Filet de porc a Sousvide Steba SV-1

[Masha]

Mashaquina carn apetitosa !!! Sembla filet de vedella, el meu porc és pla i prim i el vostre és rodó
Quants dies es poden emmagatzemar a la nevera? I necessiteu un tractament tèrmic addicional (per exemple, després de 5-7 dies ... o si el desguàs no es pot mantenir durant molt de temps, potser és millor congelar-lo?)

[notka_notka]

notka_notka, Natasha, fes l’embalatge al buit i congela-la i, a continuació, treu-la quan sigui necessari)
Tres dies sense buit.
El vaig processar amb un cremador.
Tenia por de cremar el taulell de la pica

Mash, gràcies. Va resultar una carn excel·lent. Elàstic, sucós. He cuinat durant tres hores a 63C.

[notka_notka]

notka_notka, Manya, gràcies per les gràcies))

Vaig portar una foto.

[Manya]

Manyaquina carn, mmm! La bellesa!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, gràcies. La carn va resultar deliciosa.
Abans de comprar el sous vida, em preocupava que la carn cuinada d’aquesta manera semblés crua per als meus menjadors. Però no, m’agrada.

quina carn, mmm! La bellesa!

no la paraula adequada, bellesa amb bellesa

Mash, crec que ara tot el porc a 63-64 C per cuinar. Què dius?

cou tot el porc a 63-64 ºC

Així és com cuino, de vegades en puc posar 65. però per a carn pura en poso 63 o per carbonats també.

Sí, ho vaig escriure.
Avui he fet un llom a les 63, 6 hores. Dissabte descobriré què va passar.

[Masinen]

Masinen, Maria, gràcies !!!! per una deliciosa recepta!

a tothom els va agradar bé

[Rottis]

Rottis, Elena,
Urrah! Estic molt content!

No és espès, a més de superar. Temperatura 60-61 graus. Salmonela als 55 anys sembla morir

55 no és suficient per a un porc)
Fins i tot per a la vedella 55 és rar, el porc i els rars no són compatibles

[Optim]

Optim, Estic d'acord, 55 no són suficients, min 63 g són necessaris, menys és impossible)

[Alexandre]

Alexandreencara no és carn preparada?
Per cert, estic preparant una recepta de vedella. Vaig fer això l'altre dia, va resultar preciós !!

Maria, on puc trobar la teva recepta de vedella?

Va caure directament la bava, què deliciós us queda, però és imprescindible comprar un sous-vid i en què es diferencia del multicooker de Redmond amb la funció de cuinar al buit?