Pa parisenc (segons GOST)

Oh, que magnífic! Puc imaginar com va créixer al forn quan es couia al forn!

Més bronzejat que el primer, però a la vida real més lleuger que a la foto

Noi maco,

Una ràpida foto matinal de Holes, no - HOLES

Vaja! Antonovka, quina molla! Bellesa!

[Marina]

Marina, gràcies per la recepta! Avui he anat deliberadament a ATB a buscar farina per a un bar. L’estructura i el gust són una molla increïble, realment delicada. Segueix sent un misteri per a mi com, en presència d’una quantitat mínima de llevat i completament sense oli, s’obté aquest miracle. La propera vegada augmentaré la proporció una vegada i mitja (el pa va quedar sobre la taula durant 15 minuts). Tot el que queda

[esparta, Olenka]

esparta, Olenkaquin pa esponjós! Estic d'acord que mai hi ha massa pa així! Cuineu per a la salut i mengeu amb plaer!

Segueix sent un misteri per a mi com amb una quantitat mínima de llevat i sense oli, s’obté un miracle així.

Sí, el pa GOST és una cosa

[Marina]

Marina, avui he fet aquest pa. Deliciosa molla que es fon a la boca, escorça fina, forats preciosos ..... Gràcies per la recepta! No vaig fer cap foto, perquè hi ha alguns problemes que requereixen una millora. El pastat es feia amb una batedora amb ganxos per pastar la massa. La massa és massa tova i enganxosa. I després del primer lot i després del segon. Es va mantenir malament la seva forma després de formar el pa. Tot i que el pa va pujar amb normalitat, la veritat es va difuminar lleugerament. Crec que la propera vegada, i serà ben aviat, posaré menys aigua. Farina - Makfa. A més, vull intentar pastar la massa segons el mètode de R. Bertine, és a dir, amb les mans sobre la taula. I l’escorça no es tornava marró clar, sinó que era daurada, tot i que abans de coure-la es greixava amb llet, sal i sucre. Va escriure més temps que el bar que hi havia sobre la taula. El meu marit i jo ens vam acostumar a aquest gust a la nit.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, la massa és prou tova, però no líquida. La meva amistat amb McFa no va funcionar, la vaig coure un parell de vegades i no vaig estar massa contenta amb el resultat (vaig utilitzar les restes de panellets i ja no vaig comprar aquesta farina).

A més, vull intentar pastar la massa segons el mètode de R. Bertine, és a dir, amb les mans sobre la taula

Intenta-ho! El procés és molt interessant. I, de fet, no es requereix tant temps i esforç. Solia pastar la massa pel blat bàsic. Així, quan es pastava amb una batedora (almenys per a mi), la massa va resultar ser més líquida que quan es pastava a mà.

I l’escorça no es tornava marró clar, sinó que era daurada, tot i que abans de coure-la es va untar amb llet, sal i sucre.

Aquí encara depèn molt del forn. O podeu provar de prendre una mica més de sal i sucre, en proporcions iguals. Potser només resulten insuficients per al color desitjat de l'escorça.
tanyaabcde, Feliç forn! Compartireu el resultat més endavant?

[Marina]

Marina! Com se sol dir, els herois normals sempre circulen i no busquen maneres fàcils d'experimentar i aconseguir resultats que no em faran vergonya presentar.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, sort de nou! I si sorgeixen preguntes en el procés, estaré encantat de respondre-les.

[Marina]

Marina Estic informant. Ho he tornat a intentar avui. Vaig agafar farina "Mengem a casa". Vaig pastar segons el mètode Bertine (excepte el primer pas de la segona etapa: afegir aigua amb sal i sucre a la massa que va sortir) aquí vaig interferir amb una batedora). Al segon lot, vaig agafar 25 grams d’aigua. menys que la vostra recepta. Lubricat amb llet, fortament diluït amb aigua i sucre. La massa va sortir una mica més densa i, per això, els forats són més petits. Però el sabor és fantàstic. Intentaré treure 15 grams. regar la propera vegada i menys temps per batre la massa.

[tanyaabcde]

tanyaabcde, el pa és excel·lent! Tant l’escorça com la molla! Però, com es diu, no hi ha límit a la perfecció, així que us desitjo experimentar amb èxit i assolir exactament el resultat que esteu buscant.

[Marish!]

Marish!Vegi l'informe!





Quina és la teva farina aquí? I després tinc un grau, potser per això vaig reduir l’aigua i vaig afegir farina. : girl_haha: Bon bar. Suau. La vaig coure ahir a la nit i la vaig provar avui. Suau. Gràcies per la recepta!

[Àngela]

Àngelaquin color de crosta divertit! Bellesa! I el pa en si és tan bo!

Quina és la teva farina aquí? I després tinc un grau, potser per això vaig reduir l’aigua i vaig afegir farina.

Aquí tinc una "línia sana" (B / C), molt probablement la correcció va ser precisament a causa de la farina i era necessària.
Angelachka, moltes gràcies per aquesta valoració i reportatge fotogràfic.

El pa va resultar, però l’escorça és dura. És la temperatura o alguna cosa més?

Ens va faltar el bar i vam decidir repetir-lo. Amb èxit.