Magdalenes de Kate Shirazi

Magdalenes de Kate Shirazi

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Farina de blat	110 g
Mantega	110 g
Sorra de sucre	110 g
Ous	2 unitats
Masa de cocció Dr. Oetker	1 culleradeta

Mètode de cocció

• La recepta és per a 12 magdalenes.
• 1. Preescalfeu el forn a 160 C o 355 F.
• 2. Batre els ous amb el sucre. Afegiu-hi mantega estovada i, a continuació, enfarineu-la amb pols de coure (1 culleradeta). Batre la massa a gran velocitat en una batedora planetària fins que quedi esponjosa.
• 3. Introduïu les càpsules dels pastissets (5 cm de diàmetre a la part inferior) als motlles. Esteneu la massa amb una cullera de gelat: una cullera per 1 magdalena.
• 4. Coeu les magdalenes a 160-165 C durant uns 2 minuts.
• Vaig coure durant menys de 20 minuts a nivell mig amb convecció
• Podeu afegir colorant a la massa.
• Tal magdalena després d’un mos
• 

El plat està dissenyat per

12

Hora de cuinar:

20 minuts

Súper. Segur que ho intentaré. Tot sembla ser molt senzill))
Quin gust tenen? Vull dir que són més secs i millors amb un farciment (impregnació) o humit?

Súper. Segur que ho intentaré. Tot sembla ser molt senzill))
Quin gust tenen? Vull dir que són més secs i millors amb un farciment (impregnació) o humit?

Explico les sensacions.
Immediatament fora del forn, em van semblar massa grossos i dolços. Però l’endemà són deliciosos! S'assemblen directament a les galetes que es venen a les botigues tan segellades. No estan gens secs, de manera que no cal impregnació addicional.
Saborós! Vaig cobrir-lo amb cobertura (sucre glas + aigua) i estava deliciós! Però menjar l’endemà i no immediatament del forn
Per al meu gust, la crema de greix és millor que no estigui aquí, ja que les boques en si són prou grasses, recomanaria la merenga italiana. Però això és pel meu gust.

[nincha]

nincha, oh, nota important, així que cuinaré en un dia)

[nincha]

nincha, oh, nota important, així que cuinaré en un dia)

bé, diria que no en un dia. I cuinem per exemple la nit. Decora a la tarda i torna-la al vespre. De totes maneres, la gent no menjarà de seguida, sinó l'endemà.

[nincha]

nincha, això és el que volia dir. Cuinem en un dia i el decorem i l’enviem al següent.
Definitivament el cuinaré d'alguna manera i me'n cancel·laré la subscripció))))))

[nincha]

nincha, No tinc una pols de coure. Dr. Oetker en puc utilitzar un altre?

[nincha]

nincha, No tinc un forn de pols Dr. Oetker en puc utilitzar un altre?

Crec que pots :) Acabo de tenir-ne un en estoc. la recepta original només diu: farina auto-pujant + pols de coure. Quin tipus de pols no sé.

[Tanyshka]

Tanyshka, no importa quina pols de coure prengueu, excepte 1, però tinc diferents marques a casa i totes estan dissenyades per a 500 g de farina de 1 sobre, però el pes del sobre és diferent:

Oetker sobre de 10 g per 500 g de farina
Bol Povna 12 g per 500 g de farina
Nectar 15 g per 500 g de farina

[nincha]

nincha, Kindretgràcies per les respostes noies

Kindret, és a dir, resulta que cal aplicar diferents pols de coure de diferents maneres.
nincha, quin contingut de greix per prendre l'oli?

[nincha]

nincha, quin contingut de greix per prendre l'oli?

Vaig fer malabars amb la mantega sense sal habitual en un 82%, crec que si l’oli és menys gras, tampoc estarà malament. Experimentaré. Intento que la cocció sigui el més fàcil possible sense perdre el gust.

I les opinions dels clients sobre pastissos:

és fantàstic, que boníssim!

[Tanyshka]

Tanyshka, resulta així. Si teniu el vostre pols de coure preferit, feu-lo al forn) Molts recomanen calcular la quantitat de coure en pols, segons les instruccions del paquet.

[nincha]

nincha, moltes gràcies per la recepta. Els pastissets són fantàstics. Ahir a la nit el vaig coure i al matí el vaig menjar amb un cafè deliciós.

[Tanyshka]

Tanyshka, gràcies, m'alegro que la recepta us sigui útil

Gràcies, ara faig pastissos només segons aquesta recepta, fins i tot vaig haver de comprar un llibre de Kate Shirazi.

[zoyaaa]

zoyaaa,
Per ser sincer, no vaig cuinar res més del llibre, tot i que el tinc. Tot és força semblant allà, basat en aquesta recepta bàsica. Per tant, no vaig haver de comprar, però no vaig poder resistir-me a comprar la col·lecció