Mini forns Steba KB 41, KB 23

Stebians, tinc una marca diferent de mini-forn (Scarlet), és més petit que la cuina, però no en parlo. Vull compartir com em vaig acostumar a coure pa, ciabatu i pizza en un mini forn "sobre una pedra". Per descomptat, no trobareu cap pedra d’aquestes dimensions. Així que vaig començar a coure en una safata de flors de terracota: pa i ciabatu a l’interior, i per a la pizza el vaig capgirar. Com que la meva mida és més petita, el diàmetre del meu palet és de 23 cm (part inferior), les vores són més amples. La seu serà probablement més gran. Aquí teniu les imatges de la ciabatta:

Bona idea de pa.
Serà massa petit per a la meva pizza: m’agrada la pizza amb un diàmetre gran, de 28 o més.
Per què no fas un chabattu de la forma clàssica oblonga? Quan és allargat, es veu molt més espectacular i apetitós. no en va ho van concebre d'aquesta manera, però l'estufa ho permet, a diferència del SV?

Bona idea de pa.
Serà massa petit per a la meva pizza: m’agrada la pizza de diàmetre gran, de 28 o més.
Per què no fas un chabattu de la forma clàssica oblonga? Quan és allargat, es veu molt més espectacular i apetitós. no en va ho van concebre d'aquesta manera, però l'estufa ho permet, a diferència del SV?

El volum de la meva estufa és molt petit, de manera que només s’adapta la safata de flors d’aquesta mida. El vostre serà probablement més gran.
Tenia un xiabata més allargat, aquest és l’angle que va resultar així. Però aquí igual, els costats rodons limiten. Es pot, per descomptat, de cap per avall, però la mida resultarà força petita.

Clar. La idea en si és interessant.

Noies, nois, després d'un temps, com valoreu la qualitat d'aquests models?
I enlloc no vaig trobar (no vaig veure, no em vaig adonar?) Informació sobre la temperatura. Quina és la temperatura mínima establerta? És cert? Potser qui va mesurar i comprovar?

Noies, nois, després d'un temps, com valoreu la qualitat d'aquests models?
I enlloc no vaig trobar (no vaig veure, no em vaig adonar?) Informació sobre la temperatura. Quina és la temperatura mínima establerta? És cert? Potser qui va mesurar i comprovar?

Estic satisfet, la qualitat és molt bona. L’estufa no fa molta calor. Però no hi puc comprar un termòmetre, de manera que pugui navegar millor amb la temperatura. Per exemple, hi ha un MÍNIM allà, així que no sé quants graus. La massa no s’aixeca sobre ella i, després, 90, massa per provar-la. Giro el mànec entre ells)))
Pastissos al forn, panets, pastissos, canelons.
pàg. Tinc KV 23

A partir de 90 graus ... aleshores no es pot fer-hi el pernil, la temperatura és massa alta

[Aygul]

Aygul, Sospito que entre el mín. i 90 graus és alguna cosa. Ho diré amb seguretat només quan compro un termòmetre: el mànec gira lliurement i no es fixa per graus.
En coure, vaig configurar la temperatura entre els valors. Crec que la calefacció continua com en rajoles normals, sense problemes.
Per cert, quan espere el meu pernil, definitivament intentaré fer-lo al forn.

Les noies van convèncer el seu marit perquè fos 23 model Said, en una setmana es pot demanar, de manera que en 2-3 arribarà

I vaig agafar el meu mini forn

Eh, noies, va resultar feliç aviat: la manca d’exhaustivitat, no hi ha paper de forn, ni reixa, només un palet i un espit sense ganxos. Haureu d’emetre una devolució i tornar a esperar

[Aygul]

Aygul, va canviar l'estufa?

[Masinen]

Masinen, sí, Mashul, canviat.
Ja hi estic cuinant amb força, el seu marit l’ha adaptat al bastidor, de manera que ara és generalment encantador

Estic content per tu i felicitats))

[Aygul]

Aygul, Enhorabona!

I finalment vaig aconseguir un termòmetre .... I què vaig veure? Avui cremat Poma "Amber cake" de T. L. Tolstoi
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392415.0
Segons la recepta, es necessita una temperatura de 200 g, amb 230 set (això és màxim) i la convecció activada, el termòmetre mostrava 190 ... el termòmetre estava al costat de la forma. Quan acabava d’escalfar el forn, el vaig posar a 210 i vaig posar el termòmetre a la part inferior entre les ombres. t era 170gr. quan s’instal·la al centre, sobre una reixeta, abans de coure, també mostrava menys gr. als 40 anys.


Abans, Babushkin va coure al forn Pastís de merenga d'albercoc
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391142.0
Ara estic pensant, potser no es va coure pel fet que la temperatura era massa baixa ...

Aygul, mesureu la temperatura. Potser tinc un matrimoni

Bon dia, forners!
Elena, em preguntava quina és la temperatura del meu forn (Steba KB41). Les mesures es van realitzar en un forn buit, sense convecció.
Amb els 180gr exposats. de fet, va resultar ser el 186 i el 230-234.

[Aygul]

Aygul, Enhorabona!

Aygul, mesureu la temperatura. Potser tinc un matrimoni

gràcies, carinyo!
No puc mesurar-lo, no hi ha termòmetre. Mostra’m el que necessites. Comprar, mesurar. El més interesant

[gokra]

gokra, gràcies! Potser només els forns petits tenen subrefredament i aquesta, potser, és la norma, i potser realment tinc un matrimoni ...

Aygul, gràcies!
Tinc tal

i en tenia 2, d’aspecte similar, però comprats a diferents països i semblants a empreses diferents)))
la temperatura és la mateixa.
D'alguna manera swing. t en 190gr. No estic gens content. Bé, almenys ara hi ha un termòmetre i almenys puc intentar suportar la temperatura requerida ... dins de 190g.

[Lettera]

Lettera,
Lena, quin tipus de forn tens: 41 o 23? 23 sí?

[Aygul]

Aygul, sí, 23

A la meva steba kv23, també, la temperatura màxima s’estableix en 230 i el termòmetre en mostra 200
Això és d’alguna manera erroni.

Com que, llevat dels malentesos amb la temperatura, a Shteba tot em convé, i no ho canviaré ni ho agafaré, vaig decidir adaptar-m’hi. Ara estic experimentant amb diferents productes de forn i diferents modes. Quan trobi els paràmetres òptims, cancel·laré la subscripció.
I t = 230 g., Encara he aconseguit PERUT en un forn buit, el termòmetre al centre (penjat a la reixa del nivell superior), el programa: superior + inferior, SENSE convecció, el mànec està al màxim i una mica més enllà per 230 g. tot el camí. (La convecció fa caure immediatament la temperatura entre 30 i 40 g).
És una llàstima que no es pugui assolir aquesta temperatura amb els aliments. Afortunadament poques vegades es necessiten t = 230gr.
Ara cuino principalment xarlotes i pastissos dolços. Amb el mateix: recepta, farciment i paràmetres del forn, la temperatura dóna una mica diferent
Quan vaig comprar un mini forn, estava preparat per al fet que no eren tan estables com els grans forns, així que no em decebo i les dificultats no ens permeten dormir bé i ens empenyen a experimentar

[Lettera]

Lettera, es va dirigir als representants de Steba, van recomanar comprovar la tensió: aquí es necessita un voltímetre. Potser simplement no n’hi ha prou amb l’augment de la càrrega i les xarxes obsoletes de casa nostra

Per tant, ara estic confós, què tinc a Staff 41: una safata o una safata per a greixos?

[Julia]

Lettera, va dirigir-se als representants de Steba, va recomanar comprovar la tensió: aquí es necessita un voltímetre. Potser simplement no n’hi ha prou amb l’augment de la càrrega i les xarxes obsoletes de casa nostra

Julia, gràcies!
Francament, no crec que sigui així. La meva casa no és tan vella)))
Però, de vegades, ho comprovaré definitivament, mai no és superflu

Així que ara estic confós, què tinc a Staff 41: una safata o una safata per a greixos?

Crec que aquestes funcions es combinen

Així que ara estic confós, què tinc a Staff 41: una safata o una safata per a greixos?

no, no, són diferents. La safata és tan grisa, llisa i la safata de forn és de color negre amb un revestiment antiadherent, de canalé

[Aygul]

Aygul, 23 Shteba té una safata per a molles, és de color gris, i per al greix es recomana utilitzar una safata antiadherent i anomenar-la "paella per recollir greixos"
A 41 Shtebe l'equip és diferent, potser m'equivoco, però pel que recordo, no hi ha cap safata per a molles, només hi ha una planxa per coure, també coneguda com "una paella per recollir greixos"

Doncs sí, als 41 anys només n’hi ha una, i ho van anomenar, per recollir greixos. Això em va confondre pel que fa a la cobertura, ja que no es recomana això com a planxa de forn, de sobte hi ha algun tipus de recobriment d’escombraries. No tots els recobriments antiadherents són alimentaris. Hauria de preguntar-ho al representant, així que no us reuniu.

Hola hostesses!
En general, la meva publicació creuada d’un gran tema d’aquest lloc sobre estufes (https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=9411.1660):

Avui hem comprat un mini-forn Steba KB 23 a una botiga en línia. Va resultar ser molt bonic, de manera que no vull separar-me’n. PERUT! En lloc dels 1.500 watts declarats, només triga 1.000 watts de la presa de corrent. El que, en si mateix, és un engany molt important per al consumidor (les mesures es van fer amb un wattímetre de sortida digital. Per a la puresa de l’experiment, la potència es va mesurar en un microones amb una graella. Tot és just, més de dos quilowatts.
S’ha escrit molt sobre les diferències en les capacitats de les que s’escriuen als cossos dels electrodomèstics i a la realitat. Aquí: 🔗 fins i tot en relació amb els fogons. Però, hi ha discrepàncies d’un màxim d’un 10-12%, però en cap cas un terç (((

Després de llegir aquí sobre els vostres problemes amb temperatures baixes al model 23, em sembla que no només el meu (((
Vaig escriure sobre el meu cas al centre de serveis Steba, a Alemanya, a veure què responen.

I t = 230 g., Encara he aconseguit PERUT en un forn buit, un termòmetre al centre (penjat en una reixa del nivell superior), programa: superior + inferior, SENSE convecció, pom al màxim, i una mica més per 230 g. tot el camí. (La convecció fa caure immediatament la temperatura entre 30 i 40 g).
Digueu-me per experiència, si la recepta especifica un forn a una temperatura de 180 g, quin hauria de ser 180?

Tinc una pregunta personal sobre la meva seu central 23. Estic escrivint aquí, potser algú més us serà útil

No cal substituir el termoestable que hi ha a sota. És al meu armari i si no penso coure’l molt, hi és, si és llarg o llarg. t, el trec i el poso sobre la taula.
Al meu parer, la part superior està més escalfada, però hi tinc un petit buit de 4,5 cm. Si el buit és de 10, no cal que l’obtingueu.
Quan finalitza l'hora, s'apaga i, si no definiu l'hora al temporitzador, no s'encén.
Apaga amb un pit.
Com es cou, fins que ho vaig entendre. Vaig fer canelons, em van agradar molt, els rotllets, el pastís, els entrepans són bons. Els pastissos s’obtenen cada dos cops. Pel que sembla, cal escollir un mode i temperatura adequats (amb o sense convecció).
Diguem que no crec que sigui perfecte, però definitivament costa els seus diners, a més, té un aspecte molt elegant, té un bon paquet, inclòs un escopit, l’empresa és fiable, hi ha servei.

Digueu-me per experiència, si la recepta especifica un forn a una temperatura de 180 g, quin hauria de ser 180?

Per experiència, funciona millor quan utilitzeu la seva taula (a partir de les instruccions) i no les recomanacions de les receptes
En general, és una pregunta difícil: on necessiteu 180gr? És impossible cuinar al mateix temps i mantenir el termòmetre al centre de l'estufa, però vaig tenir la impressió que la temperatura no es distribueix molt uniformement allà.

En general, és una pregunta difícil: on necessiteu 180gr?

com les cassoles! Acabeu de descriure les mesures de temperatura a les entrades anteriors, la diferència, pensava que ja havíeu decidit

com les cassoles! Acabeu de descriure les mesures de temperatura a les entrades anteriors, la diferència, pensava que ja havíeu decidit

Amor, no faig cassoles, per desgràcia, però si ho fes, ho faria en un multicooker Panasonic, perquè hi ha la mida adequada per a la nostra petita família i un resultat previsible.
Durant 180 anys vaig coure pastissos, per primera vegada a Tefalevskaya es van reunir. recobert, tot es va coure perfectament, es va apagar una mica abans que segons la recepta, la segona vegada en silicona, va establir la temperatura més alta, perquè sabia que en realitat era menys, es va coure pitjor. el temps és el mateix. Però no puc dir que només es tracti d’un fogó, ja que es feia al forn amb prunes i pomes, però les prunes tenien una maduresa diferent.
D’alguna manera intentaré coure alguna cosa més previsible i, a continuació, donaré de baixa.
Fins que no em vaig adonar de mi mateixa a quina temperatura i a quina temperatura de coure per fer-ho bé, però vaig llegir aquí que els nostres gurus, abans de publicar una recepta, de vegades llencen el que no és correcte a la cistella, passa més d’una vegada, així que no em preocupa, s’establirà d’alguna manera.

Per cert, companys, publiquem miniinformes sobre què es va preparar i en quin mode + t i com va passar. O com a mínim cancel·lar la subscripció quan ha funcionat com hauria de ser. Mires i ajuntes la taula

Aquí teniu els pals de l’arbre de Nadal, vaig decidir comprar-lo només per aquelles consideracions que la temperatura es fixa exactament com a la recepta i ja està, no hi ha feines domèstiques, sinó vivim ara amb la sogra, i aquí teniu el forn, encara és una mica vell, per un costat tot crema, i Jo també sóc forner, no sóc molt amic de la cocció, però pel que sembla hauré de prendre un bany de vapor aquí)) M'agrada llençar i oblidar abans del senyal, com en un dibuix animat o en una olla a pressió, també vaig coure cassoles a Panasonic abans, i volia un color tan vermellós El compraré igualment, tinc un enamorament del personal

Ahir vaig coure una cassola, vaig posar 210gr, 40 minuts, els modes van canviar a la part superior i inferior amb convecció o sense. El resultat m’ha agradat! Hi ha una foto així, per desgràcia no vaig fer una foto en el context.

[kloki]

kloki, Amor, gràcies pel reportatge! És fantàstic que tot hagi funcionat tan bé!

Segons Stebe 41, un pastís amb pomes, fixeu-ne 180 a la convecció superior i inferior en 15 minuts. completament llest.

En el sentit: llevat, la massa de Natasha Chuchelka.

Noies, Hephaestus va coure el primer pastís en una safata d’alumini d’un forn de gas, i el segon –en una paella Shtebovsky per a greixos amb pergamí folrat per coure– i, per tant, el segon del fons es va enrossir més del necessari en 15 minuts, precisament a les costelles de la paella. I la massa de Natasha és fantàstica, tot i que no tenia mantega en estoc, he posat només 100 ml d’oli vegetal per cada 600 g de farina, però tot i així: és molt saborós i és meravellós a la feina.

la segona, a la safata de greixos de Shtebovsky amb pergamí cobert per coure, i la segona, de baix, es va tornar marró més del necessari en 15 minuts, només a les costelles de la safata, tingueu-ho en compte.

Ara es cou un pastís tancat. La massa segons la recepta del llibre Panasonic (m’agrada molt per aquest pastís), el farciment: 2 llaunes de salmó rosa + 5 ous. També a la part inferior, massa marró a les costelles. Però peco que al principi no vaig fer cas que la temperatura fos més alta del que voldria. Tenien uns 200 graus, i després vaig posar 170. I una cosa més. Mentre s’experimenta amb modes. Així doncs, durant 10 minuts al forn a 200 a foc baix, després 170 dalt + baix + convecció durant uns 30 minuts.

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Aygul,

Vaig coure un pastís 2 vegades amb pasta de full, la primera amb pomes (esquitxades de sucre) 40 minuts per gronxador. (al termòmetre feia 170-180gr.) 40min. La massa estava llesta en 20 min, durant 25 min. la part superior es va tornar vermella. La vaig aguantar molt de temps per fondre les pomes amb sucre. El resultat va ser un bonic pastís amb buits sota la malla. Em va agradar la seva aparença.
2n pastís, gronxador. 25 min. amb pomes (també esquitxades de sucre) i nabius congelats. Em vaig adonar que les pomes amb sucre no es comportarien igual que la primera en presència de nabius i no les vaig mantenir durant molt de temps.

[Lettera]

A la meva casa KV 41. No la vaig mesurar amb un termòmetre. però se sent normal amb la temperatura. Va fer amics ràpidament. Mai desactivo la convecció. Pel que fa a la planxa per al forn (safata per recollir greixos), la cuino sobre pergamí. I a casa sempre cuino no en una safata de forn buida a Hans .. Només em rento massa mandrós ... A qui li importa quin tipus de recobriment?
Lettera, pastís preciós!

[Zhanik]

Zhanik, gràcies!
i encara faré deliciós

La temperatura em va desconcertar a causa del fet que diverses vegades, segons la temperatura recomanada, tot es va coure una vegada i mitja més de temps que segons la recepta.

Per cert, tenia moltes ganes de comprar KV 28, i ara que ja he comprat KV 23, finalment ha aparegut KV 28 a Rússia.

[MINI FORN ELÈCTRIC STEBA KB 28]

MINI FORN ELÈCTRIC STEBA KB 28

STEBA KB 28 ECO

Descripció
Mini forn elèctric Steba KB 28 i Steba KB 28 ECO
Cos d'acer inoxidable
Volum de la cambra 28 litres, potència (graella superior + inferior) 1500 W (KB 28) i 1400 W (KB 28 ECO)
Graella superior i inferior, engegada d'una en una o juntes, per convecció
Recobriment interior antiadherent
Temporitzador de 90 minuts, il·luminació interior
Selector de temperatura per a diversos modes de funcionament (descongelació, cocció, estofat, escalfament, escalfament)
Safata de forn esmaltada, malla de graella, escopir, safata per a molles
Porta amb doble vidre resistent a la calor
Mida interior: 36,0 x 24,0 x 33,0 cm (W x H x D)
Dimensió externa: 51,0 x 31,0 x 41,0 cm (W x H x D)
Alimentació: 230 V, 50 Hz, 1500 W

No he trobat cap altra diferència, excepte la potència i els diferents dissenys de portes (vegeu la foto superior). Potser algú altre ho veurà

🔗
🔗

[Lettera]

Lettera, així és com, al cap ia la fi, cal coure pizza - viure a la graella ...

Resulta que així és com cal coure pizza a la reixeta

Però m'interessa que la mateixa massa crua probablement fallarà, bé, per no caure recta, però entrarà a la xarxa. O cap?

la massa, però, probablement caurà crua, bé, no caurà recta, sinó que entrarà a la xarxa.

Vaig posar pizza sobre paper de forn o paper vegetal i només després a la reixeta. No vull recollir molles i formatge a sota, tot i que hi ha una safata per a molles
Però estic a punt mentre cuino. Vaig provar el meu en especial. paella, que sembla ser per a pizza, però no va funcionar

Però estic a punt mentre cuino.

Bé, encara puc imaginar-me l’acabat, però quan la massa està acabada de cuinar, no m’imagino, vaig veure la pizza de la imatge i vaig pensar) és pergamí de paper per coure o alguna cosa més?

[Tipus de paper de forn]

però quan la massa estigui tova acabada de coure

Crec que llavors és millor portar-lo amb una espàtula, com en un forn de pizza

i el paper de forn és pergamí

Sí, això és el que vull dir.
Això és el que he trobat:

Tipus de paper de forn

El paper de forn normalment inclou paper de calc i pergamí.
* Paper de calç - més conegut per nosaltres com a paper vegetal, el paper de forn més feble. Es xopa ràpidament i s’adhereix a la rebosteria de galetes i a les magdalenes baixes en greixos. Quan es cou al forn durant molt de temps, el paper es fa trencadís i s’esmicola. És bo coure només el llevat i la massa escassa en aquest paper. Abans de col·locar el producte sobre paper, s’ha de sucar amb oli.
* Pergamí - s’assembla a l’envàs, marró. Hi ha dos tipus de paper: pergamí impregnat d’àcid sulfúric i pergamí amb un revestiment de silicona prim.

Pergamí mullat en àcid sulfúric té una gran resistència, és elàstic, resistent a la humitat i a les altes temperatures. El paper absorbeix bé el greix i pot suportar una exposició prolongada a altes temperatures. Abans d’estendre la massa sobre pergamí de cocció, aquesta, com el paper vegetal, es xopa amb oli. Però això només es fa si la massa és baixa en greixos. És bo coure galetes amb un alt contingut d’oli al pergamí de cocció, perquè no perden la seva forma.
Pergamí amb un prim revestiment de silicona va aparèixer a la venda fa relativament poc. Aquesta novetat té els mateixos avantatges que el pergamí impregnat d’àcid sulfúric: resistència, elasticitat, resistència a la humitat i altes temperatures. I l’assoliment de la nova tecnologia de processament és que el paper no absorbeixi greixos. Gràcies a la nova qualitat, hi podeu coure carn i peix. Aquest paper funciona bé per coure galetes. No cal remullar-lo amb oli abans de posar-hi la massa. La temperatura més alta que pot suportar el paper de forn recobert de silicona és de 280-300 graus. No tots, per descomptat, alguns dels seus tipus. El fabricant sol indicar la temperatura màxima de calefacció a l’envàs.
‎
Consells per utilitzar paper de forn

És convenient estendre els pastissos de pasta fina sobre paper de forn i coure'ls al forn al damunt, cuinar els aliments al vapor. Per fer-ho, s’emboliquen els productes amb cura, es lliguen amb fils i es col·loquen en aigua bullent. Amb aquesta preparació, els productes conserven totes les vitamines i minerals i semblen apetitosos. Només en aquest cas és necessari prendre paper de forn amb un revestiment de silicona. És adequat per cuinar sense greixos a la paella, però s’ha de fer a foc lent. Aquest mètode de cuina dels aliments es pot fer tant en forns elèctrics com a gas.Sobre el paper de forn, podeu escalfar les pastes al microones i decorar el pastís amb nata. Per fer-ho, tireu-ne un sac, talleu-ne l'extrem afilat i extreu la crema pel forat. El paper per coure també és adequat per a plantilles. És convenient per a ella posar aliments per congelar. Aleshores serà fàcil separar-los els uns dels altres. El paper de cocció també es pot utilitzar per formar rotlles.

des d'aquí:
🔗

Noies, digueu-me, si us plau, qui ho sap: per a les estufes Steba kb 19 i kb 23, com s’implementa la il·luminació?
Vaig llegir en algun lloc que s’associa amb la resplendor dels elements calefactors i no amb una funció independent.
I, a més del volum i la presència d’un espit a l’estufa més gran, encara són d’alguna manera diferents? (Simplement queda massa espai lliure a la cuina).