Pernil casolà al pernil Tescoma (recepta bàsica)

[Omela]

Omela, Ho vaig entendre, no un ximple, si fos un ximple, no ho entendria. Boom per assajar amb tempo.
Vinga, respecte ... Aquesta segadora ja no està en forma.

Aquesta collita ja no està en forma.

calla, padrí, el meu marit és un borratxo. (de)

I tinc un hipopòtam ... Avui he portat el pernil sobrant a la feina, es va destruir en un moment i em va dir: "deixa enrere l'home de la teva pèrdua de pes, si el menges així, és estrany que pesa NOMÉS 115 kg .."

El vesc, però el nitrit, és absolutament necessari, o no ?!

Oh, aquest llançament, no engreixes de la carn. Però la vostra segadora té un poder perfecte. No vaig comprar nitrit, tècnicament no era possible (he de demanar algun lloc, etc.), però a partir de les ressenyes vaig decidir per mi mateix que no faria mal. I no pel color, sinó pel gust. Amb ella (diuen) el gust es fa més comprat a la botiga.

[Omela]

Omela, i també em van explicar que, per seguretat, protegeix del butulisme. I Per a què per què necessiteu un tast de botiga? Sembla que el casolà sempre és millor. No m’agrada la química, però també tinc por de què-byakov a la carn .. Che per fer això, no ho entenc.

No m’agrada la química

I a qui li agrada ?? Només alguns menors i ciutadans irresponsables adoren tot el que es compra.))

No entenc què fer.

Diuen persones intel·ligents, inclosos en tot tipus de fòrums de salsitxes i carns. que en aquestes quantitats el nitrit és inofensiu. Però em van impressionar més els articles a Internet sobre els danys. Si teniu molta por al butulisme, fregiu el pernil preparat. He llegit en algun lloc que les espores de dalt es multipliquen.

Gràcies!

Vesc, probablement en el tema equivocat que estic escrivint, em demano disculpes immediatament i estic disposat a anar al correcte, puc el corrent on sigui necessari. Però volia preguntar-ho, vaig fer pernil de gallina i gall dindi, cuinat durant tres hores i mitja, perquè durant uns 10-15 minuts la temperatura va baixar a 68-65 graus, després la vaig anivellar, però vaig augmentar el temps de cocció. Per tant, el pernil va resultar molt elàstic i, com va dir un dels menjadors, “cruixent”. I així vaig començar a pensar ... És normal? Vaig fallar o no, no ho entenc ... Tenia un gust de bullit.

[Ninelle]

Ninelle, tema general sobre el pernil: Pernil casolà (col·lecció de receptes per a molins de pernil)

La disponibilitat només es pot comprovar amb un termòmetre. Una mica més amunt es va mostrar la foto. El pernil acabat té una temperatura interior de 72-75C.

[Omela]

Omela, però, i si no hi ha termòmetre? )) Ara estic assegut i crec que estigués cuit o no a 80 graus al forn durant 4 hores ...
fa olor de salsitxa, l’envia a la nevera fins demà perquè maduri

[Tillotama]

Tillotama, purament teòricament, s’ha de cuinar. Visualment es podrà determinar si és cru.

Pensatiu ... Possible intoxicació o no ...

yyy .. podeu provar el gat.))) fent broma ... si teniu dubtes, podeu fregir-los sencers sota la graella o en trossos a la paella.

D’acord, el tallaré demà. Ah, era necessari coure-ho durant 5 hores, no patiria
El gat serà massa car. És pura sang)) No menja salsitxa

Vaig veure el teu pura sang .. és ella qui no menja la botiga, però l'única manera de trencar-se a casa és.)))

un gat molt còmode s’esquerda l’aliment sec i no envaeix els aliments. Encara que molt, molt poques vegades. Hi va haver pastissos de peix sense èxit; a ella li van agradar molt

Hurra! Finalment l’he obert, l’he tallat. Per a mi, hi ha poca sal, espècies i un gust lleugerament metàl·lic. Potser no l'hauria d'haver embolicat amb paper d'alumini? (Hi havia una bossa de forn amb paper d'alumini a sobre) No hi havia líquid en absolut. No he afegit llet en pols: què dóna?
En general, sembla un pernil comprat a la botiga. Ara estic assegut turmentat, tant si el vaig cuinar com si no el vaig cuinar ... Sembla que estigui llest ... Com si faltés alguna cosa.

[Tillotama]

Tillotama, Yulenka, per a mi ja ho tens a punt. Va resultar un bonic pernil !!!

També m’agrada la seva aparença.
I a costa de la sal ... perquè tothom sàpiga que Omeloka espremeu sal, sempre es penedeix d’afegir un gram extra.
Yul, i quantes petxines teniu? I la bossa i el paper d'alumini ... No portaves Teskomovskaya, o què, vas fer un pernil?

Ho feia de blanc, tenia por que es trenqués i sortiria. I no volia rentar-lo, ho vaig fer fins a les orelles, ara crec que era superflu
Sembla bonic, però el sabor és fresc metàl·lic Sal i pebreu-lo per sobre o alguna cosa així
Oh, potser necessiteu un tema diferent? )) És fabricant de pernil i a Àfrica el principi de fabricant de pernil és el mateix per a tothom. La pregunta es troba a la recepta

[Tillotama]

Tillotama, el pernil es veu molt bé! I podeu ajustar les espècies al vostre gust.)

[Omela]

Omela, gràcies gràcies! Ho intentaré. No hi ha cap sonda de temperatura, així que penso jugar més amb el temps / temperatura. Encara no està clar el millor. I si cuineu vedella, serà difícil?

I si cuineu vedella, serà difícil?

Estarà una mica sec. De totes maneres, per a la sucositat, cal afegir carn grassa.

[Tillotama]

Tillotama, i el pernil em va agradar molt. La vista és molt apetitosa

gràcies noies per consells i atenció

[Omela]

Omela, Ksyusha, digueu-me, espereu, quan feu el pernil, encara el poseu a la nevera abans de cuinar-lo? O ja esteu cuinant de seguida? I lope?
Chet volia pernil ....!

[Ksyusha]

Ksyusha, Fa temps que no cuino, vaig canviar d’embotit. I sí, de totes maneres el guardo a les neveres. De tant en tant, com resulta, d’un dia a dos.

Fa temps que no cuino, he canviat a la salsitxa.

Des d’un renunciant, eh!
Jo sempre cuino!

... ja dues vegades senceres ... després d'un descans de mig any ...

[Omela]

Omela, Xun, gràcies!
I què passa amb les kovbas, ni tan sols sóc vkurse, de nou es perd el més interessant.

I què passa amb el cowbus, ni tan sols vkurse

Vine a qualsevol botiga, Ksyusha, ella hi és, el que vols!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, sí, també feia mandra, feia temps que no cuinava un pernil, deixeu-me pensar que preguntaré als caps d'una manera antiga ... oh, com el pernil ... com es couen ara ....

noies, i enviar-me al tema amb salsitxes? va ser així? O perquè no sembli una botiga?

Des d’un renunciant, eh!

Sinistre !!! Seure en una habitació tranquil·la s’enriqueix, i aquí, com un Kazan orfe i un poble sense asfaltar en una sola persona!

I què passa amb el cowbus, ni tan sols vkurse

Ksyusha, el mateix pernil, només en closca.) És més còmode congelar-lo i després cuinar-lo.) A la graella resulta deliciós. Aquí hi ha un smari:

Ah, caram, això és una vaca tan gran.
Això és el que mengem, pensava que ara teníem una epidèmia de salsitxes en algun lloc, però no estic en cursos

Hi ha una epidèmia .. .. sí .. acabes de notar-ho, però és millor que no ho sàpigues !!!

[Omela]

Omela, i la recepta de la mateixa tecnologia de salsitxes i envelliment? Per guardar-lo a la nevera abans d’entrar-hi o després? ) Doncs llença l'enllaç ja

[Omela]

Omela, Ksyunya, mentre patinava la resposta de Lenka, ja estàs mostrant una mica deliciós (encara que amagat), no, no creixeré amb tanta bellesa!
Toka Miro i em llepo els llavis, eh ...

I!
Figase! Esteu fent la salsitxa vosaltres, chtol? Pervertir!
Si només ensenyés, tu, sinistre! Estic aquí completament ...

noies, i enviar-me al tema amb salsitxes?

Ni tan sols he sentit a parlar de vendes de sasison ...

Doncs llença l'enllaç ja

Tema de salsitxa: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0, hi ha una recepta de Lisss, que faig tres anys, que no hi ha temps per donar-li la volta. Ara aniré a elaborar una recepta a part.

No créixeré fins a una bellesa tan gran!

Que hi creixi ... tot és igual, només calen les entranyes. Dibuixaré.

Al que es va portar Ksenia, la recepta va ser per esculpir, noia intel·ligent!
Estem esperant ...

Ai, aquestes mateixes tripes, o tripes, són per arribar a algun lloc!

Embotit de Luda (Omela)



Les tripes no són un problema per comprar ara. És possible pels comerciants privats dels mercats de granja col·lectiva, però prefereixo els de fàbrica.

Ah, gràcies, vaig anar a llegir!

SOL·LICITAT PER FER EL QUE FA LA TEMPERATURA MITJA - FER ...

[I SEMPRE UNA TASSA DE PAPER DE FORN - PERQUÈ MENYS DE CARN SÓS A LA BORDA ...]

I SEMPRE UNA TASSA DE PAPER DE FORN - PERQUÈ MENYS DE CARN SÓS A LA BORDA ...

SOL·LICITAT PER FER EL QUE FA LA TEMPERATURA MITJA - FER ...

Classe! Primer premeu i després només treieu el mànec? La primavera es queda dins?

I SEMPRE UNA TASSA DE PAPER DE FORN - PERQUÈ MENYS DE CARN SÓS A LA BORDA ...

El tros de paper permet que el pernil s’enganxi al disc? Com es pot triar el "pa" del pernil si no s'enganxa?

I vaig fer girar el pernil, vaig treure la molla, però vaig tornar a cargolar el disc. I enganxo un termòmetre, com molts altres, en un dels forats de desguàs. També funciona molt bé.

I l’enganxo al forat de desguàs, també Teskomovsky