Cuina a pressió multi-olla-cuina Steba DD1 Eco

[Julia]

Julia, no ho vas aconseguir suau. Has pastat la carn?
Ludmil_a, pernil genial !!!

Gràcies! El més important, el fill ho va comprovar.

[Maria]

Maria, vaig moldre la carn en una batedora i la vaig pastar amb les mans, però aparentment no n'hi ha prou
Digueu-me, quins són els millors broquets per barrejar a la batedora: normals o per a massa, com ara una espiral?

En un mesclador, és necessari interferir amb les espirals.
Preferiblement 10 minuts a baixa velocitat.

Ah, Masha, gràcies, en cas contrari, dubtava de quins broquets i vaig decidir barrejar-ho amb les mans, i aquí teniu el resultat. Gràcies pels valuosos consells

[Julia]

Julia, i en HP vaig pastar la massa per als fideus i una batedora amb broquets en espiral al mode, i així va sortir bé

[Gulnara]

Gulnara, gràcies, he sentit que és possible a HP, però ara ho tinc a casa meva))

Bon dia amants de l’Steba!
Ahir vaig tenir la sort de convertir-me en el propietari d'aquesta unitat. El primer dia és un vol normal. Vaig preparar vedella amb verdures segons una de les receptes del fòrum, així com compota de baies segons el receptari de Shteba. Tot va resultar molt saborós, ho gaudeixo molt. Ara estic preparant farinetes (per a mi i per a la meva filla per esmorzar).
Durant l'operació, vaig tenir diverses preguntes:
1) compota cuita en mode "sopa" amb una pressió de 0,7, al final del programa, la calefacció s'encenia automàticament i apareixia un zoom curt, que es repetia a intervals de diversos segons durant 5-6 minuts fins que vaig apagar el mode. El meu marit em va preguntar per què grinyolava i jo li vaig respondre amb un aire empresarial que alleujava automàticament la pressió. I què passa realment quan el multicooker emet un so al final del programa i en mode calefacció.
2) com s’entén si la pressió ha baixat? el cas és que amb la mateixa compota, després que el mode de calefacció funcionés entre 5 i 6 minuts, l’he apagat, el tap es manté endollat, he esperat 10 minuts més i he començat amb molta cura a obrir la vàlvula ... vapor fort, han sortit esquitxades. ... Heus aquí com evitar tot això? El cas és que tenim sostres elàstics (em temo que si no alleugerim completament la pressió, tota la bellesa estarà a la part superior) i els nens donaran voltes constantment al meu voltant.
Potser algú d’aquest fòrum ja ha expressat aquestes preguntes, sincerament he llegit les primeres 50 pàgines del fil anterior, però no he trobat respostes a les meves preguntes. Per tant, estaré molt i molt agraït a qui els respongui.
Gràcies !!!!

[Tashka_81]

Tashka_81,
Natasha, amb una compra
1. L'olla a pressió només emet un so, "cridant l'atenció sobre ell mateix" que el procés de cocció s'ha acabat
2. La pressió sol baixar si la temperatura és inferior a 90 graus

Una cosa així, deixa que les noies em corregeixin, si és així

Lena, moltes gràcies !!!!! Ara estava cuinant farinetes d’arròs, va tornar a grinyolar al final, però no tant de temps. Ara m'asseguraré que la temperatura baixi a 90 graus abans d'obrir la vàlvula)))) vaig anar a provar les farinetes))))

Vaig llegir en algun lloc que Shteba selecciona fins que cau (no arriba) fins a certs graus, és a dir, com més alta sigui la temperatura al final de la cocció, més temps agafarà

Vaig pastar la massa de fideus en HP

Gràcies pel consell, no ho hauria endevinat

[Aenta]

Aenta, ets benvingut. A HP es lluita bé, només cal vigilar i ajudar la carn amb una espàtula si puja al llarg de les parets.

Lena, moltes gràcies !!!!! Ara estava cuinant farinetes d’arròs, va tornar a grinyolar al final, però no tant de temps. Ara m'asseguraré que la temperatura baixi a 90 graus abans d'obrir la vàlvula)))) vaig anar a provar les farinetes))))

Podeu seguir la vàlvula "flotant" situada a l'esquerra, si ha baixat, no hi ha pressió. Sí, aproximadament això passa a una temperatura de 90 graus.

I si necessiteu igualar la pressió ràpidament i no danyar els sostres, els mobles i vosaltres mateixos, podeu obrir la vàlvula negra tirant-hi primer una tovallola humida o aixecant lleugerament la vàlvula, per exemple, amb un ganivet, i controlant així l’alçada de la sortida de vapor.

Ahir vaig fer pastissos a Shtebe. El motlle de silicona no es va asseure bé al fons del poble i en 50 minuts a la farineta 0.3 més una tapa de graella durant 13 minuts durant 180, això és el que va passar:



Es tracta de Pastissos de Cranberry de Twist

[Loksa]

Loksa, quins són els vostres pastissos! Així que demanen un bocí. Oksana, Bona feina!

I avui he cuit manà de mató de l’Elf https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=387586.0... Molt saborós! i no cal encendre el forn

I avui tinc la meva princesa (fabricant de pizzes)!
Aquí teniu el primer informe - pizza en princeses

[Fenya]

Fenya, Gràcies!musya, També estimo molt aquest mannik: en teniu un de bell.

[Loksa]

Loksa, gràcies! i la paella per a pastissos és tan rodona, recta i amb osques per a la massa? Ni tan sols he vist ...

[musya]

musya, la forma és de silicona a l'interior del buit del cor, però és una mica més gran i l'he segellat a Shtebu.
També presumeixo de manà: tinc 1,5 racions. A les farinetes 0,3 1 hora 35 minuts i 13 minuts més amb la graella i les baies, vaig barrejar, em vaig oblidar de tapar-ne la part superior.

Bona tarda. Vaig comprar Stebu, en prenc tres, gràcies a s-t per obtenir un consell sobre un 10% de descompte sobre la paraula clau d'Ozone. Tanmateix, a la nova configuració hi ha un bol amb un defecte: hi ha un embossament.
Vull preguntar-los als usuaris professionals: vaig decidir cuinar goulash: vaig fregir cebes en acer inoxidable, vaig posar la carn al sofregit i va començar una forta olor desagradable. Bé, crec que potser la carn ha anat malament, tot i que era fresca i semblava i feia una olor absolutament normal. Ahir vaig comprar un tros de vedella nou (em vaig barallar a la botiga amb la carn en mal estat), vaig tornar a fregir les cebes i vaig posar tres trossos de carn i va començar de nou la mateixa olor. Vaig agafar una olla a pressió ordinària, vaig fer el mateix: l’habitual olor deliciosa de rostir carn. Per experimentar, va abocar aigua a Shtebu, la va posar a la carn durant 30 minuts, tot estava cuit, la carn tenia un sabor normal, però l’olor es mantenia. Digueu-me, quina olor podria tenir

[Maryka]

Maryka, com és l’olor? Cremant o no?

No, no cremat. Vaig pensar que la carn s’havia anat malament. Només una olor forta i desagradable. No sé amb què comparar. Ja he conduït el bol en mode vapor 4 vegades, un cop amb llima (no hi havia llimona). L'anell ja no fa olor i la vàlvula no fa olor. Les cebes i les pastanagues estaven fregides; tot anava bé, tan bon punt es va posar la carn, amb una olor terrible.

[Maryka]

Maryka, Mai no fregeixo carn en acer inoxidable, de manera que no puc dir res. Mai he tingut cap olor. Potser alguna cosa es posava sota el bol i donava olor?
Noies, hurra, hurra, la fàbrica em va substituir el bol, tot és tan nou i no hi ha rascades ni dents

[Maryka]

Maryka, sí, molt estrany. Potser la carn realment no era molt bona, o alguna cosa entrava a l'element calefactor.
julia_bb, felicitats pel nou bol)

[Maria]

Maria, gràcies! Ja era feliç i ara seré tres vegades més feliç, ja que havent canviat tres bols

I vas canviar quina tassa: l’acer inoxidable? També vull canviar-me. I al tefló regal hi ha algun tipus de taca convexa al revestiment.

b] Maryka [/ b], he canviat el de tefló perquè venia amb un petit ratllat. El lloc web del fabricant conté instruccions detallades sobre com fer un intercanvi. 🔗

Mireu quins brous s’obtenen a Shtebe, transparents, no hi flota res, escala a les parets. Vaig fer una foto especial i vaig coure brou per a boletes. No el vaig filtrar.

Digueu-me també que el bol de tefló no té un revestiment suau, sinó rugós, com si en alguns llocs hi hagués grans de sorra sota el recobriment. Això és normal?

Bé, sí, el meu és una mica aspre. No és el mateix que el tefló habitual.

I vaig acariciar la meva, com si les dues tasses fossin llises

Sí, sí, són suaus, però ... aspres. I es renten, com era d’esperar, excel·lents.

Fa temps que no apareixo aquí
Però ara vaig cuinar un pernil a Shtebochka.Vaig informar allà, duplicaré aquí, de sobte, qui vindrà molt bé


Porc, gr. 800, greix, sal de roca, gr. 16, prou gran, de manera que la va posar en un bol, hi va tirar gel, gr. 100 i una mica d'aigua filtrada, va sacsejar els dits per dissoldre la sal, i després va abocar-la durant el procés de pastar, al final va llançar la resta de gel i es va remenar fins que es dissolgués. No recordo les espècies, em van abocar alguna cosa als ulls, però definitivament hi havia llúpol-suneli, alls secs i pebre negre mòlt.
Vaig interferir amb un ganxo a Philips HR1669 / 90, vaig estar a la nevera durant aproximadament un dia, cuit a Steba DD1, cobert amb una tapa de microones (vaig tapar el forat amb un guix, al mig de la cocció el vaig pelar)
1 hora-40 g., Després una altra hora per 55 g., Després 3 hores per 88 g. (màxim possible) l'aigua es va mantenir a uns 85 g. El forat es va obrir per baixar la temperatura sense apagar el Shteba. Després, una hora en aigua freda (canviat 1 vegada) i 36 hores a la nevera. No vaig escórrer el brou, va resultar una mica de gelea, que vam menjar amb gust. Fet a Tescom.

Noies, bona tarda. Es pot dir, si us plau, a una pressió de 0,3, la vàlvula no es tanca: estava cuinant pastís de col i mató zapikanka - és normal? ... I per graus hauria de ser? Ara poso una pressió de 0,7 al programa de sopes després de finalitzar la temperatura, la temperatura era de 101 graus. I al matí vaig fabricar farinetes exactament 100.

Bon dia! Durant molt de temps vaig tenir una pregunta sobre el bol d’acer. Ja tinc la plantilla des de fa sis mesos, ja ha arrelat des del primer dia. El bol d’acer era nou sense rascades ni taques. Però aleshores vaig començar a notar que apareixien taques d’aspecte blanc a la part inferior del bol, primer una, després una altra, que no s’esborraven de cap manera. L’aigua no es molesta, però és interessant des de l’origen, per què, de què ... Vull preguntar-me, qui té aquests punts i què en sabeu?

[olgea]

olgea, Si bé! La vàlvula no es tanca durant la cocció.
Fenya, cal preguntar a S-t sobre el lloc.

[Masinen]

Masinen, gràcies!
Olga, i la cassola i el pastís estan cuits al forn, espero?

: les noies, el pastís i la cassola es couen, però en termes de graus, haurien de ser més altes a pressió?

[Lettera]

Lettera, Elena, pernil impressionant !!!! Hem d’intentar fer-ho amb tres pujades de temperatura. Només hi havia carn de porc? Carns picades o trossos?

[olgea]

olgea, es van coure sense pressió, només es recull quan hi ha líquid al bol!

[olgea]

olgea, per descomptat, per a "sopa" i "farinetes", la temperatura a la sortida és baixa. Provem Shteba en tots els modes, posem la vàlvula en posició "tancada".

[Gulnara]

Gulnara, gràcies!
Sí, només porc, mig tallat a trossos de forma irregular))) aproximadament 2x2, la resta amb una batedora marró (té una capacitat més gran que el meu Philips).
Kolbasnik va escriure sobre la cuina amb un augment de la temperatura. És cert que és bastant necessari per a aquells que utilitzen sal de nitrit. No vaig planejar 3 temperatures, just quan vaig cuinar a 40 g, l'aigua tenia 30 g, així que vaig afegir 55, amb ella l'aigua era de 40 a 45 g. La propera vegada posaré 50g de seguida. durant 1 hora, deixeu que l’aigua s’escalfi.

Vaig anar a una botiga, vaig comprar una mica de porc, aquesta setmana anirem a la casa de la meva sogra i faré un pernil per al viatge.

Elena, quin bon pernil
Puc presumir. Cuit https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=292662.0
A Shteba, en farinetes 0,3 1 hora 10 minuts, a més de fregir una polzada més. M'ha agradat, de fet, després de les set, no menjo, però després de les 23-00, hi tinc dos farcits de mató salat i carn picada amb patates i mossegada d'anet!
"Pita classic en serbi .." de Masinen

Ja, tu! Allà, a la sala del costat, alguns "tranquil·lament" veient futbol, ​​no us adormireu. I aquí hi ha delicioses imatges! Caça per menjar a la nit!

[Fenya]

Fenya, heu intentat eliminar aquestes taques netejant amb una rodanxa de llimona?

[Iruta]

Iruta, No ho endevino! Ho intentaré avui. gràcies

Bona tarda a tothom. Tot i així, la temperatura després de cuinar a diferents pressions i modes diferents no em deixa descansar. Vaig llegir en algun lloc amb nosaltres com podeu comprovar si la temperatura de la capçalera augmenta correctament, vaig començar a llegir el tema des del principi, noies, si algú ho sap de memòria, si us plau, digueu-ho.I ahir vaig cuinar rotllos de col farcits en fulles de remolatxa: 15 minuts i tan deliciós. Vaig cuinar un os de porc per al borscht: en 30 minuts la carn era dura i la temperatura era només 101 després d’acabar el programa. Després vaig provar les farinetes (mill, arròs i blat), les vaig fer totes 3 a raó d’1 a 5, a una pressió de 0,3 durant 20 minuts. tot va sortir tan fantàstic, eren una mica aquoses, bé, de seguida ho vaig engegar per fregir, literalment un minut i l'excés de líquid es va evaporar. Mai no vaig tenir paciència per cuinar blat i ordi, però ara és tan bonic. Després vaig fer salsitxes amb ceba en una bossa per coure, 20 minuts sobre carn, després vaig posar la bossa a doble caldera i vaig posar les patates sobre puré de patates durant 8 minuts sobre verdures. Les salsitxes van sortir terriblement suaus, sucoses i puré de patates cuites molt bé. Al vespre vaig preparar puré de fruites per a la meva filla: 1 poma, 1 préssec i 3 nata - 8 minuts per 0,7 en verdures - noies, Heinz fuma tranquil·lament amb el puré de patates al racó.