Homínia en una màquina de fer pa

Homínia en una màquina de fer pa
Categoria: Plats de cereals i productes fariners
Menjar: moldava
Ingredients
Gra de blat de moro (no farina) 1 cda
Aigua bullent 3 cullerades.
Oli vegetal 2 cullerades. l.
Sal 1 culleradeta
Sucre (marró) 1 cda l.
Mètode de cocció

En mode "melmelada" durant 1 hora: al cap de 30 minuts vaig mirar per comprovar si cremava, vaig interferir una mica per les parets i, després de 30 minuts més, vaig treure una galleda de farinetes calentes aromàtiques, hi vaig afegir una mica de mantega i ja ens n’anem!

Nota
Aquí, al fòrum, ja s'ha debatut sobre la qüestió de la cocció de les farinetes al fabricant de pa. Vull tornar a aquest tema.
Un amic molt valent del fòrum iXBT (valera13) va explicar com cuinava hominy en una màquina de fer pa. Això és el que el va impulsar a fer aquest pas desesperat:
________________________ ________________
La polenta (o hominy) s’ha popularitzat recentment. Probablement es deu al fet que el seu sabor neutre esdevé una base excel·lent per a molts plats i és un excel·lent substitut de l’arròs i la pasta.
La polenta es fabrica tradicionalment pastant farina de blat de moro en aigua en un bullidor de coure gran i, tot seguit, remenant-la amb una cullera de fusta durant 40 minuts o fins que sigui prou gruixuda com per enganxar-se a la cullera. Després es refreda en una safata rodona, es talla a trossos i se serveix.
La polenta és rica en hidrats de carboni, baixa en calories i es pot menjar molt senzillament amb mantega i formatge, com a plat secundari de carn, peix o verdura o com a salsa.

És a dir, la possibilitat de remenar durant 40 minuts no el va fer feliç i, sense dubtar-ho, va enviar aigua, gra de blat de moro i mantega al Bread Maker i va activar el mode "Melmelada". (bé, no té un multicooker, com jo). Com a resultat, vaig treure el hominy ja fet en una hora ...
Així que vaig decidir provar-ho. I tot va funcionar! Aquesta és la primera vegada a la meva vida que menjo aquestes farinetes de blat de moro, és molt saborós.

Homínia (LiudmiLka)

Això no esgarrapa el tefló?

Això no esgarrapa el tefló?

El segó o els flocs de sègol i civada ratllen el tefló?

Sí, els grans de blat de moro són gairebé més perillosos que el segó o, per exemple, la sal. Però, en qualsevol cas, de seguida el vaig cuinar al vapor amb aigua bullint.

Qui em pot dir: veig grans de blat de moro a la botiga, però són com farina, llegeixo el paquet sencer -CREUER, i al costat hi ha els mateixos cereals, però grans petits, així que he comprat farina? Farà aquest plat?

Qui em pot dir: veig grans de blat de moro a la botiga, però són com farina, llegeixo el paquet sencer -CREUER, i al costat hi ha els mateixos cereals, però grans petits, així que he comprat farina? Farà aquest plat?

La farina de blat de moro és maicena.
Hi ha una farina de blat de moro més gruixuda, els grans es poden sentir al tacte amb els dits. Els paquets diuen farina.
Hi ha grans de blat de moro, són grans petits com la sèmola o una mica més. Sobretot als paquets importats, diu "gra", la polenta se'n fa.

Vaig agafar cereals domèstics, els vaig comprar a la intersecció, es troba en grans tan petits (i realment sembla sèmola, però de color groc). També vaig veure grans de blat de moro al mercat, especialment per a mamalyga, on es venen formatges casolans adjika i suluguni, de manera que era encara més petit, però encara no era farina, els grans són ben visibles.
I la nostra gent és molt intel·ligent, diverses generacions han crescut amb un dèficit total per una raó: una raça així!

La farina de blat de moro és maicena.
Hi ha una farina de blat de moro més gruixuda, els grans es poden sentir al tacte amb els dits. Els paquets diuen farina.
Hi ha grans de blat de moro, són grans petits com la sèmola o una mica més. Sobretot als paquets importats, diu "gra", la polenta se'n fa.

I el vaig comprar tan petit com la farina, només groc. No sembla gens midó.Probablement, això passa amb tota la farina de blat de moro? Però això probablement no funcionarà per a la polenta? ... El pa que se’n feia era fresc

Estic informant: he cuinat aquest molt hominy en mode melmelada. Però no de farina, sinó de grans de blat de moro. Petit, com si la sèmola fos ... em va agradar, era força saborós. Però no sé si el mengen calent, com les farinetes, o pot fer fred?

Tinc tantes coses que menjava fred i calor ...
en general, les dues opcions són bones.

Gràcies a l'autor de la idea.
Vaig fer hominy amb grans de blat de moro, vaig barrejar calent amb mantega, el vaig posar en un plat greixat (una mica) i el vaig refredar.
Espolvoreu amb formatge ratllat abans de servir-lo i escalfeu-lo lleugerament. Va volar com una guarnició en sis segons.
Després ho vaig fer utilitzant la mateixa tecnologia del blat sarraí - súper! Els meus fills s’atrevien amb aquest plat fred, en lloc de pa, amb carn)

Després ho vaig fer utilitzant la mateixa tecnologia del blat sarraí - súper! Els meus fills s’atrevien amb aquest plat fred, en lloc de pa, amb carn)

Doncs va començar ...
El pensament de la gent ha guanyat!

El pensament de la gent ha guanyat!

el meu marit em va oferir de coure sèmola d'aquesta manera)) Fins ara no m'arrisco))

Crec que aquest mètode per als cereals sobre aigua i sobre llet no funcionarà.
Bé, les farinetes, que es couen ràpidament, ho podeu fer. Però amb una remenada de 40 minuts segons la tecnologia, és millor automatitzar

Crec que aquest mètode per als cereals sobre aigua i sobre llet no funcionarà.

Amb la llet, les farinetes de blat de moro resulten bé en una olla lenta.

Tinc tantes coses que menjava fred i calor ...
en general, les dues opcions són bones.

És estrany, no ho vaig fer tant i vaig fer molt. Tot i que, per ser sincer, em va agradar més el calent.

Gràcies a l'autor de la idea.
Vaig fer hominy amb grans de blat de moro, vaig barrejar calent amb mantega, el vaig posar en un plat greixat (una mica) i el vaig refredar.

I no tallen l’hominy amb un ganivet?

Quan es refredava, era possible amb un ganivet.
Però crec que si feu una mòlta més fina, llavors les farinetes seran molt més denses.

Gent, barregeu els ingredients de les farinetes abans de posar-les a la màquina de fer pa? I quin tipus d’agitador poseu si cuineu a Panasonic, normal o per a pa negre?

Només un cop van intentar fer hominy (van posar els ingredients per al pa, és a dir, productes secs i a sobre d’aigua), de manera que les farinetes quedaven molt sense barrejar a les cantonades. L’agitador era el mateix que per al pa normal.

Poso l'habitual per al pa blanc. I al començament del lot, vaig ajudar una mica amb una espàtula de silicona.

Ya esche ni razu v jizni ne el mamalygu, a tak ho4etsa!
Vot tol'ko smuschaet menya neobhodimost 'dobavlyat' maslo v kastrulu - eto protivore4it pravilam zdorovogo pitaniya. A 4to, esli svarit 'ee bez masla, toje polu4itsa? Ya ne poteryayu naprasno 40 min.?

Perdràs, l’oli de polenta és imprescindible.
PER you es pot fer la meitat de la porció.
Si hi ha algú interessat, a la revista "Gastronom School" núm. 2 (28) del gener del 2005 hi ha moltes receptes de polenta, tant salades com dolces.

[Forner autodidacta]

No vaig barrejar especialment el menjar, just quan vaig abocar aigua bullent al cereal, es va "remenar" per si mateix i, com ja vaig escriure (vegeu més amunt), al cap de 30 minuts vaig interferir, vaig interferir a les cantonades. Per què escric això, crec que no és tan important quan es barreja, només cal mirar al cub.
I sobre el petroli, hi estic d’acord Forner autodidacta, es prescriu segons la recepta, sense ella ja és un plat diferent. I l’oli és vegetal, no n’hi ha massa i, a més, no es fregeix.

Per primera vegada a la meva vida vaig cuinar i menjar hominy. Estic encantat. M’encanten les varetes de blat de moro, i aquest plat me’n va recordar molt. Ara tinc un altre plat preferit.

Estic informant: he cuinat aquest molt hominy en mode melmelada. Però no de farina, sinó de grans de blat de moro. Petit, com si la sèmola fos ... em va agradar, era força saborós. Però no sé si el mengen calent, com les farinetes, o pot fer fred?

Podeu enganxar unes quantes llesques de formatge, com ara suluguni, mozzarella, en una de calenta i escampar-les amb herbes o com a guarnició amb un guisat de carn picant (en lloc de pa)
Si fa fred, talleu-los a trossos, escampeu-los amb sal especiada i fregiu-los amb mantega.

Podeu enganxar unes rodanxes de formatge, com ara suluguni, mozzarella, en una de calenta i espolvorear amb herbes o com a guarnició amb un guisat de carn picant (en lloc de pa)
Si fa fred, talleu-los a trossos, escampeu-los amb sal especiada i fregiu-los amb mantega.

Això és exactament el que vaig fer.
Va resultar en tres racions. Amb pollastre amb salsa de nous i formatge feta, només va volar.
La resta (una mica més que un platet) es va tallar a rodanxes l'endemà i es va fregir amb oli vegetal fins que es daurés.
Moltes gràcies per la recepta i consells sobre aquest tema.

Digues-me, pliz, pots cuinar blat sarraí així ???

Per què molestar-la tot el temps ???

El blat sarraí més normal s’obté al vapor fent cereals rentats i classificats amb aigua bullent. És a dir, per a 1 part de cereal, 2 parts d’aigua bullent, salar immediatament al gust, es pot omplir immediatament, si es vol, de ceba fregida, ceba amb pastanaga, ceba amb bolets, etc.
Tanqueu-lo bé, emboliqueu-lo i al cap de 30-60 minuts farinetes feta a punt. En aquest moment, podeu posar un tros de mantega.

Ho faig al dibuix animat, el poso al vapor i l’encenc per escalfar-lo.

Ja he posat melmelada a l'HP. va prendre 1 part de cereals i 2 parts d’aigua (aigua bullent) + sal. No afegeixo espècies, perquè als nens no els agraden. quin resultat serà, definitivament, me donaré de baixa
PD: Encara no he aconseguit un multicooker ... però ja estic pensant i reflexionant sobre el model ... i una altra pregunta: és tan important com lloat?

PD: Encara no he aconseguit un multicooker ... però ja estic pensant i pensant en el model ... i una altra pregunta: és tan important com lloat?

D'aquesta manera:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=8483.0

o aquí:

https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ic=1762.0

[evgesha_liz]

evgesha_liz

Em temo que m’has entès malament
No em vaig oferir a cuinar blat sarraí en una màquina de fer pa, i no es requereix una cuina lenta.
Es tractava del fet que el blat sarraí s’aboca en una cassola normal i s’aboca aigua bullent. No cal cuinar en una cassola, i molt menys en una pa.
I en el mode JAM, l’omòplat també s’està remenant tot el temps i serà com a resultat d’un embrutament i no de l’esfondrament de les farinetes.

Alexandra, t’he entès correctament, no em vas parlar d’HP, sinó de simple vapor
El frotis no va funcionar, perquè l'agitació només va ser al principi, i després es va reposar completament amb la calefacció. la farineta va resultar ser rica, però no esmicolada (massa aigua), però això ens encanta !!!
Kosha, gràcies pels enllaços, vaig a llegir-lo)

Jo mateix adoro l'hominy, però poques vegades el cuino, perquè la perspectiva d'una remenada de 40 minuts tampoc és molt feliç.

Amb la llet, les farinetes de blat de moro resulten bé en una olla lenta.

No ho entenc, per tant, quina és la millor manera de fer-ho amb HP o MV? Si es triga 40 minuts remenant a coure ... MB no interfereix, oi? O en CF, les farinetes de blat de moro amb llet resulten bé, però l’hominy és completament diferent (tampoc no el vaig menjar mai, però em van agradar les ressenyes)? Algú ha provat les dues tecnologies (tant HP com MV)?

cereals completament diferents

hominy no és gens de farinetes, sinó una mitjana entre un plat i un pa

És a dir, per hominy: un fabricant de pa?

o una cassola. Requereix remenar constant

[Alexandra]

I en mode JAM, l’espàtula també es barreja tot el temps

Alexandra ,
I al meu mode "Jam", la barreja és només els primers 5 minuts i ja està ... Resulta que el mode "Jam" de cada HP també funciona de manera diferent?

Tinc 15 minuts. Escalfat. Resulta que cal córrer gairebé tres vegades i tallar ...

Remou metòdicament lentament amb mi tot el temps

I el mode "massa" no rodarà, perquè la temperatura allà és baixa ...

Comprar POLENTA INSTANT i cuinar en una cassola durant 1 minut. És a qualsevol botiga gran, la vaig prendre d'alguna manera a l'ornitorinc

[Alexandra]

Alexandra ,
I en el meu mode "Jam", la barreja és només els primers 5 minuts i ja està ... Resulta que el mode "Jam" de cada HP també funciona de manera diferent?

De fet, en diferents fogons "Jam" hi ha programes lleugerament diferents, ja he sentit parlar d'això diverses vegades. A Panasonic, primer s’escalfa amb un agitador estacionari i, després, comença una agitació contínua molt lenta fins al final del cicle.

per cert, qui no ho sap, cal dividir l'hominy correctament amb un fil))

i molt saborós picat hominy, fregir i servir amb cruixents (sponder, cansalada) i formatge feta (feta))))) agradable))

per cert, qui no ho sap, cal dividir l'hominy correctament amb un fil))

i fregir-los molt saborosos i servir-los amb cruixents (esponja, cansalada) i formatge feta (feta)))))))

Exactament, exactament! La nostra àvia va fer hominy. Tallar amb un fil. Mentre estigui calent, es menja amb crema agra o amb salsa. I el fred es va tallar a rodanxes i es va fregir com a pa torrat.

Aigua bullint 3 tasses

És possible abocar aigua bullent? Pel que sé, el tefló té "por" als canvis bruscs de temperatura

La diferència serà si ompliu el cubell amb aigua gelada immediatament després de coure un cubell encara més calent.
I aboqueu aigua a una galleda a temperatura ambient, de 80 a 90 graus; és suportable.

Mamalyzhka va resultar amb una explosió!
Sense sucre afegit. És superflu aquí, em sembla. I pot haver-hi menys petroli. Aquest hominy serà més proper al clàssic.

Quan era a Chisinau, servíem Tokan en una cafeteria. Això és tan deliciós !!! Es posa un tros d’hominy en un plat, al costat hi ha formatge salat ratllat, al costat hi ha crema agra i un petit portaobjectes de porc fregit (amb uns daus tan petits fins a 1 cm). I així tothom pot barrejar hominy en una forquilla en proporcions lliures amb carn, després amb formatge feta i crema agra. Semblaria més senzill que un nap al vapor, però resulta tan deliciós que només us llepeu els dits. Després d'això, m'he convertit en un fan de Tokana :))

Acabem de sopar. Gràcies per la recepta. Tot va resultar molt ràpid i, sobretot, deliciós. Sempre no m’agradaven les farinetes de blat de moro a causa de la protecció constant amb una cullera a l’estufa. Ara el menú serà normal.

Hola a tothom
Volia cuinar hominy, però hi havia preguntes:
Tinc un Panas 254, hi ha un mode de melmelada, ho vaig mirar, i un mode per a 1,5 hores de cocció. Com ser? Al cap i a la fi, algú ja ha cuinat a Panasonic? L’agitador hi interfereix durant molt de temps, en cas contrari l’he encès per provar, no es mou?
I hominy realment vol provar-ho!

en cas contrari, he activat per provar, no es mou?

15 minuts: igualació de la temperatura.

En resum, també tinc un inici baix ... Ja he portat els groats!