Gelat de vainilla amb mobles de maduixa (gelateria marca 3812)

[Gelat:]

Gelat de vainilla amb mobles de maduixa (gelateria marca 3812)

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
Gelat:
llet	500 ml
crema 20%	200 g
rovells d'ou	4 coses
sucre	130 g
sucre vainilla	10 g
Confitació:
maduixes (congelades)	300 g
sucre granulat	150 g
icterícia (2: 1 o 3: 1)	1 cda. l

Mètode de cocció

• Gelat:
• En una cassola, combineu la llet, la meitat del sucre i la vainilla. Bullir.
• Batre els rovells amb el sucre restant en una escuma lleugera en un bol separat.
• Mentre bateu, afegiu la meitat de la llet calenta als rovells.
• Torneu a abocar la barreja a la cassola i escalfeu-la. Bullir fins que estigui clar (!) Espessint a foc molt baix, remenant tot el temps i procurant que els rovells no s’arrissin.
• Transfereixi la nata a un bol de vidre, estreneu la part superior amb paper film perquè toqui la superfície de la nata. Refredar a temperatura ambient.
• Afegir la nata, remenar i abocar la barreja en un got de gelateria.
• Es congela durant uns 45-50 minuts, fins que l’omòplat s’aturi.
• 
• (l'omòplat es va aturar a -07 C)
• Confitació:
• Descongeleu les maduixes i talleu-les amb una batedora, deixant uns trossos sencers de baies. Passar a una cassola i portar a ebullició.
• Barregeu la gelatina amb el sucre, afegiu-la a les baies i bulliu 3-4 minuts, remenant de tant en tant. Refredar completament.
• Transferiu el gelat acabat a un recipient d’emmagatzematge, afegiu-hi la melmelada i barregeu-ho.
• Que aprofiti!

Canics tan bells!

[Home]

Home, tan bonic! Estic assegut, menjant tristament una botiga ... i vull la teva!

[Arochka, Marisha]

Arochka, Marishaajudeu-vos, noies!
El gelat (immediatament de la gelateria) resulta suau, és incòmode "torçar" les boles. La propera vegada em refredaré una mica.

Estic assegut, menjant tristament una botiga ... i vull la teva!

Marish, vine.

Manechka, i si prens melmelada de maduixa en lloc de melmelada? O té sentit jugar amb confitures fresques?

Oh, que deliciós i bonic!
Per tant, no sé què és la gelificació
M’encanten els gelats turcs de llarga durada, però no hi ha cap recepta, de manera que faig servir gelatina instantània en qualsevol gelat, no pas això, però sí.

La recepta afegeix crema dues vegades o no?

[okcanchik]

Manechka, i si prens melmelada de maduixa en lloc de melmelada? O té sentit jugar amb confitures fresques?

Em temo que la melmelada gairebé es dissol en el gelat quan es barreja. Sens dubte serà saborós, però desapareixerà la "ratlladura".

Oh, que deliciós i bonic!
Per tant, no sé què és la gelificació

Gent, entenc que aquest és un substitut barat de la pectina.

en qualsevol gelat faig servir gelatina instantània, no això, però sí.

No ho he provat amb agar-agar, potser m'agradarà més?

La recepta afegeix crema dues vegades o no?

okcanchik, gràcies per notar-ho. Ja solucionat. Afegiu la nata a la nata refredada.

I la confitura, probablement, és tan gruixuda com la carn de gelatina amb gelatina?

Ella, no "gelatina", és clar, però prou gruixuda.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, realment em vas infectar amb gelats, però la caça és pitjor que la servitud i ara vaig decidir i vaig fer gelats. Però no tinc un fabricant de gelats i no és possible comprar-lo, no en tenim cap a Minsk i no vull un dispositiu semiautomàtic, les ressenyes no són molt bones. I així ho vaig fer tot segons la recepta, però el vaig congelar al congelador i el vaig batre amb una batedora cada 20 minuts durant les primeres 3 hores, i després de 30 minuts 2, i aquí teniu el meu informe

Vaig fer gelea amb ànec de mandarina amb addició de sucre i agar agar. Gràcies per la recepta, va resultar un gelat molt saborós.

Sóc un fan teu, les receptes sempre són clares. Moltes gràcies. Vaig fer-ho ahir, avui se l’han menjat amb gust, només he cuinat la melmelada de pectina pel que fa al meu pes, puré de patates, tinc gerds, groselles vermelles. És perfecte per a un gelat dolç. Els ous van estar al vapor durant molt de temps, no volien espessir de cap manera.
Ve Zhelfix amb un conservant, però per què és per a nens.