Salmó rosat farcit en massa

[i]

Salmó rosat farcit en massa

Categoria: Plats de peix

Ingredients
salmó rosat	1,3 KG
bolets (tinc xampinyons)	300 g
pasta de full preparada	500 g
sal	1 culleradeta
sucre	1 culleradeta
rast. oli de fregir	2-3 c. l.
espinacs (opcional)	manat

Mètode de cocció

• Com el dia de Ksyukhin van coure un pastís amb peixiNoè ...
• Avui la meva filla Oksanka té un bon dia, bé, i volia mimar el meu estimat petit home
• Una congelació de salmó rosa m’esperava al congelador i aquesta recepta s’esfumava en els punts de llibre ...
• M’encanta cuinar segons les receptes d’Oksana Putan, una xef professional que ha treballat durant molts anys en un restaurant de l’Extrem Orient ... En sap molt de peix i marisc.
• Som-hi!
• El text de la recepta és Oksanin, les fotos són meves. Al lloc web d'Oksana, podeu veure un excel·lent MK per a la preparació del peix.
• 🔗
• 1. Descongelar els peixos i netejar bé les escates sota l’aigua corrent. És fàcil netejar el salmó rosat; només cal raspar les escates amb un ganivet en la direcció de la cua al cap.
• 2. Talleu el cap del peix per obtenir un tall uniforme. (Us aconsello que traieu immediatament les brànquies del cap. Després de tallar el salmó rosa per a aquesta recepta, de les restes, del cap i de les llavors, podeu cuinar-vos una sopa de peix a base d’un simple brou de peix)
• 3. Tallar la cua del salmó rosa al nivell de les aletes.
• 4. A continuació, traieu l'aleta dorsal fent dos talls profunds a un costat i l'altre de l'aleta.
• 5. Talleu la petita aleta cartilaginosa de la cua.
• 6. Traieu l'aleta gran de la part inferior de la cua, així com l'aleta dorsal, mitjançant dos talls profunds.
• 7. Tallar les aletes pectorals (abdominals) agafant els cartílags a la base amb un ganivet.
• 8. Hauríeu de tenir un peix net i net sense aletes i cap.
• Cal tallar amb cura el peix en filets. Per fer-ho, primer separeu els ossos abdominals prims.
• 9. A continuació, en direcció contrària, separeu la columna vertebral de la polpa de peix.
• 10. Feu el mateix a l’altra banda.
• 11. Traieu la carena completament.
• 12. Sentiu bé els filets, comprovant si hi ha restes òssies. Si els ossos es creuen, només els heu de treure amb les mans.
• 13. Feu talls poc profunds al llarg del filet, tenint cura de no tallar la pell.
• 
• Escampeu la polpa de salmó rosa amb sal i sucre. Dobleu-la per la meitat i reserveu-la una estona.
• Tallar o trencar els bolets a trossos petits a mà.
• Fregiu-ho amb 1-2 cullerades d’oli vegetal. Fregiu-ho a foc fort, remenant de tant en tant, durant 5 minuts. (També he afegit fulles d'espinacs al farcit. Rentades, assecades, trossejades i barrejades amb bolets fregits).
• Estireu la pasta de full en una gran capa rectangular.
• Amb el costat contundent d’un ganivet, marqueu la massa en tres trossos rectangulars iguals.
• Marqueu les dues parts extremes, dividint-les per la meitat.
• I feu talls al llarg de les vores de la massa.
• 
• Disposar els bolets en una capa uniforme sobre la meitat del salmó rosat i cobrir amb l’altra meitat.
• 
• 
• Col·loqueu el peix al mig de la massa.
• 
• Cobriu amb la resta de la massa pels dos costats.
• 
• I torceu els extrems tallats i deixeu-los penjats als costats.
• 
• Si utilitzeu un farcit molt sucós (per exemple, com el meu), abans de plantar el pastís al forn, heu de fer punxades a tota la longitud del pastís amb pinxos de fusta per deixar anar vapor. En cas contrari, el pastís pot esclatar durant la cocció.
• Passeu el pastís resultant a una plata de forn untada amb oli vegetal.
• Es cou al forn preescalfat a 200 graus. Temps de cocció 40 minuts.
• 
• Enhorabona a tots els Oksanka i Ksyusha pel seu aniversari. Creix sans i feliços !!!

Receptes similars

Salmó rosat amb farciment cremós (+ bonificació en forma de caviar vermell fregit) (Podmosvichka)

Salmó rosat fumat fred (fumador marca 6060) (Ksyushk @ -Plushk @)

Delicat peix cuit en una olla de ceràmica (Gall)

Atordit ...... !!!!!!!!!!!!!

Gasha no tinc paraules !!!! Quina bona persona que ets, artesana. M’uneixo a les felicitacions de la teva filla. Us desitjo bondat i felicitat. Val la pena fer la vostra recepta.

[Gasha]

"- És tan bo que he vingut ..." (c) Masha i l'Ós

Gasha, gràcies per les felicitacions (torno al mateix homònim) i pels recordatoris sobre el pastís. Aquí teniu la meva "salsitxa" de fa molts anys (lletja, però increïblement deliciosa)

He oblidat el deliciós que és. Caldrà repetir.
P.S. en algun lloc del país hi ha un llibre d'Oksana sobre "Un salmó rosat inusual". Tot i així, no ho he oblidat merescudament, oi?

Per cert, vaig seguir el vostre enllaç i vaig dir: el pastís de Gasha va resultar ser molt més bonic que a la recepta original.

[Gashenka]

Gashenka, pastís impressionant! Gràcies!

Definitivament espatllaré la meva mare amb un deliciós fet: abans, la meva mare sovint feia pastissos de peix al forn.

[iris. ka]

Atordit ...... !!!!!!!!!!!!!

Bé, és clar, allà on hi ha el peix gats Tanya !!!

iris. ka, Irishka, gràcies! Proveu-lo: és molt senzill, però deliciós.

Ksyushk @ -Plushk @, Ksyusha, bones festes!

M'alegro que coincideixin els nostres gustos!

MariS, Marishka, gaudeix de la indulgència! Ara no es pot obligar la meva mare a menjar i ella ha menjat un tros gran d’aquest pastís.

[MariS]

MariS, Marishka, gaudeix de la indulgència! Ara no es pot obligar la meva mare a menjar i ella ha menjat un tros gran d’aquest pastís.

Crec que tindrem el mateix ...

Gasha, felicito la meva filla pel dia del seu nom: que es faci realitat tot el que tenia previst !!!

[Gashenka]

Gashenka, el pastís és increïble! Simplement no hi ha paraules! I deliciós!
Enhorabona a la noia d’aniversari!

Gràcies a tots dos Marishkas!

[Gash]

Vaja, quin riure! Gashbé, ets recte Tseritelli !!!
shl. i el nostre nom és el 6 de febrer.

i el nostre nom és el 6 de febrer. [/ mida]

discutiu amb la meva Oksana ???

🔗

6 de juny i 6 de febrer L'Església honra la memòria de Xènia de Petersburg

Així que, la vostra salut!

I per Ksenia Petersburgskaya sempre!

Ksyusha, pel que sembla, els astròlegs no ho tenen en compte tot ... Oksanka aquest matí estava a l'església i ha defensat el servei en honor de Xènia de Petersburg

[Gasha,]

Gasha, quin peix tan deliciós! I que boníssim !!!!!! 🔗

Gràcies, Natashik! Vam trencar!

Gan, el pastís no és només un pastís, sinó una obra mestra !!!! guapo senzill i sense força .. i probablement deliciós

Sumlichek, com t’he estat esperant! Ja gairebé sou Belinsky!

Gràcies! Ho has escrit tot honestament !!!

Gasha! Una altra obra mestra! Confirmo que això és deliciós. Ja ho he provat! Es fa molt fàcilment (com totes les receptes de Gasha !!!)

Vaig afegir pastanagues estofades amb una gota d’oli al farcit. Hi havia molts dubtes, perquè tinc menjadors amb gustos diferents: a algú li encanten els bolets, però el peix és tranquil; I exteriorment resulta encantador!

El que és interessant: sens dubte, tothom menjava amb plaer, lloava i demanava més. Estic content d’haver rebut aquesta recepta
[/ ur
Vaig posar el farcit en el següent ordre: una capa de pastanagues sobre el peix, després fregits de bolets amb ceba, de nou una capa de pastanagues, peix.

Això és el que entenc !!! Dispersos, Kuzenka! Una festa de muntanya !!! I va trenar una cosa tan bonica!

Gasha! Així que tinc el Dr. Jo estava, així que ja no hi és, i aquí només teniu les receptes miracle! Així que va sortir completament!

Ah, i vaig trobar a faltar !!! Feliç dia de dimarts, estimada! I que els teus ulls sempre brillin de felicitat!

Gracies carinyo! i per receptes i felicitacions