Mató francès

La quallada estava força mullada

Només l’he netejat no amb un colador, sinó amb una batedora. I vaig haver d’afegir una mica de crema de llet, en cas contrari, la batedora no s’enfrontaria

Vaig haver d'afegir una mica de crema de llet, en cas contrari, la batedora no s'enfrontaria

Molt probablement, a causa d’això, van sorgir problemes durant la cocció, el farciment va resultar massa humit, però aquí no n’hi ha prou.
De fet, si la quallada no s’eixuga per un colador, no passarà res criminal.

Gràcies Maria! , Encara cuinaré i corregiré els errors. Resulta molt deliciós. Només no entenc si el mató és dur, com aplicar-lo a la massa? Serà molt difícil untar-lo. I també a la recepta de la corona de formatge cottage-rosella, s’ha de repartir formatge cottage a sobre del farcit de rosella. Miro les imatges i no crec que pugui fer-ho. Crec que la meva rosella i el meu formatge cottage es barrejaran en el procés de propagació. Vull provar-ho, però dubto molt, em temo que no farà front a aquesta tasca.

[lenavp]

lenavp, tot sortirà definitivament!

Només no entenc si el mató és dur, com aplicar-lo a la massa?

Així, després d’afegir l’ou, s’estén perfectament sobre la massa i també sobre el farcit de rosella. L'únic que no recomanaria és aplicar llavors de rosella sobre el mató. Aleshores, tot es barrejarà definitivament.

[Sonadora]

Sonadora, Tinc un pastís per a mi, però deliciós!

Encara no és borrós:
🔗

I aquí el vaig untar amb almívar que em va sobrar de la preparació de cítrics confitats:
🔗

El mató era pastós i, tot i que vaig afegir 3 cullerades de midó, el farciment era massa líquid, tot va sortir quan es va torçar. Vaig pensar que no en sortiria res de bo. Però el meu soooo kurtz va créixer al forn! Pa és senzill! I la molla va resultar tan esponjosa que vaig capar i admirar!
Moltes gràcies per la recepta!

[Elena]

Elena, pastís impressionant! Exuberant i vermellós! Només vull arrabassar-li una peça.

Vaig coure per primera vegada la setmana passada. Als convidats i ens va agradar molt. Bonica, alta, la massa és meravellosa, el farciment és el que necessiteu: esponjós, lleugerament humit i molt deliciós.

Ho he tornat a coure avui. Ho provarem demà.

Prenc la recepta com a favorita constant.

GRÀCIES!

Les mans mai no l’arribaran ...

Noies, digueu-me, alguna cosa no va funcionar amb la prova. Ho vaig fer tot segons la recepta, però la massa va resultar massa oliosa i no volia pujar gens ni durant la fermentació ni durant la prova. El forn va pujar una mica !! La mostra encara no s'ha eliminat ...

[elenakrasa]

elenakrasa, potser la massa no va tenir temps de pastar després d'afegir mantega? L’oli era normal, sense greixos vegetals?

Qui coneix l'oli actual !!! S’escriu un 72,5% cremós. Potser és la farina, però el monyo era molt dens. La massa semblava pa de pessic, però no massa de llevat !!!

el monyo estava molt ajustat

I la farina líquida es mesurava com en una bàscula o en gots? La massa no se suposava que fos densa de cap manera.

[elenakrasa]

elenakrasa, i heu comprovat el llevat abans de pastar? Prefereixo jugar amb seguretat i fer una massa en un recipient separat del llevat, el sucre i el líquid especificats a la recepta. Mentre la massa surt en un lloc càlid, recullo tota la resta a l’olla de la màquina de pa.

I més enllà. A la recepta, es fa notar especialment que no afegim tota la farina.
En general, acostumo a mesurar la farina i no l’aboco tota a la màquina de fer pa, ja que no informo específicament sobre mig got. Deixeu la massa mantega exteriorment, doneu-li la 1a prova, és més fàcil que pugi d'aquesta manera. Després, en tallar, sempre podeu espolsar la taula amb la farina que queda o fins i tot barrejar-la amb un pa.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tan, no afegeixo tota la farina alhora, perquè.després amb ella, la farina restant, és molt més convenient afegir greixos a la massa, en aquest cas mantega. En cas contrari, interfereix amb la massa molt pitjor i hi ha la possibilitat d’obtenir una massa greixosa de massa.

elenakrasa, potser la crema agra era molt espessa i grassa? Prenc un 15-20% per coure.

En cas contrari, interfereix amb la massa molt pitjor i hi ha la possibilitat d’obtenir una massa greixosa de massa.

exactament o esquitxa en direccions diferents.

[Sonadora]

Sonadora, això és correcte! Recolzo amb dues mans
Em sembla en aquest cas elenakrasa va canviar la farina.

Vaig mesurar-ho tot a la balança, la massa flotava literalment en mantega, fins i tot volia posar farina, però em vaig contenir. Però la crema agra era de poble, potser aquest sigui realment el cas. Definitivament, tornaré a intentar-ho i després informaré. Gràcies a tots per la vostra resposta !!!!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, em va recomanar un mató francès - agafeu l'informe
Va ser otakoy abans de coure, i això, per un segon, és la meitat de la norma (forma amb un diàmetre de 20 cm):

I això està llest:

Ah, difícilment puc respirar, he menjat massa, deliciós per a mi. I intento imaginar quin tipus de monstre de tota la norma resultaria. Em va agradar molt el procés de formar-torçar el parafang, vaig pensar que hi hauria problemes amb l’escapament del farcit de mató, però va resultar que, com ja van escriure les noies aquí, el més difícil és tallar-lo per sectors. Però fins i tot al mateix temps, el farciment no va fugir, així que ho va fer. La peça va sortir amb força i al final va resultar ser tan esponjosa. Delicat, sucós, amb un lleuger aroma a llimona, autosuficient. Estic satisfet, està mal dit!
Gràcies per una recepta tan deliciosa i interessant !!! Sóc fan dels vostres parabolts. Vaig anar a estudiar el següent

[Oksana]

Ahhh quin rotllo !!! I la molla és la molla !!! Oksana, després del que vaig veure, no tinc ni paraules. Bravo !!!

[Manka]

Manka,, així que no teníem paraules, vam menjar i vam bramar, perquè se’ns va empassar la llengua. Estava en xoc per la molla, ja a la prova, la massa era tan bombolla, com una massa viva i meravellosa!

Manechka és només una defensa increïble. El va fer sobre massa freda. El farciment va suposar el 50% del mató, a la part inferior i el 50%

Omplert de pastissos amb fruits secs, llimona, panses i mel (Tumanchik)

Sempre el tinc congelat. Quan les bigues es van torçar va ser impressionant !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! I quan es cou, llavors WOOUUUUUUUUUUUUUUUUUUUUU! Untada amb melmelada i aigua. Escorça
En general, cuinaré tot el temps. Molt fàcil i senzill! Gràcies, carinyo!

Irlandès, gràcies, estimada. És molt agradable que la recepta us sigui útil.

El farciment va portar el 50% del formatge cottage, a la part inferior, i el 50%

Burles? Imagineu que deliciós va resultar!

Burles?

Jo? que ets? no a la vida!

I amb raó. I el mateix per apruM’afanyo i cap argument que hagi menjat mai m’ajudarà.

I el mateix podaré

La meva sonnyka! Sí, els cuinaré ... i cuinaré, i cuinaré ... Vinga!

Gràcies per una recepta tan meravellosa. Es va convertir en un favorit, sobretot amb el meu marit.

[lenavp]

lenavp, per la teva salut! És bo quan la teva família estigui contenta.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, M'afanyo a donar-vos moltes gràcies, i crec que ho diré més d'una vegada, fins ara només una foto, però sé que aquest francès és tan gustós

[Olga]

Olga, oh, quina bellesa! La vista és simplement fascinant. Espero que tingui un bon gust.

Porto un informe i moltes gràcies, a tothom de casa els ha agradat. Faré més.

[Juli-Lev]

Juli-Lev, Julia, estupefacte! Quina bellesa!