. Definitivament supera els 40 graus, i no només al lot, sinó que s’encén diverses vegades durant les proves.
I fins i tot quan no es mesura, periòdicament se sent un panell càlid a l’exterior. I quan vaig treure l'agitador vaig sentir una galleda molt calenta. Amb l’ajut de tota la manipulació, intento esbrinar si tinc les mans tortes o si el forn està fent alguna cosa malament. Fins i tot sense la meva intervenció, segons les receptes provades, els fogons no poden fer front a la tasca: el sostre cau. Vull arribar al motiu pel mètode d’eliminació. Un dels motius és el sobreescalfament de la massa a més de 30 graus. Les mesures van mostrar que la temperatura era més alta. Si excloo el procés de prova al forn, el sostre es manté.
Com es regula el sensor? Vaig llegir sobre Moulinex (hi ha un cargol regulador, vaig mirar a la nostra estufa), hi ha un cargol just a sobre de l’ombra. És ell i on girar-lo?

He llegit sobre Mulinex: hi ha un cargol regulador

Del maligne. Aquest cargol del mulinex assegura el sensor de temperatura, permet allunyar-lo de les parets per escalfar més l’HP. Si HP es sobreescalfa per fer gairebé res no és possible, per desgràcia.

[sazalexter]

sazalexter, en absolut? Fins i tot el servei no us podrà ajudar? O quin home robust?
I si es pot moure, llavors es pot moure, no?
Ho sento......

[AnastasiaK]

AnastasiaK, Anastasia, per desgràcia, és poc probable que aquest HP contingui un controlador programable, és probable que els paràmetres estiguin cosits "estretament" a la fàbrica.
Proveu de contactar amb el servei.

[sazalexter]

sazalexterSí, sembla massa barat per a aquestes coses. La botiga on la vaig portar i, en conseqüència, el servei està molt lluny de nosaltres. Sortida 2: o bé doneu-la al nostre servei (sense cap garantia i si l’emporten) o al meu marit perquè l’esquinquin. O potser la tercera opció: adaptar-se tal com és, coure de forma no nativa en un dispositiu semiautomàtic (shift), o posar-lo sobre la taula i coure'l per separat (de nou a mà).
P.S. Si aquest fos el meu primer i únic fogó, hauria dubtat durant molt de temps de la meva pròpia adequació i capacitat per fer front a la tècnica. Jo pensaria que coure pa és màgic, només està subjecte a un gurú. Panasonic és "tot el nostre".

[AnastasiaK]

AnastasiaKMolts HP són automàtics, no proporcionen cap ajust, per a la mateixa Panasonic, només a través del servei de menú. És que hi ha un HP amb una implementació de programari fallida, l’automatització falla.

Avui faig pa Darnitsky segons la recepta 🔗 ... Solia coure’l, m’agradava molt. He traduït la recepta de 300 g de farina i he agafat el llevat SAF, el pa es cou en una galleda de CV. El sostre no es va assentar, quedaven 30 minuts. fins al final de la cocció.

Crec que potser a aquest HP Maxwell li encanten les receptes exactes i la desviació d’aquestes amenaça de caure del terrat. Aquest pa conté més farina de sègol que la de blat i la part superior és arrodonida. Vaig utilitzar la recepta de l'autor en aquest tema, però, modificat per l'autor, i tot va funcionar en aquest HP. Anteriorment, vaig coure en un altre i també em va resultar preciós i, per descomptat, deliciós. Tires a la part superior del pa: extracció infructuosa del pa de la galleda.
P.S.

Però això es troba en el context. El gust és una còpia de Darnitsky, amb acidesa.Intenta-ho. Per si de cas, la recepta:

210 ml d’aigua tèbia
1r. l. oliva o un altre oli vegetal
1r. l. suc de llimona
150 g de farina de sègol
200g de farina de blat
1h l. sal
2h l. sucre (o mel, si està disponible)
1h l. llevat sec (normalment SAF)
Mode bàsic (3 hores)

I vaig coure segons la recepta:
180 ml d’aigua tèbia
0,8 cullerades. l gira-sols. olis
163 g de farina de sègol
137 g de farina de blat de primer grau
1 culleradeta sal
2 culleradetes Sàhara
0,8 cullerades. l suc de llimona
0,8 culleradetes de llevat moment PAF
Mode bàsic 3 h, crosta lleugera.

[Lagri]

Lagri, gràcies per la recepta, ho provaré
i aquesta és la meva obra mestra d'avui



recepta: 100 grams de prunes desfetes. oli afegit una mica de barreja, remenat
llet 300 ml escalfada al microones (feia fred)
en mantega amb una barreja de llet i barregeu-la fins que quedi homogènia
s'aboca en una forma untada (mantega salada) i el mode 12 al forn
el pastís ja lleugerament humit sembla ara sec

[gat salvatge]

gat salvatge, Jo sóc AQUÍ Va mostrar un cupcake Stolichny, es pot veure que hi ha un enllaç a la recepta. Molt bon cupcake. Podeu provar de coure un cupcake com aquest, és senzill i deliciós. Les noies van coure al forn, els va agradar i a la nostra pa.
I aquí ENLLAÇ en aquesta recepta de magdalenes.

Bé, tot, vaig canviar el llevat, el sostre del pa es va tornar convex tot el temps. Ja al forn diversos pans, tot està bé.

[Lagri]

Lagri, excel·lent resultat! Ara, si us plau, aclariu què ha canviat a més del llevat (que ha donat aquest sostre?)? Jo també ho vull. Agafeu la recepta del missatge anterior, oi?

[Anastasia]

AnastasiaSí, les dues receptes (del missatge anterior) al forn i el llevat SAF van prendre el moment (només van canviar el llevat), van mesurar-ho tot en una bàscula i una cullera de mesurar. Però definitivament no vaig tenir èxit a causa del llevat, abans que després de comprar HP, el sostre sempre resultés convex, però aquí ... Vaig coure pa a Maxwell tots aquests dies a la màquina, només vaig treure la pala després de l’última mescla. Ara poso la resta de Pakmaya a la massa per a les empanades (no en puc trobar la quantitat per al pa en aquesta màquina de fer pa, ja sigui escassa o massa), i el SAF és un moment per al pa. Cuino sobre una escorça lleugera i no és gruixuda, però resulta fina. Només en l’última recepta amb mel és més acurada, perquè un cop vaig tenir aquest pa dolç (necessito menys mel, crec que n’hi ha prou amb una culleradeta). Per cert, jo també coia amb llevats premsats en aquest HP, i tot estava bé amb el sostre.

Doncs bé ... novament (((.
Ho vaig fer tot exactament fins al cèntim. El pa de pessic estava atapeït. Prova fins a 3/4 cub. El resultat de la cocció és de mitja galleda. A partir de 300 grams de farina.
Un ruc ....

El llevat és excel·lent, del mateix paquet de Panasonic

[Anastasia]

Anastasia, tristament, per descomptat, aquell "altre cop". O potser proveu el moment Saf ... Si la massa puja molt i després cau, és definitivament un excés de llevat o líquid. Fins i tot provaré de nou els meus Pakmayas per adaptar-los a Maxwell. Sí, Maxwell pot ser més capritxós que Panasonic, però crec que encara podeu adaptar-vos-hi.

[Lagri]

Lagri, només la massa puja lleugerament, gairebé tothom salta de la galleda. Encara espero que al començament de la cocció la massa creixi almenys una mica, però cau. I és impossible aconseguir un monyo més dens i, per tant, el pa és dens, però això no m’agrada. Vaig a comprar un moment Saf, encara que només no quedi.
Més capritxós? Pot ser. Ja fa un mes que menjo el pa del diable. No calia adaptar-se a Panasonic. Llença aquest Maxwell. Estic molt disgustat.