Tarta de xocolata amb caramel i nous

[Que aprofiti!]

Tarta de xocolata amb caramel i nous

Categoria: Pastisseria

Cuina: polir

Ingredients
Massa:
Farina de blat	160 g
Sucre en pols	60 g
Cacau	30 g
Ou	1 PC
Mantega	100 g
Una mica de sal
Una capa de caramel amb fruits secs:
Nut	300 g
Sucre	180 g
Mantega	50 g
Crema 36%	45 ml
Amor	1 cda. la cullera
Aigua	50 ml
Ganache (salsa de xocolata):
Crema 36%	3/4 tassa
Xocolata	170 g

Mètode de cocció

• Amasseu la massa, la vaig fer amb una batedora, la vaig embolicar amb paper plàstic i refredeu-la a la nevera durant 30 minuts.
• 
• Traieu-lo de la nevera, estireu-lo, poseu-lo en un motlle, prèviament untat amb mantega. Alineu i bateu amb una forquilla.
• 
• Poseu un full de paper de forn sobre la massa, escampeu mongetes, pèsols o arròs sobre el paper (això evitarà que la massa pugi) i coure a 190 ° durant 15 minuts. A continuació, traieu el paper i poseu-ho al forn durant 15 - 20 minuts més.
• 
• Traieu-ho del forn i deixeu-lo refredar.
• Fregiu els fruits secs en una paella seca o al forn, traieu-ne la pell.
• Poseu sucre, mel i aigua en una cassola, poseu-ho a ebullició, remenant, per dissoldre el sucre i la mel. Cuineu a foc lent (170 °) durant uns 15 minuts. El color del caramel ha de ser ambre-daurat.
• 
• Traieu la cassola del foc i afegiu-hi mantega i nata.
• 
• 
• Remeneu fins que es dissolgui. Es posa al foc i es cou a foc lent durant 1 minut.
• 
• Retirar del foc, afegir fruits secs i remenar.
• 
• Poseu aquesta massa sobre la nostra xocolata, refredeu la massa i poseu-la a la nevera.
• Cuinar ganache. Escalfeu bé la nata, poseu-hi la xocolata trencada. Deixeu-ho reposar una estona perquè es desfaci la xocolata. Remeneu-ho bé per formar una salsa llisa i brillant (ganache). Aboqueu la ganache sobre la massa de caramel refrigerada i refrigereu-la per solidificar-la.
• 
• Que aprofiti!

Nota

La recepta es pren aquí 🔗

Si alguna cosa no està clara, pregunteu

mmmm, crec que és boníssim! el farcit és tan filós

mmmm, crec que és boníssim! el farcit és tan filós

Molt saborós

És possible comercialitzar crema o què pot substituir-la?

[Olya]

OlyaMoltes gràcies per la recepta! Caramel, fruits secs i xocolata: què podria ser més saborós?

És possible comercialitzar crema o què pot substituir-la?

Crec que es pot, però diluït amb llet. Pot dir-me una de les noies?

[Olya]

OlyaMoltes gràcies per la recepta! Caramel, fruits secs i xocolata: què podria ser més saborós?

Marina, estic d’acord amb els 100. Saborós

Grigorievna, gràcies pel MK, tan detallat i entenedor. Molt bonica i deliciosa tarta. Puc imaginar el deliciós que és.

Vull Vull voler

Segur que el cuinaré. Una recepta interessant i la combinació de fruits secs i xocolata és la meva preferida.

Noies, tracteu amb urgència les dents que tenen problemes amb elles. Serà difícil arrencar-se d’aquestes postres, de manera que es pot quedar sense dents.

Noies, tracteu amb urgència les dents que tenen problemes amb elles! Serà difícil arrencar-se d’aquestes postres, de manera que es pot quedar sense dents.

: girl_haha: això és segur

Gràcies per la recepta! Una combinació adorada de fruits secs rostits, xocolata i caramel. Segur que el cuinaré !!