Focaccia en una olla a pressió multicooker Steba DD1

Focaccia en una olla a pressió multicooker Steba DD1

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
farina d'1 grau	200gr
farina de gra sencer	200gr
sèrum	260-270ml
sal	1 culleradeta
sucre	1 cda. l.
oli d’oliva	3 cullerades. l.
llevat sec actiu	1,5 culleradetes.
condiment	3 cullerades. l.
olives sense pinyol	10-12 unitats.
formatge gratinat	20-25 g.

Mètode de cocció

• Aquest és un dels pans més senzills i ràpids, el sabor del qual es recorda durant molt de temps. Faig servir aquesta recepta quan tinc molt de sèrum de llet del mató. Sovint substitueix el meu plat secundari. A Shtebochka, d’aquesta quantitat, tinc 2 focacci. Escalfeu el sèrum fins que estigui calent. De tots els ingredients, excepte les olives i el formatge, pastem la massa. Ho faig a HP Panasonic al programa "Pizza". Dividiu la massa per la meitat, poseu 1/2 en un Shtebochku en un bol antiadherent durant 30 * C durant 30 minuts per provar-la. Repartiu la meitat de les olives picades i la meitat del formatge ratllat. Enfornem a "Fry" (en altres dibuixos animats "Baking") durant 25 minuts. Tapa "obliquament". 12 minuts abans d’acabar, vaig substituir la tapa per una tapa d’assecador d’aire, on vaig establir una temperatura mínima de 180 * 11 minuts. Repetim igual amb la segona meitat de la prova. Vusno, senzill, preciós, aromàtic!

Hora de cuinar:

40 minuts + 25 minuts

Programa de cuina:

Torrats

Nota

Coure les mateixes 2 peces al forn a 200-220 * C durant 25-30 minuts.
Per als condiments, també faig servir alls granulats secs i cebes seques. També hi podeu afegir cebes fregides i tomàquets secs al damunt.

Classe !!! M'agrada!! Cal provar-ho.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, cuino molt sovint, probablement un cop per setmana, però abans ho feia al forn. Ho vaig provar recentment a Shtebochka. I per no espatllar la part superior, vaig adaptar la tapa de l’assecador. Resulta fàcil i ràpida. De fet, he fet Chakapuli, aquí hi ha un plat secundari. Ara faré la recepta de Chakapuli.

[Linadoc]

També m’agrada molt, ho provaré en un futur proper. Gràcies, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, la segona focaccia és fins i tot més alta i més magnífica que la primera. Però els meus dracs només van aspirar els dos com aspiradores abans d’agafar un segon. L’examen mitjà de demà és rus, ell pot fer qualsevol cosa. Ho faràs tu mateix, veuràs el magnífic que resulta.

Hurra! Vaig trobar una altra foto del segon focacci: té temps de sortir i resulta fantàstic.

En general, si hi ha temps (mai el tinc), és millor donar més temps per pujar. Sí, m’he oblidat de notar que el sèrum s’ha d’escalfar a un estat càlid. Llavors, mentre s’amassa, el procés ja està en marxa. I també afegeixo all sec en pols i ceba seca en pètals, però això no és per a tothom.

Focaccia apetitosa)) Llàstima que no hi hagi tapa de l’assecador ((ho he de provar al forn ...)

[Julia]

Julia, al país ho faig al forn, tot i que en una "safata de flors". Hi tinc literalment una safata de flors (per a un test) en una estufa de gas. Aquesta és només una "recepta habitual". Mentre llaurava als camps, la panificadora amassa, després la divideixo en dos i cuino en aquesta paella a la cuina de gas. Hi faig pa negre i ciabatu (vegeu. sobre una pedra).
Realment ho faig molt sovint i no sabia que altres membres del fòrum no ho sabien. Ho hauria compartit fa molt de temps.

Oooh, genial) Linadoc, gràcies pel consell sobre la "pedra"

Gràcies per una recepta tan bona, només per la calor, per no encendre el forn. I l’assecador d’aire, no, finalment el vaig comprar, així que definitivament el crearé

[Ira]

Ira, que aprofiti ! M’alegro que hagi sortit la recepta.

[Linadoc]

Linadoc, i en quin moment i com afegir cebes seques?
Només tinc tots els ingredients en estoc, tinc moltes ganes de provar-ho, no amb olives, sinó amb olives (creieu que està bé?).
Aquí acabarem la ciabatta i definitivament la farem.
I, un altre moment:
Si hi ha menys tremolors (intento evitar-los del tot) i el deixo reposar més temps o fins i tot amb massa fermentada, funcionarà?

[Olga]

Olga, afegiu les cebes seques immediatament. És tan deliciós amb olives com amb olives. Si poseu la massa durant la nit, el llevat, per descomptat, pot ser menor i, en general, tot resultarà més magnífic. Sempre tinc pressa i, si no tinc pressa, necessito menys llevats i farina.

Linadoc, i si no hi ha sèrum de llet, però voleu focaccia, podeu fer-ho sobre aigua? O alguna cosa més?

[Julia]

Julia, llavors és possible amb qualsevol producte lacti fermentat: llet cuita fermentada, kefir, iogurt, crema de llet ... a la meitat amb aigua (és a dir, 130 + 130-140ml).

Entès, gràcies) Enhorabona per la victòria a Kokourse)) Jo també cuinaré Chakapuli, espero comprar totes les herbes del mercat

[Julia]

Julia, per a la vostra salut i bon gust! Gràcies per les felicitacions!

[Linadoc]

Linadoc, Vull començar una focaccia aquesta nit. Vaig mirar ara i vaig ensopegar amb una frase: una línia separada dels ingredients "condimentant 3 cullerades. L."
De què es tracta?
Més enllà del text, no l’he trobat enlloc. O es tracta de ceba i all?

[Olga]

Olga, és una cosa que no imprimeixo. Condimentar "herbes italianes" (hi ha alfàbrega, orenga, farigola).

Ja ho veig ... ho vaig escriure.
Jo també la tinc.
Per cert, també hi ha sal a les herbes i el formatge dóna sal, i fins i tot a la recepta hi ha sal addicional.
No massa? en cas contrari, no ens agrada molt el salat.
Vull lliurar aquest vespre i coure al matí ...
Vull menys llevat cada 7. Em pregunto què passa.
L’informe ha quedat enrere ...

[Olga]

Olga, Espero amb interès! I després necessiteu menys farina o més sèrum de llet. Serà millor amb una llarga separació.

[Linadoc]

LinadocVaig coure aquesta focaccia dues vegades aquesta setmana, la primera segons la recepta, però com que a tots no ens agraden molt els condiments d’herbes: la segona al forn sense herbes i el gust era una mica àcid (el sèrum era àcid o simplement exigent). Si es fa amb aigua, funcionarà? O és millor amb la llet?

[Anna]

Anna, si el sabor de les herbes no és molt bo i no us agrada l’acidesa, és millor utilitzar llet. Poseu la ceba fregida al damunt junt amb les olives; és alhora saborosa i aromàtica i a gairebé tothom li agrada.

Vull cuinar focaccia, la qüestió és, si a la meva Redmond tinc la temperatura més baixa en una multi-infusió de 40 graus, quant es fon la massa? o ja és una temperatura alta per a ell? Avui tinc una tapa d’assecador d’aire de Redmond i vull alguna cosa tan saborosa i no complicada)))) al fòrum sobre la tapa de la graella, aconsellem aquesta focaca))

[Olga]

Olga, 40 * C per a la massa és una mica massa, després escalfeu un bol buit, apagueu la cuina múltiple, deixeu refredar el bol durant 2-3 minuts i afegiu la massa, tanqueu la tapa i deixeu-la al multi apagat durant 40-60 minuts. Coure al forn estàndard (comproveu el temps de pa a la branca). La resta és recepta mèdica.

Linochka, com es va prometre, es va coure al forn.
És cert, no al MV, sinó al forn, no rodó, sinó rectangular, amb una composició una mica diferent i una tecnologia lleugerament diferent.
Ara allunyo el meu marit d’ella perquè no me la mengi tot de seguida.
Potser traieu una recepta a part? Si ho permeteu ...

[Olga]

Olga, Olya, per descomptat, dissenyeu-ho, deixeu que la gent triï la recepta per a ells, a qui és més còmode i fàcil.

Linochka, accepta-ho amb molt d'agraïment!

Focaccia sobre la massa (Olga VB)

Oh, Olya, genial! Bellesa! És correcte que hi vaig afegir una mica de sèrum. La massa, quan es manté, es converteix en "mansa", no com la "salvatge" ràpida. Sempre el necessito de forma ràpida i senzilla i, si es té "sensació i alineació", el resultat és diferent.

Gràcies, Linochka!

Linadoc, moltes gràcies per la recepta!
Molt saborós! Vaig escampar la part superior amb ceba verda i formatge.

[Elena]

Elena, classe, quin magnífic! És fresc amb una ceba verda, també ho heu de fer amb all verd! Ben fet!

Linochka, gràcies per la qualificació.
En coure, feia una olor de ceba torrada tan deliciosament! I en la forma acabada, el gust va agradar.
Em vaig oblidar d’escriure que feia servir sèrum després de fer formatge amb salsa de soja. Li vaig donar un sabor interessant.
Gràcies de nou per la recepta!

Finalment, vaig reparar la focaccia a la dacce)) Tothom sabia com fer-ho, gràcies de nou per la recepta)))

[Julia]

Juliaquina bona focaccia! Jo, també, ja he llepat el d’avui, però ja hi estic acostumat. L’únic que vaig fer en un bol de ceràmica. Les pastes que hi ha segueixen sent excel·lents.

[Linadoc]

Linadoc,
On és més saborosa (millor) la focaccia en un pentagrama o una princesa?

[Aenta]

Aenta, són diferents - al Shtebe és més luxós, a Princesk - l'escorça és cruixent, tot i que m'agrada allà i allà.

Linochka, vull coure fokkacha a Princesse, recordo que vau avisar a Temka quanta massa per fitxa es necessita? I ara no recordo si és millor posar-lo fred o calent i quant triga a coure?

No tinc farina de gra sencer: vaja: puc substituir-la per farina?

[Ira]

Ira, la focaccia a Princesse s'ha de fer de 300-350g de farina, la podeu posar en fred, però és millor tirar-la en calent sobre paper, en uns 20 minuts de fred o 12 minuts de calor.

No tinc farina de gra sencer. Puc substituir-la per farina?

Antonina, segur que sí. Millor 1 grau (hi ha més gluten i serà més magnífic).

Vaig coure una mina terrestre, ara vull provar aquest forn. Gràcies Linadoc!

Infern. M'agrada! Al forn amb cebes fregides, va trencar una peça de la calenta. Deliciós!

[Antonina]

Antonina, per a la vostra salut i bon gust! M’alegro que hagi sortit la recepta. Ho faig sovint.

[Linadoc]

LinadocMoltes gràcies per la recepta! Ho vaig fer més d’una vegada, però només ara em sentia honrat de fer una foto. Fet de 300 g de farina, afegit herbes picants i alls secs. No he afegit olives, perquè no m’agrada Això és el que ha passat

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! La cool focaccia ha sortit! Que aprofiti!

[Linadoc]

Linadoc, gràcies!

És possible prescindir de la tapa de l’assecador si el forn es troba en una olla a pressió multicooker - Orson al programa de cocció?



O és millor al forn?



Simplement no tinc una tapa de l’assecador ... O puc prescindir-ne?




El vaig coure. Quin és el meu error? Va encendre el forn a 220 C. El va posar al nivell mig. Als deu minuts va donar la impressió d’haver acabat. El vaig passar a un nivell inferior, el vaig reduir a 200 C. Després de 10 minuts més, el vaig haver de treure, ja que estava molt fregit. És a dir, es va coure durant 20 minuts. Va treure un crostó. El vaig untar amb aigua, el vaig tapar amb una tovallola i el vaig posar a la reixeta. Una mica més tard donaré de baixa el que hi ha a dins ...
Potser heu de coure amb aigua en una tassa perquè l’escorça no es fregeixi així?
O cuinar-lo just per sota de la mitjana?
Com refredar-se correctament? Sobre una reixeta sota una tovallola o com un pastís, ruixada amb aigua i coberta amb un xal. La meva àvia sempre feia això perquè l’escorça superior s’estovés ...

És a dir, es va coure durant 20 minuts

Sí, és ràpid al forn. Refredar sobre una tovallola, no escampar res.

Al forn! És en 20 minuts ...
S'ha estovat, una mica suau ...
Ho vaig provar calent. Saborós i, sobretot, saludable. Gràcies. I, tanmateix, esperaré una resposta a les meves preguntes ...



És possible en multi Orson? Sense tapa d’assecador d’aire?

I en multi Orson podeu

Probablement sí. No el tinc, tinc Shteba, així que no puc dir-ho amb seguretat. Però a Shteba, si no hi ha tapa, les noies ho van fer amb un cop d’estat: es couen durant 20 minuts, la giren i es couen 5-6 minuts més a l’altra banda.