Pa negre de cervesa (fabricant de pa)

[Dachnitsa]

Gràcies, Stеrn .. No només he escampat el pa, sinó que l’he netejat amb aigua .. amb molta cura .. I l’he embolicat tota la nit amb una tovallola.
Molt saborós .. Estic content .. Pel que fa a la caravana, ho tindré en compte .. Tot i que la vaig comprar a una botiga pakistanesa, ja és una mena de raquític-petit))) i vigorós .. Ara vaig a comprar un morter, em llepo els llavis durant molt de temps ... i una raó.

Dachnitsa.. La propera vegada fins i tot vull provar el kvass amb kvass .. Vaig comprar kvass - no és una beguda carbonatada, però, diu: natural amb malt ... Per tant, crec que provar-lo .. Per tant ... el grau no és important aquí, crec que és important most ..

I una pregunta sobre el tema .. Aquí es venen alguns espais en blanc líquids per fer cervesa .. Estava girant i girant, no entenia res .. Es pot utilitzar per al pa, tinc curiositat ..

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu , Mai he tingut cervesa sense alcohol a les mans ni a la boca.
Qui sap si es pot utilitzar.

vika20 , i llegiu el que s’inclou en aquest extracte. Si hi ha malt, "s'ha de prendre"!

Això no és una recepta, sinó un conte de fades. (y) La filla va venir del carrer i va preguntar: "vas anar a la fleca a buscar pa? Fa una olor tan deliciosa!" L'olor és incomparable: pa real. I el gust !!! : vaja: a l’hora de pastar, també he afegit dues cullerades de farina, culleres grans ordinàries. No vaig afegir cafè ni cacau. Normalment hi afegeixo malt, aquesta vegada no. Probablement per això la massa va resultar aquosa. Primer el mode "Dough". S'ha elevat i el sostre és pla. A continuació, el mode de "cocció". Va resultar un home tan maco! L'escorça és cruixent (es va tallar immediatament i es va devorar des de quatre costats). La molla és tova i no densa. Gràcies!

[Pa negre de cervesa.]

Pa negre de cervesa.

Bona tarda. Vaig provar la recepta del pa de cervesa ... Informo.
La mateixa preparació per coure es va dur a terme a través d’una soca: o bé el fill va comprar un te equivocat (d’elit, i fins i tot amb una barreja de verd): vaig haver de córrer jo mateix a la botiga, llavors les escates van començar a tallar-se, després van escampar farina al terra acabat de rentar, després cervesa. feia escuma com una bogeria i no em volia mesurar, llavors el te va resultar massa lleuger, vaig haver de substituir una mica de l’aigua per fulles de te i, després, obrint un nou paquet de cacau, vaig inflar amb aquest cacau perquè m’hagués de rentar ... en general, l’estat d’ànim era pitjor que mai. Normalment amb aquest estat d’ànim no cuino res, fins i tot puc arruïnar els ous. Com a resultat, després d’haver omplert tot en l’ordre recomanat per la meva estufa (llevat inferior) i posar el motlle a l’estufa, vaig recordar que no havia substituït l’espàtula per sègol. Va mirar la taula i amb horror va veure ambdós omòplats estirats sols sobre la taula ... No m’he posat l’espàtula en absolut! Així que volia xutar-me al cap! Després de parar-me i reflexionar sobre el destí de la massa: tirar-la o aprofitar-la, al final vaig decidir posar una espàtula i intentar pastar (la cervesa va acabar de totes maneres i, de nou, va anar més enllà de les meves forces anar a la botiga). Entrant l’espàtula, vaig dir tristament que havia barrejat tot el que era possible. Vaig mirar les instruccions i vaig veure que el temps d’equalització de la temperatura era de 60 minuts. Amb un gest de la mà i dient "sí, no t’importis", vaig anar a posar la cuina en ordre (tot era com després del pogrom). L’humor era tan repugnant que per una vegada vaig voler plorar ... 2 minuts abans de coure, vaig obrir el forn per llançar llavors senceres de coriandre i vaig veure una mena de pa grumollós de color no diferent. Vaig pensar que el meu estat d’ànim no era on caure. Aha! Ara mateix! Al final de la cocció, vaig treure la forma del forn i vaig intentar sacsejar el pa .... no va ser així! No volia sortir d'allà .... va venir el meu fill i amb un somriure insipit va esclatar "Crack?" El meu fill va canviar de peu a peu, vaig sacsejar frenèticament l'uniforme, vaig tocar al fons ... .. en resum, aquesta acció va durar 15-20 minuts.De sobte, va caure de la mateixa manera amb un cop de pega al tauler. Diuen que mirava amenaçadament al seu fill, ni tan sols diuen res. Va riure i va sortir de la cuina. Va mirar amb enyoració el pa ... dos pensaments van brillar: 1. "Però ha pujat decentment". 2. "potser la veritat, si més no, resultarà una galeta" ... .. En general, vaig deixar el pa refredat i vaig sortir de la cuina. Una hora després (per regla general, el pa no roman sol durant més de 15 minuts), encara vaig anar a la cuina per veure el resultat. Sonny, també, va arrossegar-se, tenia moltes ganes d’admirar com intentaria tallar un crostó. La part superior del pa va resultar sorprenentment suau, vaig tallar el pa per la meitat ... Em quedo i miro en blanc la molla .... ella va mirar el seu fill, ell em va mirar desconcertat, després el pa ... el pa va resultar meravellós! La molla és moderadament densa (lleugerament més densa que el blanc), de bon color de sègol, l’escorça no és gruixuda, fregida. Després d’haver pessigat un tros, l’he enviat a la boca ... ... durant 20 minuts més ens hem quedat amb els nostres fills, l’hem pessigat i hem menjat pa calent i hem parlat: "Mmmm?", "Mmmmm !!!!!", "Mmmmm !!!!!!!". Quan es van despertar, la meitat del pa havia desaparegut. El fill va grunyir tranquil·lament i va dir: "Ho vas coure per al meu avi?" Vaig fer un suspir i vaig enviar el nen al seu avi amb pa (a la porta del costat). Em vaig ratllar la part posterior del cap i ho vaig entendre. Que no hi hagi fotografia i no n’hi haurà, només hi havia una gepa sobre la taula. L’avi va comprovar el pa! I és tan exigent amb nosaltres que és molt difícil complaure’l. Moltes gràcies per aquesta recepta !!! Pa deliciós!
Va agafar farina de blat - fleca Malinovskaya, fleca de sègol Tsesna. Llevat: cinc cuiners. Cervesa: Miller fosca pasteuritzada. Cafè: or nescafe. Cacau: cinc cuiners. Puré de patata sec: extra.
Programa - pa de sègol.

Supervivència Cancel·lació de la subscripció. La cervesa sense alcohol també funciona molt bé.

Bon dia a tots els forners. Encara sóc un usuari molt jove: el meu Kenwood 450 viu a la casa des del 31 de desembre, però tota la família ja ha apreciat l’encant del pa casolà. Moltes gràcies dentista per la recepta: el pa va resultar fabulós! Al forn al programa "Basic", 750 g de pa, escorça mitjana. En el procés de pastar, he afegit 30 g de kefir (no ho he fet a l'aigua, sinó al Kefir "Prostokvashino" un 3,2% de greix). No hi havia cervesa fosca, n’he afegit una de clara (encara he obert una llauna per a carn de porc bullida a la cervesa) "Stella Artois". En lloc de cafè instantani: una culleradeta més. cacau. L’home de pa de pessic va resultar ser uniforme, va pujar perfectament, es va coure bé, l’estructura és finament porosa. No vaig tenir temps de fer una foto: fugia de servei i no he tingut ni un sol pa durant un dia! Un cop més, MOLTES GRÀCIES! La recepta és un miracle.

Per cert, a les meves instruccions per a LG en pa de cervesa només hi ha cervesa sense alcohol ... I, tanmateix, algú pot coure aquest pa a Elechka, compartir la vostra experiència per etapes. Gràcies per endavant. I una altra pregunta. Tinc tant malt com agram (massa seca), però no m’atreveixo a fer-ne servir ... Potser començaré la cullereta. això i allò i comparar ???

Dos intents d'alguna manera no són molt bons, (altres receptes). Intentant, cancel·lar la subscripció a l'execució. Ho remenem amb most de kvass, després amb cervesa!

Hola! Ahir vaig intentar coure aquest pa; al meu marit i al meu pare els va agradar molt, van dir que tornaríem a coure. Però, tot i així, no va estar exempt de problemes
Vaig carregar tots els productes al cotó segons la recepta: només la cervesa era lleugera i no tenia puré de patates. El vaig posar al mode "pa francès", va començar el pastat: vaig afegir una mica de farina, es va formar un bonic pa. Em vaig calmar i vaig anar a dormir el nen. Quan l’estufa va xisclar que era possible treure l’agitador, l’he obert i ho he vist


Vaig quedar atordit i molest: mai he tingut res semblant en la meva curta activitat de forn. En general, vaig treure una batedora, amb una mà mullada d'alguna manera va anivellar la massa i la vaig tornar al forn. aquí la massa ha augmentat fins a la meitat de l'alçada del cub HP:


Però quan el vaig tallar (tot estava bé a dins), una bona molla porosa i MOLT Saborosa.


Què vaig fer malament? Per què la meva massa és tan fina? No vaig expulsar gasos de la cervesa, vaig mirar el kolobok: era bo i bonic!

I per la recepta –gràcies– ens va agradar.

Us recomano que us familiaritzeu amb les propietats de la farina de blat i de sègol i que vegeu a les nostres receptes del fòrum què poden ser els koloboks fets amb farina de sègol.

El pa de farina de sègol no ha d’estar sota el sostre de la galleda: és farina de sègol.

El vostre pa sembla bastant normal

[Administrador]

Administrador, el cas és que ja he cuit pa amb farina de sègol - "Darnitsky" de fugaska - va pujar bé - no sota el sostre de l'HP, per descomptat, però encara ... I a la foto del començament del tema i l'autor de la recepta té pa més alt que el meu. Així que em vaig preocupar, potser alguna cosa no va bé. Però em va agradar el pa: el tornaré a coure, el provaré amb una altra marca de farina.

Pa genial !!! És cert, en lloc d’aigua, he afegit kefir. Molt saborós, el més deliciós dels que he cuinat fins ara, ha pujat bé, l’escorça és uniforme, la molla està ben cuita. El marit fins i tot va menjar 2 llesques, tot i que no li agrada molt el pa negre i va dir: "Prou experimentar, només aquest tipus de pa". Definitivament en faré una mica més.

El pa és molt perfumat. Vaig prendre te amb pell de taronja. Em va agradar molt i el meu marit també, però va dir que tenia algun tipus de sabor a xocolata. Potser el meu cacau de qualitat hi va contribuir?

Digueu-me algú, GENT !!!
Què pot substituir el puré de patata sec (flocs). És possible amb puré preparat o hi ha una altra alternativa?

Maleït sigui el matí. Es menjaven el puré de patates i el marit bevia cervesa a la nit. L’he enviat a buscar cervesa, però allà no venen puré preparat, no hi havia cereals a la botiga.

Digueu-me algú, GENT !!!
Què pot substituir el puré de patata sec (flocs). És possible amb puré preparat o hi ha una altra alternativa?

Uhvatka, crec que podeu substituir el puré de patata sec per patates ja preparades o. cuinat amb uniforme. Simplement reduïu una mica la quantitat de líquid, ja que hi ha molta part a les patates i seguiu el pa. Bona sort!

[Dentista]

gràcies Dentista per una bona recepta i tothom per afegir i comentaris! Vaig coure aquest pa. No he posat cacau, cafè, flocs de patata. Afegit de prunes prunes, coriandre. El líquid consistia en llet agra, fulles de te i cervesa fosca. Durant el pastat, he afegit dues cullerades de farina, blat. Pastar sobre "Dumplings". Després de pastar, va treure la massa i la va enrotllar en un rotlle, la va deixar reposar, traient una espàtula, durant 1 hora i 30 minuts. A continuació, per coure durant 1 hora. El pa va resultar molt olorós, es talla quasi sense molles. El sostre, però, va resultar una mica trencat, potser cal allargar la distància una mica més?

avui he cuit pa de cervesa segons la recepta de l'autor, he substituït l'aigua per llet de formatge, tota la resta està estrictament d'acord amb la recepta, durant el lot he afegit 3 cullerades. l. farina, això és el que va passar:



GRÀCIES PER LA RECEPTA !!!!

Gràcies per la recepta! El pa és suau i elàstic. El sabor és bo, el cafè i el cacau no se senten. He afegit 2 boles de vinagre balsàmic i una bossa de te amb fulles de te. En resum, malgrat la recepta –amb el món en corda, camisa nua–, tot va funcionar molt bé!

[lenchikflor]

Gràcies per la recepta! El pa és suau i elàstic. El sabor és bo, el cafè i el cacau no se senten. He afegit 2 boles de vinagre balsàmic i una bossa de te amb fulles de te. En resum, malgrat la recepta –amb el món en corda, camisa nua–, tot va funcionar molt bé!

lenchikflor , aquesta ja no és la versió de pa de l'autor, sinó la vostra recepta de pa !!!!!

Us proposo que organitzeu la recepta d’aquest pa com una recepta independent, un tema a part, que sortirà molt bé!

I, per a l'autor d'aquesta recepta, premeu el botó GRÀCIES perquè el vostre agraïment a l'autor quedi per sempre

Sempre ho agraeixo !!! I amb motiu de la recepta, doncs, què és de l'autor ?? Va ser aquí que es va recomanar afegir vinagre, en tinc molt, però més negre que el balsàmic, el vaig abocar i vaig llegir un properinki en algun lloc del pa

però més negre que el balsàmic, la va abocar i va llegir els encants en algun lloc del pa

Aquí, aquesta és la bellesa de la recepta del meu autor, que el vinagre balsàmic és més negre, he llegit sobre les fulles de te ...i he aplicat tot això al pa, però al fòrum no hi ha cap recepta de pa amb fulles de te i vinagre negre, i potser algú farà pa segons les vostres idees, per exemple, m'ha agradat molt aquesta idea.

Demano una recepta a l’estudi

La recepta també em va temptar, ja m’adormia, va començar el pastat
El problema dels flocs de patata és fàcil de resoldre: són el component principal de les patates instantànies, només heu de triar flocs de patata, llet en pols i sal amb un mínim d’additius nocius al puré de patates.

O podeu substituir "flocs de patata" per puré de patates casolà, patates bullides, fins i tot bullides a la pell, fins i tot patates bullides al vespre (si no hi ha temps)
Sempre hi ha patates bullides a casa, es poden bullir unes quantes patates extres, posar-les a la nevera durant diversos dies en una bossa o mullar-les amb brou de patates, o bé es poden posar patates amb brou en un recipient i posar-les al congelador i després descongelar-les a la massa!

Llegiu aquí sobre les patates en massa de pa https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

sense patates durant molt de temps només quedaven per sopar

el pa va resultar meravellós després de coure-hi una olor feble de xocolata i vainilla, que va desaparèixer ràpidament. ara no fa olor a cacau ni cafè. però posaré menys coriandre. posar mitja cullera, però hi ha amargor
moltes gràcies

També vaig coure pa de cervesa negra sense espècies. Gràcies per la recepta. Ara, crec. arrelarà al meu menú. Mengem pa negre de tant en tant. Té un gust com amb la massa fermentada.

[Dentista]

I estic amb un informe! La recepta és increïble! El pa és genial! Tant bonic com saborós
Es va afegir farina amb sègol, aproximadament 3 cullerades. l.
DentistaMoltes gràcies per la recepta!

Avui he tornat a coure aquest pa, només que en comptes de cacau he agafat 1 culleradeta. xocolata calenta. Què va passar. Encara no ho se. Vull que sigui negre ... Ara estic a la feina, aviat descobriré què va passar

[ewwa]

Bon dia!
Ja a la setmana em vaig convertir en el propietari d’HP. I com que prefereixo el pa negre, vaig decidir provar de coure’n un. El requisit principal per a la recepta era la disponibilitat d’ingredients i un mínim de treball preparatori. El cultiu de cultius inicials, la cocció al vapor a llarg termini, etc. es va deixar de banda immediatament. No perquè sóc mandrós, perquè sóc forner novell.
Buscant al fòrum em vaig trobar amb la vostra recepta. El resultat va superar totes les meves expectatives. Vaig coure 5 pans en 5 dies. El resultat sempre fa les delícies dels meus éssers estimats i els meus pits surten d’orgull. I el més important és que la recepta coincideix perfectament amb la meva HP: he carregat tot al bol, he tancat la tapa, he esperat, he rebut PA !!! Després de l'inici, no es va afegir res més.
Per recomanació ewwa al principi volia substituir 75 ml d’aigua per kefir, i després vaig decidir abocar més cervesa i afegir iogurt.
A casa preparem 1 litre de iogurt sobre la base de "Activia Classic" cada dia, així que 2 cullerades. es poden donar fàcilment culleres. Prenc cervesa "Bila nich" Chernigovskoe.
Al meu HP (Delfa, un analògic d’Alaska), activo els modes:
- Menú "3" - "Pa integral"
- Color crosta - "Mitjà"
- Mida del pa - "900"
No publico la foto, perquè el pa sempre (5 vegades sobre 5) va sortir exactament igual que a la foto del títol del tema. Només la meva escorça és més fosca.
RECOMANO a tots els propietaris de màquines per fer pa, forners novells, així com simplement als amants del pa de sègol: sens dubte no us decebrà!

P.S. I recomanaria la recepta de dentista per als fabricants d’HP per imprimir-los en fullets que vénen amb fabricants de pa.

[Dentista]

Dentista, GRÀCIES per la meravellosa recepta de pa. Poso moltes receptes de pa negre als meus punts de llibre, però quan vull coure pa negre, no vull anar a l’experiment. Composició interessant i el PA en si és EXCEL·LENT Qui més dubta de l’elecció: proveu-ho, no us penedireu. Només es necessiten 10 minuts per marcar-los. Tot el contingut de la recepta està verificat i hi ha aigua i farina

Al vespre vaig tornar a posar aquest pa. Aquesta vegada amb llevats frescos, puré de patates i cervesa calenta, el resultat em va sorprendre


Mai el meu pa negre havia pujat tan amunt

Moltes gràcies per la recepta! També vam decidir continuar-hi! El pa és com a la infància amb l'àvia al poble!
Les meves correccions: no vaig afegir patates (cereals), la cervesa era sense alcohol. Com que només necessiteu 200 ml i ampolles de 500, n'haureu de posar 300 en algun lloc))
Per aquest motiu, no alcohòlic, però a base de malt i elegit. Volia preguntar si es pot substituir per kvass? I val la pena?
No hi ha cap programa de "pa de sègol" i, tal com he llegit als comentaris, ho vaig pastar, el vaig deixar reposar 1,5 hores i el vaig coure durant una hora. No vaig poder resistir-me a esperar una hora al dipòsit i el vaig treure abans)) - Tenia moltes ganes!
Algú ha intentat cuinar en la modalitat "French roll"? I en el mode "gra sencer", estic confós escalfant. Digueu-me com pot afectar aquesta recepta la calefacció?
I una altra pregunta) I què dóna al pa el seu color fosc: fulles de te, cervesa, cafè o cacau?
Així és com va resultar

[El frenesí]

El color ve donat per tots els colorants que figuren a la recepta: cervesa fosca, fulles de te fortes, cafè instantani, cacau

El frenesí, la vostra recepta i la vostra tecnologia de cuina són diferents de les de l'autor, aquest és un pa diferent! Posem-lo al fòrum segons totes les normes en nom vostre i segons la vostra recepta, i tindreu un pa més al vostre perfil: ELS VOSTRES PANS!

Bé) Com dius)) Demà ho faré, i ara gràcies de nou a l'autor!

i ara gràcies de nou a l'autor!

Gran recepta! Vaig coure pa en una pa. Només en lloc d’aigua he afegit un 4% de llet fermentada al forn (75 ml). Sí, vaig haver d’afegir farina a un bonic kolobok (unes 3 cullerades i va resultar). La massa era força densa, fins i tot em feia por que després de coure-la quedés com un maó al fons del motlle. Res com això! Acabo de coure-ho al mode bàsic (pa blanc): el tinc 3h25min (per 1 kg amb escorça). La massa va anar com un tanc, dura, però segur. I va pujar perfectament fins a la part superior de la cistella! L’escorça es va untar amb oli vegetal i, per sobre, amb cervesa. L’escorça és fina i cruixent i l’interior és moll suau i esponjós. Només afegiré una mica més de sucre (2 cullerades), però això és cosa del gust de tothom. Va votar per la recepta. Aconsello a tothom: proveu-ho!

Gràcies per la meravellosa recepta. Ho vaig posar tot estrictament segons la recepta, va resultar ser un pa preciós, delicat, molt saborós! El sostre es va esquerdar una mica, però va resultar molt "culturalment". La foto ja és només la meitat, amb prou feines va tenir temps de fer una foto.

I tinc aquest pa, per dir-ho d’alguna manera, “de servei” Si de sobte voleu pa de sègol, me’l poso. Ja sé la recepta de memòria. Ara la tinc, avui hem comprat una cervesa especialment fosca.
I abans-d’ahir vaig haver de posar un aparell de llum Va resultar fantàstic, ni tan sols en va quedar cap peça

Vull coure, però la pregunta és? Algú ha comptat els ingredients en grams, no en ml?

Vull coure, però la pregunta és? Algú ha comptat els ingredients en grams, no en ml?

Quantitat d’ingredients principals en una cullera i got https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Gràcies! El vaig descarregar per a la meva memòria.

Avui he decidit experimentar: he cuinat aquest pa amb massa fermentada. Va resultar ser alt per al sègol, però tenia por. Val la pena passar fred. Potser avui ho intentarem.

Pa al forn, deliciós. Ho vaig fer en grams. Farina de blat 300gr, sègol 195, 2 cullerades no van afegir. No hi havia puré de patata sec, he afegit patates bullides ratllades. La resta és estrictament segons la recepta, tot i que el cafè és natural. Mode bàsic 1 kg i escorça fosca.

afegit patates bullides ratllades

També ratllo principalment patates bullides.

Avui he cuinat aquest pa, però amb canvis menors a la recepta: en lloc de cafè, es va afegir xicoira instantània, en lloc de cacau (garrofa, en lloc de coriandre), una culleradeta de llavors d’anet mòlt i una culleradeta de suc de llimona. Sí, no he afegit cap patata al pa. El resultat és el següent:
🔗 🔗 🔗
Cuinant el programa de pa integral més llarg, però crec que hauríeu pogut mantenir-lo 10 minuts més. A veure com serà el pa després que es refredi. Tot i això, el pa té un sabor deliciós

Avui per tercera vegada he cuit pa segons aquesta recepta:
🔗 🔗

Abans, hi havia problemes amb la cocció de sègol (segons la recepta per a una màquina de fer pa): o bé el sostre es col·lapsaria i, aleshores, pujaria malament. Aquesta recepta em va sorprendre pel fet de coure tots tres cops amb un aspecte meravellós.I el sabor és un conte de fades tan senzill. Com es diu, el recomano.