Llet de mantega: què es pot substituir?

[Llet de mantega: què es pot substituir?]

Llet de mantega: què es pot substituir?

Llet de mantega (popularment "mantega") és una crema desnatada, que és un subproducte de la mantega batuda. La llet de mantega conté almenys un 0,5% de greix. Es tracta d’una troballa real per a aquells que consumeixen aliments baixos en calories, controlen el pes i tenen cura de la seva salut.
La llet de mantega conté els principals nutrients de la llet: proteïnes i minerals.
A la indústria alimentària del nostre país, els següents productes s’elaboren a partir de llet de mantega: formatge cottage pasteuritzat i dietètic, llet d’aficionats, formatges dietètics i tous, beguda de postres amb llet fermentada, begudes.

Substitució de llet de mantega
En absència de llet de mantega, es pot substituir fàcilment:
- un got de llet i 1 cullerada de suc de llimona o vinagre. Després de barrejar-ho tot i deixar-lo coure durant 5 minuts, el llet de llet ja està a punt.

O
- barregeu 1 cullerada de vinagre blanc amb 1 tassa llet vegana com l’ametlla, la soja, el coco o l’arròs.

O
- Aboqueu-lo en un got de llet o 2 tasses de iogurt barrejat amb mig got de llet i afegiu-hi una cullerada de suc de llimona o vinagre. Col·loqueu-ho en un lloc càlid durant 15 minuts, fins que espesseixi. El vostre llet de llet està a punt per menjar.

O
Si no hi ha llet de mantega, es pot substituir per kefir, iogurt o sèrum de llet, iogurt baixos en greixos.

La beguda tindrà un gust molt proper a la llet de mantega natural, si afegiu llet en una proporció de 4: 1 a iogurt (0,5 litres), llavors - 1 cullerada. l. suc de llimona, remenar i deixar reposar 15 minuts. en un lloc càlid.

No podeu substituir la llet de mantega, però prepareu-vos a partir de llet amb un 0,5% de greix: afegiu unes gotes de suc de llimona o 1 culleradeta a un litre de líquid. 3% de vinagre, no tapeu els plats i deixeu-ho a temperatura ambient durant 24 hores.

Si augmenta el volum de vinagre, n’hi haurà prou amb 10 minuts per infondre la llet de mantega. Un got de llet necessitarà 1 cda. l. vinagre de taula. La llet de mantega és bona per coure.

Aplicació de llet de mantega

La llet de mantega té un gust refrescant i àcid. Es pot consumir com a plat independent. Es recomana beure llet de mantega a l’hora de dinar abans dels àpats i durant els àpats. També és aconsellable organitzar dies de dejuni en un llet de mantega. Els resultats poden ser molt bons. La llet de mantega es pot beure sense restriccions cada dia per a persones de totes les edats.

El llet de mantega s’utilitza a les magdalenes i és un ingredient essencial per fer pa irlandès.

Quan s’utilitza llet de mantega, les truites, els panellets i els pastissos són molt tendres.

El llet de mantega s’afegeix a les sopes fredes, adobs per a amanides i substitueix la crema agra, que conté més greix que el llet de mantega.

Les proteïnes de llet de mantega es desnaturalitzen quan s’escalfen a 70-80 ° C de manera que el producte perd gairebé totes les seves propietats beneficioses, per tant, s’afegeix amb més freqüència als productes de forn instantanis junt amb sosa (creps, creps), sopes fredes (okroshka), amaniments per a amanides, etc. gelat.

La llet de mantega és ben tolerada per les persones amb reaccions al·lèrgiques a la llet per la seva mínima concentració de caseïna i el seu alt contingut en àcid làctic.

Però, què hi ha de fer boletes de llet de mantega? algú ho va provar?

[Tatyana]

Tatyana, gràcies per la informació. Està interessat en aquest producte.

[Sveta]

Sveta, per la teva salut! Producte útil, ús