Fideus casolans, raviolis i tot per fer-los

Avui l'he trobat a l'ABC del gust. Amb descompte!


Al costat hi havia una sèmola francesa, de manera que, en comparació amb ella, el nostre preu és molt bo.

[PapAnin]

PapAnin , ens parles dents amb sèmola? Mostra la teva pasta al nou tauler!

[PapAnin]

PapAnin , ens parles dents amb sèmola? Mostra la teva pasta al nou tauler!

Sí, sí, i estic esperant. Vaig a demanar un plat

[kirch]

Bé, això vol dir que la meitat ja està acabada.
Vaig pastar dues porcions de 150 g alhora.
Un és de dur i l’altre de sèmola. En aquesta etapa, no vaig sentir cap diferència.
Però vaig prometre a la meva filla que faríem pasta junts i aquí l’1 de setembre, d’alguna manera, en el moment equivocat ...
No té temps.
En general, la massa es troba a la nevera i espera. Espero fer-ho aviat.

kirch, no ho dubtis sobre la dostochka, molt bé.

Vaig veure el vídeo de la dona italiana fent gnocchi. Va tallar la salsitxa en armes nuclears i després va tallar osques a la forquilla. Després els vaig bullir i els vaig fregir amb mantega. I així volia aquests nyoquis

Faig el mateix, ja els faig en un somni!
I també, com va escriure algú aquí, podeu fer-ho en una estora de sushi de bambú.
També ho fa bé.
Però, per descomptat, hauria de ser millor al moll.

[PapAnin]

El paquet no hi diu res

PapAnin, He llegit això al seu lloc web, a prop dels mistrals. Aquí teniu l’enllaç que vaig escriure anteriorment.
El buscava a les botigues, netuti. Aniré a Moscou per negocis, hi faré una ullada. Només tenim 1kg italià en paquets verds. Però molt car.

bé, sí, al lloc he vist que el país d'origen és Itàlia.
Sort amb la cerca!

[PapAnin]

PapAnin , ens parles dents amb sèmola? Mostra la teva pasta al nou tauler!

Sí, sí, i estic esperant. Vaig a demanar un plat

Aquí tens! Aconsegueix-ho!

El procés és simplement fascinant.
Em va agradar molt. Per descomptat, cal omplir la mà una mica més.
Garganelli és una mica més complicat i, tot i que no hi ha tallador de fideus, heu de desplegar-lo manualment i els ñoquis són com llavors ...
Ara, mirant la nit, hauràs de cuinar i provar-ho. Al cap i a la fi, he fet de sèmola i dur, cal comparar.

[PapAnin]

PapAnin , aquí tens! La bellesa és increïble !!!!! Quina recepta heu fet servir per als nyoquis?

Massa de fideus molt escarpada.
Amb prou feines ho vaig pastar amb les mans.
Fins ara he fet això per comparar farina i sèmola, i serà possible diversificar les receptes.

Bé, estic informant!
Vaig pastar dues porcions exactament iguals.
Al mateix temps, vaig provar el tauler de nyoku.
Cuit.

A l’esquerra hi ha sèmola nyoki, a la dreta del durum.
No vaig sentir cap diferència! Absolutament!
Sí, m’he oblidat completament de dir-ho!
Saborós increïble !!!
Si no fos per la nit ...
Eh, encara cuinaria!

Farina (Durum + sèmola de sèmola) - 300 g
Aigua: no sé quant.

D’aquesta quantitat, no és gens estressant ni per molt de temps, amb un ull al televisor ...
Si feu nyoki purament amb pasta de pasta, no cal que feu una massa molt escarpada, és més difícil esculpir-la.
S’esforça més.

[PapAnin]

PapAnin, i com vas fer els nyoquis? Has tallat primer els coixinets? Fins ara només hi vaig. S'ha acabat la farina dura i la sèmola
No he conegut Semolinna al nostre lloc

Així és possible amb farina normal ...
Va llançar una salsitxa d’uns 1 cm de diàmetre, va tallar els coixinets, també d’uns 1 cm, i sobre un tauló ...

[PapAnin]

PapAnin,
George, tinc una pregunta: ahir no ho vas cuinar tot de seguida: com els vas emmagatzemar fins al matí?

Ahir vaig cuinar només per provar-ho, i tota la resta estava sobre la taula, assecant-se.
Al matí el poso en un recipient i el poso a la nevera. Menjarem aquesta nit!
Només cal decidir amb quina salsa. És cert que ahir vaig menjar amb mantega. I tan deliciós.

Però al matí encara eren suaus. Per mantenir-lo fora de la nevera durant molt de temps, cal assecar-lo més temps.
Encara que, per què? Crec que se’ls menjaran molt ràpidament i que no trigaran a fer-los.

I jo, el fosc, pensava que els nyeki estaven fets amb massa de patata, i de la farina és pasta

Sospito que els nyoks són diferents. Vysotskaya Julia va cuinar patates una vegada, i és una gran coneixedora de la cuina italiana.

Per a Nila-Neli .... Sèmola de varietats dures (13 g de proteïna) és aquí per a nosaltres. Això és nòrdic i la Fira ho farà. Vaig comprar a Amstor.

[Lenochka]

I jo, el fosc, pensava que els nyeki estaven fets amb massa de patata, i de la farina és pasta

I si feu així boletes de mató, com unes mandonguilles mandroses ... ho heu de provar!

Sospito que els nyoks són diferents. Vysotskaya Julia va cuinar patates una vegada, i és una gran coneixedora de la cuina italiana.

Per a Nila-Neli .... Sèmola de varietats dures (13 g de proteïna) és aquí per a nosaltres. Això és nòrdic i la Fira ho farà. Vaig comprar a Amstor.

Sí, i vaig veure aquell programa on Y. V. feia ñoquis de patata, fins i tot vaig gravar
Lenochka, i la sèmola Dnepromlin, que es ven a ATB, no és el mateix? El tinc, però vaig llençar l’envàs. És més car que el normal, lleuger i petit. Hem d’examinar el mercat avui en dia per obtenir una atracció així. Dissabte vaig estar a Amstor, però només buscava farina i no vaig fer cas de la sèmola. A Silpo hi ha farina italiana per a pasta, 29,99gr ... cara, però probablement la compraré avui.

Aquí vaig veure els nyoquis de massa de patata. Drool va començar a fluir. No puc inserir vídeo
🔗

Aquí vaig veure els nyoquis de massa de patata. Drool va començar a fluir.

[nila]

Bé, sí, els nyoquis reals es fan amb patates, però el que vaig fer va ser probablement una mena de pasta. Sembla un cavatelli fet en un tauló de nyoku. I qui ens impedeix inventar alguna cosa pròpia? El més important és que està boníssim!

nila, amb boletes mandroses: una bona idea! Ho hauré de provar. Sí, i amb les patates ja està en els plans.

I probablement ho faré amb salsa d’all ... encara que ho vulgui

Nelya, la sèmola de Dnepromlyn és molt bona. Encara no estic a casa ... Recordo exactament que l’esquirol té més de 12 g. Encara és bona sèmola Khutorok, també molta proteïna.

Qui us ho dirà? En aquest vídeo, al segon 46, la noia diu que cal pastar la massa el mínim possible.
Què vol dir? Què canvia d'això?

I vinc a tu amb tota una bossa d’agraïments !!! Aquest és el vostre tema "deliciós".

I el més gran "gràcies": Vere-Doxy per la propina.

Noies, si algú busca una bona pasta de pasta, us dono un consell - ara el comprador oficial titania a Rússia té descomptes en el model iPasta (amb talladores extraïbles) - el preu és de 1970 rubles. El nom del venedor "Russian Project" de la màquina passa amb el nom imperia 100

Vaig comprar aquesta cosa i, al mateix temps, un motor per a ella i una assecadora també ... Si ens porteu aquestes coses lluny, tot és un munt!

La segona setmana hi jugo provant diferents receptes per a la prova. Aprendre, per dir-ho així

I puc provar-te de seguida?
Per alguna raó, les meves "tovalloles" són estretes, no per a tota l'amplada del llenç. Està bé per als fideus, però per a boletes, n’hauríeu de tenir el màxim. I com fer que s’estengui a tota l’amplada? Com estirar les mans cap als costats?

I una altra pregunta per a aquells que tenen un tallador de fideus amb motor. Per alguna raó, en el meu darrer llançament (prim), les "tovalloles" estan arrugades, simplement no hi volen anar. Algú té aquests problemes? Sospito que la velocitat de rodament és massa gran ... Ja he pensat a fer l’últim pas manualment, de totes maneres, després he de ficar el motor al tallador de fideus ...

Ahir, altres 300 g de farina es van transformar en aquests meravellosos cucs!
Això ja no és nyoquis, el vaig fer més llarg, amb dos dits.

Aquesta vegada he pres 150 g de sèmola de sèmola i 150 g de farina normal, Sokolnicheskaya.
Com a resultat, tot va resultar una mica més gris que el de Semolin + Durum, però molt saborós.
Quina opció té millor gust, no ho puc dir.
Avui hem dinat amb la meva filla. Rebut del seu "OFF".
Va dir que no tornaríem a comprar pasta a la botiga.

I estic completament d’acord amb la meva filla! Fins i tot miro les botigues ara insípides

Al cap i a la fi, vaig fer nyoks de patata, sense esperar el plat. Vídeo molt apetitós. Rodat sobre una forquilla. Només jo tinc nyeki en rus. No hi havia formatge. Ceba fregida finament picada en mantega. Saborós ... Cogombres segons la recepta de la "tia Margita"

Vaig inspirar directament la meva gana! Mentre esperava un plat per a la gnecca, vaig practicar en una forquilla, ho vaig fer tres vegades, resulta que també és bonic, i després també vaig posar cebes en una paella i allà nyequia, vaig fregir una mica i un salat
Però he rebut un plat i mai no ho he fet, ho faré demà.

I ara estic a Florència, he trobat una botiga amb electrodomèstics de cuina, que no me n’aniria gens! Hi ha fulls manuals de pasta Mercato, però tots per fer diferents tipus de pasta. I per a boletes, pastissos, desplegar més tot tipus de pasta de diferents mides també és manual Empire. Costa 65 euros. La meva ment va anar recte, vaig marxar ahir, però avui crec que ho compraré igualment. I també els talladors de raviolis són molt diferents, els matrius per munyir boletes. No vull cap drap, però tot el material de la cuina em torna boig.

Ahir també vaig provar el tauler, surt divertit
Ara la filla ha de demanar

Ahir també vaig provar el tauler, surt divertit
Ara la filla ha de demanar

Digueu-me, els nyoquis s’assemblen més a pasta o a boletes? Són força grassonetes, oi?

Digueu-me, els nyoquis s’assemblen més a pasta o a boletes? Són força grassonetes, oi?

He fet a partir de massa de fideus, en aquest cas pasta natural. I no són molt grassonetes.
Però si feu autèntics ñoquis, amb patates, tindreu un sabor completament diferent. Encara no ho he provat.

Gràcies per la resposta!

Vaig fer nyoquis de patates. Mireu més amunt

Així que ahir em vaig comprar un tallador de fideus manual italià IMPERIA amb un broquet extraïble. El marit se la va endur de la botiga i es va sorprendre de la mida de la caixa. Fins i tot vaig preguntar al venedor si s’havia equivocat amb la comanda. Segons li van dir, "petit, però que atrevit". El cotxe és molt fresc i no necessiteu cap motor, tot és fàcil i senzill. Al vespre vaig fer fideus sota el vídeo Donato de Santis. Segons la recepta de 300 g de farina, 3 ous, una mica de sal i 1 culleradeta d’oli d’oliva, s’obté una massa meravellosa que no requereix farina addicional ni a la massa ni per escampar els arbres de la màquina. La massa es va estendre a un gruix mínim, a la llum. Perfecte. El resultat són fideus d’assecat ràpid i una màquina neta. Estic molt satisfet.

Encara vaig comprar un Atlas Mercato 180 a Florència amb un accessori extraïble per a dos tipus de pasta per 65 euros i un motlle per a 12 raviolis per 15 euros i un altre tallador. Mentre estic a Itàlia, no puc esperar per provar la màquina i fer pasta segons la recepta de la vostra Tata

perquè el llenç no surti en onades, el sostinc, per dir-ho així, a l’entrada de la màquina

perquè el llenç no surti en onades, el sostinc, per dir-ho així, a l’entrada de la màquina

Sí, també em sembla que ja m’he adaptat: l’aixeco i l’agafo de manera que sembla que entri als arbres des de dalt, bé, el tanco i l’he estès lleugerament amb les mans, és clar. Però cada vegada que estic perplex: com poden fer front aquells que només tenen una mà lliure (bé, és a dir, que roda sense una unitat elèctrica)? .. Així que tinc la sensació que estic fent alguna cosa malament.

[Cita, però, cada vegada que estic perplex: però, com poden fer front aquells que només tenen una mà lliure (bé, és a dir, que roda sense un disc elèctric)? ..
[/ pressupost]
I som la seva (massa) amb una sola!

I som la seva (massa) amb una sola!

Aquí està

No m’acostumaré a dispensar trossos de massa, de manera que s’obtingui un drap d’una certa longitud (és a dir, per a boletes en una màquina de boletes).

[Administrador]

Fet agnelotti de "pasta" amb ossobuco "" segons la recepta Administrador també es va quedar retallar. I com que no vaig afegir farina durant el laminat, no són secs ni són escarpats i també s’estenen com la massa principal i tot està bé.

Sospito que els nyoks són diferents. Vysotskaya Julia va cuinar patates una vegada, i és una gran coneixedora de la cuina italiana.

Per a Nila-Neli .... Sèmola de varietats dures (13 g de proteïna) és aquí per a nosaltres. Això és nòrdic i la Fira ho farà. Vaig comprar a Amstor.

He elaborat els ñoquis de patata més deliciosos segons aquesta recepta, però no es cuini massa, es couen en un segon: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=123376.0

[una a l'esquerra]

I som la seva (massa) amb una sola!

Resultats del treball d'ahir una a l'esquerra, al vespre, sota el cinema

Va resultar espagueti, enrotllat no prim i sobre fideus prims. La massa era tova, l’havia d’espolsar amb farina. No puc fer refredar la massa d’espinacs. Pastar en KhP i barrejar manualment sèmola de semolina. Però la qualitat no es va veure afectada. Ara hi ha una assecadora davant meu, els espaguetis no s’esfondren

Natasha, gràcies per la referència, segur que la cuinaré!

Nelya, ben fet!

[Natasha]

He fet els nyoquis de patata més deliciosos segons aquesta recepta ...

NatashaGràcies pel consell, no he vist aquesta recepta. Ho intentaré d’aquesta manera. Ahir vaig fer un nyoqui amb una recepta de vídeo. Només les patates feien 650 g i vaig afegir una mica de sèmola de sèmola a la farina i, per si de cas, vaig martellar amb un ou petit.
Al meu marit li va agradar molt! Alguna paraula saborós Cada vegada l’escolto més sovint. Abans era impossible esperaro aprendre a cuinar, o reeducar
Ahir no vaig fer una foto del meu primer nyoqui, el telèfon estava buit. I avui he marxat a esmorzar))