Rodeu amb salmó i gambes a la pernilera Tescoma

[Que aprofiti!]

Rodeu amb salmó i gambes a la pernilera Tescoma

Categoria: Plats de peix

Ingredients
Gambes d'amanida (pelades)	400 g
Salmó	400 g
Tilapia	400 g
Olives	60 g
Sal	13-15 g
Sucre	1 culleradeta
Suc de llimona	1 cda. la cullera
Greens secs (anet, julivert)	0,5 culleradetes
Gelatina	15 g
Barreja de pebrots (en tinc 4 tipus)	pessigar

Mètode de cocció

• Probablement em renyareu per l’elevat cost de la recepta, però creieu-me, el resultat recompensarà un centenar per tot el temps i els diners invertits.
• Simplement no he pogut evitar compartir aquest deliciós amb vosaltres.
• La recepta està extreta del vídeo del fabricant de pernil Redmond. Acabo d’ajustar el nombre d’ingredients per adaptar-lo a Teskiy.
• Descongelar gambes i tilàpia i esprémer lleugerament. A partir de 400 g de gambes congelades i tilàpia, el resultat és de 315 g i 365 g, respectivament.
• Talleu el salmó a trossos d’uns 3x3 cm.Passeu la tilàpia per una trituradora de carn amb una reixeta fina o tritureu-la en un bol de la batedora fins que quedi “farinetes”.
• Col·loqueu tots els ingredients en un bol gran.
• 
• i barrejar bé a mà. Aquí no es necessita una batedora, si no, el salmó simplement es desfarà en trossos petits.
• Canviem la carn picada en un matràs de pernil, apampant-la amb una cullera o una espàtula.
• 
• Ara tanquem la tapa, premem diverses vegades el proxeneta vermella a sobre i la posem a la nevera o, com jo, la deixem sobre la taula (però no d’un dia per l’altre, és clar).
• 
• No el deixo reposar durant molt de temps, el mantinc durant aproximadament una hora i el poso a coure.
• Agafem una cassola amb una alçada d’uns 14-15 cm. Col·loqueu-hi el pernil i aboquem aigua freda perquè no arribi a la vora rosa aproximadament 1 cm.
• 
• Portem l’aigua a una temperatura de 75C i la cronometrem. El meu rotllo es va coure a una temperatura de 75-76 ºC durant 1 hora i 50 minuts.
• 
• No volia assecar-lo amb una temperatura elevada, així que vaig decidir que és millor coure a foc lent durant més temps a baixa temperatura, però el suc es mantindrà.
• Al final del temps de cocció, posem el pernil a refredar en aigua freda. Hi hauria d’haver la mateixa quantitat d’aigua que en bullir perquè no entri dins del pernil. Al cap de 30-40 minuts, traieu el pernil de l'aigua, doneu-li la volta i escorreu l'excés de suc format a l'interior pels forats de la tapa. Ja està, podeu posar el pernil a la nevera unes hores fins que el rotlle es refredi completament.
• Consell: si de sobte el rotlle s’enganxa dins del matràs, no tireu massa, simplement es crea un buit. Amb l'extrem afilat del termòmetre, lijeu-lo lleugerament entre la carn i la paret, es molestarà tranquil·lament i el podreu treure lentament. El matràs roman generalment net, res atrapat, només greixós i ja està.
• Sabeu el que m’agrada del pernil i els panets de Tescoma? El fet que sempre resultin tan suaus i uniformes! Sempre!!!
• 
• Això és el que vaig fer:
• 
• El rotlle és tendre, sucós i es fon literalment a la boca. L’únic que em vaig equivocar va ser que vaig posar menys gelatina de la que calia, tot i que no és la primera vegada que preparo un rotllo així. Tot i això, aquella vegada el vaig espatllar afegint 200 g de filet de bacallà. I tot el sabor noble s’ha enfonsat a l’oblit. Va resultar més, que tampoc és una tonteria habitual. És que a mi no m’agrada molt el peix, així que intento cuinar-lo molt saborós o gens!
• Per tant, aquest rotllo va resultar molt saborós, una autèntica delícia!
• Comproveu el sucós que és!
• 
• Que aprofiti!
• 

Nota

No aconsello substituir el salmó per salmó rosat, millor per truites. Tilapia ... ni tan sols ho sé, potser de llobarro ... Però no de bacallà i similars! Per què espatllar un gust tan excel·lent!

Doncs tu, mare, dóna ...
Anem la propera vegada amb tòfones i vieires (encara hi tenim més delícies), mentre estic estirat amb un pattal, esperaré .. per què dues vegades es desmaia

Doncs Lenka, doncs, l'inventor! Vaig aguantar molt de temps, vaig riure dels matolls de la teva psicosi sobre el pernil. TOT !!! Ara també la vull! Ho vaig acabar ... amb aquesta recepta.

Noies, us imagineu què fa aquest Tescoma !!!
Sense colpejar un dit, obtens delicadesa rere delicadesa. Jo mateix estic lleugerament atordit! És cert que aquest pernil no em va sorprendre, ja que ja el vaig cuinar a Redik per Cap d’Any. Però encara és bo que el resultat sigui tan maco!
Ksyusha, Galyun, gràcies!

Lena, no m'agrada el pernil i llegeixo tranquil·lament sobre aquest shunko / trituradora. Però aquí, tot !!!! M’encanten els peixos! Quina recepta increïble! Bravo !!!!

Lena!

Tanya, gràcies!
Sí, quasi me n’oblidava, ENHORABONA PER LA MEDALLA !!!

[Vitalinka]

Vitalinka,

Bé, sigui el que sigui .. Això és velocitat !!! Com un motor turbo en un sol lloc.))))

Lena, ja està! Va ser un cop de control al cap! Has fet una delícia tan deliciosa!
Ara ja vull definitivament aquest Tekku, però estava segur que no el necessitava. Ingenu ...

Lenka, ets intel·ligent !!

[Elena Tim]

Elena Tim, Això és genial!!! Vull ... Vull ... Saborós .... Saborós ... On és el meu Teskoma? !!!!

Wah, wah, wah !!!!!!!!!
Ni paraules, ni emoticones, ni babeu, només queden interjeccions !!!!!!

Aquesta magnífica versió de peix també està madurant al meu cap: es venen rotlles de peix vermell i verat. Només cal que en digueu pernil. Recordeu, al llibre de Voinovich "Moscou-2042": el pernil rutabaga premsat es va arrencar. Però tenim una situació diferent, tot és molt saborós amb nosaltres i només irromp a l’estómac. Però, al meu entendre, encara no és un pernil.

[Melanyushka]

Això és velocitat !!! Com un motor turbo en un sol lloc.))))

Aha, he menjat les teves plantules i no deixaré de perdre!

però estava segur que no ho necessito.

Melanyushka, gràcies! Necessitat, necessitat, no ho dubtis!
La nostra Mashunya sembla que va fer amistat amb Beloboka, però va desenterrar Teskomochka en algun lloc.
Sí, Mashun?

Lenka, ets intel·ligent !!

Gràcies, carinyo!!!

Elena Tim, això és súper !!! Vull Vull ...

Marinka, gràcies! Vol, vol! No paris! Això és molt xulo !!!

Per cert, des de peixos grassos és molt útil, fins i tot s’inclouen algunes dietes (recentment he estat avaluant tot des d’aquestes posicions).

Anh, també em vaig preguntar com trucar ... I el meu marit em va dir que això no és un pernil! El factor decisiu va ser que, al vídeo del pernil de Redmond, aquest plat s’anomena pernil. Bé, vaig escriure.
Voleu tornar-lo a escriure en un rotlle?

Per tant, senyor, m’interessa, però, on és el meu agraïment personal per part del públic pel fet que vaig animar Lenka a l’opció de peix?
ho he intentat va tirar idees, i tots els llorers d’aquest shankar!?!
On és la justícia?
Lenk i Lenk! És hora que canvieu el vostre klikuha per Lenka-Shinkarka.
Tu, per descomptat, pensaves que tenia tanta enveja?
Bé, hi ha poca cosa. Què?

Anh, també em vaig preguntar com trucar ... I el meu marit em va dir que això no és un pernil! El factor decisiu va ser que, al vídeo del pernil de Redmond, aquest plat s’anomena pernil. Bé, vaig escriure.
Voleu tornar-lo a escriure en un rotlle?

Probablement reescriuria. Aquí fins i tot cridaves un rotllet de xai i, en general, peix. Això no el farà menys saborós.

Probablement reescriuria.

Avís! Ja rodat! Està bé?

Ho vaig provar, vaig llançar idees i tots els llorers a aquesta canya!?!

No, no era massa mandrós buscar la vostra publicació? Nadybala al cap i a la fi! I tot per la glòria!

i on és el meu agraïment personal per part del públic

Olga, les meves gràcies personals !!!

Per cert, des de peixos grassos és molt útil,

Sí, a mi m’encanta el gros. Probablement, aquest és gairebé l’únic cas de la història de la dietètica quan els greixos són sans.
El meu peix és halibut, salmó, esturió i ... ... caviar beluga! Caram, aquest és un peix deliciós !!!

Obra mestra))) Puc imaginar el deliciós que és))) Lena, estic boja per tu i les teves creacions)))

[Sivana]

Obra mestra))) Puc imaginar el deliciós que és))) Lena, estic boja per tu i les teves creacions)))

Caieu! Després d’aquestes paraules, només vull fer una altra cosa.
Sivana, Moltes gràcies! Estic molt satisfet!

Lena, una vegada més el meu plaer i respecte. Probablement tingueu un motor que sàpiga on. No dorms a la nit, dormes durant el dia i ho aconsegueixes tot. Imagineu quant us estima Timon

[Elena Tim]

Elena Tim, cosa !!!!!!!! Em vaig afanyar a buscar peixos! Ja fa tres dies que penso a fer alguna cosa així, i aquí la recepta està preciosa, llesta !!! Gràcies !!!!!!!!!!!!!!!!!!!

una vegada més el meu plaer i respecte

Lyudochka, gràcies, druhh!

Imagineu quant us estima Timon

Encara ho faria! Schaub vaig viure així!

Em vaig afanyar a buscar peixos!

Vinga, vinga! Bona sort!
I gràcies!

Deixeu el cap fora! No tinc res més a dir ...

Respecteu Lenka, ho aprovem en tots els aspectes.

[Tashenka]

Tashenka, i res més a dir! I així queda tot clar! Gràcies!

aprovat en tots els aspectes!

Guai, oi, Irk? També m'agrada! Gràcies!

Lenk, ja has menjat el pernil, oi? Probablement no en va quedar cap peça ... Ooh, golafre ...

Chuuuuchut va marxar.
Demà en posaré una de nova.
Al meu parer, nosaltres no hem menjat tant pernil en tota la nostra vida com fa poc!

Ratolí i Ratolí, i no menges pernil, oi?

La reparació és meva, el meu pernil està enterrat en algun lloc ... Ara menjo paper pintat, rajoles i pladur i una mica més de massilla.

Lena, el meu pince-nez ja ha caigut ... tu ... tens temps per menjar tot això, eh? Truco per la meva botiga ...
Karoch, vaig agafar els bitllets, al cap d’una hora i mitja m’assec al tren i et veig, a ajudar les obres d’Elena Shishkina Tim per destruir))))))) I no en desfeu!

Tu ... tens temps per menjar tot això, eh?

La mateixa meitat es va quedar, tilka per tu mateix.

Em sento al tren i a tu, ajuda

Per què molestar-lo? Llard de porc llard de porc!

hrantsyuzsky ...

Hem de recordar aquesta grafia! Va resultar increïble!

Otmazalas encara, la teva ànima és una schira, sempre així amb els amics, oi? Aquest marit encara no ha vist les imatges .... i encara és aquell menjador de peix vermell, sens dubte em farà portar-lo a Moscou per fer un tast (i no importa que tingueu un barret a l’esquerra), trobeu un fabricant de pernil i remateu-los sense parar ... I vas esprémer el petit ...

Lenok, però de debò, estaré d’acord amb moltes noies: sou intel·ligents, sempre aquestes receptes són sinceres i refinades alhora)
... Sort del teu home ...

I vas pessigar el petit ...

No em sap greu això! Simplement disminueix!
Lilyok, gràcies, estimada, per les amables paraules! Rectament tímid en absolut!

ah, ah i ah! que bonic i deliciós!
fins i tot jo, ni el peix ni la gambeta, no refusaria tal delicadesa.
L’Helen, com sempre, està a la part superior!

El rotllo és només de classe. Sembla que ha arribat el moment de posar a prova el meu testimoni.

reescriure en un rotlle?

Sembla una terrina de peix cuita al bany maria.

Tot i això, això no és un rotllo. Els rotlles es preparen a partir d’una peça sencera retorçada amb un farciment o bé la carn picada es forma almenys en espiral en forma de rotllo.

Certament no pernil!

Finalment fumo nerviós i callo, tot i que no fumo ni sóc capaç de callar.

Sembla una terrina de peix cuita al bany maria.

Tot i això, això no és un rotllo. Els rotlles es preparen a partir d’una peça sencera retorçada amb un farciment o bé la carn picada es forma almenys en espiral en forma de rotllo.

Certament no pernil!

No, no terrina.
Terrins rep el seu nom pel títol rectangular un motlle refractari amb una tapa on cuinar. Les terrines provenen de França, tot i que actualment aquest mètode de preparació de pans de carn es pot trobar no només a la cuina francesa. Les terrines poden ser de carn, de peix o de verdures.

Sembla que Lenchik ha creat un plat nou amb nosaltres i, per analogia, amb un híbrid de mandonguilles i salsitxes - perdelki, aquest plat pot rebre un nom, per exemple, vet-rin-a o ter-chin-a.

Tot i això, això no és un rotllo. Els rotlles es preparen a partir d’una peça sencera retorçada amb un farciment o bé la carn picada es forma almenys en espiral en forma de rotllo.

Certament no pernil!

Sí e-mine! Els coneixedors, caram, divorciats! Bé, com li puc trucar ara?
Bé, per això, quan diuen "rotllo de pollastre", tothom entén immediatament que estem parlant de pollastre premsat, encara que no sigui un rotllo, sinó fet a trossos?! Per què era tan tens amb els peixos?
Què fer?

No puc callar.

Pralna, no te’l guardis! Luchche posa'ns un nom!

Sembla que Lenchik ha creat un plat nou amb nosaltres i, per analogia, amb un híbrid de dumplings i salsitxes: frankfurts, 3 * EN BROMA *

Oh, rzhunimagu, és fantàstic el pet ...

Luchche posa'ns un nom!

El meu no va inspirar?

Lenchik ha creat un plat nou amb nosaltres

Sí, vaig ser tan creatiu!

a aquest plat se li pot donar un nom, per exemple, wet-rin-a o ter-chin-a.

Aha, i altres cinquanta pàgines per explicar per a una bèstia així!
Ah, no ho era, diré: "Escombria de salsitxa amb salmó i gambes"! Què es ?!

... o una sardina de coll vermell ...

Es pot centrar en el seu origen obscur? Un aperitiu de peix (pernil vegà)? Això ja ho dic en serio. Si poseu el pernil entre cometes i n’expliqueu la composició del peix, no hi hauria dubtes

Oh, rzhunimagu, és fantàstic el pet ...

També em va agradar! Llàstima que no hi hagi res a aplicar!

Si poseu el pernil entre cometes i n’expliqueu la composició del peix, no hi hauria dubtes

Tenia tal pensament, Anh. Només cal posar el pernil entre cometes i ja està. Però me n’oblidava completament. Aleshores s’ha de canviar el nom del xai ...
Vinga, figues amb ell, amb aquest rotllo. I així tothom entén què és!
Blinsky ... o és cert, dir a tot el pernil entre cometes?

Aleshores s’ha de canviar el nom del xai ...

Bé, xai, almenys de carn. I totes les altres opcions, si no entre cometes, evoquen records de "Moscou 2042". Per cert, per alguna raó no vau reaccionar. No recordes aquest moment o no el vas llegir?